Рамеснае і смелае марожанае.
Вы знаходзіцеся на маршруце па Маёрцы, спякота пачынае нарастаць, і адзінае, што вам хочацца, гэта вельмі смачнае марозіва, каб працягнуць шпацыр. На востраве шмат кафэ-марожаных сталі неабходным прыпынкам для яго меню водараў, традыцый і гісторыі які ў многіх выпадках сягае нават стагоддзяў таму.
але, якія з іх лепшыя? А самы традыцыйны? Дзе яны? Вось і ідзе невялікі маршрут у пошуках найбагацейшага марожанага, гэтага летняга асвяжэння праз Пальму, яе сталіцу, а таксама некаторыя з яе самых вядомых і прыгожых гарадоў. Вы можаце пайсці з намі?
Марозіва ў куфлі, фаварыты каралевы Сафіі.
КАН МІКЕЛЬ _(Carrer Montcades, 9, 07012 Пальма) _
Марозіва Ca'n Miquel - гэта сапраўдная класіка Palma, бо яны працуюць у іх шэрагах на працягу трох пакаленняў, даследуючы, каб стварыць новыя густы, здольныя здзівіць самых патрабавальных густаў. Сямейны бізнес пачаўся ў 1979 годзе і ліст ужо ёсць больш за 90 варыянтаў марожанага вельмі розныя, незвычайнай якасці.
The салёнае марозіва была адной з сямейных ставак і адной з самых вядомых з'яўляецца З аліўкавага алею выкарыстоўваецца ў гастранамічных стравах. У гэтым сэнсе яны таксама сталі папулярнымі чесночное і вострае марозіва, крэм з крэветак або сыр Рокфор.
Тым не менш, для тых, хто аддае перавагу чымсьці больш традыцыйным, каб атрымаць асалоду ад на дадзены момант, мы знойдзем шмат іншых густаў і не менш 24 варыянты шакаладнага марожанага. Ямайская - адна з асаблівасцяў, але, так, майце на ўвазе, што яе смак даволі горкі.
З марожаным заўсёды энсаймада або чвэрць.
КАН ХУАН ДЭ С'АЙГО _(Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5, 07012, Palma) _
Несумненна, Ca'n Joan de S'Aigo - яшчэ адна з найважнейшых кафэ-марожаных у Пальме, і яна настолькі запатрабаваная, што часам нават даводзіцца стаяць у чарзе, каб сесці за напоем у другой палове дня ў яе месцы на Карэр-дэль-Баро у Санта-Марыя-дэль-Сепулькрэ, недалёка ад ажыўленага праспекта Жаўмэ III.
За апошнія месяцы гэта кафэ-марожанае адкрыла сваё трэцяе месца на Авенідас, яшчэ адной з самых ажыўленых вуліц горада. Аднак, калі нам даводзіцца выбіраць, нам асабліва падабаецца прадпрыемства, якое адкрылася першым у 1700 г. размешчаны на Каррэр дэ Кан Санс. Як цікаўнасць, гэта таксама фаварыт каралевы сафіі калі яна адпачывае на Маёрцы, што, дарэчы, звычайна вельмі часта, і сустрэць яе не вельмі цяжка.
Калі вы наведаеце любое з гэтых трох месцаў, не забудзьцеся паспрабаваць міндальнага марозіва бо кажуць, што ён самы стары на востраве. Калі вы суправаджаеце яго энсаймадай або пакоем, нашмат лепш, бо тут іх смачна рыхтуюць. Калі вы дазволіце нам так сказаць, чвэртачкі - менш вядомы пірог, але яны нашы любімыя.
Свежыя і сезонныя прадукты.
ГЕЛАТЫ ПАКО _(Carrer Benet Pons i Fàbregues, 18, 07007, Пальма) _
Калі Пака прыехаў з Валенсіі ў 1930-я гады і пачаў працаваць вандроўным прадаўцом марожанага ў старым горадзе Пальма, ён, верагодна, ніколі не думаў, што кафэ-марозіва, якое ён адкрыў тады, пасля вялікіх намаганняў, на Carrer Benet Pons i Fàbregues, будзе працягваць працаваць; або што ён нават адкрые другое месца на Carrer Blanquerna з такой жа назвай.
Іх саматужнае марозіва заваявалі адабрэнне многіх на востраве, асабліва таму, што яны прапануюць водар і тэкстуру мінулых гадоў, заўсёды выкарыстоўваючы свежыя сезонныя прадукты. У лісце фігуруе шмат фруктовае марозіва, у залежнасці ад сезону года, напрыклад, банан, манга або зялёнае яблык. Мы нават знаходзім некаторыя варыянты без лактозы на воднай аснове, напрыклад, клубнічны з апельсінам, мандарынам або дыняй. Проста смачна.
100% натуральны, свежы і крэмавы.
СА ЖЕЛЕЙНЫ ЗАВОД _(Plaça des Mercat, s/n, 07100 Soller) _
Яшчэ адно з рэкамендаваных месцаў на востраве у горадзе Соллер, размешчаны ў ідылічным Серра-дэ-Трамунтана, на паўночным захадзе выспы, адным з самых прыгожых і ціхіх раёнаў, удалечыні ад турыстычнай мітусні іншых раёнаў Маёркі.
Нашы галасы (або нашы ключы) не дрыжаць, калі мы гаворым, што сюды варта паездкі, таму што няма нічога больш прыемнага, чым атрымаць асалоду ад марозіва падчас прагулкі па гэтым маляўнічым месцы, якое стала камерцыйным і культурным цэнтрам Серра . Калі мы аддаем перавагу адпачываць, тут ёсць тэраса, каб расслабіцца, назіраючы за вясковым жыццём.
Sa Fàbrica de Gelats была заснавана ў 1994 годзе і тут яны рыхтуюць саматужнае марожанае, вядомае тым, што яно на 100% натуральнае, свежае і сметанковае, зроблены з сыравіны з вострава. Сям'я кажа, што іх сакрэт у тым, што яны выкарыстоўваюць вяршкі і малако, як калісьці гатавалі марозіва ўсяго жыцця. Мы знойдзем сметанковае марожанае, як тое з міндаль, інжыр, мандарын або роксер, у дадатак да смачных і вельмі асвяжальных выдатных шарбетаў.
** ГЭТА КАЛАНІЯЛЬНАЕ (Hostal Colonial, Carrer Gabriel Roca, 9, 07638 Colonia de Sant Jordi) **
Сям'я, якая валодае кавярняй марожанага Es Colonial, кажа, што ў іх ёсць хобі наведваць кірмаш марожанага, які кожны год праходзіць у італьянскім горадзе Рыміні, каб даследаваць новыя густы і ствараць новае марозіва, каб здзівіць сваіх кліентаў.
Без сумневу, яны дасягаюць сваёй мэты. Іх меню вельмі разнастайнае, таму што яны ёсць тры віды марожанага: звычайнае, экалагічнае і іншае веганскае. нават знойдзем некаторыя пікантныя і больш смелыя варыянты, такія як вострая сабрасада або трэмпо, тыповы астраўны салата, прыгатаваны з лукам, зялёным перцам і моцнымі вычышчанымі памідорамі і аліўкавым алеем.
Размяшчэнне гэтага кафэ-марожанага ідэальнае. На паўднёвым усходзе выспы знаходзіцца Калонія-дэ-Сант-Жордзі, вядомае месца адпачынку сярод жыхароў Маёркі, якія добра ведаюць, што гэта адзін з лепшых раёнаў для лета, таму што ён знаходзіцца побач з лепшымі пляжамі: Es Trenc, Es Dolç і Es Carbó.