Бомбі
Мы мяркуем, што вы ведаеце, але калі вы не памятаеце, ** Сантандэр - адна са сталіц добрай нацыянальнай ежы.** У дадатак да сваёй культурнай і архітэктурнай каштоўнасці, Палац Магдалены, раскошны цэнтр Боціна, Пасео дэ Перада, пляж Сардзінера і захапляльнае дух казіно, сталіца Кантабрыі вылучаецца сваёй гастраноміяй.
І менавіта так прадукты з Кантабрыйскага мора трапляюць у меню рэстаранаў, каб вы вярнуліся адтуль з перавагамі Амега-3, якія добра ўкараніліся ў вашым целе. Яго знакавая страва? Кольцы кальмара, вядома. Яны сталі каралевамі аперытыва дзякуючы сваёй прастаце і непаўторнаму густу.
Але не аднымі рабамі жыве чалавек, таму Мы збіраемся расказаць вам пра бары, якія вы павінны наведваць у свой наступны візіт. гатовы? Смачна есці!
Кракеты з Рыёха, Сантандэр
САМЫ ВЯЛІКІ _(Juan of the Thing, 5. Тэл. 942 216 973) _
Калі вы папесціць сябе прыемнай прагулкай па велічнай Пасео-дэ-Переда і наведаеце цэнтр Botín, напэўна ў нейкі момант у вас пачне бурчаць ад голаду жывот. Такім чынам, Так склалася, што многія бары, пра якія мы пагаворым, знаходзяцца на ўскраінах цэнтра Сантандэра. Наш першы прыпынак будзе ў La Mayor, невялікі рэстаран, размешчаны за вуліцай Кастэлар.
Наперадзе заўсёды гатовы і ўсмешлівы Хасэ, які У сваім бары падаюць адны з самых цэнных кольцаў кальмараў ва ўсім Сантандэры. У ім ёсць класічны свежы магано (вялікі кальмар), але калі вы спытаеце хатнія, вы ўбачыце яго асаблівасць, бо тут іх рыхтуюць з маленькімі кальмарамі, хрумсткімі і з ідэальным клярам.
Нават не думайце паліваць іх лімонам, вы павінны ацаніць іх густ без усялякіх прыпраў. Але справа не ў тым, бо яго прапанова дапаўняецца мідыямі, сэндвічамі, рускім салатай і морапрадуктамі. Вы заўсёды можаце зазірнуць у іх дзіцячы пакой або спытаць, што прыйшло ў гэты дзень: вусачы, крабы-павукі, крабы...
Яны таксама майстры ў падрыхтоўцы такой рыбы, як калкан або марскі лешч што вы можаце паспрабаваць у яго верхняй сталовай. Вядома, не варта чакаць раскошы ў аздабленні, тут гэта менш за ўсё.
Самы вялікі
БОМБІ _(Casimiro Sain, 15. Тэл. 942 21 30 28) _
адкрыты ст 1934 год і з тых часоў яны пазіцыянуюць сябе як адно з асноўных месцаў, каб зрабіць наш страўнік шчаслівым. Яго гісторыя пачынаецца, калі Антоніа дэль Охо і яго жонка Бернардзіна адкрываюць карчму La Bombilla, дзе за невялікім барам Яны праславілі анчоўсы ў алеі і толькі што прывезеныя з порта сардзіны. З часам яе пачынаюць ласкава называць прыхаджане Бомбі.
Ужо ў 1985 годзе Boni Movellán перадае рэстаран і кансалідуе яго назаўжды. Знаходзячыся кожны дзень ля падножжа каньёна, Ім удалося пераканацца, што толькі лепшая сыравіна і самая свежая рыба і малюскі з Сантандэра знаходзяцца ў іх барах і рэстаранах.
Нягледзячы на тое, што нумар бездакорны, для нас, хто больш бар, мы закахаліся ў гэтую прастору, якая задумана ў ключы "horro vacui" з сотнямі фатаграфій славутасцяў Бомбі, вінаў і ўспамінаў. Калі едзеш, то даніну трэба прайсці некаторыя кольцы кальмараў, іх знакамітыя малюскі, смажаныя на патэльні, анчоўсы на грылі або маганы з густам цыбулі.
Пакласці локаць тут - ЦУДОЎНЫ вопыт
ТУЧА _(Корбан, 12. Тэл. 94 233 61 77) _
Хаця ад звычайнай схемы і трохі з рук, нам здаецца асабліва важным, што вы ведаеце Тучо.
Размешчаны на ўскраіне Сантандэра, прама перад Корбанскай семінарыяй, яна мае за плячыма больш чым 50-гадовую гісторыю. Гэта было ў 1956 годзе, калі Антоніа Гомес і Хуана Сота, больш вядомыя як Ла Тучо, адкрылі прадуктовы магазін з фудкортам.
Справа расла, і яны пачалі мець бар і прыбудаваны рэстаран, якімі зараз кіруе наступнае пакаленне. У La Tucho вы гарантуеце задавальненне за сталом.
Мы вельмі хацелі паспрабаваць, але ноччу кухня не адчыняецца да дзевяці. Сеўшы за столік, які мы знайшлі ў барнай зоне, мы паспяшаліся выпіць некалькі бутэлек піва, пакуль зала пачала запаўняцца да краёў.
Што замовіць у La Tucho? Каб пачаць, яго кольцы кальмара, буйныя, далікатныя, смачныя і без кроплі лішняга алею . Каб працягнуць, таксама яны эксперты па малюсках, вы можаце папрасіць некалькі моргаў, адкрытых на патэльні з некалькімі кроплямі алею, не маскіруючы іх густ, і каб скончыць, смажаны хек або марскі чорт. Якая простая і смачная рэч. Іх падаюць з невялікай колькасцю салаты і памідораў, і яны ўражваюць.
Тучо
РАКІ _(Daoíz and Velarde 19. Тэл. 942 210 184) _
Аматары віна! Вось абавязковы прыпынак у сталіцы Кантабрыі. «Кожны дзень мы адкрываемся, каб сачыць за гісторыяй... дабра і віна», так мы ўваходзім гэта вінны сабор і музей віна.
Яго гісторыя пачынаецца з мядовага месяца Марыяна Кондэ Кабальера і Майсезы Камазон Беніта. Па волі лёсу яны правялі яго ў Сантандере і вырашылі зрабіць яго сваёй рэзідэнцыяй. З таго дня яго адзіная апантанасць была засяроджана на напаўненні Цыгалена водары, успаміны і лепшае з кожнага вінаградніка.
Уваход туды робіць гэта свет вінных рэліквій, газетных выразак і турыстычных сувеніраў якія зрабілі La Cigaleña такой, якой яна ёсць сёння. Зараз у руках братоў Кондэ Лая, яны былі тымі, хто клапаціўся аб традыцыях гэтага месца. Лепш за ўсё тое, што яны вырашылі назапасіцца натуральнымі вінамі, дадаўшы іх да рэліквій старых вінаў, якія цяжка знайсці ў іншых установах што яны захоўваюць у сваіх скляпах.
Прадаюць іх на шклянкі і па больш чым дэмакратычным коштах , таму што віном тут не спекулююць, і таму яны запрашаюць вас паспрабаваць больш з кожным візітам. Для суправаджэння замоўце Torreznos з Сорыі, шашлык з сезонных прадуктаў або сыроў добра падабраныя.
«Хлеба, што засталося, мяса, якога дастаткова, і віна... якога не хапае»
Цыгалена
Вінны завод RIOJANO _(Río de la Pila, 5. Тэл. 942 216 750) _
Гэты гістарычны вінаробны завод Сантандэр з'яўляецца домам для першага ў свеце "Museo Redondo". А што гэта? Гэта велізарная калекцыя амаль 120 работ, намаляваных вядомымі мастакамі на вечках вінных бочак, заўсёды ў круглым фармаце, вядома.
Яго бар заўсёды вельмі заняты і дапоўнены некалькімі невялікімі столікамі для перакусу, не забываючы пра велізарны пакой, які яны маюць пасля праходжання праз дзверы.
Заснаваны ў 1940 годзе, ён прайшоў праз узлёты і падзенні, каб дабрацца да таго, дзе знаходзіцца сёння. Гэта было ў 2006 годзе, пасля таго, як рэстаран быў зачынены на некалькі гадоў, калі Карлас Крэспа ўзяў на сябе кіраванне рэстаранам, назіраючы за традыцыі і гісторыя, якія пранізваюць яго сцены.
Самае неабходнае ў доме пачынаецца з некалькі цудоўных слімакоў, тушаных у рыаханскім стылі, за якімі ідуць перцы пікільё, фаршаваныя мясам, і заканчваецца карамельным яйкам каб зняць капялюш.
Але о сябры, Не забудзьцеся пра сметанковы кракет з тунца і яек, рускі салата, амлет з тушанай бульбы з рубцовым соусам, іберыйскія чорыза і айолі (мяккі прыпеў) і равіёлі з курыцы педрэс са свежай фуа-гра і крэмам з падтынніка.
Вінакурня Riojan
САД ПІЦЦА ТОРЦІЛЬЯ ШАШЛЫК _(Аўтаноміі, 2. Тэл. 942 39 18 81) _
Адна з лепшых аладак у Сантандэры - у трэнажорнай сталоўцы. Так, як вы чытаеце. Мы ім таксама не верылі, пакуль яны нам не падказалі, і мы не вырашылі пайсці насустрач. Яна называецца ** Pizza Jardin і знаходзіцца ў трэнажорнай зале Body Factory у Маталеньясе.** Лепшая? Што кожны дзень яны рыхтуюць мноства бульбяных амлетаў, ідэальных для шашлыка на сняданак.
Ад Сантандэра з кавай і пінча да тых, хто проста не займаўся, яны праходзяць міма, каб атрымаць сваю порцыю. Чаго мы не ведаем, так гэта наколькі эфектыўна пацець, а потым утыкаць шып паміж грудзьмі і спіной. У любым выпадку, мы пайшлі снедаць, і калі вы хочаце атрымаць сваю долю, вам трэба паспяшацца. Шмат дзён, каля дванаццаці гадзін, у іх ужо не засталося.
Яны ёсць з бульбай або фаршаваныя тунцом, вяндлінай і сырам або гароднінай. Шашлык - гэта тое, што мы назвалі б ідэальным: з добра прапечанай бульбай і не занадта тварогавай і не занадта вадкай. Яго падаюць з добрым кавалкам хлеба, так што вы не забудзьцеся пакінуць яго з добрым сняданкам.
Шашлык з амлетам Pizza Jardin