Пляж Захара-дэ-лос-Тунас
Гэта ледзь 10:30 раніцы і ранішні туман па-ранейшаму з'яўляецца ўладальніцай і дамай Пляж Захара-дэ-лос-Атунес, што мястэчка поўны шарму і рыбалоўнае паветра што год за годам заваёўвае так шмат душ.
Мы ў сярэдзіне ліпеня, але некаторыя цяжкія дні няспання перадалі каму дзіўны, нетыповы закат. Некаторыя з тых падарожнікаў, якія штогод выбіраюць ст мястэчка ў Кадысе У якасці месца адпачынку рана раніцай адпраўляюцца на шпацыр па беразе. свитшот наскрозь і без сонечных акуляраў : добра, нікога не палохайцеся, што сонца зноў заззяе - гэта ўсяго толькі некалькі гадзін.
Пляж Захара
У пяску, размешчаным паміж два банеры, якія размяжоўваюць прастору , група маладых людзей -і не вельмі- набіты неопреном канцэнтруецца вакол энергічнага чалавека, які заняты ў адлюстроўваць графічна тлумачэнні і правілы бяспекі актуальныя на пяску.
Гэта прыкладна Джон, тэхнічны дырэктар і інструктар па серфінгу ў Zahara Surf , адзіная міжнародная школа, якая займаецца гэтым відам спорту ў горадзе Кадыс, або, што тое самае, кампанія, якая кіруе з васьмі гадоў таму побач Наталі, яго партнёрка.
таму што гэта праўда, што Прыбой Звычайна гэта больш звязана з іншымі паўднёвымі пляжамі: Тарыфа, Балоння або Эль-Пальмар з'яўляюцца на карце серфінгу кожнага фаната, але, Што адбываецца з Захарай?
Што ж, аказваецца, і ў нашым нашумелым напрамку створаны больш чым ідэальныя ўмовы атрымлівайце асалоду ад лоўлі -і вучыцца лавіць- хвалі. Па сутнасці, тыя, хто ўважліва ўслухоўваецца ў кожнае слова Джона, сёння з'яўляюцца яго вучнямі уводны курс. Іх сталы, большыя за звычайныя -таксама мякчэй- адпачывайце на пяску ўсяго ў некалькіх метрах ад іх.
Джон гаворыць гучна , перадаючы запал у кожным са сваіх слоў: нягледзячы на тое, што ўсё жыццё прапагандаваў каштоўнасці і годнасці гэтага віду спорту, ён працягвае як у першы дзень закаханы ў сваю працу.
Першы дзень, які сягае добрую жменьку гадоў таму, калі гэтая рэч пасялілася ў мястэчка ў Кадысе дзе я ведаю знайшлі свае вытокі Гэта пакуль не ўваходзіла ў яго планы. Бо хоць Джон не нарадзіўся ў Захары , яго паўднёвы акцэнт такі, што выдае яго карані.
Ягоная гісторыя, аднак, аддаляецца ад нашых межаў: па бацьку немцы і маці з Загора Яны абодва сустрэліся ў горадзе, калі яна была зусім падлеткам, а ён — юнаком малады еўрапеец у пошуках эмоцый падарожнічаў па кантыненце.
Закаханасць - як сказала б песня Mecano - была імгненнай: ён вярнуўся ў германію, але не змог яе забыць і, пасля перыяду на адлегласці, вярнуўся за ёй. Вось як дачка вясковай матроны -Джон з гонарам хваліцца, што яго бабуля была той, хто нарадзіла вялікую частку суседзяў Захары - у канчатковым выніку ён сфарміраваў сям'я на нямецкіх землях : таму наш інструктар там нарадзіўся.
Але давайце не будзем адцягвацца ў бок, гэта значыць ведаць прыгожую гісторыю і пусціць радкі пасля яе... Вернемся да гэтага канкрэтнага класа серфінгу, і пасля практычнай часткі на сушы , надыходзіць момант, які так жадалі - і ў той жа час так баяліся - студэнты: Пара лезці ў ваду.
Інструкцыі Джона, які назірае з берага разам з астатнімі маніторамі, пастаянна паўтараюцца ў яго галаве: дабрацца да патрэбнага месца са сталом , пачакайце, каб заўважыць ідэальную хвалю ўдалечыні, ляжце на дошку, веславаць рукамі, апусціцца на калені і ўстаць! Здаецца, усё зразумела... пакуль з першай спробы не праглынеш паўакіяна.
Аднак з першага моманту засвойваецца тое, што настойлівасць - лепшы сябар тых, хто займаецца серфінгам. Таксама верце: калі не выйдзе першай, то выйдзе другой... ці трэцяй.
Сапраўды, той момант, калі тое, што было вывучана, выконваецца дакладна і ідэнтыфікуецца задавальненне ад серфінгу (хоць крыху і на краі) нейкая іншая хваля , прыкладае ўсе намаганні -і выніковая хваравітасць на наступны дзень яно таго каштавала.
Кожны дзень курса , які можа складаць ад дня да тыдняў, складаецца з чатыры гадзіны - уключана паўза, каб аднавіць энергію - поўная валтузні, смеху, некаторых іншых расчараванняў і шмат добрых настрояў. Тое, што выкладчыкі дэстылююць з першага моманту: яны гэтаму ўжо навучыліся Джон і Наталі калі яны заснавалі сваю першую школу серфінгу ў 2010 годзе на Лансароте дзе яны яшчэ працуюць. Там яны і сустрэліся, павярнуўшыся Пляж Фамара дома.
Мы б усё жыццё купаліся ў яго празрыстых водах...
З духамі праз дах, энергіяй праз падлогу і дыплом пад пахай што пацвярджае набыты вопыт, калі прыйдзе час развітацца, усё, што вам трэба зрабіць, гэта развітацца з дошкай для серфінгу : сонца ўжо ярка свеціць у самай высокай частцы неба і Захара можа прапанаваць значна больш. Так, раней Як наконт таго, каб мы што-небудзь з'елі?
ВОДАРТ ПОЎДНЯ
Гастранамічная рэвалюцыя ў Загоры такой рэвалюцыяй, бадай, ніколі не была: прадукт нулявой мілі такая якасць у гэтых краях, што яны ўсё жыццё дэманструюць, што такое высокая кухня , тут, нешта большае яго спосаб быцця. да класікі, як Карчма Campero, Casa Juanito, El Vapor або Trasteo Tavern, Мы павінны дадаць іншыя вялікія прэтэнзіі, ад якіх у нас цячэ сляза яшчэ да таго, як сесці за стол. Гэта выпадак Chiringuito Los Sueños.
ідзі зараз 12 гадоў з таго часу, як гэты абсалютны кулінарны храм адчыніў свае дзверы на залаты пясок пляжу Атлантэра і з тых часоў ён не рабіў нічога, акрамя як дагаджаць мясцовыя і замежныя густы прагнучы адчуць чысты водар поўдня.
Душы, якія стаяць за гэтым паспяховым праектам - таксама уладальнікі рэстарана Kraken, у Барбаце- ёсць Пілар і Мануэль , маці і сын з Мадрыда, якія з'ехалі Захапіце перавагі Кадыса і яны адправіліся шмат гадоў таму на гэтую зямлю, поўныя рашучасці ажыццявіць свае, вядома, мары.
Як толькі вы прызямліцеся на яго, вы павінны вырашыць, ці закахацца ў яго стыльны інтэр'ер або паддацца пачуццю асалоды смачны вопыт абеду з ногі патанулі ў пяску.
Хочаш добрага рысу? Браніраванне ў Chiringuito Los Sueños
Як бы там ні было, шчасце ахопіць нас, як толькі мы адчуем любоў, з якой ставяцца да кожнага з кліентаў, але значна больш, калі мы зробім першы ўкус іх смачны салата з васьміногаў ці да яго - о, маці прыгожага кахання - Сэндвіч з блакітным тунцом Альмадраба з канарскім альмагротам і хрумсткі хлеб.
А хто стаіць за гэтымі вытанчанымі рэцэптамі? The шэф-кухар Хасэ Карбанель, таксама з Мадрыда і з вялікім вопытам, які прымусіў яго працаваць рука аб руку з кухары, такія як Серхі Арола або Дэвід Дэльгада. Ён той, хто прыдумляе кожную з страў, хто прыдумляе, эксперыментуе, спрабуе і атрымліваецца.
І каб пераканацца ў гэтым, трэба проста працягваць смак: любы з яго традыцыйныя стравы з рысу llauna, яго какосавы ахобланко і тартар з марскога акуня або любыя распрацоўкі, заснаваныя на прадукце Zahoreño par excellence, блакітны тунец альмадраба Яны нам пакажуць.
А ШТО ЯШЧЭ?
Ну, многае, многае іншае, у гэтым няма ніякіх сумневаў. Таму што калі Захара дэ лос Атунес нешта і мае, дык гэта тое, што ў яе наўрад ці ёсць жменька завулкаў і што яго зарэгістраваныя жыхары ледзь перавышаюць 1500 на працягу большай часткі года , мае мінулае, якое варта адкрыць.
І для гэтага няма нічога лепшага, чым адправіцца ў падарожжа па яго вытоках. Пачатак, вядома, у сваім старым замку. Дакладней, у тым, што ад яго засталося: паміж рэшткі сцяны гэтага ўмацавання , сёння выкарыстоўваецца як вальер, у якім штогод святкуюць летні рынак, стары Палац Чанка-дэ-Захара, пабудаваны ў 15 стагоддзі герцагам Медынскага Сідоніі.
Іх 15 000 квадратных метраў Аддалі за паўнавартаснае тры ў адным: рэзідэнцыя князёў, абарончая крэпасць і чанца , гэта значыць завод, дзе апрацоўвалі і салілі тунца.
Праз стагоддзе гэта Фарны касцёл Маці Божай Кармэльскай , усяго ў некалькіх метрах. На яго сценах была напісана і гісторыя гэтага ўнікальнага горада: соль усё яшчэ сочыцца са сцен што аднойчы служыла месцам для пасаліць рыбу На самай справе, гэта было не да ўвайшлі ў 20 ст якая набыла сваю царкоўную функцыю.
Аднак спосаб атрымаць асалоду ад сапраўднай Захары - гэта пешшу: ідучы па яго невялікай купцы завулкаў і спыняючыся на кожнай дэталі, удыхаючы непаўторную атмасферу куткоў поўдня.
Ціхія вулачкі ў цэнтры Захара-дэ-лос-Атунес
мець зносіны з некаторымі з яго суседзі , хто не будзе вагацца звязаны з валасамі і знакамі анекдоты і легенды звязаныя з мінулым, і даходзяць да вуліц прыморскага мікрараёна. Сутнасць таго, што сапраўды было - і ёсць - Захара дэ лос Атунес знаходзіцца ў іх какетлівыя хаткі, за вокнамі, упрыгожанымі фіранкамі, што танец з атлантычным ветрам.
Якое добрае месца, каб скончыць гэты даклад. Хаця, мабыць, лепш паўтарыць акунуцца ў яго празрыстую ваду, не? Але на гэты раз… хай час спыніцца.