Кухары з філіяла Ølsen у Буэнас-Айрэсе
Шпацыр ахоплівае наваколлі в Палерма –Палерма Соха і Палерма Галівуд–, пачынаючы з элегантнасці Рэкалета , дзе жыхары высокага класа Буэнас-Айрэса збіраліся падчас успышкі жоўтай ліхаманкі ў 1871 годзе, і чые стрыманыя і ціхія крамы з фасадамі парыжскі стыль і яго вялікія гатэлі зрабілі яго ідэальным горадам канца стагоддзя.
Першы прыпынак – на карце – гэта Piano Nobile, у зале аднаго з лепшых палацаў горада, палаца Духаў, сёння Парк-Хаят . заказаць шклянку torrontés бел , фруктовы і сухі, каб суправаджаць выбар лепшых Аргентынскія сыры . Паспрабуйце трэс-лечы, прыгатаваныя з каровінага, авечага і казінага малака. Затым спусціцеся па лесвіцы і займіце Альвеарскі праспект пакуль Аякучо , затым перайдзіце да Кінтана-авеню (Хорхе Луіс Борхес жыў там), пакуль не дасягне ст альвеарны квадрат . Трымайцеся правага боку, міма старога кляштара, пераходзьце праз плошчы Францыі ўніз да праспекта Прэзідэнта Фігероа Алькорта, які вы пераедзеце. Спыніцеся, каб убачыць гіганцкая металічная кветка . Працягвайце рух на паўночны захад Алькорта і павярніце налева Маршал Рамон Кастылья дабрацца да Вялікая бурская плошча . Вы праедзеце каля трох кіламетраў пасля пакупкі, наведвання садоў і помнікаў.
Салаты, бутэрброды і прысмакі ў Nucha
можа вам спатрэбіцца вада . магчыма кафеін . Лепшае месца, каб знайсці абодва - Нацыянальны музей дэкаратыўнага мастацтва (насупраць праспекта Лібертадор ад плошчы Гран-Бур). Перад гэтым некалі гордым асабняком стаіць некалі горды гол, сёння адно з лепшых кафэ ў горадзе , Крок Мадам. Выпіце кавы на ўнутраным дворыку. Калі вы папросіце «кавы», вам прынясуць эспрэса . Калі хочаце з малаком, пытайцеся "разрэз".
Зноў час рухацца. Кіруйцеся на захад ад в Праспект Вызваліцеляў , паварот налева па прасп Орціс дэ Акампа і працягнуць да Матэрхорн-авеню , дзе вы знойдзеце асвяжальны шэраг малюнкаў, якія ілюструюць паўсядзённае жыццё ў Буэнас-Айрэсе - пральні, грылі, выгульшчыкі сабак, кафэ з марожаным -. Супраціўляйцеся спакусе купіць сабе шышку, пакуль не трапіце ў Яўя («рай»). У гэтым кафэ-марожаным, добра вядомым сваёй патагонскае марожанае , вы павінны папрасіць мяч калафат з авечым малаком , марожанае, якое, акрамя малака, мае чарніцы якія растуць на паўднёвай ускраіне кантынента.
Бярыце індыйскі праспект да батанічнага саду, затым перасекчы вул праспект Санта-Фэ каб увайсці ў акругу Палерма-Соха , рай для хадакоў, поўны сучасныя буцікі размяшчаюцца ў адноўленых дамах, абсаджаных дрэвамі вуліц. Працягвайце салодкі маршрут, пакуль ноч , крама цукерак, якая робіць уласны шакалад і пірожныя . папрасіць кавалак джаві торт (торт, які складаецца з пластоў бісквіта, шакаладнага мусу і крэму, упрыгожаны італьянскай безэ) . Калі ў вас скончыцца гэты дэлікатэс – гэта магчыма –, папрасіце іх шакаладныя труфелі (армянская, 1540).
Майце на ўвазе, перш чым прыступіць да абеду, вам трэба яго прыгатаваць страўнік для іншых італьянскія гастранамічныя традыцыі што аргентынцы атрымалі ў спадчыну: закуска . спускаючыся ўніз Урыартэ — прапануе Лізавета выдатныя кактэйлі класіка; вы можаце замовіць міфічны Апырскайце апельсін (шампанскае, кампары і кіслы апельсін). Але больш мэтазгодна паспрабаваць адно з тварэнняў дома, напрыклад Сляпая свіння (‘сляпая свіння’), загорнутая ў а старая газета . Бар не адкрываецца да 21:00, так як у гэтых краях вячэру не падаюць да 22:00. Калі вы не можаце чакаць так доўга, заходзьце пазней, каб выпіць.
«Японска-перуанскія» дэлікатэсы ў Осацы
І вось, нарэшце, першая страва: кукурузныя бліны з ікрой буйной рыбы, ласосем або вэнджанай фарэллю . Калі гэта гучыць па-скандынаўску, то гэта таму, што гэта так. Павярніце налева Фіцрой і направа ў шапачка і вы прыедзеце ў Ølsen, адзін з лепшых бараў Буэнас-Айрэса. Калі яны адкрыліся дзесяць гадоў таму, яны абвясцілі аб зацыкленасці свету скандынаўскія густы . Мы рэкамендуем вам паспрабаваць свой Кайпіроска , варыянт бразільскага нацыянальнага кактэйлю Кайпірынья , прыгатаваны на гарэлцы замест кашасы. Эльзэн У ім больш за шэсцьдзесят дыстылятаў, так што рашэнне лепш пакінуць самім бармэн.
Што тычыцца рыбнай стравы, няспыннае свята культуры працягваецца аж да Осакі, дзе натоўп добра апранутых маладых людзей смакуе тэкстуры Японіі з трапічнымі водарамі Перу . заказ а Тырадыта , сарамлівы, але больш прыгожы стрыечны брат Севічэ . Затым ён просіць яшчэ і яшчэ, і шэпча малітву падзякі Святы Бэнэдыкт Палермскі , апекуна горада в Сіцылія , аднайменны з мікрараёнам. Гэтая сырая рыба не вельмі моцная. Лепш так. Вам спатрэбіцца месца для мяса (пачатак ад €10) .
Наступіў доўгачаканы момант: час біфштэксаў! "мяса на абед" можа быць крылатай фразай у Амерыцы. У Аргенціне гэта лад жыцця. Было б святатацтвам не есці на грылі. Гэта нацыянальная версія грылю, дзе агонь разводзяць на дровах і ўваходзіць у меню віды разрэзаў аб існаванні якога вы нават не ведалі. У Мірандзе вы будзеце спакушацца паслядоўным і крывавым рэбры вачэй . Але калі вы аддаеце перавагу есці як мясцовы, спытайце смажаная паласа (Рабрынкі на грылі) . Суправаджайце гэта магутным мальбек (пачатак ад €10).
Смажаная палоска з чыпсамі ў Мірандзе
Уставайце з-за стала, наш маршрут не скончыўся. Для яго дэсерт – першы дэсерт, трэба сказаць, – ідзе на некалькі кварталаў Коста-Рыка да Тэгі. Плакат невялікі. Шукайце графіці што закрывае сцяну, пастукайце ў чорныя дзверы і чакайце, пакуль вас правядуць у шыкоўную гасцёўню Палерма Галівуд . Вынаходніцтва кухары і знакамітасці Нямецкі Марцітэгі , тое самае з Эльзэн і Casa Cruz, элегантны рэстаран, вядомы сваёй смачна і эклектычна меню. Думаць аб торт з каровіным мозгам ці адзін бананавы спліт з пернікамі і какосавым марозівам . Што б гэта ні было, суправаджайце гэта салодкі семилон , недаацэненае аргенцінскае салодкае віно (дэсерты ад €25) .
Апошняя страва чакае вас у HG, названым у гонар нацыянальнага шэф-повара, Эрнан Гіпоні . Рыхтуюць смачна сезоннае меню (каля €35). Калі ў вас усё яшчэ ёсць апетыт, паспрабуйце. У адваротным выпадку проста замоўце дэсерт, напрыклад яблычны сорбет з парашком рожкового дрэва і каляндрай (дэсерты: €5) . Паездка скончылася. Не ты. Ёсць справа са шклом. У HG яны прапануюць вам італьянскі дижестив Фернет Бранка , магутны травяны жыжок і, кажуць, нацыянальны напой (тут яго змешваюць з кока-колай) . Яго ўласцівасці добра даказаны. На дадзены момант гэта не тое, што вы гэтага заслугоўваеце. Гэта неабходна.
Фірмовыя кактэйлі ў HG
Дзе спаць:
- Збіраць. У 10-пакаёвым асабняку Cotton Mansion ціхамірна, утульна, і яго абслугоўванне клапоціцца пра дэталі. Нумары сумяшчаюць гістарычная атмасфера з сучасным адценнем. Сцены ванных пакояў Пасольскі люкс яны зроблены з мармуру і досыць вялікія, каб паставіць намёт. HD: ад €340.
-Палерма Соха. Па суседстве з такім многім буцік-гатэлі , традыцыйны дызайн і святкаванне аргентынскай гісторыі Міфічнай спадчыны - тэматычныя пакоі натхнёныя такімі нацыянальнымі дзеячамі, як Хорхе Луіс Борхес Я Эва Перон – можа быць крыху экстравагантным. Асабліва калі параўноўваць іх з мінімалізмам боха Так тыпова для жанру. У адрозненне ад невялікіх гатэляў, персанал шматлікі і надзвычай добразычлівы. HD: ад €180.
ДРЭС-код: Буэнас-Айрэс - гэта горад, дзе людзі ўмеюць апранацца, але жыхары не затрымаліся ў фармальнасці. Мужчыны павінны насіць доўгія штаны і скураныя туфлі (Сандалі ідэальна падыходзяць для прагулак, а не для ежы) . Жанчыны могуць не пагаджацца з мясцовым стылем, але вы павінны ведаць, што для прагулкі на 11 км патрабуецца a абутак, якая спалучае ў сабе моду і камфорт.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Сакрэтныя бары ў Буэнас-Айрэсе
- Кіраўніцтва па Буэнас-Айрэсе
- Усе прадметы гастраноміі
Люкс Carlos Gardel у буцік-гатэлі Legado Místico