Тое, што Стамбул увайшоў у Гід Мішлена, азначае толькі адно: у нас з'явілася новая прычына здацца турэцкаму гораду.
І неўзабаве шпількі на карце паставяць імёны і прозвішчы на дакладных прыпынках, дзе мы зможам аддацца самым патрабавальным кулінарным асалодам гэтага новага гастранамічнае месца.
Наступным прэстыжны гід аб'явіць першыя рэкамендаваныя месцы 11 кастрычніка. А пакуль можна толькі сказаць, што сталіцай сталі 38 гастранамічны пункт прызначэння в Даведнік Michelin , пасля Дубая і Эстоніі, абвешчаных у сакавіку і красавіку.
Без сумневу, Стамбул - адзін з тых гарадоў, дзе гастраномія заліваць дарогу ўвесь час. На вуліцах пахне старадаўнімі рэцэптамі, на рынках - бясконцыя спецыі, а ў кіёсках майстэрства названа ў гонар Кебаб, Лахмацун, Борэк альбо пахлава.
Пахлава ў шапіку ў Стамбуле.
Гэтая кухня была "абумоўлена традыцыямі продкаў, якія сфарміравалі а унікальная кулінарная ідэнтычнасць , а таксама па маладыя таленты адкрытая і поўная крэатыву", што гастрономія Стамбула "проста — уразіла нашых інспектараў », - заявіў Гвендаль Пулене, міжнародны дырэктар гідаў Мішлен.
«Сёння, з прыбыццём Гіда Мішлен, гэта паказана як кулінарнае месца сусветнага класа для ўсіх аматараў гастраноміі», — дадаў ён.
З рэцэптаў ад раслінныя інгрэдыенты , уключаючы неверагодную прапанову долмы, мезе і салат, нават нарыхтоўкі з рыбныя і мясныя нарэзкі высокай якасці, не забываючы пра яго незлічоныя дэсерты , дзе цэнтральнае месца займаюць свежыя і абязводжаныя садавіна; класічны турэцкі рэпертуар ахоплівае шырокі спектр з а Уражвае разнастайнасць і кулінарныя прыёмы.
Вулічная ежа Balık ekmek у Стамбуле.
Каштоўнасці, якія заўсёды нагадваюць нам, у якой ступені Стамбул зрабіў акт харчавання сапраўдным ладам жыцця.
БАГАТАЯ СТРУКТУРА
Гэта новае ўключэнне Стамбула ў Гід Мішлена як горада гастронома зробіць "нашы прадпрыемствы, якія вылучаюцца сваімі арыгінальнасць, разнастайнасць, устойлівасць і крэатыўнасць выйсці на сусветную сцэну з цалкам новай перспектывай», - пагадзіўся міністр культуры і турызму Турэцкай Рэспублікі Мехмет Нуры Эрсой падчас сустрэчы па ўключэнні Стамбула ў Гід.
Тое, што Стамбул становіцца Gastrocity «паказвае, што Турцыя ён таксама знаходзіцца ў авангардзе гастранамічнага турызму ", - дадаў ён. На самай справе, міністр упэўнены, што горад прапануе незлічоныя магчымасці "не толькі атрымаць асалоду ад традыцыйных турэцкіх страў, але і з лепшае з сусветнай кухні”.
B93758 Блакітная мячэць або мячэць Султана Ахмета 1609 1616 рэстаран Раён Султанахмет Стамбул Турцыя
СТАГОДДЗІ САМАСТОЎНАСЦІ
З творчая кулінарная культура , дынамічны і арыгінальны, які аб'ядноўвае мінулае і будучыню, Стамбул на працягу стагоддзяў захапляў сваёй гісторыяй, культурай і міжкультурнай самабытнасцю.
У рэшце рэшт, як сталіца імперый На працягу ўсёй гісторыі горад доўгі час быў адпраўной кропкай для гастранамічных традыцый, якія ахоплівалі кантыненты, а таксама калыскай знакамітыя палацавыя кухні.
Як слушна адзначыў Пуленек, «на працягу стагоддзяў Стамбул здзіўляў свет сваёй гісторыяй, культурай і шматкультурнасцю. Ад Залатога Рога і па абодва бакі Басфора, гэтая брама чалавецтва ён садзейнічаў дыялогу паміж кантынентамі і збліжаў людзей дзякуючы сваім ноў-хаў, сваім традыцыям і рэцэптам тут і там».
Спецыі на базары ў Стамбуле.
Чакаецца, што спецыяльная падборка гіда Мішлен для Стамбула стане яшчэ адной нагодай для наведвання горада. Гэтыя першыя рэстараны будуць аб'яўлены на цырымоніі, арганізаванай Michelin 11 кастрычніка 2022 г.
Куды пойдуць стрэлы? У кіраўніцтве ўжо гаворыцца, што «самыя смелыя, інавацыйныя і адкрытыя для свету прапановы, якія нарадзіліся дзякуючы таленту турэцкіх і замежных кухараў, поўных творчасці», прапануюць унікальную сінэргію «ад маляўнічыя алеі Султанахмет і Пера нават анімацыйныя Раёны Каракой, Мода або Джыхангір”.