Ceci n'est pas une pipe at Pastrami Bar
Я думаю, што гэта было Генры Мілер які напісаў, што "наш лёс - гэта ніколі не месца, а новы спосаб бачання рэчаў", і давайце прама скажам: па-за тэмай вандровак, аматар Анаіс Нін Ён меў рацыю больш, чым святы. Адсюль - мы сказалі гэта гучна і ясна - мы заяўляем, што мы даволі прывязаныя да сапраўднай кухні: " Мы не чакаем, што музыка, аўдыявізуальныя медыя або сэнсарныя эксперыменты зменяць наша жыццё . Проста добра еш». Але калі мы будзем гуляць, то давайце гуляць добра. І гэта тое, што ў досведзе кокінер вакол ідэі перформансу яны звычайна грашаць, пакідаючы ў баку гастранамічны, каб пакласці ўсе фішкі ў бясплатнае шоу і "гастрасэнсарны" фальклор -sic-, што я ведаю: плазменныя экраны , непатрэбная музыка, гасне святло і цяпер, я баюся, Гарнітуры VR (віртуальная рэальнасць) і паўсюль кабелі - як быццам таго, што было на талерцы, было недастаткова, каб узрушыць нас і асляпіць кожны з нашых пачуццяў. тым не менш, вы можаце добра паесці і атрымаць асалоду ад іншага вопыту, сапраўды так ...
КАКТЭЙЛЯЎ ЗА ХАЛАДЗІЛЬНІКАМ ПАСТРАМІ-БАРУ Ў РАЙЗЕ
Як і многія іншыя рэчы, яны (мы) злоўжывалі цудоўным паняццем спікізі так моцна і моцна, што ў нейкі момант яно страціла свой сапраўдны сэнс: падполле . Яго паходжанне? Сухі закон 1920-х гадоў у Злучаных Штатах і тыя бары «за зачыненымі дзвярыма»: нічога агульнага з шквалам прэс-рэлізаў і спецыяльных прапаноў у бягучую нядзелю, якімі спальвае нас кожны новы падпольны бар у Шамберы. Але У нас яшчэ ёсць каштоўнасці, такія як кактэйль-бар Paradiso, дзе Джакама Джаноці (былы бармэн таго цудоўнага Oh La Bar) стаіць за барнай стойкай гэтая кавярня ў самым цэнтры Борна атрымаць доступ праз дзверцы халадзільніка бара Pastrami на даху вяндлярні.
Paradiso, кавярня ў самым цэнтры Борна
**ПЕРАД ГРЫН, У CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Гольф і гастраномія, два віды дзейнасці, настолькі тэарэтычна прыдатныя і ў той жа час такія далёкія (як гэта магчыма, што больш няма палёў для гольфа, дзе гастранамічная прапанова была б выдатнай?), калі нават не ў Жалезныя дзверы - у якім знаходзіцца самая старая яма ў Іспаніі, якая "ніколі не вылучалася фенаменальнай ежай". Магчыма, усё зменіцца, калі больш клубаў пойдуць па слядах курорта PGA Catalunya і гатэля Camiral кампаніі The Leading Hotels of the World, за яго кухняй (каталонская кухня і велізарная кладоўка Empordà) Рамон Сімара , у душы былы алхімік і кандытар. Так што так.
НА СНЕГАПРЫБОРАЛЬНІКУ (І ЛЯ ПАДНОЖЖА СКІЛУ) У ГРАНДВАЛІРЫ
Такім чынам, неўзабаве канцэпцыя трохі палохае: Nomad Food Ratrack -спалучэнне фудтрака, вулічнай ежы і вандроўнай кухні; і ўсё ж гэта цудоўна працуе. Гэта таму што? Таму што гастранамічны вопыт круціцца вакол чагосьці такога простага, наколькі гэта неабходна: выдатны прадукт. І гэта стаўка Конрад Бланш Я Алекс Оруе (майстры Snow Club Gourmet) мае імёны і прозвішчы: кожны з вытворцаў за прапановай — Вэнджаная кухня Carpier, вяндліна Joselito, гародніна з La Catedral de Navarra, Torelló cavas, анчоўсы Don Bocarte, Veuve Clicquot, мяса Txogitxu або вермут Espinaler . жыць.
Nomad Food Ratrack
У ЦЫРКУ!
Heart Ibiza пачалася дрэнна, і Альберт Адрыя не зусім з тых, хто хаваецца: ён прызнаў гэта на кангрэсе Gastronomika ў Сан-Себасцьяне, дзе сказаў, што " Сэрца было лепшым і найгоршым, што ён калі-небудзь рабіў. ". Гэта нічога. Але я веру, таму што пасля немагчымага праекта Адрыя і заснавальніка Cirque du Soleil Гі Лалібертэ ёсць яшчэ і Рафа Зафра , той севільец, які скраў нашы сэрцы з Эстымарам у трох кроках ад гатычнай царквы Санта-Марыя-дэль-Мар . Heart адчыніць свае дзверы ў наступную пятніцу, 26 мая, і мы будзем там, каб працягваць верыць.
Heart адчыніць свае дзверы ў наступную пятніцу 26 мая
У ТАБЛАО ФЛАМЕНКА
Два сюрпрызы ў Загон Марэрыі (якому, дарэчы, споўнілася 60 гадоў): першае ўключэнне Давіда Гарсіі за пліту. вучань а Марцін Берасатэгі і ** зорка Мішлен ** у якасці шэф-повара рэстарана Альбара , будзе прыемна атрымаць асалоду ад яго найважнейшай кухні — яна прайшла праз Неруа — побач з найлепшым таблао ў свеце (абраным у кнізе «1000 месцаў, якія трэба паглядзець, перш чым памерці» New York Times) і меню з мн. больш за дзвесце херасаў. Другі сюрпрыз? Звычайная прысутнасць выключнага танцора: Марыя Марэна, прэмія адкрыцця кафедры фламенкалогіі Херэса ; Мы таксама можам атрымаць асалоду ад гэтага на фестывалі Suma Flamenca, арганізаваным Супольнасцю Мадрыда ў другой палове чэрвеня. Гэй.
У МУЗЕІ
Вы ведаеце, што гэта такое ТОП 1 з нашых 25 лепшых рэстаранаў Іспаніі ? Падказка: ён хаваецца за музеем...
Тушеный шпінат, міндальнае малако і аліўкавы алей