Макароны, бабулі, давайце навучымся рыхтаваць макароны, як італьянскія бабулі.
Калі нешта перамагае ў свеце сацыяльных сетак і па-за імі, дык гэта, без усякага сумнення, бабулі і дзядулі . Няважна, адкуль яны, гавораць яны на нашай мове ці не, бо мы любім іх усіх без розніцы. Нас кранаюць твае маршчыны , іх просты і шчаслівы спосаб сутыкнуцца з жыццём і колькі яны ведаюць. Бо іх мудрасць бясконцая, як і яны павінны быць.
Кухні продкаў навучылі нас яны, бабулі . Кухары-цені, якія назапашваюць столькі рэцэптаў і хітрасцей, што аддалі б напісаць энцыклапедыю. Потым, Чаму б нам больш не звярнуцца да ўсёй гэтай мудрасці? Тое ж самае думала і Вікі Бенісан, стваральніца Pasta Grannies, лічбавага праекта па публікацыі італьянскіх рэцэптаў пасты, прыгатаваных бабулямі ці nonnas.
Бабулі: лепшае, што ў нас ёсць.
Праект ажыў у 2016 годзе, калі ён стварыў свой сайт, Instagram і YouTube. «У мяне ёсць дом у Марке, у цэнтральнай Італіі. Менавіта там я заўважыў толькі пажылыя жанчыны штодня рабілі макароны ручной работы . Пакаленні старэйшыя за 80 гадоў - гэта апошнія пакаленні, якія павінны былі рабіць гэта, каб атрымаць ежу на стол, але для маладых гэта выбар. Я падумаў пра дзве рэчы: хацеў бы запісаць яго здольнасці; а па-другое, гэта добрая магчымасць адзначыць працу пажылых жанчын, якія часта непрыкметныя ў СМІ», — тлумачыць Вікі Traveler.es.
Відэа з бабулінымі вырабамі хатняй пасты, якія сталі выкладваць на YouTube і Instagram, неўзабаве сталі папулярнымі. Настолькі, што ў канчатковым выніку яна напісала кнігу з усімі тымі рэцэптамі Pasta Grannies: «Сакрэты лепшых хатніх кулінараў Італіі» Вікі Бенісан (Хардзі Грант, цвёрдая вокладка і электронная кніга).
Падчас зняволення Вікі Колькасць праглядаў вырасла на 50%. Больш за тое, некаторыя з яго відэаролікаў ужо перавышаюць 40 000 праглядаў, і ён атрымаў у тры разы больш запытаў на падпіску на сваім сайце. Гэта нядзіўна, калі ўлічыць, што гэтыя ролікі працягласцю каля 4 хвілін лёгка глядзець і, перш за ўсё, яны выклікаюць сімпатыю.
Насуперак усяму, найбольшую цікавасць выклікае моладзь ад 20 да 35 гадоў . «Італьянскую кухню любяць усе, таму я не думаю, што яна знікне. Я спадзяюся, што выкарыстанне сезонных інгрэдыентаў і ежа ў сям'і ніколі не будзе забыта. Статыстыка Pasta Grannies кажа мне, што канал YouTube і стужка Instagram найбольш папулярныя сярод 25-35-гадовых, так што ёсць шмат маладых людзей, зацікаўленых у навучанні гатаваць з нуля нават толькі ў выхадныя. І, вядома, гэта ўжо не праца толькі для жанчын. Цяпер і мужчыны ў энтузіязме», — падкрэслівае ён.
Сярод любімых відэа яго паслядоўнікаў Бабуля Летыцыя, якой цяпер 101 год . "На дадзены момант гэта наша самае папулярнае відэа. Відавочна толькі тое, што людзі любяць макароны, але, акрамя таго, людзі любяць бабуль, таму што яны нагадваюць ім свае ўласныя".
Сярэдні ўзрост гэтых кухараў - каля 90 гадоў і калі мы пытаемся ў яго, дзе ён знаходзіць столькі бабуль, якія жадаюць выйсці ў Instagram, ён адказвае, што ў яго ёсць адна «шукальнік бабуль».
«Многія кажуць нам, што не; некаторыя кажуць «так», а потым перадумваюць; і большасць пачынае нервавацца, а потым атрымлівае сапраўднае задавальненне. Мы аб'ездзілі ўсю Італію, ад Альта-Адыджэ, дзе ежа, безумоўна, аўстрыйская, да Сіцыліі, дзе заўважны арабскі ўплыў».
Стравы, якія мы можам знайсці, вельмі разнастайныя і адлюстроўваюць гісторыю, клімат і геаграфію кожнага рэгіёна Італіі. « Сакрэт пасты ручной працы ў тым, што сакрэту няма! Гэта так проста... пачаткоўцам спадабаецца рыхтаваць макароны пічы, што падобна на тое, каб рабіць змей з цеста. Неітальянцы, як правіла, дадаюць занадта шмат соусу і падаюць занадта вялікія порцыі; таму памятайце пра стрыманасць », — кажа Вікі, калі мы пытаемся ў яе пра сакрэты традыцыйнай пасты.
І не забывайце, што, як бабулі, вы павінны ўкласці шмат любові ў кожную страву.