DECUATRO STORE: ода абаранку
** Чуррос з шакаладам, яйкі з беконам **, круасан з маслам і джэмам, тосты з аліўкавым алеем, малако з крупамі...
Незалежна ад таго, салодкі ты ці салёны, шмат часу ці мала, і больш-менш апетыт, ёсць сняданкі на любы густ. А ў Мадрыдзе лёгка знайсці шмат месцаў, дзе рыхтуюць дэлікатэсы, якія, калі вы заплюшчыце вочы, перанясуць вас у Парыж, Лондан ці нават у наша ўласнае дзяцінства.
Магчыма, вы не раз казалі: «Зараз я б з'еў нью-ёркскі абаранак» фаршаваны сметанковым сырам... а лепш - з ласосем і авакада, або ўсім разам!
І гэта ўжо не так лёгка знайсці... да гэтага часу. Размешчаны на Calle Ríos Rosas, ** DeCUATROSTORE ** толькі што адкрыў сваю першую сталоўку, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад таго, што многія лічаць лепшыя абаранкі ў сталіцы.
Паснедаць, перакусіць ці чаму не, паесці, як калі б вы былі ў Вялікім Яблыку, не пакідаючы Chamberí гэта ўжо магчыма.
Ростбіф абаранак з рукалы, пармезаном і агурочным соусам
АД ПУНКТА ГРАМАЧЧАННЯ ДА ВУЛ
Пасля дзесяцігоддзя ў свеце грамадскага харчавання і мерапрыемстваў, Альвара П'едрола Надаль і Рафаэль Гірон Гіхара , заснавальнікі в DECUATRO CATERING , вырашылі зрабіць рывок на вуліцу, адкрыўшы ўласную сталоўку: КРАМА DECUATRO.
«На шчасце для нас абодвух, праз дзесяць гадоў Нам удалося збалансаваць нашы прадпрымальніцкія імпульсы з тым, што патрабуюць ад нас кліенты... таму мы чакаем зручнага моманту, каб запусціць сябе, каб стварыць нагу ў бізнэсе, з якім мы заўсёды адчувалі сябе вельмі камфортна», - кажуць Альвара і Рафаэль Traveler.es
«Гастранамічны гандаль заўсёды прывабны, у нас быў прадукт, у нас быў дызайн, мы ведалі, чаго хочуць нашы кліенты і мы толькі што знайшлі ідэальнае месца!» - працягваюць яны.
Куток самага Нью-Ёрка ў самым цэнтры Шамбері
ОДА АБРАНКУ
Чаму абаранак? «Гэта ён знайшоў нас падчас адной з нашых паездак у Нью-Ёрк. Мы любім спрабаваць нешта новае і есці ў розных месцах», - кажуць яны Traveler.es
Хлеб - адно з захапленняў Альвара і Рафаэля, "а таксама ўся культура амерыканскіх фудтракаў і вынасу заўсёды прыцягвала нашу ўвагу... Калі мы паспрабавалі там абаранкі, вырашылі прывезці іх і, наколькі гэта магчыма, адаптаваць да густу Мадрыда». Яны працягваюць тлумачыць.
«Гэта такі рэцэпт штодня замешваем і што мы шмат тэставалі, пакуль не знайшлі формулу... калі вы паспрабуеце, вы заблудзіліся!», - папярэджваюць яны - гэта справядліва.
Сакрэт іх абаранак? «Калі мы табе скажам, потым прыйшлося б цябе забіць!» — жартуюць яны. «Не жартую, мы выкарыстоўваем арыгінальны арыгінальны польскі рэцэпт абаранка”, гэта значыць той рулет у форме пончыка, які паходзіць ад польскай яўрэйскай традыцыі ашкеназі, які прыйшоў у Амерыку праз эміграцыю еўрапейскіх і яўрэйскіх грамадзян, і які можна есці асобна або з начыннем.
«Амерыканскі варыянт мае больш жорсткую кару і меншы памер. Наша закісанне двойчы: адно пасля замешвання, а другое перад выпяканнем» Яны працягваюць нам гаварыць. Акрамя таго, яны выкарыстоўваюць экалагічна апрацаваную муку, 100% натуральныя дрожджы і інгрэдыенты і ніякага тыпу дабавак або кансервантаў.
«Як мы кажам, супернатуральны, і як толькі вы робіце першы ўкус, вы гэта заўважаеце. Нам надзвычай пашанцавала мець майстэрня працуе на 200% штодня і адтуль паступае як прадукцыя грамадскага харчавання, так і свежыя прадукты ў сталоўцы», - каментуюць яны.
Ніхто не адчувае горкага печыва... ці некалькіх!
ВЯЛІКАЯ ДЫЛЕМА: "ЯКІ Я ПРАШУ?"
«Некаторыя з абаранак, якія кліенты патрабуюць найбольш вэнджанага ласося (з агурком, салатай з бараніны, сметанковым сырам, кропам і авакада) і ростбіф (з рукалай, пармезанам і агурочным соусам), - кажа ён нам Айнхоа Алонса, адказны за DeCUATRO STORE.
Так, сапраўды " зорка, несумненна, - гэта пастрамі і абаранак скаморца", - кажуць нам Альвара і Рафаэль - , які таксама пастаўляецца з салёным агурком, шпінатам і чырвонай цыбуляй.
«Як мы вам казалі, абаранак хатні, штодня замешваюць і пякуць, пастрамі і скаморца, неверагоднае спалучэнне вэнджаных італьянскіх прадуктаў проста эфектна », - кажуць нам заснавальнікі DeCUATRO.
І працягваюць: «Акрамя таго, сыр скаморца мае сметанковую і гладкую тэкстуру што як толькі ён праходзіць праз талерку, непераадольна, таму мы прадаем так шмат! гэта смачна!".
Абаранкі хатнія, з сабой
Іншыя варыянты ў меню абаранка класічная мартадэла з труфелямі з сырам Эдам або курыца чеддер з гарчыцай , маянэз, карамелізаваны лук, шпінат і памідоры; усе яны ў суправаджэнні бульбы, вядома.
Які абаранак вы б параілі амерыканцу, каб пакінуць яго без слоў? «Без сумневу, пастрамі. На шчасце Прыходзіць шмат амэрыканскай публікі, студэнтаў і спэцыялістаў, якія, як толькі чытаюць слова абаранак, з настальгіі кідаюцца ўваходзіць. А яны іх праз дах выходзяць, нават казалі, што яны лепшыя за іх!», — з захапленнем кажуць яны.
А як наконт таго, хто ніколі не чуў слова абаранак? «Каб пачаць выкарыстоўваць гэты новы гастранамічны прэпарат, я б параіў вам паспрабаваць смажаную курыцу, Для таго, каб на ім вуліцу ставіць!», — адзначаюць яны.
Вы таксама можаце мець іх на тэрасе!
ПА-ЗА Абаранак...
Ёсць шмат з нас, хто будзе снедаць абаранкі кожны дзень, але калі вы хочаце нейкі смачны тост, сэндвіч, салата ці нават што-небудзь салодкае Вам не трэба пакідаць DECUATRO STORE!
У яго лісце таксама знаходзім сэндвічы для гурманаў, пачынаючы ад традыцыйных змешаных і заканчваючы клубнымі сэндвічамі Croque Monsieur (на аснове вяндліны, сыру і бешамель).
«Кароль сэндвіч у нашай вітрыне ёсць X3 , як машына!, з'яўляюцца тры паверхі з мартадэлай з труфелямі, смажанай індычкай, двума відамі сыру... карацей кажучы, глупства для любой дыеты... але непераадольнае", - кажуць Альвара і Рафаэль.
Ваш любімы ў меню? «Гэта цяжка, сапраўды, але я думаю мы кінуліся за X3... Гэта наша правае вока! Хаця шмат людзей прыходзіць на тосты з авакада , хлеб, які мы выкарыстоўваем, - гэта асаблівы збожжавы хлеб чыабата, і ён вельмі смачны!»
На дэсерт? «Крыху» маркоўнага пірага
Не прапусціце таксама сезонныя салаты: «у гэтым сэнсе мы вельмі вар'іруем, мы хочам, каб у нашых кліентаў заўсёды была нагода вярнуцца: у нас ёсць салата Цэзар, салата з сачавіцы і тунца... і каралева салатаў, з песта Дженовезе (зразумела, хатняга прыгатавання) і беконам».
Акрамя таго, У іх ёсць два віды поке: з локшынай і курыцай тэрыякі і з ласосем з рысам і манга ой! А яшчэ ёсць яйкі бенедыкцінскія!
Ад DeCUATRO яны кажуць нам, што меню будзе мяняцца ў залежнасці ад сезону: «Мы вар'іруем інгрэдыенты, а таксама тарты і бісквіты. Цяпер, калі пачынаецца восень, у нас ёсць пірог з гарбуза і морквы гэта зводзіць людзей з розуму, як хатняя амерыканская булачка з карыцай», - кажуць яны нам.
Час перакусу!
СНАДАННІ І АБЕДЫ З #ХЭШТЭГАМ
У іх меню мы знаходзім самы апетытны раздзел, у якім яны прапануюць некалькі камбінацый як на сняданак, так і на абед.
Што тычыцца сняданкаў, мы можам выбраць для #СНЯДАНАКТАЛЮЦЫНАЦЫЯ (з кавай, сокам і тостам за €3,50) або #СНЯДАНАКПАСТЭКСІЛЕЗА (кава, сок і пірожнае за €5) .
Калі вы ідзяце паесці, два іншых варыянту: #ЭКАНОМІЧНЫ АБЕД (які ўключае напой, сэндвіч і каву або дэсерт за 9,50 еўра) або #ЛУНЧАЛМУЙТОП (напой, салата, бутэрброд і кава або дэсерт за €12,50).
Яны выкарыстоўваюць арыгінальны арыгінальны польскі рэцэпт абаранка
НЕ ХВАЛЮЙЦЕСЯ, БУДЗЬ АБРАНІКАМ!
У памяшканні, дзе раней была будаўнічая крама на двух узроўнях, можна дыхаць атмасфера Нью-Ёрка, змяшаная з непераадольным водарам толькі што зробленых абаранак.
**Дызайн інтэр'еру і праект займаліся Eleonce Arquitectura & Interiorismo **, студыя, з якой яны заўсёды супрацоўнічаюць у DeCUATRO: «яны прапанавалі нам чыстая і гасцінная эстэтыка, вельмі Нью-Ёрк. Нам падабаецца створаная атмасфера, натуральнае дрэва, нейтральныя колеры... яны робяць сняданак вельмі камфортным», - каментуюць яны.
Дызайн інтэр'еру - праца Eleonce Arquitectura
DeCUATRO STORE такім чынам становіцца вітрынай кампаніі, з вестыбюль, дзе прымаюць кліентаў ля стойкі агаленне вырабы і антрэсолі з зона стала з лаўкай і мяккімі крэсламі , і шырокі нізкі бар, дзе можна папрацаваць, пачытаць ці проста атрымаць асалоду ад добрай гутаркі з абаранкам і густам кавы.
Акрамя таго, усё можна загадаць ісці , такім чынам, маючы магчымасць атрымаць асалоду ад багатай ежы, заснаванай на хатніх прадуктах і спрыяючы захаванню навакольнага асяроддзя, так як уся ўпакоўка экалагічная.
У нас ёсць новая любімая кавярня ў Мадрыдзе, сябры: Не хвалюйся, будзь абаранкам!
ну што
Адрас: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Мадрыд Глядзіце карту
тэлефон: 91 535 63 65
Расклад: З панядзелка па пятніцу з 8.30 да 21.30. Субота і нядзеля з 9.00 да 14.00.