Ca Na Joana займае дом 17-га стагоддзя ў Фарментэры.
У нас для гэтага шмат прычын падарожнічаць гэтым летам у Форментера. Ses Illetes толькі што быў абраны лепшым нудысцкім пляжам у Еўропе. Новы буцік-гатэль Pacha Group абяцае стаць адным з самых папулярных месцаў сезона ў Instagram. І яго пляжныя бары зноў сталі тымі гарачымі кропкамі, якія трэба ўбачыць і быць заўважанымі. Але ніхто не горкі грабеньчык нігуіры і сабрасада з морапрадуктаў служыў у адным з найстарэйшых дамоў на востраве (з 17 ст.). The Японская кухня ф'южн спадара Іта толькі што пераехала ў рэстаран Ca Na Joana de Sant Francesc і ўжо ўваходзіць у дзесятку летніх месцаў, якія варта наведаць у маленькай Піціузе.
Шэф-повар Серджыа Мантэрдэ прыбывае са сваім нажом янагіба (і сваёй творчасцю), вастрэйшым, чым калі-небудзь і, у дадатак да заўсёды бездакорных нігіры, ролаў, гунканаў, тартараў і сашымі, ён прапануе больш эксклюзіўныя стравы, такія як Вустрыца Жилардо з японскай цытрусавай запраўкай або салата з каралеўскага краба з салодкім мусам з гратэнам з чылі.
Nigiris ад містэра Іта, у Ca Na Joana.
МЕНЮ І ПРАДУКТЫ
Нішто не можа пайсці не так, калі мы спалучаем сыравіну самай высокай якасці рамантычная атмасфера, запраўленая свечкамі і свежасцю бугенвіліі і вопыт сушымана, якому трэба яшчэ шмат чаго скараціць... не даказаць, калі мы паглядзім на выдатная праца праведзена ў Мадрыдзе ў Sr. Ito Lab і Asiakō і ў Alma Beach Club на Ібіцы (таксама з г-ном Іта).
ультра свежая рыба падвяргаюцца працэсам отвержденія, прабіётыкі і ферментаваны соусы для завяршэння распрацовак і Балеарскія морапрадукты служыць асновай для меню, у якім няма недахопу ў вегетарыянскіх варыянтах у фармаце ролаў (агурок, авакада, дайкон, кітайскі зялёны лук, кунжутное кімчы, таджын і салодкая эмульсія чылі), а таксама іншых больш складаных, такіх як сакэ, труфель з сакэ, зроблены з тартара з ласося, кімчы і труфеляў.
Сашымі з запраўкай з хакайда і кунжутам, прыгатаваныя з улову дня, заўсёды карыстаюцца поспехам, і востры тартар з тунца з карэйскім марынадам, яечным жаўтком і кунжутам тая страва, якой можна здзівіць густ.
Тэраса ў рэстаране Ca Na Joana на Форментера.
Што яшчэ дадаць? мы маглі б пагаварыць глазураваны эдамаме з перцам чылі і маянэзам тобіка, але мы аддаем перавагу звярнуць увагу на новае папаўненне Давіда Гансалеса Гарсіі ў кухоннай камандзе містэра Іта, які сваёй перадавой тэхнікай заваяваў нас на працягу многіх гадоў у якасці галоўнага шэф-повара ў Kabuki.
Адрас: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Formentera Глядзіце карту
тэлефон: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Расклад: Панядзелак - нядзеля: 20:00 - 01:00