Torreznos з бульбай revolconas з Villa Verbena
Пандэмія прынесла з сабой значнае павелічэнне колькасці колькасць тэрас Што там у Мадрыд . Там, дзе раней былі паркоўкі, цяпер там сталы і крэслы атрымліваць асалоду ад на свежым паветры, і хаця многія вельмі апетытныя, калі думаць пра тэрасу, гэта не зусім тое, што можна сабе ўявіць.
Ну, уявіце сабе Вы знаходзіцеся на тэрасе з выглядам на возера, у асяроддзі прыроды , з прасторай для дзяцей, каб гуляць і свабодна блукаць і з a гастранамічная прапанова на вышыні . Ці можна знайсці нешта падобнае? Цяпер так, таму што з'явілася прастора, якая ўсяго за некалькі тыдняў стала адной з сенсацый горада. Названы Віла Вербена і прыходзіць, каб патрабаваць адраджэння і добрай ежы аднаго з лёгкіх горада: Катэдж.
Каб гаварыць пра вілу Вербена, мы павінны спачатку ведаць хто стаіць за праектам . Яны не хто іншы, як Хаўер Майор, Хаўер Гоя і Давід Альфонса, заснавальнікі TriCiclo Group (з не менш чым чатырма рэстаранамі ззаду: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem і La Elisa ), якія далучыліся да ўладальнікаў Капялюш для гэтага новага праекта. «Даўно мы пачалі прыгатаваць вячэры на тэрасе The Hat . Месца вельмі крутое, і гэта было падобна на тэрасу TriCiclo», — тлумачыць ён Traveler.es Ксаверый Бурмістр . «Хоць мы потым і сышлі ад яго, мы працягвалі кантактаваць. Затым яны выйшлі на спаборніцтвы Кіёскі Casa de Campo і тады Альфонса з The Hat спытаў нас, ці будзем мы выступаць разам. Мы атрымалі тры крамы, а ў выніку засталіся на дзвюх», — працягвае ён.
Вось як Villa Verbena стала рэальнасцю і ён зрабіў гэта ў стратэгічным месцы. «Дваццаць гадоў таму Каса-дэ-Кампа быў выдатным месцам, але, на жаль, у апошнія гады ён знаходзіцца ў заняпадзе. Гэта адзін з найбуйнейшых сталічных паркаў у Еўропе, і мы хочам ажывіць яго і даць яму новы выгляд праз гастраномію ", - дадае мэр. Бывайце пластыкавыя намёты, тоўстая ежа і жоўтая паэлья. Віла Вербена прыехала застацца.
Адважныя з Вілы Вербены
Прастора, мякка кажучы, ідылічная. На беразе возера і з тэрасай што, як толькі скончацца абмежаванні, звязаныя з бягучай сітуацыяй, будзе мець усе свае 600 м2 для размяшчэння наведвальнікаў . Сонца на вашым твары, спартсмены, якія праходзяць міма, і многія іншыя, якія трэніруюцца на каноэ на возеры, некаторыя імправізаваныя выканаўцы песень забаўляюць ежу, шчабятанне птушак... Пасля таго, што мы перажылі, гучыць як рай, так? Пакуль што Яны адкрываюцца толькі падчас ежы , але як толькі дазволіць надвор'е, яны ажывяць з начамі. «Улетку тут тэмпература апускаецца прыкладна на чатыры градусы», — пацвярджаюць яны. Можа гэта таксама сон у летнюю ноч?
Калі анклаў важны, тым больш гастранамічная прапанова. “Тут трэба заўсёды багата харчавацца Хаўер паказвае. І ведаць, хто стаіць за гэтай заявай, - чыстая рэальнасць. «Хоць людзі прыходзяць не за намі, а за самім сайтам, мы павінны падтрымліваць узровень », - падкрэслівае ён. Ідэя, якую яны хацелі перанесці на вілу Вербена, - гэта крыху філасофіі Суа , з грыль як цэнтральны элемент, выключны прадукт і прыгатаваны простым спосабам . «Я цешуся, як гном. У нас шасціфутавы грыль, хоспер, натуральнае асвятленне, від на возера...». Няма нічога лепш, чым тое, каб справы ішлі добра, тым, хто кіруе, гэта вельмі падабаецца.
Меню Villa Verbena разлічана на ўсіх і багата простыя стравы, з хатнім густам, якія прымушаюць паўтарыць у рэстаране . Акрамя фіксаваных, яны будуць працаваць за сезон і без меню , таму прапанова будзе ратавацца. Пачаць можна з класікі анчоўсы і бакерон шлюб або з вустрыцамі nº2 Special Le Claire як натуральныя, так і вытрыманыя. The тапас заўсёды таксама прысутнічае, з некаторымі выключэннямі хатнія кракеты з вяндліны, трохі бравас з смажаным часнаком аліолі або трохі тарэзна з бульбай revolconas . Прадукт таксама робіць шоў у стартэрах, сярод якіх вы можаце паспрабаваць з Arbizu Txistorra на грылі , да аднаго Саматужная рысавая крывяная каўбаса, прыгатаваная на вуглях ці адзін Хатнія тосты з фуа або cecina de León, вяленыя 22 месяцы.
Калі яны ўжо цалкам захапілі вас гэтай дэкларацыяй аб намерах, вы можаце працягнуць з некаторымі артышокі на грылі з соусам фуа, хрумсткія і смачныя ; а смажаны перац сальморехо з марынаваным паламудам і алівамі ; або аддацца задавальненню ад лыжкі, з трыбухамі ў мадрыдскім стылі ; і стравы з пячаткай TriCiclo, такія як фасолю з трэскай і яе pil pil або a расежат з морапрадуктаў з айоли зняць капялюш.
Вы памятаеце, што мы гаварылі пра а гіганцкі грыль ? Што ж, калі яны ўжо выкарыстоўвалі гэта, каб даць штрыхі некаторым са сваіх пачаткоўцаў, гэта становіцца асноўнай стаўкай і нават мае спецыяльны раздзел у меню. з «Грыль вілы Вербена» выходзіць смачна Галісійскі васьміног DO Galicia з адценнем вугольчыка, некаторыя цялячыя цукеркі, якія яны купляюць у Луіса, на рынку Антона Марціна , а чарнабрухі рапіто ў стылі Більбао або рыба дня.
Зацяты мясаед? Тады вы павінны паспрабаваць іх Мяса Discarlux , з больш дэмакратычных судоў -але аднолькава добрых- як вантробы , да а ялавічная выразка або стейк , якія суправаджаюцца хатняй бульбай фры, канфі з перцам пікільё, асвяжальным салатай з салаты з цыбуляй або хатнім смажаным перцам.
Калафон ідзе ў камплекце хатнія дэсерты : Рысавы пудынг па-астурыйску, клубніцы з Аранхуэса з апельсінам, базілікам і сметанковым марозівам, дульсе дэ лечэ міль-фей і смачны тварожнік з адценнем блакітнага сыру.
Артышокі з Villa Verbena
Ёсць яшчэ, таму што хутка - пэўна, у красавіку - Адкрыюць крытую і ацяпляную альтанку , які цяпер будуецца, дзе гастранамічны вопыт павышаецца яшчэ на адзін пункт. А ў чэрвені прыедзе другая лакацыя: « Каса-дэ-Кампа - гэта арыенцір для людзей, якія едуць сем'ямі , але і для тых, хто займаецца спортам. Гэта будзе як месца, дзе можна спыніцца, каб паесці што-небудзь нефармальна і хутчэй», — кажа нам Хаўер Мэёр.
А вяндлярня для падрыхтоўкі грудзінкі або тако , свайго роду грыль, дзе прыгатуюць як традыцыйную смажаную курыцу, так і тандурі, іншую міжземнаморскую... Акрамя падарожных страў можна есці рукамі . «Гэта стане своеасаблівым біргартэнам», — заключае мэр. Яны нават думалі стварыць веламайстэрню!
Савет падарожніку: вы можаце забраніраваць столік на іх вэб-сайце, але, акрамя таго, Villa Verbena прадстаўляе серыю высокіх сталоў, за якімі вы можаце сесці без браніравання (так, са скарачаным меню закусак).
Тварожнік Villa Verbena
Адрас: Paseo María Teresa, 3. Загарадны дом Глядзіце карту
тэлефон: 91 999 30 14