Гэта было летам 2021 года, калі рэстаран Са-Пунта (Эс-Кастэль, Менорка) адчыніў свае дзверы самы ціхі з усіх Балеары каб заваяваць абодвух мясцовыя хто жыве на востраве на працягу ўсяго года – сцеражыцеся, каб яны не зачыніліся пасля заканчэння сезона!–; падабаецца турыстычны які перамяшчаецца лета за летам у пошуках апошніх гастранамічных навінак.
Крыху больш чым за год падарожжа тое, што калісьці было рэстаранам яхт-клуба, цяпер стала новым месцам для наведвання Мінорка што можа пахваліцца павесіць шыльду «поўны». большасць начэй гэтым летам. Ідэальнае месца для арганізацыі спаткання з партнёрам, сустрэчы са сваімі звычайнымі сябрамі, трапезы з сям'ёй або вячэры ў лепшай кампаніі, якая працягваецца. саступіце месца пазней кактэйлю строгасці. Што, дарэчы, з'яўляецца адной з іх выдатных спецыяльнасцяў!
Віды з тэрасы.
Самае лепшае ва ўсім раўнанні - гэта тое, што наперадзе яшчэ доўгі летні перыяд, і Менорка пастулюецца як найлепшы з магчымых планаў. Канешне, абед ці вячэра ў Sa Punta павінны быць абавязковым прыпынкам на нашым шляху праз востраў. Вам трэба больш прычын, каб пераканаць сябе? Працягвайце чытаць!
РЭСТАРАН І ДЛЯ ЖЫХАРОЎ ES CASTELL (І ДЛЯ ЎСІХ ЛЮДЗЕЙ, ХТО ЖОДАЕ ЯГО НАВЕДАЦЬ)
Са Пунта вынікае з матывацыі Мацвей –англічанін, закаханы ў востраў, а таксама адданы традыцыям і павазе да іх–, які вырашыў аднавіць гэты сімвалічны яхт-клуб рыбацкі порт Cales Fonts (які належыць порту Маон), каб пераўтварыць яго ў прапанову рэстаўрацыі, адаптаваную да патрэб сучаснасці і з мноствам матывацый на будучыню; захаванне ва ўсе часы сутнасці мясцовасці што ў свой час заваявала меноркаўцаў і жыхароў Эс-Кастэль.
Якія віды!
«Нарадзіўся праект Sa Punta і для горада Эс-Кастэль, відавочна, ён таксама накіраваны на турыстаў; але наша мэта складаецца ў тым, каб Sa Punta была рэстаранам Es Castell, што яго жыхары працягваюць адчуваць, што гэта месца сустрэчы сям'і па нядзелях.
Гэта ўстанова с унікальны і асаблівы анклаў, знаходзіцца на ўскрайку Cales Шрыфты, таму з рэстарана мы бачым сыход першае сонца Іспаніі і ў нас таксама ёсць амаль 360-градусны від на порт Маон», - кажуць яны Condé Nast Traveler з аддзела сувязі Са-Пунта.
Вось як гэта месца адчыніла свае дзверы ў чэрвені 2021 года, прапаноўваючы якасную кухню на аснове мясцовыя прадукты, У дадатак да выразнай прыхільнасці да кіламетр 0. Але рабіў гэта не адзін, на ніжнім паверсе ўстановы яны адкрывалі адначасова Моль з Са-Пунта, больш спакойная прастора і месца сустрэчы, вядомае як 'Сталоўка' дзе падзяліцца тапас за сталом або выпіць фірмовага кактэйлю на заходзе, перш чым саступіць месца вячэры.
Будзем мачаць хлеб!
Як толькі закусачная перасякае дзверы Sa Punta, ён апынаецца ў празрыстым месцы, у якім атмасфера, што тут Асцярожнасць прадумана да дробязяў. упрыгожванне ст земляныя колеры і нейтральныя тоны з мінімалісцкімі элементамі, якія дадаюць, але не насычаюць, радуюць вока і запрашаюць вас правесці ў гэтым месцы доўгія гадзіны.
З двума прасторамі, якія ідэальна сыходзяцца, тэраса і ўнутраны пакой, кожны з іх прызначаны для задавальнення патрэб і прыярытэтаў кожнага кліента. Яны наклалі глазуру на торт дрэвы і расліны ў міжземнаморскім стылі ідэальна падыходзіць для суправаджэння моманту і некаторых захапляльных відаў на мора.
Хлеб з маслам, не прапусціце.
«У рэшце рэшт, будучая закусачная знойдзецца месца, поўнае міру, спакою і шмат святла. Не кажучы ўжо пра нашу цудоўную каманду Наомі, кіраўнік пакоя, выдатны прафесіянал, які клапоціцца аб тым, каб кожны, хто нас наведвае, атрымаў прыемныя ўражанні.
Да гэтага трэба дадаць увесь персанал, як на кухні, так і ў сталовай, які складаецца з людзей з выдатныя чалавечыя і прафесійныя якасці. Добрае лячэнне тут гарантавана!», - прысудзілі з Са Пунта.
Глядзець на мора.
КРЕАТЫВНАЯ ГАСТРАНОМІЯ Ў МІЖЗЕМНАМОРСКІМ КЛЮЧЫ
Перад кухняй нас вітае вопытны і захоплены шэф-повар Раберта Сарыё. Яго кухня крэатыўная і дызайнерская, але не забываючыся на найбольш традыцыйную частку Гастраномія Меноркі і міжземнамор. Вынік? Звычайная, але з цалкам адваротнай прапановай.
«Праект заключаецца ў тым, каб прапанаваць нам якасную кухню мясцовы прадукт наколькі гэта магчыма. Мы хочам быць а інклюзіўны рэстаран, таму прыстасоўваемся да любога алергія і непераноснасць, У дадатак да прапановы а веганская і вегетарыянская прапанова вельмі цікава», - прызнаюць у Sa Punta.
Першае, што мы павінны зрабіць, калі мы садзімся за стол, гэта спытаць паміж іх прапановай хлеба –ёсць закваска, крышталь і глютен– і суправаджаць іх з міскі з алеем, памідорамі і айолі. Практыка настолькі наша, што мы больш не можам ігнараваць лета за летам у Міжземным моры.
Ужо засяродзіўшыся на меню Sa Punta, мы знаходзім такія варыянты, як салата буррата, гарбуз са спецыямі і песта з каляндры з арахісам; у вэнджаная карэйка чырвонага тунца з соусам понзу і алеем белага труфеля; лустачкі іберыйскай свініны, масліны і смажаны міндаль; абсмаленыя грыбы з хатнім соусам і перагноем гарафон; маянэз з марскога чорта, рамескады і чымічуры або адбіўныя з малочнай бараніны, абсмаленыя з цацыкі і баклажаны.
І, вядома, яго вялікая спецыяльнасць: рыс і фідэуас. Каштоўнасці кароны? Іх грубая паэлья з каракаціцай і шарыкамі; яго ліпкі трусіны рыс і трубы смерці; і локшына ў збанку з гароднінай. Вы не будзеце ведаць, які з іх выбраць!
На дэсерт не варта выпускаць з-пад увагі какосавы французскі тост з смажаным ананасавым шарбетам, астраўная сырная дошка або тварожнік.
І, вядома, не забываем правяраць Стравы дня якія прыходзяць да нас у выглядзе невялікіх старонак, надрукаваных разам з афіцыйным лістом. Там мы можам знайсці канчатковы выбар дзяжурнага абеду ці вячэры!
ВЯЛІКАЯ ПРЫХІНАСЦЬ ДА ФІРМЕННЫХ КАКТЭЙЛЯЎ
Усё больш і больш рэстаранаў робяць стаўку на амбіцыі кактэйльная карта, акрамя звычайнага мохіто або пінья-колады. Няхай гэта будзе падчас абеду-вячэры ці пасля іх, у Sa Punta яны ёсць асцярожная прапанова фірмовых кактэйляў, якія пераносяць нас у вечнае лета, незалежна ад пары года, у якой мы знаходзімся.
«Наша кактэйльная карта настроена з прадуктаў Крама спіртных напояў Biniarbolla, з якімі мы цесна супрацоўнічаем. Як фірмовыя лікёры, так і травы, іх можна пакаштаваць у нашым збалансаваным, разнастайным і крэатыўным меню напояў», - прызнаюць у Sa Punta.
Давайце тост за Менорку!
такія варыянты, як Са Пунта Вермут, Маргарыта, Маскоўскі мул, Сухі Марціні або знакамітая Помада – тыповы напой гастраноміі Меноркі – адны з тых, якія не застаюцца незаўважанымі. А ваш зорны кактэйль? Яго ўласныя стваральнікі адказваюць нам: «наш кактэйль №1 Herbes Sour, варыянт традыцыйнага Піска кіслы, але з травой Biniarbolla. Яны надаюць яму нотку кіслотнасці і салодкасці, якія зачароўваюць усіх, хто паспрабуе яго. Той, хто прыязджае ў Са-Пунта, павінен прасіць пра гэта!», - прызнаюць яны.
Адсюль мы абяцаем паверыць вам на слова. Што скажаш, мы заскочым у Са-Пунта, як толькі ступім на востраў Менорка? Браніраванне ў 3,2,1…