Чартарый Эскаладэй
У XII ст. Картэзіянскія манахі Праванса Яны пабудавалі свой манастыр ля падножжа Сьера-дэль-Мантсан , заснаваўшы ст першы хартый Пірэнейскага паўвострава . Выбралі асаблівае месца, дзе страхаваліся адзінота і цішыня яны шукалі, і дзе пастуху прысніліся нейкія анёлы, якія ўзыходзілі на неба па лесвіцы, якая абапіралася на ствол сасны. Вобраз, які даў яму імя, Эскаладэй, або Божая лесвіца , прадстаўлены на гербе картэзіянскага кляштара.
На працягу сямі стагоддзяў, што манахі насялялі гэтае месца, яны засялялі палі, будавалі млыны і распаўсюджвалі і пашыралі вырошчванне вінаграднікаў з ведамі, набытымі ў Правансе. З Вызваленне Мендысабаля ў 1835 годзе , манахі былі вымушаныя бегчы, таму іхны статут быў пакінуты, а пазней разрабаваны і спалены , верагодна, з-за стомленасці мясцовых жыхароў ад васалітэту і высокай выплаты дзесяціны.
Раскошны адпачынак у Прыярат
Месца рэзка змянілася за апошнія 15 гадоў, заўсёды захоўваючы сваю сутнасць: цішыня і спакой якія, у рэшце рэшт, з'яўляюцца галоўнымі славутасцямі рэгіёна. Прапанова павялічылася ў геаметрычнай прагрэсіі, павялічыліся турыстычныя рэсурсы і павялічылася колькасць наведвальнікаў, адкрыўшы новыя ўстановы.
Гэта выпадак гатэль Terra Dominicata , пяцізоркавае жыллё, якое адкрылася ўсяго два гады таму для размяшчэння груп і самыя патрабавальныя падарожнікі, якія прыязджаюць у Прыярат . Ён размешчаны побач са старым манастыром Эскаладэй і ў старым фермерскім доме, які раней быў населены сялянамі, якія апрацоўвалі зямлю пад даменам манастыра.
Раскоша ў Прыярат
Гатэль і яго вінакурня акружаны а Маёнтак плошчай 135 гектараў у прыродным парку Мантсан , што дазваляе нам адключыцца ў асаблівай зоне, акружанай кветкамі кіпарысаў і вінаграднікаў. Комплекс шукае баланс паміж вясковай асяроддзем і раскошай, з дагледжаным адкрытым басейнам і ідэальнай тэрасай, каб атрымаць асалоду ад відам на наваколле.
У вінакурні Terra Dominicata два віна з Кваліфікаванае найменне паходжання (DOQ Priorat): Domus Aquilae і Umbra, з уласнай вытворчасці вінаграду на 15 гектарах вінаграднікаў, якія ёсць ва ўласнасці і якія госці могуць наведаць з першых рук. У дадатак да гэтых дзвюх спасылак гастранамічны рэстаран, у якім знаходзіцца гатэль, Роднасная душа r, прапануе выбар з амаль трохсот вінаў, а таксама меню, у якім прадстаўлены разнастайныя закускі, мясныя і рыбныя, заўсёды са складанай прэзентацыяй кожнай стравы.
ВОСЕНЬ У ПРЫЯРАЦЕ
Прыход а восень, збор вінаграду і змяненне колеру вінаграднікаў , зрабіце асаблівы час для прагулкі па раёне Прыярат. Асяроддзе мае сетку сцежкі, якія праходзяць праз вінаграднікі і злучаюць вёскі, каб адкрыць для сябе свет віна з іншага пункту гледжання, каб увайсці ў ахоўныя прыродныя прасторы, такія як Прыродны парк Мантсан або ахоўная зона ст Горны масіў Лаберыя.
З толькі 27 жыхароў і ўражлівая абстаноўка, якая акружае яго на вышыні 737 метраў над узроўнем мора , Сюрана - адзін з самых чароўных гарадоў у гэтым раёне. гэта месца засталося амаль незаселены да 1960-х гадоў з-за цяжкадаступнасці і захаваў усю сваю аўтэнтычнасць на працягу доўгага часу. Акрамя таго, ён хавае мноства славутасцяў, такіх як рэшткі таго, што было мусульманскай крэпасцю і апошні рэдут перад заваяваннем Каталоніі ў 1153 годзе.
Падчас візіту, акрамя агляду куткоў яго прыгожых каменных дамоў, варта ведаць археалагічныя рэшткі арабскага замка, царква Санта-Марыя і сузіраць панарамныя віды з Ла Трона ў Сюрана з захапляльнай Сьера-дэ-Мантсан у якасці галоўнага героя. Каб даведацца пра гісторыю і яе легенды, прапануюцца экскурсіі па гістарычным комплексе Сюрана.
Сіурана, апошняя крэпасць сарацынаў у Каталоніі
У вёсцы добра Гатэль La Siuranella хто дзеліць будынак з Рэстаран Els Tallers , установа, дзе ежа рыхтуецца з асаблівай дбайнасцю і мае а невялікі сад на вашай тэрасе.
Кухня рэстарана актуальная і крэатыўная, прадстаўлена ў выглядзе ліста або некалькіх меню на выбар. варта паспрабаваць запіс трох тэкстур фуа . Перац Пікіла, фаршаваны маркай трэскі і марозівам з чорных алівак. А таксама знакаміты тамагаўк з яго бульбай і цукатамі. На дэсерт дыня, прасякнутая ў марціні з цытрынавым марозівам і базілікам. Усе ў суправаджэнні добрая вінная пара.
Рэстаран Els Tallers
Гарадскі пасёлак Пабаледзь Гэта яшчэ адно з месцаў для вывучэння ў раёне Прыярат, дзе пасяліліся манахі Эскаладэй, пакуль яны заканчвалі будаўніцтва свайго чартару. Размешчаны ў даліне ракі Сюрана , Пабаледзь вядомы сваімі непаўторнымі вуліцамі і велічных дамамі старога горада. Апынуўшыся сюды, трэба абавязкова наведаць Парафіяльная царква Сан-Пэдра, вядомая як Прыяратскі сабор.
Рэстаран "Броц". з'яўляецца адным з самых цэнных у горадзе месцам у фармаце бістро з а Дэгустацыйнае меню з фірмовай ежай і вельмі арыгінальнай падачай . Закуска падаецца на копіі рукі бельгійскага ўладальніка, а самаробны хлеб імітуе форму ражка марожанага.
Меню Brots пачынаецца з a Аладкі з багавіння з тартарам з марскога акуня і салерай у якасці закваскі . У якасці першай стравы падаецца смачнае карпаччо з васьмінога з хумусам, кунжутам і соевым марозівам. Далей бараніна нізкай тэмпературы з рызота і памідорамі. На дэсерт вытанчаная какосавая панакота з манга або маракуйя.
У раёне Прыёрата таксама ёсць невялікія аб'екты з моцным прысвячэннем, такія як Вінны завод Perinet, размешчаны ў прыгожым маёнтку ў раёне DOQ Priorat.
Броць у Пабаледжы
Вінаграднікі Прыярат вельмі ўнікальныя, таму што, будучы горнай мясцовасцю, растуць на нахільных тэрасах каля аліўкавых дрэў . Урадлівасць сланцавай глебы абмяжоўвае сілу вінаградных лоз, але ў той жа час вызначае экспрэсію і якасць, якія характарызуюць яго віна.
Хоць Прыярат вядомы як а вінаробны рэгіён , кідаецца ў вочы, што вінаграднікі не вельмі шырока распаўсюджаны на тэрыторыі. Прычына ў тым, што зямля ахоўваецца, і пасадка вінаграднай лазы не дазваляецца расці іншым дрэвам і раслінам, што абмяжоўвае іх буйнамаштабную вытворчасць.
На вінаградніках вінакурні Perinet Пераважаюць мясцовыя гатункі, такія як Карыньена і Гарнача, а таксама міжнародныя гатункі, такія як Кабернэ Совиньон, Сіра і Мерла. Гатэль прапануе цудоўныя віды, каб даследаваць яго вінаграднікі з багі інтэрпрэтацыйныя прыпынкі, каб даведацца аб ураджаі і дэгустацыі.
Perinet таксама прапануе вытанчаныя сняданкі паміж вінаграднікамі, каб паспрабаваць мясцовыя прадукты, заўсёды суправаджаючы добры напой. Яшчэ адна вельмі асаблівая дзейнасць - правесці ноч у іх глэмпінгу, дзе мы адкрыем для сябе самыя эксклюзіўныя віны вакол вогнішча пад уражлівым зорным небам Прыярата.
Вінны завод Perinet