выразнае шчасце
ГРУБЫ ПОРОН _(Арбалет, 2) _
Бутэрброды традыцыйныя, мамчыны прыгатаваныя, Працягласць жыцця . З базавага чоризо або Вяндліна Серрана , да тыповага пепіта дэ цяляціны або карэйкі з перцам, якія яны рыхтавалі ў бары на куце. Якія яны былі добрыя! Прабачце, так, таму што тыя, якія рыхтуе Porrón Canalla, ідэнтычныя, з тым дадаткам, што на іх кухні, **якой кіруе вялікі Хуанха Лопес з La Tasquita de Enfrente**, яны выкарыстоўваюць толькі інгрэдыенты лепшых марак. Іберыйскае вяленае мяса ад Артура Санчэса, хлеб La Baguette Vienna і кансервы Frinsa . Яго мідыі - гэта тыя, якія напаўняюць адзін з самых традыцыйных бутэрбродаў, якія бачылі на сённяшні дзень у месцы, адкрытым у 21 стагоддзі: мідыі з чыпсамі.
Сэндвіч з мідыямі з чыпсамі ў El Porrón Canalla
SAGAS FARMERS & CO.
Новы эфір для рэстарана Іспанскія караблі ў Матадэра , які зараз кіруецца каталонскім брэндам Sagardi. Калі штосьці адрознівае гэты рэстаран, дык гэта бескампрамісная прыхільнасць свежым, арганічным і сезонным прадуктам , настолькі, што большасць інгрэдыентаў, якія складаюць іх меню, былі вырашчаны і вырашчаны на іх уласнай ферме ў Барселоне.
З мяса і гародніны, з уласнай гаспадаркі і сямейнага саду , да хлеба, прыгатаванага толькі з натуральных кармоў. І якраз хлеб тут галоўная зорка, у антрэпане, багеце, кока-коле, фокачы, мафінах, на пару... таму што з ім яны робяць разнастайныя бутэрброды, натхнёныя рознымі месцамі ў свеце. Чыабатта з беконам -які варыцца на працягу сямі гадзін-, каперсы, інжыр, рукала, свежы казіны сыр, аліўкавы алей і вінегрэт з коркіньоляў, варта наведаць.
СЭНДВІЧ З ВЯДЛІНАЙ І ШАМПАНСКІМ
Менш за год таму я адкрыў у мадрыдскім раёне Лас Салесас першы сэндвіч з вяндлінай і шампанскім, цікавы і арыгінальны тандэм, які многія палічылі рызыкоўным з-за смеласці спалучэння самых адборных пеністых вінаў з простым сэндвічам. Ну, яны ўжо на другім адкрыцці, на гэты раз побач з Зняцце .
У гэтым выпадку хлеб з'яўляецца не толькі яго візітнай карткай, але і адна з галоўных прэтэнзій: хрумсткі, далікатны і рамесны . І сярод начынняў не проста вяндліна -і не абы-якая вяндліна, а толькі лапатка іберыйскай вяндліны-, бо Яго суправаджаюць зялёны перац, перац пікіла, карамелізаваны лук, сыр Манчэга … У раздзеле «іншае» вяндліну замяняюць розныя каўбасы, такія як іберыйская карэйка з жалудамі, буціфара дэ пероль або смачная мартадэла з труфелямі, адна з любімых ( з назвай "Chiquinho", таму што тут усе сэндвічы маюць сваю назву ) .
Хм...
ТОЛЬКІ ТЫ ГАТЭЛЬ
Правільна, нават гатэль разраду унікальных і элегантных толькі ты , у раёне Чуэка, паддаўся чарам, якія схаваны ўнутры два добрых лустачкі хлеба. Вядома, яны надалі яму свой асаблівы штрых, спалучыўшы яго з апошняе стварэнне Maison Veuve Clicquot : Багаты . Шампанскае, асабліва цяжкае для кактэйляў, якое ператварае пеністае віно ў значна больш салодкі і нефармальны напой, але які напэўна, ніколі не думаў, што яго будуць падаваць з бутэрбродамі.
Хоць ён можа ганарыцца, таму што тварэння, якія суправаджаюць яго, як простыя, не маюць нічога: Запечаны хлеб з цяляціны з кунжутам, блакітны сыр, памідоры на грылі, зялёны перац, малады лук і маянэз , які ў спалучэнні з нечаканым кактэйлем з зялёнага перцу - толькі адзін з восем прапаноў.
Сачыце за @\_noeliasantos
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- 16 месцаў у Мадрыдзе, дзе можна з'есці выдатны бутэрброд з кальмарамі
- Мытная карта гастраноміі Мадрыда
- Шэсць спосабаў быць падпольным у Мадрыдзе
- Лепшыя цені, каб схавацца ад сонца ў Мадрыдзе
- Добрыя крамы ў Мадрыдзе, каб кінуць выклік вашаму кашальку
- Вы ведаеце, што вы з Мадрыда, калі...
- Madrid La Nuit: азбука клубнага адпачынку ў сталіцы
- Гандлёвы гід у Мадрыдзе
- Поўны гід па Мадрыдзе
- Маршрут гістарычных карчмаў Malasaña
- 13 лепшых бранчаў у Мадрыдзе
- Лепшыя бульбяныя чыпсы ў Іспаніі
- Лепшыя бравы ў Іспаніі
- Лепшыя кракеты ў Іспаніі
- Усе артыкулы Noelia Santos
Даведайцеся!