Зямля, вінаград, гастраномія і добрае віно
Асаблівае геаграфічнае становішча в Пенедэс , паміж Міжземным морам і таямнічай гарой в Мансерат , спрыяў ландшафту цёпла і гарманічна, утульна і светла . Кантрасты ў тэмпературы, вышыні і тыпе глебы таксама робяць яго адным з лепшых месцаў для вытворчасці цудоўных вінаў, якія карыстаюцца сусветным прызнаннем. Гэтая ідылічная і разнастайная абстаноўка запрашае вас адкрыць для сябе сакрэты традыцыі вінаробства, якая бярэ свой пачатак у гэтай мясцовасці з пачатку 12-га стагоддзя. Аднак толькі ў сярэдзіне 20-га стагоддзя Пенедэ занялі вядучую ролю ў вытворчасці высакаякасных вінаў. Ваша найменне месца паходжання Мне прыйшлося пачакаць яшчэ некалькі гадоў 1976 год.
Гісторыя віна, яго вырошчванне і вытворчасць, неабходныя кліматычныя і араграфічныя ўмовы і нават інструменты, якія выкарыстоўваюцца для яго вырабу, усё падрабязна задакументавана ў VINSEUM, Музеі вінных культур Каталоніі, адным з самых існуючых у свеце. Еўропа, і гэта дапамагае зразумець, чаму гэтая традыцыя ўзнікла менавіта тут і жывая як ніколі. Музей знаходзіцца ў в Каралеўскі палац Вілафранка , сталіца Альт-Пенедэса.
Гэты горад - выдатная адпраўная кропка, каб даведацца больш пра культуру віна. Акрамя таго, што ён з'яўляецца адным з гарадоў з найвялікшымі традыцыямі і каталонскім фальклорам (у ім знаходзіцца галоўная група кастэлера ў свеце, а яго фестываль - адзін з самых знакамітых), ён мае цудоўную спадчыну сярэднявечнай і мадэрнісцкай архітэктуры які варта наведаць.
Нацюрморт з віном Прыярат
Вакол яго сканцэнтраваны вінныя заводы і вінаграднікі, якія адчыняюць свае дзверы для аматараў віна і прапануюць вопыт віннага турызму на любы густ. Напрыклад, Bodegas Torres, адзін з брэндаў з найбольшай міжнароднай праекцыяй, прапануе здзейсніць экскурсію па сваіх вінаградніках на электрычным веласіпедзе, а затым наведаць вінакурню г. пачкі , горад за некалькі кіламетраў ад в Вілафранка , крок за крокам пазнаёміцца з вытворчасцю віна і завяршыць дэгустацыяй, якую таксама можна спалучаць з сырам і іншымі мясцовымі прадуктамі.
Для самых смелых Торэс рыхтуе ў сваім рэстаране Яшчэ Рабель сляпыя абеды або вячэры з адпаведным спалучэннем віна ў ідэальным уражанні, каб абвастрыць і навучыць густ. Зусім побач, і для тых, хто асабліва цікавіцца дэгустацыяй арганічныя булёны , мадэрнісцкі вінзавод в Кан Вэндрэл , ст Сант-Паў д'Ардаль , вырошчвае і вырабляе віна і пеністыя віны гэтага тыпу з 1972 года рука аб руку з сям'ёй Альбэт і Ноя.
Bodegas Torres - адзін з брэндаў з найбольшай міжнароднай праекцыяй
Недалёка адсюль знаходзіцца святыня в Марэ дэ Дэу дэ ла Фонт Санта і рэшткі в Замак Субірац , найстарэйшы ў Пенедэсе . Экскурсіі праводзяцца па выхадных днях, і галоўным момантам з'яўляецца, без сумневу, панарамны від на мясцовасць, які адкрываецца з яго пункту гледжання, з куфлем кавы. Мы не можам забываць, што Penedès, акрамя віна, таксама з'яўляецца выдатным вытворцам пеністых вінаў.
На працягу доўгай гісторыі віна, кава ўяўляе сабой сучаснасць, ён да сублімацыі мастацтва вырабу віна . Такім бачылася сям'я Кадорніу ў 1872 годзе , калі ён упершыню пачаў падымаць яго ў Сант-Садурні-д'Анойя. Амаль 150 гадоў, што яны гэта робяць, паказваюць, што яны не памыліліся. Яго падвалы, размешчаныя ва ўражлівым мадэрнісцкім комплексе, былі спраектаваны в Пуч і Кадафальк і абвешчаны гісторыка-мастацкім помнікам у 1976 г. Сярод варыянтаў, прапанаваных Codorníu, вядома, поўнае наведванне скляпоў, уключаючы паездку на цягніку, спуск у падземныя скляпы і прагулку па садзе. Але ён таксама прапануе спалучэнне меню, увядзенне ў дэгустацыю кава або міжземнаморскі сняданак сярод вінаграднікаў.
VINSEUM у Пенедэсе.
Выдатны спосаб завяршыць свой візіт у Пенедэс - папесціць сябе расслабленнем масаж або вінная… ванна , натуральна. Cava & Hotel Mastinell прапануе шырокі винотерапевтическое меню для вашых гасцей. Да адкрыцця гэтага пяцізоркавага гатэля з усяго тузінам нумароў, з цікавай архітэктурай, якая імітуе бутэлькі кавы, размешчаныя ў шэраг, Heretat MasTinell ужо быў вытворцам высакаякаснага віна і кавы ў сваім невялікім склепе. Ідэя гатэля ўзнікла, каб данесці да в аматары віна ўвесь ваш вопыт з розных пунктаў гледжання . Па гэтай прычыне яго паслугі дапаўняюцца ўтульным рэстаранам En rima з каталонскай кухняй, прыгатаванай з прадуктаў без кіламетраў і арыентаванай на багацце мясцовых гатункаў і сезонных прадуктаў.
LA CONCA DE BARBERÀ, АДРАДЖЭННЕ ДОБРАГА ВІНА
На паўдарогі паміж Пенедэсам і Прыяратам, усяго ў 45 хвілінах язды на машыне, знаходзіцца D.O. Конка дэ Барбера. Самая далёкая вінаробная гісторыя павінна адбывацца ў рымскіх часах, хоць толькі ў Сярэднявеччы вырошчванне вінаграднікаў стала надзвычай важным дзякуючы ордэнам цыстэрцыянскіх манахаў з абацтва Санта-Марыя-дэ-Поблет і тампліераў. манахаў, якія пасяліліся ў Концы і перадавалі свае веды сялянам.
Вінаграднікі ў Пенедэсе
У канцы ХІХ стагоддзя філаксера паклала канец хараству, але сялянства змагло моцна адыграцца. Яны былі першымі, хто стварыў сельскагаспадарчыя кааператывы, звязаныя з вінным сектарам, стварыўшы прэцэдэнт у Іспаніі. З таго часу ідуць званкі вінныя саборы , як ахрысціў іх драматург Анхела Гімера , некаторыя ўражлівыя мадэрнісцкія вінныя заводы, створаныя архітэктарамі Пер Даменек (сын Луіса Даменека і Мантанера) i Сезар Марцінел , які мае вялікую каштоўнасць у спадчыне Конка дэ Барбера і Каталоніі. Сёння вы можаце наведаць тры з іх, самы цікавы - гэта Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , за тое, што ён з'яўляецца флагманскім будынкам і таму, што ў ім знаходзіцца Музей віна.
Са свайго боку манастыр в Паблет , які ўваходзіць у маршрут в Цыстэрцыянскі , таксама ўдалося пераадолець рэжым закінутасці пасля расфарміравання в Мендысабаль 19 ст , калі ў 1940 годзе некаторыя манахі зноў занялі будынак і зноў прысвяцілі сябе вырошчванню далікатнага Піно Нуар на дзевяці гектарах у сценах. У канцы 20-га стагоддзя група Codorníu прыняла ўдзел у праекце і пачала вырабляць віно Абацтва Поблет , з вельмі абмежаваная і ручная вытворчасць . Вінныя заводы з тыповымі элементамі 19-га стагоддзя і іншыя адноўленыя з 15-га стагоддзя можна наведаць і ўключыць дэгустацыю толькі двух вінаў, вырабленых тут.
Cava & Hotel Mastinell прапануе сваім гасцям шырокае віннае меню
Гісторыя ўмацаванага замка в Мільманда Ён вельмі падобны, хаця на гэты раз сям'я Торэс набыла яго ў 1979 годзе, каб прыгатаваць, сярод іншага, свой самы вядомы белы булён Milmanda. Падчас візіту адбываецца экскурсія па вінаградніках, дзе паміж размарынам, ядлоўцам і чаборам лазы вырошчваюцца ў падвойным кардоне, а тэхніка верх да рэстараннага дэсерту Яшчэ Рабель . Правільна, VINSEUM у Пенедэсе.
ПРЫЯРАТ, ЛЕСВІЦА ДА БОГА
Гэты рэгіён заслужыў славу аднаго з самых самыя прэстыжныя вінаробныя рэгіёны Каталоніі . Ён змяшчае два найменні месца паходжання, ДОК. Прыярат (у Іспаніі ёсць толькі два кваліфікаваных D.O.: гэты і Ла-Рыёха) і РАБІЦЬ. Мантсан . Першы, самы стары, створаны ў 1954 годзе і аб'ядноўвае тэрыторыі, якія належалі дамену прыёра Чартарый Эскаладэй і большасць шыферных глеб у гэтым раёне, якія вядомыя тут пад назвай "llicorella". Заснаваны тымі ж сем'ямі, якія набылі чартархаус у 1840 годзе падчас канфіскацыі Мендысабаля, Сэллер-д'Скаладэй Гэта жывая гісторыя віна ў Прыярат. Першыя бутэлькі выйшлі з яго скляпоў у 1878 годзе, непасрэдна на Сусветную выставу ў Парыжы, і з таго часу яны працягваюць вытрымлівацца такім жа чынам і ў тым жа месцы, у старым cava картузаў , стагоддзя семнаццаты , адкрыты выключна для экскурсіі і заканчваюцца дэгустацыяй.
El Priorat, лесвіца да Бога
Для самых экспертаў у вінных пытаннях вінакурня Torres прапануе унікальны вопыт у сваім цэнтры крык . Гаворка ідзе пра а майстэрня стварыць а зборка з рознымі гатункамі дуб вытрыманы вінаград . У выніку а Псалтыр са сваёй пячаткай , а бутэлька на заказ атрымліваць асалоду ад дома віном з характарам, якое выказвае нязломны дух гэтага рэгіёну.
У фальцэт, сталіца Прыярата, з'яўляецца яшчэ адным саборам віна, сельскагаспадарчым кааператывам Falset Marçà, адным з самых выдатных вінных заводаў у Каталоніі, які прапануе тэатралізаваныя візіты. Вопыт назірання заходу сонца з сіурана , казачная вёска, размешчаная на скале, дзе захаваліся рэшткі сарацынскай крэпасці расказаць пра апошні горад, які паў падчас адваявання Каталоніі , –з Сюранскім вадасховішчам ля ног і любуючыся Сьера-дэ-Мантсан, Ла-Грытэла і горы Прад – гэта адзін з лепшых спосабаў завяршыць тур. І, вядома, выпіць келіх віна.
Рэстаран Les Figueres
КУТЫ МІЖ ВІНАГАРНІКАМІ
ДЗЕ НАЧАЦЬ
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca км 0,5, Vilafranca del Penedès, тэл. 93 115 61 32) _ размешчаны ў самым цэнтры вінаграднікаў Heretat MasTinell. Ён прапануе вельмі цікавыя пакеты віннага турызму.
Дванаццаць пакояў г Вінны курорт Can Bonastre _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; тэл. 93 772 87 67) _ Яны натхнёныя гарой Мансерат і маюць від на вінаграднікі. Ён мае поўны спа з розныя винотерапии.
The Спорт Хостел _(Miquel Barceló 4-6, Falset; тэл. 977 83 00 78) _ гэта чатырохзоркавы гатэль з сямейнымі традыцыямі, з выдатным абслугоўваннем і 28 утульнымі нумарамі, якія могуць пахваліцца цудоўным выглядам на горад Фальсэт.
ДЗЕ ПАЕСЦЬ
прыватны рэстаран Масія Мас Рабель, сям'і Торэс прапануе традыцыйную міжземнаморскую кухню ў спалучэнні з вінамі і брэндзі з іх скляпоў. На чале яго кухні Сергі Міле.
Рэстаран En Rima гатэля Cava & Hotel MasTinell прапануе простыя, карысныя і вельмі міжземнаморскія стравы. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ рэстаран вінакурні Clos Figueres. Стравы, прыгатаваныя з арганічных, мясцовых і сезонных прадуктаў.
El Cairat прапануе каталонскую кухню з прадуктаў кіламетра 0. Яны вельмі паспяхова выкарыстоўваюць віно для падрыхтоўкі некаторых сваіх страў.
ШТО КУПІЦЬ
Катанія з'яўляюцца спецыяльнасцю Вілафранка-дэль-Пенедэс , некаторыя саматужныя прысмакі, зробленыя з смажаны і карамелізаваны міндаль Marcona, пакрыты белым шакаладам альбо паста з сухафруктаў з какава . Ласунак, якое можна набыць у кандытарскіх і спецыялізаваных крамах горада.
Як у эмблематычнай Catànies Via, якая стварае цуды шакалад з 1977 года . У раёне Прыярат, акрамя выдатных, вырабляюць яшчэ і віна аліўкавага алею першага адціску з Абароненае найменне паходжання Siuran , зроблены з алівамі выключна з гатункаў арбекіна, каралеўская і моррут.
* Гэты артыкул апублікаваны ў выпуску Condé Nast Traveler за 81 лютага. Гэты нумар даступны ў лічбавай версіі для iPad у iTunes AppStore і ў лічбавай версіі для ПК, Mac, смартфонаў і iPad у віртуальным кіёску Zinio (на смартфонах: Android, ПК/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Таксама вы можаце знайсці нас на Google Play Newsstand.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Калі вы жывяце ў Барселоне, вы жывяце ў бесперапынным gif
- Экалагічныя вінныя заводы: Маршрут па самых здаровых вінах
- 22 прычыны піць віно
- Самыя прыгожыя вінаграднікі ў свеце
- 100 рэчаў пра Барселону, якія вы павінны ведаць
- Гэта лепшыя віна Іспаніі (і баль эпохі)
- Элітныя віны: эналагічная карта, якую вы павінны ведаць
Вінаграднікі замка Мілманда