«Правілы харчавання заўтра» 2019.
«Ежа — самы важны матэрыял у свеце» сказаў значок гастранамічнага дызайну Марые Фогельзанг . І вы маеце рацыю. У гэтым стагоддзі, поўным кантрастаў, мы бачылі, як адны паднялі яго на самы высокі ўзровень, а іншыя ператварылі ў чарговы прадукт агрэсіўнага капіталізму.
ежа, якая не корміць , які з'яўляецца носьбітам пакут, які не з'яўляецца ўстойлівым і які таксама шкодзіць нашаму здароўю. Але ежа ежа можа быць устойлівай і этычнай. Сапраўды, калі. Новы экспанат на в Музей V&A З Лондана.
Стымулюючы, інтрыгуючы, адукацыйны ... Так яны вызначаюць некаторыя СМІ ЕЖА: больш, чым талерка , выстава, якая даследуе, як інавацыйныя людзі, суполкі і арганізацыі радыкальна пераўтвараюць як вырошчваць, распаўсюджваць і эксперыментаваць з ежай. Цікава, праўда?
Мультысенсарная выстава.
Больш чым 70 эксперыментальных і сучасных праектаў , займаецца некаторымі з найбольш важных праблем, з якімі мы сутыкаемся ва ўсім свеце. Ці знаёмыя вам змены клімату, устойлівае развіццё, правы працоўных і г.д.?
Усход мультысенсарнае падарожжа пераносіць наведвальніка праз ст харчовы цыкл і паказвае вам, што калектыўны выбар, які мы робім, можа прывесці да больш справядлівай і смачнай будучыні нечаканымі і цікавымі спосабамі.
Падчас падарожжа былі прадстаўлены сучасныя і творчыя праекты в мясцовыя кухары, фермеры, навукоўцы і вытворцы якія ўпісваюцца ў 4 катэгорыі: Кампост, сельская гаспадарка, гандаль і ежа.
Вы хочаце ведаць некаторыя з іх? ЕЖА: Больш талеркі паказвае такія ініцыятывы, як штодзённы дэмпінг на хатняе кампаставанне ў Індыі, якое выкарыстоўвае тэракотавыя гаршкі ручной працы, каб кінуць выклік стыгме абыходжання з адходамі.
Кэраліен Ніблінг у Каўбаса будучыні распрацаваў каўбасы будучыні з садавіны або такіх насякомых, як лічынкі. Безумоўна, устойлівы, смачны, хто ведае?
Яшчэ адным з самых яркіх з'яўляецца ўстаноўка Гарадская грыбная ферма ад GroCycle , а грыбная ферма сумесна распрацавана V&C і GroCycle, інавацыйным сацыяльным прадпрыемствам, якое вырошчвае грыбы з 2009 года з выкарыстаннем нізкатэхналагічных і ўстойлівых метадаў.
Кампанія Напоі гэта грамадскі бізнес ва Усходнім Лондане аб'ядноўвае людзей для выбару, апрацоўкі і вытворчасці напояў . З тых часоў больш за 36 000 чалавек усіх пакаленняў далучыліся да кампаніі, якая накіравана на выкарыстанне мясцовай спадчыны, навыкаў і рэсурсаў для стварэння мясцовая гаспадарка.
На выставе можна прадэгуставаць напоі, на самай справе гэта адзін з нямногіх прадуктаў, якія можна паспрабаваць.
Гарадская грыбная ферма.
Фінальны атракцыён - адзін з сюрпрызаў экспазіцыі. LOCI Food Lab Цэнтра геномнай гастраноміі , праязны харчовы вазок, прапануе кожнаму наведвальніку біярэгіянальны канапа на аснове вашых адказаў на анкету пра будучыню ежы.
Будзе адкрыта да наступнага 20 кастрычніка.
Звышнатуральнае Улі Вестфал 2019.