Кобе сушы: асалода
У нас у горадзе новы рэстаран. І гэта не слізь індычкі; ёсць, не больш і не менш, чым дом Сінатры або Сінатра Я .
непасрэдна ад Японія , праходзіць міма Нью-Ёрк і не спыняючыся пакуль наваколлі в Саламанка, Джэй Джодэн прыйшоў, каб зрабіць нас больш шчаслівыя стравы з адным з самых каштоўных японскіх прадуктаў, the Ялавічына Кобе.
Вось як зараз выглядае Сінатра
Але спачатку ўрок з разня Думаеце, вы ўжо спрабавалі сапраўдную ялавічыну Кобе? Шмат рэстаранаў яны выхваляюцца тым, што маюць у іх меню, у гамбургерах, у стэйках... гамбургеры Kobe at 15 еўра ? Немагчыма.
Не было да 2014 год калі Японія пачала экспартаваць гэтае мяса ў Еўропу, але ў вельмі невялікія колькасці.
Як растлумачыў в Японізм , уся ялавічына Кобе ваг'ю , гэта значыць, ён паходзіць ад той пароды валоў, якая паходзіць з Японіі, але не ўсё вагю - гэта ялавічына Кобе , назва, якая адносіцца да вобл дзе вырошчваюць гэтых жывёл.
І мы вас запэўніваем, што гэта праўда Дзіўна і твар, вельмі дорага.
З улікам сказанага, мы аднаўляем наш візіт да Сінатры Я. Якое дачыненне The Voice мае да японскіх кароў? Мы гаворым вам: Джэй Джодэн, родам з горада Кобе , наладзіць свой жывёлагадоўля і вырашыў, што павінен падзяліцца сваім дэлікатэсам з усім светам.
Арыгінал
Вось тады ён і адкрыўся ваш уласны рэстаран У горадзе, які ніколі не спіць Нью-Ёрк . А там паміж знакамітасці і вечарыны , сустрэў таго, хто стане яго амерыканскім братам, бобі сінатра , сын Фрэнка Сінатры.
Кажуць, аднойчы вечарам у горадзе Бобі завёў яго ў знакаміты **Клуб 21** на 52-й вуліцы.І там, сярод натоўпу, быў Сінатра дэгустацыя вашага любімага напою. У гэты момант Бобі прадставіў Джэя яго бацьку і сказаў: «Я хачу, каб ты пазнаёміўся з Джэем. мой новы брат і твой новы сын ”.Такая прыгожая гісторыя скончылася бутэлькай Пятрусь Святкаваць.
Джэй Джодэн са сваім новым «бацькам» Сінатрай
З гэтага часу Сінатра стане яго настаўнік. Па гэтай прычыне ў мадрыдскім рэстаране ён гучыць праз дынамікі і прысутнічае ўсюды, у Фатаграфіі , білеты на канцэрты, і нават у шапкі што нясуць некаторыя афіцыянты. Сінатра Я дыстылюе Нью-Ёрк Для чацвёртых вуглоў.
На самай справе гэта было 14 мая 1998 года, дата якога Сінатра памёр , калі жыццё павярнулася для Джэя Джодэна. Ён пераехаў у Лондан і стварыць рэстаран ** Tokyo Sukiyaki Tei **, каб пазней (у прыватнасці, месяц таму) выбраць г. Мадрыд як ідэальнае месца для яго апошняга праекта.
Каманда Сінатра Я
І як мы сказалі: больш ніякіх ашуканцаў У Sinatra Ya, у адрозненне ад большасці японскіх рэстаранаў, асноўным прадуктам якіх з'яўляецца рыба, яны спецыялізуюцца на сапраўдная ялавічына Кобе завераны ст nippon ўрад.
Для рэалізацыі гэтай ідэі ў іх быў шэф-повар daikichi saito , ужо вядомы ў Іспаніі тым, што быў абраны другое месца З першых Чэмпіянат свету па тапас, прайшоў у Вальядалідзе.
Дыяграма падзелена на крокі, названыя ў гонар песні сінатры . Такім чынам, для пачатку вы можаце зрабіць гэта з Туманны і першыя стравы, такія як салата з капусты, марынаваны ў часначным алеі або эдамаме, каб саступіць месца таму, што яны называюць «Першай песняй», якая не можа быць іншай, чым Лепшае яшчэ наперадзе.
Такія стравы, як міса-суп, крэветкі або вагю-гёза, або іншыя арыгінальныя стравы кракет кары і ваг'ю.
Мы працягваем стравы з тэмпурай, хрысцімся Ноч і дзень; і японскі вагю сашымі, пад назвай Адзін для майго дзіцяці. У гэтым раздзеле варта паспрабаваць "карпаччо з высокім мармурам у стылі Такудзё".
Ляцець як у песні ляці са мной, замовіць некалькі штук сушы , сярод якіх вы не можаце прапусціць вагю тора з труфельным соусам ад шэф-кухара і стратасферы вагю, свежы марскі вожык і юзу. Плакаць.
Але, без сумневу, яго галоўная страва Сукіякі , ідэальна падыходзіць для абмену і Кахаць і быць каханым , як пазначана ў лісце. Вось і прыйшоў час запляміць вас , пацягваць суп і самастойна прыгатаваць запяканку набямона ялавічная выразка ваг'ю высокая мармуровая і сезонная арганічная гародніна, фермерскія яйкі і тофу ў суправаджэнні локшыны або рысу.
Існуе выбар паміж японскім вагю (49,50 еўра на чалавека), ст Кобі (115,50 еўра на чалавека) або каралеўскі краб (88,50 еўра на чалавека). Яны таксама прапануюць гэтыя варыянты ў японскай версіі кітайскага гарачага рондаля, які тут зроблены як a фондю шабу-шабу.
Шчаслівы фінал ставіць а Торт з казінага сыру з гарбатай матча і некаторыя Шакаладныя кракеты Azuki з маскарпоне , у дадатак да іншых не менш смачным дэсертам да канца.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што гэта ён першы сертыфікаваны рэстаран Кобе: як толькі вы паспрабуеце, вы не захочаце браць любы іншы від мяса. На жаль, прыйдзецца, т.к добрыя рэчы каштуюць дорага.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Апоўдні ў іх ёсць тыповыя японскія міскі для рысу донбури з ялавічынай вагю, марынаванай ў соевым соўсе; курыца на вольным выгулу з кары, крэветкамі тэмпура або хрумсткай свінінай у панко, сярод іншага. Яны гарантуюць, што вы можаце паесці там не больш за 20-25 еўра.
Адрас: Calle Claudio Coello, 41 Глядзіце карту
тэлефон: 91 137 45 04
Расклад: З панядзелка па суботу бесперапынна з 13.00. Нядзеля выхадны.