50 лепшых рэстаранаў свету Ён толькі што быў названы лепшым рэстаранам у свеце ў 2022 годзе на цырымоніі ўзнагароджання, якая адбылася ў Лондане. Сёлета першая прэмія дасталася у герань з Капенгагена (Данія) , рэжысёр Расмус Кофаед. У папярэднім выпуску Герань займала другое месца ў прэстыжным спісе.
Раней займаючы першае месца, Noma падняўся ў катэгорыю "Лепшыя з лепшых" разам з папярэднімі пераможцамі, такімі як Osteria Francescana ў Мадэне, Eleven Madison Park у Нью-Ёрку і Mirazur у Францыі. Цэнтральны, у Ліме Перу) , апынуўся на другім месцы, пакуль Атрымлівайце асалоду ад, у Барселоне (Іспанія) , заняў трэцяе месца.
Сярод іншых вядомых узнагарод таксама была ўручана ўзнагарода за лепшы запіс у спісе (The Highest New Entry Award). Гэта было для Улясі, з Італіі , які дэбютаваў пад галавакружным нумарам 12 у чарце. Прэмія «Значок» дасталася Вавіра Нджыру, кенійскі сацыяльны прадпрымальнік які заснаваў Food for Education, сацыяльнае прадпрыемства, якое забяспечвае школьным харчаваннем 40 000 дзяцей у дзень. Прэмія Estrella Damm за выбар шэф-кухара, за якую прагаласавалі іншыя кухары ў спісе, атрымала Хорхе Вальеха з Квінтаніла ў Мехіка.
Рэстаран Geranium у Капенгагене стаў другім у спісе 2021 года.
У гэтым годзе, які адзначае сваё 20-годдзе, 50 лепшых рэстаранаў свету вярнуліся ў Лондан , пункт прызначэння, дзе быў створаны спіс. З 2002 года сусветныя эксперты галасуюць за рэстараны, якія, на іх думку, заслугоўваюць месца ў рэйтынгу. Хоць ёсць некаторыя правілы: удзельнікі не могуць галасаваць ні за адзін рэстаран, у якім яны маюць фінансавы інтарэс, і яны напэўна елі ў рэстаранах, за якія галасуюць дзесьці за папярэднія 19 месяцаў.
ЛЕПШЫ РЭСТАРАН У СВЕЦЕ
Лепшым рэстаранам у свеце прызнаны Geranium у Капенгагене (Данія). Адкрыты ў 2007 годзе, ім кіруе шэф-повар Расмус Кофаед і мае тры зоркі Мішлен. Тут наведвальнікі могуць пасядзець пакаштаваць меню з 16 страў, арыентаванае на гиперсезонность.
Салера з ікрой траскі і ікрой у Geranium, Капенгаген.
КРАІНА З ЛЕПШЫМІ РЭСТАРАНАМІ Ў СВЕЦЕ
Італія - краіна з найбольшай колькасцю запісаў у спісе 2022 г. з шасцю рэстаранамі, у тым ліку Lido 84 (нумар 8) і Uliassi (нумар 12).
50 ЛЕПШЫХ РЭСТАРАНАЎ СВЕТУ Ў 2022 Г
50. Singlethread, Каліфорнія, ЗША
49. Ikoyi, Лондан, Вялікабрытанія
48. Леа, Багата, Калумбія
47. Oteque, Рыа-дэ-Жанейра, Бразілія
46. Belcanto, Лісабон, Партугалія
45. Нарысава, Токіо, Японія
44. Le Bernardin, Нью-Ёрк, ЗША
43. Бараго, Сант'яга, Чылі
42. Кіке Дакоста, Дэнія, Іспанія
41. La Cime, Осака, Японія
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Швейцарыя
39.Сорн, Бангкок, Тайланд
38. Jordnær, Капенгаген, Данія
37. Fyn, Кейптаўн, Афрыка
36. Адэта, Сінгапур
35. The Clove Club, Лондан, Вялікабрытанія
34. Хіса Франко, Кобарыд, Славенія
33. Atomix, Нью-Ёрк, ЗША
32. Майта, Ліма, Перу
31. Arpege, Парыж, Францыя
30. Florilege, Токіо, Японія
29. Святы Губертус, Даламіты, Італія
28. Le Clarence, Парыж, Францыя
27. Hof van Cleve, Kruisem, Бельгія
26. Рэстаран Tim Raue, Берлін, Германія
25. Frantzén, Стакгольм, Швецыя
24. Старшыня, Ганконг
23. The Jane, Антверпен, Бельгія
22. Septime, Парыж, Францыя
21. Мугарыц, Сан-Себасцьян, Іспанія
20. Дэн, Токіо, Японія
19. Плошча Дуомо, Альба, Італія
18. Алхімік, Капенгаген, Данія
17. Nobelhart & Schmutzig, Берлін, Германія
16. Элькано, Краіна Баскаў, Іспанія
15. Рэале, Кастэль ды Сангра, Італія
14. Дон Хуліа, Буэнас-Айрэс, Аргенціна
13. Штайрэрэк, Вена, Аўстрыя
12. Уліясі, Сенігалія, Італія
11. Майдо, Ліма, Перу
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Італія
9. Quintonil, Мехіка, Мексіка
8. Лідо 84, Гардоне Рыўера, Італія
7. A Casa do Porco, Сан-Паўлу, Бразілія
6. Etxebarri Grill, Краіна Баскаў, Іспанія
5. Пухоль, Мехіка, Мексіка
4. DiverXO, Мадрыд, Іспанія
3. Атрымлівайце асалоду ад, Барселона, Іспанія
2. Цэнтральны, Ліма, Перу
1. Герань, Капенгаген, Данія
Лепшыя рэстараны з кожнага кантынента атрымалі адмысловую згадку. Лепшы рэстаран Афрыкі ў 2022 годзе стаў новым фін, з Кейптаўна (Паўднёвая Афрыка) , які заняў 37 месца.Лепшы рэстаран Азіі заняў 20 месца: даць, з Токіо (Японія) . Лепшы рэстаран Паўночнай Амерыкі дасягнуў нумара 5: Пужоль, з Мехіка . Лепшым рэстаранам Паўднёвай Амерыкі стаў Central de Perú. Лепшы рэстаран у Еўропе - Geranium, у Капенгагене.
У спісе прадстаўлены два рэстараны Вялікабрытаніі. Абодва ў Лондане: Ікёі у Сэнт-Джэймсе і Клуб гваздзікоў у Шордзічы.
Новыя запісы ў спісе яны ўключаюць La Cime у Асацы, Японія (нумар 41) і Sorn у Бангкоку, Тайланд (нумар 39), а таксама Jordnær, Капенгаген, Данія (нумар 38). Навінкай стаў і лепшы рэстаран Афрыкі ў 2022 годзе (Fyn, нумар 37). Mayta ў Перу (нумар 32), Le Clarence у Францыі (нумар 28) і Alchemist у Даніі (нумар 18) таксама былі новымі запісамі.
Сярод індывідуальных узнагарод прыз за найбольшае ўзыходжанне (які прысуджаецца рэстарану, які падняўся на найбольшую колькасць месцаў у рэйтынгу з папярэдняга спісу) дастаўся Нобельхарт і Шмуцыг з Германіі (нумар 17).
Прэмія лепшага шэф-кандытара ў свеце , тым часам выйграў Рэнэ Франк з Coda ў Берліне (Германія), а Прэмія «Мастацтва гасціннасці». , гэта было для Atomix, у Нью-Ёрку (ЗША). The Прэмія «Лепшы сомелье свету». , новую ўзнагароду ў гэтым годзе, атрымаў Хасэп Рока, таксама ўключаны ў «Лепшыя з лепшых» з El Celler de Can Roca, Іспанія.
AM Аляксандра Мазіі, Марсэль.
5 ліпеня 2022 года, за пару тыдняў да афіцыйнага анонсу, каманда аб'явіла, якія рэстараны яны занялі месцы ад 51 да 100 . Сярод іх тры лонданскія рэстараны: стойкі Shoreditch Brat (нумар 81), новы Kol (73) і Lyle's (54). У спісе 23 новыя запісы , такія як натхнёная Індыяй студыя Trèsind у Дубаі (нумар 57) і рэстаран Rosetta у Мехіка (60), а таксама рэстараны ў Сан-Паўлу, Сінгапуры, Бангкоку і іншых месцах.
ПАЗІЦЫІ АД 51 ДА 100 У СПІСЕ 50 ЛЕПШЫХ РЭСТАРАНАЎ СВЕТУ
100. Крыло, Ганконг
99. Flocons de Sel, Межэў, Францыя
98. Tantris, Мюнхен, Германія
97. Бену, Сан-Францыска, ЗША
96. Peanut, Сан-Паўлу, Бразілія
95. Мета, Сінгапур
94. Burnt Ends, Сінгапур
93. Гертог Ян у батанічным запаведніку, Антверпен, Бельгія
92. Індыйскі акцэнт, Нью-Дэлі, Індыя
91. Івалга, Чыкага, ЗША
90. Вольфгат, Патэрностэр, ПАР
89. Maximo Bistrot, Мехіка, Мексіка
88. Mishiguene, Буэнас-Айрэс, Аргенціна
87. Orfali Bros Bistro, Дубай, Аб'яднаныя Арабскія Эміраты
86. Мікла, Стамбул, Турцыя
85. Raan Jay Fai, Бангкок, Тайланд
84. Gimlet у Cavendish House, Мельбурн, Аўстралія
83. Эль-Чата, Багата, Калумбія
82. Сезан, Токіо, Японія
81. Брат, Лондан, Вялікабрытанія
80. AM Аляксандра Мацыа, Марсэль, Францыя
79. Уэйк, Нью-Ёрк, ЗША
78. Ласаі, Рыа-дэ-Жанэйра, Бразілія
77. Табліца Бруна Вержуса, Парыж, Францыя
76. Раён, Ганконг
75. Samrub Samrub Thai, Бангкок, Тайланд
74. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, ЗША
73. Кол, Лондан, Вялікабрытанія
72. Atelier Crenn, Сан-Францыска, ЗША
71. Мінглс, Сеул, Паўднёвая Карэя
70. Дзэн, Сінгапур
69. Cosme, Нью-Ёрк, ЗША
68. Kjolle, Ліма, Перу
67. Evvai, Сан-Паўлу, Бразілія
66. Suhring, Бангкок, Тайланд
65. Le Du, Бангкок, Тайланд
64. Фу Хэ Хуэй, Шанхай, Кітай
63. Chef's Table у Brooklyn Fare, Нью-Ёрк, ЗША
62. Эрнст, Берлін, Германія
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, Францыя
60. Разэта, Мехіка, Мексіка
59. Сазенка, Токіо, Японія
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Парыж, Францыя
57. Trèsind Studio, Дубай, Аб'яднаныя Арабскія Эміраты
56. La Colombe, Кейптаўн, ПАР
55. Азурмендзі, Ларрабецу, Іспанія
54. Lyle's, Лондан, Вялікабрытанія
53. D.O.M., Сан-Паўлу, Бразілія
52. Sud 777, Мехіка, Мексіка
51. Мэр, Гвадалахара, Мексіка
Між тым, некаторыя з раней абвешчаных індывідуальных узнагарод на 2022 год уключаюць Прэмія Flor de Caña за ўстойлівы рэстаран , які ўпаў у Апаньентэ, у Кадысе, Іспанія. Леанор Эспіноса, якая ўзначальвае Leo, у Багаце, была прызначана лепшы кухар у свеце , а рэстаран AM par Alexandre Mazzia ў Марсэлі атрымаў прэмія American Express One To Watch.