Рэстаран Columbus у казіно Gran Madrid Colón.
Пару гадоў таму ў Мадрыдзе, перавезлі да нас статую Калумба . Няма чаго пісаць: яе знялі з платформы, дзе Ён быў у Садзе Адкрыццяў, і яны размясцілі яго на востраве пасярод Рэкалетаса, на некалькі метраў ніжэй. Перамены, якія цяпер адбываюцца на плошчы, напэўна, больш спадабаюцца большасці жыхароў Мадрыда. Гэта лагічна: гэта будзе каштаваць ім значна менш грошай і прынясе значна больш задавальнення.
І гэта менавіта тое, што трансфармацыя, якая ўжо пачала кіпець у гэтым «Калумбавым крузе», з уключэннем двух вялікіх памяшканняў для выкарыстання і задавальнення мадрыльцаў і наведвальнікаў: казіно Gran Madrid Colón і Platea. Агульная кропка Магутны адпачынак і гастранамічная прапанова па дэмакратычным цэнах каб усе — а не толькі жыхары наваколля (саламанка і хустыцыя, бліжэйшыя) — маглі зрабіць гэта хлебам надзённым. Бо тут, мы ўжо ведаем, мы не разумеем дзён тыдня. І тут, мы ўжо ведаем, калі не вечарынка, выйсці паесці ад кракету да рысу з амарам.
Адзін з гульнявых сталоў у казіно Gran Madrid Colón.
У адсутнасць Eurovegas у Мадрыдзе ўжо ёсць казіно. І ў цэнтры. Менш за месяц таму ён пачаў круціць сваю рулетку, а разам з ёй і яго рэстаран Columbus, карабель, рулямі якога камандуе Марыё Сандовал на кухні і яго браты, у склепе і гасцінай адпаведна. Трыплеты прымаюць у сталіцы канцэпцыю, якую іх святы і знак Сандовал ужо зрабіў у Humanes з «археалогія водараў», шукаючы карані і аглядаючыся ў мінулае. Але гаворка ідзе не толькі аб палеанталогіі, але і аб этнаграфічных праблемах, якія пранікаюць у в водары новага свету, у даніну павагі адміралу.
Прапанова? Вельмі разнастайныя: чатыры меню, два дэгустацыйных меню (з трох і чатырох асноўных), лыжкі стравы, якія мяняюцца кожны дзень і адзін зона пасля працы са сваімі кактэйлямі і тапас. Цэны? Лагічна і прыземлена: (дэгустацыйнае меню каштуе 60 еўра), з картай вінаў, падпісанай Рафаэлем Сандовалам, і больш чым 200 гатункамі шампанскага. Забаўка? Упэўнены, бо ёсць і такія прасторы на балконе з выглядам на гульнявую пакой і іншыя на «празрыстую» кухню.
Браты Сандовал (Марыё, справа) .
Яго сусед насупраць будзе мець шмат агульнага, ** Platea Madrid, іншая мега гастранамічная прастора **, якая таксама хутка стане цукеркай (хоць, гледзячы на яе шкілет, кожны скажа так) у старым кінатэатры Карлас III: вышынная гастраномія для ўсіх. Яе нумар 666. Не з-за рэверанса да Вельзевула, а з-за лічбаў: амаль шэсць тысяч квадратных метраў, інвестыцыі ў 60 мільёнаў і 6 зорак Мішлен у часнаку. Часнок, больш падобны на цыбулю ў некалькі слаёў (старыя кіёскі, якія захаваюцца, бо гэта запаведная тэрыторыя), кожны апетытнейшы.
будзе ў сэрцы Рамон Фрэйша, які будзе кіраваць адзіным сапраўдным рэстаранам , але вы можаце з'есці (і купіць на вынас) у незлічоных спецыялізаваныя мікрапрасторы: шмат вулічнай ежы, перакусаў рукамі, нефармальных сустрэч і руху ўверх і ўніз. Яны таксама будуць прысутнічаць ад густаў учарашняга, сённяшняга і заўсёды - з курыным грылем (таксама на вынас), грылем або кіёскам для гамбургераў - да высокай кухні ў выглядзе Мішленаўскія куткі Пака Рансэра, Пепе Сола і Маркас Моран . Экзатычныя ноткі (перуанскі, мексіканскі, японскі і кітайскі, а таксама італьянскі) будуць прадстаўлены адпаведна Кіка Себальёс (Віру), Алексам дэ ла Фуэнтэ, Рафаэлем Санчэсам (Шыку) і Раньеры Казаліні (Фартына) адпаведна. форма італьянскай піцы, закусак, тако і севічы.
Інфаграфіка аб тым, як будзе выглядаць Platea Madrid.
Акрамя таго, каб ажывіць паўдня і піва на выхадзе з офіса ўсяго жыцця (які яны цяпер называюць afterwork), у Platea будзе зона вермута, іншае піва і віно па куфлях і кактэйль-бар. Добрая навіна - мы ўжо прасунулі гэта - гэта тое, што цана не будзе моцна адрознівацца ад іншых бараў (асабліва ўлічваючы раён, пра які мы гаворым, зліццё раёнаў Саламанка і Рэкалетас). Ідэя ў тым, што вы можаце паесці па меню ў рэстаране за 40 еўра, з тапас каля 20 еўра і вазьміце адзін кія за 2,5. І ўсё пасярод эстрады з акрабатыкай, танцы, магія або кабарэ і святлодыёдны экран (папярэджанне: пакажуць толькі запалкі чырвонага) у спалучэнні з дэгустацыямі, шоў-кукінгам і г.д.. Нам яшчэ трэба чакаць каля месяца, пакуль корак адкаркуюць, што будзе зроблена, пачынаючы з дэсерту: макароны, печыва і маміны шакаладныя цукеркі Framboise.
_ Вас таксама можа зацікавіць..._*
- Мадрыд, павольна, але дакладна
- Даведнік па Мадрыдзе
- Сямейны візіт у Мадрыд, куды я вазьму вас паесці?
- Усе артыкулы Arantxa Neyra