Вермут: незаменная класіка
НАПРАМУ НА РЫНАК
Стары рынак Борн быў адроджаны ў культурны цэнтр у памяць аблогі Барселоны ў 1714 г. У 300, гастранамічнай прасторы, якой кіруюць мясцовыя півавары Морыц, абавязкова паспрабуйце іх піва 1714 з талеркай Па Амб Тамаке з сардзінамі і айолі . Els Encants , супярэчлівая рэформа гістарычнага рынку сэканд-хэнду (паглядзіце на гіперсучасную канструкцыю даху з люстранымі панэлямі) **вітае прадметы першай неабходнасці, такія як Fogó**. У гэтым цудоўным кіёску Хордзі і Альберта Марымон спецыялізуюцца на традыцыйных стравах, такіх як шапка i пота , свіныя рысакі і свіныя шчокі ў чырвоным віне.
На La Boquería, самым вядомым рынку горада, El Quim стаў тым, чым быў раней піночо перш чым яго захапілі натоўпы турыстаў. Фрыкадэлькі, яйкі з кальмарамі, рызота з бычынага хваста, чорны рыс : рынкавая кухня par excellence.
Рынкавая кухня par excellence
ВЯЛІКІ БРАНЧ
The Federal Café, вельмі круты аўстралійскі куток, размешчаны ў Сант-Антоні, увёў у Барселоне моду на доўгія сняданкі па выхадных, якія складаюцца з кава, яйкі бенедыктынцы і газета . Тыя ж аўстралійцы адважыліся з другім брэндам, Federal Café Gòtic, у турыстычным кутку старога горада. Цяпер увесь горад у модзе.
Totó, сучасная траторыя, прапануе італьянскую версію. Але ніхто не прапануе такога грандыёзнага, як гатэль Majestic, дзе нядзельны сняданак **(ад 45 € з шампанскім)** прыцягвае каталонскую буржуазію святам з пірожнымі, морапрадуктамі, яйкамі ў розных варыянтах, пельменямі, каннелоні, кракетамі або равіолі са шпінатам і кедравымі арэхамі, сярод іншых дэлікатэсаў.
Велічны сняданак: дзесяць
ПРАГА VERMUO
Традыцыйна яго елі апоўдні разам з слоікам малюскаў, талеркай алівак або жменькай смажанага міндаля, але сцэна змянілася, і новыя бары з вермутам адкрываюцца на кожным куце. Le Bouchon у гатэлі Mercer з шэф-поварам Жан-Люк Фігерас , з'яўляецца самым элегантным, а Bodega 1900 - найбольш разрэкламаваным. Іншыя вельмі добрыя - Morro Fi, Bormuth і Senyor Vermut, але лепшым з'яўляецца Casa Mariol, піянер у адноўленай традыцыі гэтага аперытыва. Там Майкл Анхель Вакер ён падае той, які яго сям'я рабіла на працягу многіх пакаленняў, у суправаджэнні клок (пікантных булачак з начыннем).
Вермут як лад жыцця ў Барселоне
ШЧАСЛІВАГА ПЕРАКУСКУ
Барселона аддае перавагу фаст-фуду, і гаворка ідзе не пра Burger King, а пра выдатных закусках. «Перагледжаны» бутэрброд у модзе: Entrepanes Díaz , даччыная кампанія Кіма Дыяса Bar Mut, робіць фірмовыя бутэрброды, а Танта прадстаўляе бутэрброд Перуанскі, у той час як La Pepita выконвае гладкія версіі іспанскага сэндвіча для гурманаў. Bar Nou бліскуча пераасэнсоўвае класічная закуска з хлеба з памідорамі для каталонскай публікі, як ніколі прагнучай яе кулінарных традыцый.
З фірмовай кухняй, уражлівымі бутэрбродамі і выдатнымі вінамі ў Monvinic, лепшым вінным бары Іспаніі. Butifarring і іншыя падобныя дадаюць каштоўнасць і крэатыўнасць каўбасе, а The Dog is Hot! робіць тое ж самае з хот-догамі.
Butifarring, самая важная частка каўбасы ў Барселоне.
Нарэшце грузавік з прадуктамі прыпаркаваўся ў горадзе. Van Van Market - гэта гастранамічнае мерапрыемства, і Palo Alto Market праводзіцца кожныя выхадныя на старой фабрыцы ў Паблену, куды хіпстэры адпраўляюцца ў пошуках мастацтва, рамёстваў, вінтажнага адзення, ды-джэяў і вулічнай ежы. Сачыце за чэргамі.
УРОКІ КУХАННЯ
Навучыцца гатаваць можа быць такім жа цікавым, як і ёсць. Каталонскі кулінарны клас у BcnKitchen у Эль-Борне вельмі папулярны (46 еўра за тры гадзіны, і вы бераце тое, што рыхтуеце). Калі я быў там, я адказваў за Раіс Эстэв і ўключала суке (рыбны суп) і каталонскія сліўкі. Іншы варыянт: u n прагулка з урокамі па рынку Санта-Кацярына.
Кулінарныя курсы ў горадзе
* Гэты артыкул быў апублікаваны ў нумары часопіса Condé Nast Traveler за сакавік 93 г. Падпішыцеся на друкаванае выданне (**11 друкаваных выпускаў і лічбавая версія за €24,75, патэлефанаваўшы па нумары 902 53 55 57 або з нашага сайта**) і атрымлівайце бясплатны доступ да лічбавай версіі Condé Nast Traveler для iPad. Сакавіцкі выпуск Condé Nast Traveler даступны ў лічбавай версіі, каб атрымліваць асалоду ад яго на патрэбнай прыладзе.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
— Гэта модная вуліца Барселоны
- Лепшыя бранчы ў Барселоне
- Самыя прыгожыя падлогі ў Барселоне #BarcelonaFloors
- Барселона ў агні: наваколлі Сан-Антоні
— Трэнд фудтрака пачынаецца ў Іспаніі?
- Усё, што вам трэба ведаць пра Барселону
- Барселона: вермут і тапас - Барселона з павелічальным шклом: маршрут вуліца за вуліцай
- Лепшыя бутэрброды ў Барселоне
- Лепшыя гамбургеры ў Барселоне
- Барселона: нешта салодкае, нешта салёнае, нешта пікантнае
- Чуррос і пончыкі ў Барселоне
- [Барселона з павелічальным шклом: Парламенцкая вул
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Скажы мне, як ты, і я скажу, у якім раёне Барселоны табе жыць
Рынак Ван Ван