Кіпр: вазьмі мяне на вяршыню
Праз некалькі хвілін пасля прыбыцця ў Пафас я апынуўся на доўгай бязлюднай прыбярэжнай дарозе накіроўваўся на гару Алімп. Я ведаў, што мне трэба дабрацца да Лімасола, перш чым павярнуць у глыб краіны, але GPS не пагадзіўся і прымусіў мяне павярнуць налева. Маршрут быў больш павольным, але значна больш маляўнічым, паварочваючы ў горную мясцовасць Траодос , скалісты масіў, пакрыты лясамі, які распасціраецца па ўсёй паўднёвай палове вострава. Па дарозе я зрабіў прыпынак, каб атрымаць асалоду ад цудоўнага міжземнаморскага заходу. Сонца, схаваўшыся за пагоркі, пакінула на небе гарызантальную паласу, нібы ружовая стужка, прывязаная да блакітнага падарунка. Гэта было як прадвесце: гэта месца будзе асаблівым.
Тут Троодос называюць «кіпрскай Швейцарыяй». Гэта даравальнае перабольшанне . Узімку ідзе снег, і ў студзені і лютым можна падняцца на лыжах на вяршыню гары, але Алімп - гэта адзіная вяршыня. Мы не ў Альпах. Тым не менш, Downtown Heights - выдатная знаходка. Як гэта часта бывае на астравах, інтэр'ер здаецца больш рэальным і абгрунтаваным, чым жывое ўзбярэжжа . І ўсе, каго я сустракаў, гаспадары гасцініц, афіцыянты і ўладальнікі рэстаранаў, былі ўсцешаныя, што я пакінуў мора ўбаку і адчуў яго зямлю пад сваімі нагамі.
Дом Archontiko гатэля Apokryfo
Горы Троодос - месца для лета Я цалкам сур'ёзна, лёгкі ўцёкі ў прахалоднае сэрца выспы. «Прыемна сысці ад вільгаці ўзбярэжжа, - сказаў першы сустрэчны, - і не адчуваць, што вам патрэбна ванна адразу пасля выхаду з душа ». Як і яго цудоўны спакой.
Грэчаскі паэт Георгій Сеферыс, маючы на ўвазе горад Платрэс (месца, якое я хацеў пабачыць), сказаў: « Не можа заснуць ад салаўя ». Нічога далей ад прысуду, спакой на паўднёвым схіле быў поўным. Я спаў як мядзведзь у спячцы.
Мой першы прыпынак у тую ноч быў у нізіне. У вёска Лофу , дзе амаль няма чаго паглядзець, за царквой, якая ніколі не адчыняецца, ціха кафенеё (кавярня) і пару прыязных карчмоў. Але гэта было менавіта ключом. Я заставаўся апокрыф , малюсенькі, чароўны гатэль з выглядам на вёску ў канцы шырокай катлавіны. Як і большасць гатэляў у Троодос, l Нумары размеркаваны паміж групай каменных дамоў (Гэты трэнд на пераасэнсаванне сельскай мясцовасці выратаваў вёскі, якія былі практычна закінуты ў 1950-х і 1960-х гадах, і менавіта гэта зрабіла Троодос такім месцам.) . Адзін з люксаў Apokryfo раней быў летнім месцам адпачынку для ўладальнікаў, кіпрскага архітэктара Вакіса Хаджыкірыяку і яго брытанскай жонкі Дыяны.
Школа-майстроўня гатэля Apokryfo
«Гэта кіпрскі Котсуолдс», — кажа Вакіс, магчыма, думаючы пра гэтыя камяні пясочнага колеру. Гэта таксама можа адносіцца да элегантнасці інтэр'еру вашага гатэля, вельмі падобнага на інтэр'ер ангельскага асабняка. Ёсць акно ў форме ліхтара, якое прапускае святло праз адтуліну ў сцяне , ложак, які Вакіс выразаў са старых дзвярэй і вялізнай унутранай аркі ў форме рыдлёўкі, як купал нармандскай царквы , які з'яўляецца знакам будынкаў у гэтай частцы вострава.
Пры гэтым усё вельмі ўтульна. « Клапаціцца пра людзей можна двума спосабамі », - кажа Вакіс. «Вы можаце апрануць персанал у форму і навучыць іх быць афіцыянтамі. Ці вы можаце сказаць ім ставіцца да ўсіх гасцей як да сям'і . Я кажу ім быць шчодрымі на ўсё. Некаторыя людзі, якія тут працуюць, дрэнна размаўляюць па-ангельску, але я настойваю, што вы не хвалюйцеся. Там, дзе добрая воля, людзі зразумеюць і. Няхай робяць тое, што павінны, каб усе былі шчаслівыя».
Мост у Калапанайёцісе
Усё гэта высьветлілася за абедам. Я некалькі хвілін глядзеў на меню, разважаў зрабіць заказ трохі грэцкага салаты , але аказалася, што меню было больш парадкам дня, спісам страў, якія мне збіраліся падаць. Я спрабавала цудоўныя рэцэпты, усе прыгатаваныя з любоўю і фантазіяй. Сярод маіх любімых тэмпура з кветак кабачка, фаршаваная сырам халумі , салодкі баттернат сквош з горкім цыкорыем, запяканка з бараніны і казляціны... Посуд прыбываў, пакуль на стале не заставалася месца. Я паспрабаваў толькі некалькі дэлікатэсаў, і пакуль мы дабраліся да пахлавы і свежай садавіны, я адчуваў сябе такім жа (зноў) сытым, як тая тэмпура з кветак кабачка. За кавай **музыка бузукі была раптоўна перапыненая харавым выкананнем песні God Rest Ye Merry Gentlemen**, быццам яны ведалі, што ў самы разгар лета адбываецца банкет каляднага маштабу.
"Гэтыя горы з'яўляюцца домам для віна і манастыроў", - сказаў Вакіс. Хацелася пакаштаваць абодва. Увесь Троодос усеяны размаляванымі цэрквамі, іх шмат Сусветная спадчына . Яе фасады асабліва не кідаюцца ў вочы, а з'яўляюцца скляпеністыя саборы, якія можна ўбачыць на ўзбярэжжы або ў Грэцыі. Са сваімі сценамі з квінчы і пахілымі дахамі яны больш падобныя на хлявы ці стайні, чым на цэрквы ці капліцы. Цуд становіцца відавочным толькі апынуўшыся ўнутры, кожны метр увешаны жывапісам: іконамі святых з німбамі і святымі царамі, сцэнамі з жыцця і смерці мучанікаў-стоікаў: рэлігійныя гісторыі, якія цалкам маглі б прайсці як коміксы для набожных і непісьменных.
Кветкі цукіні, фаршаваныя сырам халумі ў гатэлі Apokryfo
Самы эфектны з распісаных касцёлаў Агіос Нікалаас ціс Стэгіс , недалёка ад Какопетрыя. Унутры сцены ўпрыгожаны святымі, сумнымі бледнымі тварамі ў такіх яркіх колерах, што цяжка паверыць, што гэтыя ананімныя творы мастацтва былі тут сотні гадоў. Ёсць некалькі дзіўных асобных малюнкаў , як тая Дзева Марыя, якая корміць грудзьмі, амаль унікальная. Біблейскія героі глядзяць уніз або ў сярэдзіну з тым жа візантыйскім выразам іншага часу, на паўдарозе паміж болем і жалем.
Вакол Галата , у Панагіі Багародзіцы, значна меншы, я быў загіпнатызаваны выявай хросту Ісуса : рака Ярдан, населеная дробнымі рыбамі і вугрападобнымі істотамі, а пад намаляванымі хвалямі рэдкая чалавечая постаць трымае урну, падобная да язычніцкага бога ці плачучага прывіда. Персаніфікацыя самога Ярдана. Гісторыя Лазара У гэтым касцёле і ў іншых ён прадстаўлены асабліва. Кажуць, што пасля ўваскрасення ён прыехаў на Кіпр, каб распаўсюджваць Евангелле, і стаў першым арцыбіскупам вострава. Імаверна, тут ён і загінуў другі і апошні раз.
Фруктовы салата ў Apokryfo
Нізкія перадгор'і на гэтым паўднёвым баку гор утвараюць рэгіён, які называецца Камандарыя. Назва паходзіць ад падзеі: падчас крыжовых паходаў тут была база тампліераў, Вялікая камандорства. камандзір Гэта таксама назва дэсертнага віна, вырабленага з самага спелага вінаграду ксіністэры, сабранага і высушанага на сонцы падсаладзіць, перш чым здрабніць.
Рыкарда Карасон дэ Леон падаваў гэта віно на сваё вяселле і кажуць, што ён абвясціў яго «віном каралёў і каралём вінаў». Гэта афіцыйна найстарэйшае найменне віна ў свеце, але спытайцеся ў любога мясцовага насельніцтва, і яны скажуць вам, што яно ўзыходзіць далёка за рамкі імя тампліераў або каралеўскай пячаткі адабрэння. Тры тысячы гадоў, а можа, і чатыры, тут варылася . Кіпрыёты нават тонам, які не дапускае ніякіх рознагалоссяў, сцвярджаюць, што гэта было віно, якое ўдзельнікі пілі на апошняй вячэры.
Падвалы Власідаў
Я пакаштаваў стогадовага віна. Смак занадта салодкі для мяне, як херас, узмоцнены лыжкай цукру. Так, сапраўды, Я ведаў, што іншыя віна з вінаграду ксіністэры, безумоўна, вельмі смачныя . Па ўсім Тродасе ёсць вінаграднікі і вінныя заводы. Наведалі Уласіды , бруталістычная бетонная канструкцыя, схаваная, як логава зладзеяў Бонда, у лагчыне пагорка. Унутры высокатэхналагічныя, слаба асветленыя калідоры і шкляныя сцены, праз якія можна ўбачыць вялікія дубовыя бочкі, складзеныя ў піраміды, як гарматныя ядра. «За апошнія дзесяць гадоў у кіпрскіх вінах адбылася эвалюцыя », - запэўнівае ўладальнік Sófocles Vlassides. «Лепшыя веды ў галіне вырошчвання, арашэння і г.д. Вам трэба было б вельмі не пашанцаваць, каб сёння знайсці ксіністэры нізкай якасці».
Я спытаў яго пра цікавы звычай падаваць чырвонае віно халодным, тое, што я ўжо бачыў у некалькіх рэстаранах. «Справа не ў тым, што трэба піць халодным. Магчыма, віно паходзіць са свежага склепа. Калі на вуліцы больш за 30°C, вы не хочаце выпіць келіх віна пакаёвай тэмпературы . Праўда, у нас чырвоныя віны не так прагрэсавалі, як белыя, і тое, што падаецца пры нізкай тэмпературы, можа пэўным чынам прыкрыць некаторыя грахі». І хаця я не думаю, што гэта будзе працаваць дома, Трэба сказаць, што мне спадабаўся халодны чырвоны.
Я мог бы правесці тыдзень, наведваючы п'янлівыя вінаграднікі і цэрквы на паўднёвым баку гары. Але Хацелася паглыбіцца . Я пайшоў першым да Талеркі , вёска, дзе салаўі выклікалі ў Сеферыса бессань. Тут, каля вяршыні Алімпа, схілы пакрытыя чорнымі хваёвымі лясамі, іх галіны ўпіраюцца ў зямлю ад цяжару зімовага снегу, так што кубкі нагадваюць гіганцкія зялёныя званочкі . Я спыніўся ля падножжа Платрэса, каб паехаць туды на экскурсію Каледонскі вадаспад . Камяністая сцяжынка вядзе ў гару, супраць плыні. Неўзабаве вы сышлі з сонца і апынуліся ў цені соснаў, ствалы якіх пакрытыя сажай, як тоўсты жмут незразумелых клічнікаў.
Па дарозе вы сустрэнеце такія дзіўныя на выгляд расліны, як сунічнае дрэва, карані якога агаляюцца, як даўгавязыя лапы гіганцкага чырвонага павука. Дабрацца да вадаспаду зойме каля 40 хвілін , якія апускаюцца на 15 метраў у ледзяны басейн. Многія хадакі маюць магчымасць зняць абутак і астудзіць ногі, перш чым вярнуцца ў рэстаран псіліум дэндра у пачатку маршруту. Яго цяністы ўнутраны дворык заўсёды кіпіць кліентамі, якія шукаюць знакамітую фарэль, прыгатаваную на грылі ў чесночном соусе з варанай бульбай.
Пакой у Casale Panayiotis
Пасля Каледоніі я заехаў у Плошча Троодос , дзіўная брукаваная пляцоўка, запоўненая сувенірнымі крамамі. Гэта самая населеная кропка гары. Пасля папярэдняга прыпынку, каб зачараваць мяне на імгненне ў кандытарскай Эротыка камандарыя , пачынаецца спуск у Калапанайёціс, на паўночным баку Троадоса. Гэта прыгожы горад, размешчаны на адным баку крутой цясніны. Стары манастыр в Святы Ян Лампадыстыс , які змяшчае яшчэ адну прыгожую размаляваную царкву, знаходзіцца на другім баку, у канцы вялікага сталёвага моста.
Дзве галоўныя вуліцы горада ідуць паралельна, але цясніна настолькі крутая, што адна вуліца вышэй за другую на 30 метраў, хоць іх аддзяляе ўсяго дзесяць метраў адна ад адной. Джон Пападурыс , багаты мэр Калапанайёціса, меў фунікулёр, каб пазбавіць грамадзян ад цяжкай працы па ўздыме па схілах і каменных прыступках . З зусім новымі сталёвымі рэйкамі і металічнай кабінай ён выглядае як маланка, прышытая да тканіны гары: зашпільваць, зашпільваць і зноў зашпільваць.
Пападурыс таксама з'яўляецца ўладальнікам Гатэль Casale Panayiotis . Ён прапануе нумары ў адрэстаўраваных дамах, а таксама спа-цэнтр у старой стайні і рэстаран у месцы, дзе раней быў кінатэатр. Па сутнасці, гэта дачны пасёлак, які жыве бок аб бок з насельніцтвам Кіпра , той самы, што жыў у гэтым цудоўным месцы некалькі пакаленняў.
Гатэль Casale Panayiotis
У ст Гатэль Casale Panayiotis , вы можаце прагуляцца па бібліятэцы бара або элегантнай кавярні гатэля і далучыцца да царкоўнай кангрэгацыі з мясцовымі жыхарамі, якія выстаўляюць святыя іконы ўздоўж брукаваных вуліц, спяваючы і несучы свечкі. Большая частка садавіны і агародніны, якія падаюць у рэстаране, паходзіць з маёнтка, які належыць Пападурысу.
Госці Casale Panayiotis таксама наведваюць маёнтак, каб рыбачыць, карыстацца басейнам або проста збіраць садавіну ў садзе. Я пайшоў да яго з гатэльнай ахмістрыняй, мілай бабуляй па імені Антыгона.
«Я прыехала жыць у гэтыя горы шмат гадоў таму, - сказала яна, - таму што мой муж з горада на другім баку скалы. У той час шмат людзей адпраўлялася на ўзбярэжжа ў пошуках працы. Былі хаты дзе дзьверы не адчыняліся 20 гадоў . Але цяпер дзеці тых вяртаюцца ў старыя дамы». Тут, у прахалодзе, сярод персікавых дрэў і вінаградных лоз, поўных гронак, цяжка здагадацца, чаму яны так доўга чакалі, каб зрабіць гэта.
* Гэтая справаздача апублікавана ў выпуску часопіса Condé Nast Traveler за верасень 87 г. і даступная ў лічбавай версіі, якой можна карыстацца на прыладзе, якой вы хочаце карыстацца.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- 20 лепшых акаўнтаў для падарожжаў у Instagram
- Востраў (-ы) знакамітых
- Самыя захапляльныя выспы ў свеце, на якіх можна з задавальненнем заблудзіцца
- 10 лепшых астравоў у Еўропе, дзе можна правесці лета
— Самыя нудысцкія выспы Еўропы, дзе адчуваеш сябе Адамам і Евай
- Як востраў Рабінзона Круза стаў устойлівым раем
- 17 астравоў, на якіх ты застаўся б жыць хоць бы ненадоўга
- Жыццё (на востраве), каб расказаць казку: ад Кефалоніі да Бора-Бора
Вадаспад Каледонія, недалёка ад Плантрэс, дабярэцца да яго каля 40 хвілін пешшу