Рызота з шафранам у стылі Карла Крако
У некалькіх кроках ад Doumo, ст Рэстаран Cracco _(праз Victor Hugo, 4; Milano) _ прымае нас. Мінімалісцкі, без фанфар, тут танец фарбаў на талерцы: ад карамелізаванага салатнага бісквіта да яго марынаванага жаўтка з лёгкім фондю з пармезану. Вось іх рызота:
Адзін з самых уплывовых кухараў Італіі: Карла Крака
Рызота з шафранам і какава-бабамі
Інгрэдыенты для чатырох чалавек:
- 240 грам рысу Карнароли дэль Павезе
- 100 грам сметанковага масла
- 1 здробнены лук-шалот
- Паўшклянкі белага віна
- 40 грам пармезану Реджано
- 2 грама шафрана ў песціках
- Соль
- Перац
- 10 грам какава-бабоў
Падрыхтоўка:
1. У сатэйнік абсмажце лук-шалот з сарака грамамі сметанковага масла.
два. Дадайце рыс, злёгку падрумяніце і змяшайце з белым віном.
3. Дадайце шафран і дайце булёну патроху закіпець.
чатыры. Варыце прыкладна пятнаццаць/семнаццаць хвілін, зніміце з агню і дайце адпачыць хвіліну.
5. Затым дадайце астатняе масла і сыр.
6. Заправіць соллю і перцам.
7. Падавайце рызота ў місцы і ўпрыгожце пасыпаннем какава-бабоў дробнага памолу.
Сачыце за @merinoticias
Сачыце за @craccocarlo
Carlo Cracco чакае вас на via Victor Hugo, 4 (Мілан)
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- 20 прычын палюбіць Мілан
— Новы Мілан — вясковы
- Мілан нанава адкрывае сябе, не адмаўляючыся ад пячаткі «Зроблена ў Італіі».
- Мілан 'à la Missoni'
- Мілан: спалучэнне гастранамічных магчымасцей
- Лепшыя італьянскія рэстараны ў Мадрыдзе
- Дзесяць лепшых страў з пасты ў Італіі
- Лепшая піца ў Мадрыдзе
- [Відэа] Рэцэпт катлет лепш, чым у мамы
- [Відэа] Рэцэпт крэм-брюле з гарбуза
- [Відэа] Рэцэпт сапраўднага амерыканскага сыру-грыль (самы сырны сэндвіч з сырам)
- [Відэа] Новае адкрыццё паўднёвай кухні: кукурузны хлеб з беконам
- [Відэа] Кніга рэцэптаў падарожнікаў: Крывавая Мэры з крэветкамі
- [Відэа] Як прыгатаваць сапраўдны мексіканскі хуараш
- [Відэа] Як прыгатаваць сапраўдны бутэрброд з сырам (або «сыр на грылі»)
- Усе рэцэпты падарожнікаў
- Усе артыкулы Марыі Крэспа