Арыгінальная нуга на гэтае Каляды
Яшчэ раз вялікія кандытары Яны бяруцца за працу на Каляды, каб матэрыялізаваць сваё ўяўленне ў супрацоўніцтве з дамы з нугі. У гэтым годзе мы будзем есці нугу, якая нікога не пакіне абыякавым. Расказваем навіны:
1. ПІЎНАЯ НУГА
Мы знаходзім супрацоўніцтва, якое хацеў зрабіць вялікі кандытар Альберт Адрыя для ** Дома Vicens nougat ** (які быў 1775 год выраб адных з лепшых нуга ў Іспаніі).
Памяшканні Vicens перапоўнены шалёнымі гурманамі, якія сцвярджаюць, што гэтая нуга ўзноўлена з шакаладны ганаш і вострае піва Inedit, з дома Estrella Damm.
Але гэта не адзіная навінка: яны таксама вырабілі сваю версію тырамісу нуга што, разам з какосавы храбусценне і а супер вострая нуга , гэты год сталі самымі інавацыйнымі.
два. КРЫШТАЛЬНАЯ НУГА З ШАФРАНАМ
дамы а Ксіксона Яны ніколі не перастаюць вынаходзіць сябе год за годам. У гэтым выпадку яшчэ адзін паварот атрымаўся ў ** Hijos de Manuel Picó **, яшчэ адным з сямейных прадпрыемстваў, вырабляюць нугу з 18 ст.
Яго стаўка на 2019 год была а раман з шафранам D.O. пляма , адзін са скарбаў нашай гастраноміі, які, калі ён з'яўляецца ў салодкім, прыносіць нам галаву. У выніку атрымліваецца ** нуга з вельмі своеасаблівым густам, ** чыстая сутнасць Міжземнамор'я, якая моцна адрозніваецца ад таго, што мы спрабавалі да гэтага часу. Выбітны.
3. OREO ПЕЧЫВА НУГА
Печыва тыпу Oreo і ўсе яго варыянты спарадзілі разнастайныя вынаходкі, ад Oreo Churros, нават памадку або Заварны крэм з гэтым водарам. To make jump to прамысловая нуга , амаль можна было чакаць, што гэта будзе зроблена ад той маркі шакаладнай нугі, якой удалося, змяшаўшы шакалад і слоены рыс, прыцягнуць усю ўвагу дзяцей з моманту свайго з'яўлення ў 1960 годзе, Сушард .
Сапраўды, гэтая шакаладная фабрыка, якая нарадзілася яшчэ ў в 1826 год , больш засяроджаны на выкананні шакалад, што нуга , і выпусціў гэта шакаладная нуга з печывам Oreo . І гэта стала абавязковым у гэтыя Каляды.
чатыры. СПРЭДЫ НУГА
У 2011 годзе той жа дом Дзеці Мануэля Піка , зрабіў рэвалюцыю ў турронскай сцэне ў тое Каляды, выпусціўшы ** Turrodelia **, лінейку нугі, якая пакінула палову Іспаніі без слоў.
Ласкі а «сэндвіч з нугай» саступілі ў гэтыя гады эвалюцыі ст спрэды нуга , якія ўсё больш пагружаюцца ў высокую кухню. На самай справе, гэта вельмі нармальна ў гэтым 2019 годзе знайсці ў Меню напярэдадні Каляд ці Новага года выдатных раскошных гатэляў нуга з фуа , ужо стаў класікай.
Сёння іх можна знайсці ў любым супермаркеце.
Turrodelia, нуга для намазвання ад Hijos de Mauel Picó
5. БУЛЬБА ФРЫ НУГА
Магчыма, ён і ёсць wtf найбольш радасных у гэтыя Каляды. кандытар Крысціян Эскрыба вырашыў у гэтым годзе супрацоўнічаць з Кампанія Matutano атрымаць а 70% шакаладная нуга дзе міндаль выйшаў танцаваць на падлозе Чыпсы Lay's Gourmet.
Нягледзячы на тое, што многія падумаюць аб спалучэнні з півам (жарты ў бок), водар гэтай нугі адрозніваецца тонкі кантраст салодкага і салёнага . Вядома, каб займець гэтую нугу вам трэба едзьце ў Барселону і спытайце ў адной з трох яе крам.
Бульба фры нуга, зробленая Christian Escribá і Lays Gourmet
6. ШАКАЛАД, АЛЕ З ЗОРКАМІ
І не адзін ці два, а тры; тры зоркі Мішлен у рэстаране ** ABaC **, якім кіруе тэлебачанне Джордзі Круз . Шэф-кухар з Манрэсы выступіў у ** Virginias Nougat House **, каб прыгатаваць сваю самую наватарскую стаўку ў 2019 годзе: газаваная шакаладная нуга з салёным міндалем і карамелізаваным мёдам , вопыт для аматараў шакаладу, якія будуць здзіўлены невялікай дозай салёнага рок-н-ролу.
Гэты калядны цуд адбываецца ў той час, калі дом у Вірджыніі амаль р захаваны ад вымірання і вырашыў **адкрыць майстэрню ў горадзе Аграмунт (Лерыда) **, дзе вы можаце рабіць спалучэнні і дэгустацыі іх нугі і шакаладу.
Майстэрня Virginias адчыніла свае дзверы ў кастрычніку мінулага года і стала a вельмі своеасаблівая гастранамічная з'ява.
ВЯРТАННЕ ДА КЛАСІКІ
Вядома, вы не можаце прапусціць дзве традыцыйныя нуги: цвёрдую (з Алікантэ) або мяккую (з Джихона). Ключ да пакупкі добрай нугі заўсёды шукайце прадукт вышэйшай якасці , пажадана пакрытыя Найменне паходжання або з яго рамеснай пячаткай.
У Іспаніі вельмі добрую нугу робяць у Алікантэ, а таксама ў Арагоне, Каталоніі і Мадрыдзе. Заходзьце ў такія стогадовыя ўстановы, як хатні выгляд гэта выявіць важнасць, якую яны маюць майстэрства і догляд за вырабам , ключы да адкрыцця смакавых густаў, якія стагоддзямі падымалі нас у нябёсы.
І каб закрыць гэтую салодкую прагулку, цікаўнасць: нуга 1880 Гэта не «самая дарагая нуга ў свеце», але гэта так адзін з найстарэйшых дамоў нугі ў Іспаніі . з Воўк , гэтая нуга была зроблена не больш і не менш, чым з года 1725 год . Ён будзе не самым дарагім, але самым старым.
Бульба фры нуга, зробленая Christian Escribá і Lays Gourmet