Марскі акунь Annua і гарох
Мы ўжо гаварылі пра лепшыя рэстараны Сантандэра, дзевяць асноўных закусак і бары. Але ёсць жыццё далей. Нашмат больш. гатовы з'есці цябе Кантабрыя ?
АМПУЭРА
Рэстаран "Салана". (La Bien Aparecida, 11 тэл. 942 67 67 18) €€€
Яшчэ адна з заслужаных зорак Кантабрыйскага небасхілу, побач са свяцілішчам Ла Б'ен Апарэсіда.
Надзейнасць і сакавітасць у гарманізацыі з дэлікатэсамі, якія з кожным днём становяцца ўсё больш прыкметнымі, - асноўныя характарыстыкі, якія зыходзяць ад тварэнняў Ігнацый Салана, вельмі малады шэф-повар, які ўзяў на сябе сямейны бізнес пасля рэканструкцыі памяшканняў, дадаўшы добра апранутую сталовую, якой кіруе яго сястра Інма, гарачы сомелье і дастаткова падрыхтаваны да цырымоніі.
Высокая кухня, якая шануе размяшчэнне, у адным з месцаў пакланення кантабрыйцаў. Пейзаж кавы з падарункам.
Іх кракеты былі прызнаны лепшымі ў свеце на MadridFusión 2017.
Морскі чорт, сок з нута, салодкая бульба і фіялетавая бульба ў Салане
КЛЁН
новы млын (раён Монсеньёр, 18, тэл. 942 57 50 55) €€€€
Гісторыя Кантабрыі са шматлікімі ўспамінамі сталыя гурманы.
У гэтых сценах быў выкаваны адзін з самых захапляльных гастранамічных рухаў у краіне, дзякуючы знік Віктар Мерыно, ўладальнік гатэляў, які паставіў на вусны кантабрыйскую кухню.
Народ Эль-Сербаль-Сантандэр, менеджэры бізнесу - па гэтай прычыне мы каментуем толькі аднаго з іх у гэтым кіраўніцтве - падтрымлівалі цудоўна аформлены , яго выдатная кухня з прыемным глабальным адчуваннем, што больш чым актуальна, прафесійнае абслугоўванне і дазвол тузе пасяліцца ў навакольным асяроддзі. Меланхолія ніколі не пашкодзіць.
Вялікі склеп, капліца з прасторай для маркі шампанскага і карцінамі і скульптурамі кантабрыйскіх мастакоў.
Шашлык з хека ад Nuevo Molino
ХОЗНАЁ
Ровар (La Plaza, 12 тэл. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Прыдарожны рэстаран, які заслугоўвае аб'езду. Сучасная кухня, фьюжн і вельмі крутая эстэтыка.
Нягледзячы на клубок шашэйных дарог і шашэйных дарог, якія паразаюць паўвостраў і якія пакінулі панараму "есці ў дарозе" , вы ўсё яшчэ можаце знайсці такія месцы варта кароткага перапынку.
Гэты з такой своеасаблівай назвай, на галоўнай дарозе горада Хознаё, побач з Саларэсам, з'яўляецца адным з тых нядаўна адчаканеных знаходак, якія прапануюць добрыя прэтэнзіі на славутасці, сярод іх адкрытая кухня, дзе спакуслівы персанал блукае ва ўсіх пачуцці. Сумесь кулінарных культур у спалучэнні з добрымі кантабрыйскімі і баскскімі рэцэптамі.
Цудоўная тэраса-сталовая, упрыгожаная гартэнзіямі, лавандай і іншымі жывымі кветкамі.
Рэстаран кантабрыйскай кухні, які вы павінны паспрабаваць
ЛАРЭДА
квадратны (Камандантэ Вільяр, 7, тэл. 942 61 19 42) €€
Вельмі вытанчаны бар і рэстаран у цэнтры Ларэда. Бяспечны кірунак кантабрыйскага ўсходу.
плошчы адказвае на пастаянныя выклікі гасцінічнай індустрыі з непахіснай філасофіяй свайго шэф-повара і ўладальніка: пакласці незвычайны прадукт на посуд, афіцэраваны са значэннем і з кароткай кнігай рэцэптаў, але гэта застаецца ў меню з-за колькасці паслядоўнікаў, якія ён збірае.
Альфонса Лопес Гэта персанаж, напоўнены заразлівым энтузіязмам, адзін чалавек, які робіць усё і якому трэба давяраць, як толькі ён абвяшчае, што на кухню прыйшло нешта выдатнае, няхай гэта будзе морапрадукты або мяса. Не саромейцеся і пакласці сябе ў рукі з заплюшчанымі вачыма.
Ён знішчае карпаччо з васьміногаў і падсмажаны рыс карабінеры. Калі на ганку ёсць столік, дерзай!
НОЯ
самбал (El Arenal, s/n тэл. 942 63 15 31) €€€
На полі для гольфа Noja, кухня з вялікай індывідуальнасцю, кіруецца побач Хаўер Руіс , кухар, які дасць, пра што пагаварыць.
Гэты сезонны рэстаран варта ўзяць на заметку. Знакамітыя шэф-кухары, гурманы і крытыкі праходзілі праз яго сталы ў пошуках казачны краб Noja ў яго асяроддзі пражывання , страва, прыдуманая Руіс які многія падпісалі як адзін з лепшых морапрадуктаў у нашай краіне за яго дасканаласць, падыход і ідэальны спосаб прыгатавання без дакранання вадкасці.
Цікава тое, што іх дэгустацыйныя меню па недарэчна нізкіх коштах - гэта таксама нешта важнае, пра што мала хто гаворыць.
Шэф-кухар - знаўца свету багавіння. Ноха - гэта рай.
Васьміног Самбал
ORUÑA DE PIELAGOS
Інтэрнат (раён Эль-Пуэнтэ, 13, тэл. 942 57 58 98) €€
Густава Перэс , выдатны кантабрыйскі кухар, здаецца, знайшоў тут сваё месца пасля некалькіх прыгод.
Той, хто распавядае гэта, уважліва сачыў за траекторыяй гэтага кухара , расколіна для яго пачуцці кулінарная адчувальнасць і праява добрага сэнсу што ён прымяняе ў сваіх творах; але таксама прафесіянал, якому было цяжка знайсці прытулак.
Гэты прыгожы кантабрыйскі дом з эркерамі і драўлянымі карнізамі а каванаму жалеза ў вокнах і балконах наканавана заняць месца ў даведніках за сваю цудоўную кухню.
Удалечыні ад іншых больш авангардных спроб, Перэс засяродзіўся на высокай і вытанчанай традыцыі.
На ферме ёсць апетытны заценены сад, дзе можна не спяшацца пасля ежы.
Торрыяс з El Hostal
ГАЛІНЫ ПЕРАМОГІ
Ранкільё (Menéndez Pelayo, 2, тэл. 942 64 60 55) €€€
Нягледзячы на тое, што ў сродках масавай інфармацыі не так шмат пішуць, гэта адзін з самых рэкамендуемых фірмовых рэстаранаў
Альтэрнатыва міфічнаму рэстарану Рака Асон гэтага кантабрыйскага муніцыпалітэта, ужо закрытага, - гэта іншы, які займае стары і папулярны Фонда Гіяцынт , які цяпер называецца Ранкільё , у гонар мянушкі заснавальніка і які пасля двух пакаленняў гаспадароў гасцініц можа пахваліцца тым, што зноў вярнуўся на кулінарную карту.
Браты Дэвід і Сесілія Перэс (печкі і гасцёўня) спраектавалі прастору без усялякай мітусні або ўражлівых пастановак, якія час ад часу цэняцца, каб накарміць асновай, запалам і мудрасцю.
Шэф-повар прапануе цудоўны «млечны шлях» у соусах і дэсертах з элітным маслам.
РУІЛОБА
Сродак (Ermita de El Remedio, s/n тэл. 942 10 78 13) €€€€
Навадны рэстаран, размешчаны на ўзгорку побач з аднайменным скітам і вокнамі да акіяна.
Гэтае месца прывабіць шмат вернікаў і не толькі з-за скіта, дзе яно знаходзіцца.
Гэта месца, дзе сядзіць маладая пара кухары Самуэль Фернандэс і Кацярына Сантучы каб узнавіць падарожніка з чыстай і гарманічнай кухняй з прадуктамі і вельмі разумна, калі гаворка ідзе пра тое, каб даць дакладныя дэталі кожнай стравы і зрабіць іх запамінальнымі.
The Італьянскія карані дамы і рэзюмэ яе мужа Яны гарантуюць зліццё адчуванняў, якое зачапіць любога. Ціхамірная і цёплая атмасфера ў гармоніі з цішынёй, якая зыходзіць ад гэтага месца.
Шэф-повар Сантучы - выдатны кандытар . Праверце гэта з разламаным шакаладным тортам!
САН-МАМЕС-ДЭ-МЕРУЭЛА
верасы (Ctra. Beranga Noja, км 5 Los Brezales, тэл. 942 63 75 57) €€€
Ёсць людзі, якія да гэтага часу не вераць, што тут можна паспрабаваць стравы El Bulli. ¡ Гэта запраўка!
Месца, дзе знешнасць падманвае так як гэта выглядае як яшчэ адна з тых станцый абслугоўвання, якія спецыялізуюцца на зручным меню дня.
Але бянтэжыць і цудоўная рэч адбываецца, калі Рубен Абаскаль , малады шэф-кухар з раёна, паказвае закусачнай кароткі каталог таго, чым была авангардная кухня за апошнія гады, ад самых уражлівых тварэнняў гігантаў кухні да галактычных інструментаў, якія цалкам змянілі спосаб іх падрыхтоўкі . Усё ў дэгустацыйным меню каля 45 еўра. Дзіўна.
Дэгустацыйнае меню прапануецца толькі ў выхадныя дні або па запыце.
СВЯТЫ ВІНКЭНТ АД БАРКЕРЫ
гадавіна (Paseo de la Barquera, s/n, тэл. 942 71 50 50) €€€€
Узнагарода за ўзнагародай пацвярджае ўзровень рэстарана, які рызыкуе сваёй авангарднай кухняй.
Калі яна была прысуджана в Оскар Кальеха званне шэф-повара Revelation у MadridFusión Некалькі гадоў таму тыя з нас у журы, якія рабілі на яго стаўку, ведалі, што нешта важнае можа адбыцца ў Сан-Вісэнтэ-дэ-ла-Баркера у будучыні.
Час даказаў, што мы маем рацыю, і Annua зарэкамендаваў сябе як месца, дзе можна пазнаёміцца з вытанчанасцю і спасылкамі, якія адзначылі кулінарны авангард.
Усё з элегантнасцю, якая, па словах вялікага Анарэ дэ Бальзака, «Гэта навука аб тым, каб нічога не рабіць так, як іншыя, але, здаецца, робяць гэта так жа».
Ён заснаваны на вустрычнай ферме і побач з захапляльным натуральным гадавальнікам малюскаў.
СУЭСА
Сімфонія (Кантарылья, 30, тэл. 942 50 41 56) €€€
Ёсць месцы, якія за адну страву заслугоўваюць уцёкаў, як хек на гэтым сайце, кожны дзень усё больш для гурманаў.
Добры спосаб успомніць вялікага журналіста і гастранома Мануэль Марцін Феран шпацыруе па гэтым цудоўным доме Кантабрыйская кухня , месца, якім ён захапляўся, і пацвердзіце, наколькі ён меў рацыю, калі казаў, што тут падаюць лепшы смажаны хек у краіне.
Гэта сапраўды цудоўна, і гэта прадстаўлена ў цэлая карэйка рыбы, «нарэзаная» без страты формы і з двума свабоднымі абалонкамі.
Яшчэ адна страва паломніцтва ў гэты букалічны муніцыпалітэт, недалёка ад Сома і Педрэнья, - гэта рагу з чырвонай фасолі без сакрамэнтаў.
Лодка, якая перасякае заліў Сантандер з Сома, ідэальна падыходзіць для таго, каб дабрацца да сталіцы.
ВІЛАКАР'ЕДА
Басейны (La Pesquera, 26, тэл. 942 59 02 14) €€
Адзін з самых цікавых адрасоў на поўначы паўвострава. Прадукт Feten, старанная кухня і ўладальнік для гурманаў.
Ёсць шмат падарожнікаў, якія прыязджаюць у Villacarriedo, каб атрымаць асалоду ад яго палацавых і індыйскіх дамоў.
Сутыкнуўшыся з гэтай экспазіцыяй асабнякоў, наша рэкамендацыя ідзе ў іншых напрамках, таму што ў Las Piscinas, сціплай карчме, якая належыць муніцыпальнаму спартыўнаму комплексу, знешні выгляд падманвае.
Можна сказаць, што яго вясковую сталовую з альпійскай абстаноўкай штодня наведваюць шыкоўныя шэф-кухары, вядомыя вытанчаныя морды і рознага роду пастаўшчыкі, якія стварылі свой прэстыж у якасць жанру, які яны распаўсюджваюць , амаль усё сказана.
Ваяўнічым энопатам спадабаюцца рэкамендацыі боса, эксперта.
Яйкі з фуа-гра і бульбай з Лас-Пісінас
ВІЛАВЕРДЭ ПАНТОНАЎ
амоская альтанка _(Plaza del Sol, s/n тэл. 942 50 82 43) _ €€€€€
Поўная раскошная гастраномія на ферме, якая заваёўвае славутасці з году ў год.
Хесус Санчэс і яго жонка Мірыян Яны даўно прапаведуюць Альтанка тая Кантабрыя Гэта значна больш, чым тая традыцыйная марская і горная кухня, якая так прыцягвае турыстаў.
Яго рэстаран далёка бясспрэчны вытанчаны эталон аўтаноміі , але і разнастайная прастора, каб парадаваць цела і дух адпаведным вытанчанасцю.
Эвалюцыйная кухня выдатнай тэхнікі з глыбокімі водарамі, абслугоўванне ў сталовай сярэдняй школы, шыкоўны склеп, адданасць пастаўшчыкам-рамеснікам, уласная пякарня...
Іх курсы ў кулінарным класе таго вартыя.
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .