Плантацыі блакітнай агавы ў Халіска, паходжанне мексіканскай тэкілы
Іх шмат і яны разнастайныя выкарыстанне, якое было дадзена гэтым раслінам, якія растуць у засушлівых і паўзасушлівых зонах . Мы можам пачаць з самага асноўнага, кармленне , як і ў выпадку з апунцыя Яго ўжываюць у розных формах: у салатах, джэмах, хлебе і ў якасці гарніру да мяса. Яго плён таксама ядомыя. Тунец , з салодкім густам, можна ўжываць проста або ў соках, марозіве або нават як алкагольны напой пад назвай Калонш або віно з апунцыі . Ён мае шмат якасцяў, якія прыпісваюцца гаючыя эфекты , ёсць нават гумарыстычная прымаўка, якая кажа, што «палітыкі падобныя на нопал: чым больш ён даследаваны, тым больш у яго ўласцівасцей», што гумару не павінна бракаваць, калі мы гаворым пра Мексіку.
Ёсць некалькі відаў напоі, якія можна атрымаць з іншага з гэтых раслін , званкі суккуленты таму што яго корань, сцябло або лісце патаўшчаюцца, каб забяспечыць захоўванне вады, мы гаворым пра агавы або магеи Несумненна, самым вядомым ва ўсім свеце з'яўляецца тэкіла, Гэты лікёр вырабляецца шляхам закісання Блакітная агава , і можа вырабляцца толькі з раслін, якія былі вырашчаны ў штатах, якія маюць назву краіны паходжання. Халіска і памежныя муніцыпалітэты на ўсход ад штатаў Гуанахуато, Мічаакан, Тамаўліпас і Наярыт.
З гэтага ж расліны таксама атрымліваюць мескаль, Гэты алкагольны напой адрозніваецца ад тэкілы тым, што яго можна вырабляць з многіх відаў агавы і, у залежнасці ад гэтага і яго дыстыляцыі, можна даць пачатак самым разнастайным. Гэта вельмі характэрна для штатаў Аахака, Тамаўліпас, Дуранга і Герэра. Я меў задавальненне наведаць штат Оахака, я спыніўся ў Гатэль Parador Crespo , размешчаны ў некалькіх метрах ад гістарычнага цэнтра горада, прапанаваў нам пакет, які ўключаў маршрут мескаля і ў якім мы таксама змаглі зрабіць дэгустацыю . Не давярайце нават крэмам з мескалем: яны смачныя, але магутныя. Мы таксама карыстаемся магчымасцю наведаць в археалагічныя руіны Мітла і Монтэ-Альбан і ўбачыць рынак рамёстваў , я быў уражаны прыгажосцю і радасцю, якія перадаў мне гэты горад, без сумневу, адно з самых прыгожых месцаў, куды я падарожнічаў.
Нопал у Ніжняй Каліфорніі
Henequen - гэта яшчэ адна разнавіднасць магеі, з якіх атрымліваюць валакно, з якім яны вырабляюцца вяроўкі і дыванкі , яго вырошчванне стала масавым у штаце Юкатан, раней ён быў вядомы як зялёнае золата за тое, што прынёс росквіт у гэты рэгіён. У канцы 19-га стагоддзя яго пасадкі былі вельмі інтэнсіўнымі, цяпер іх пасевы не маюць такой жа велічыні, фазэнды былі рэканструяваны і ператвораны ў раскошныя гатэлі.
Яшчэ адно сукулентныя расліна, пра якое варта згадаць, - гэта алоэ вера або алоэ вера як гэта вядома ў гэтай краіне. Нягледзячы на тое, што яго выкарыстанне не такое традыцыйнае, як згаданыя вышэй, яно важна з тых часоў Мексіка з'яўляецца краінай з самай вялікай пасяўной плошчай у свеце , каля 11 000 гектараў, з вельмі значным экспартам жывых раслін і касметыкі.
Не ўсе віды выкарыстання гэтых раслін павінны быць такімі штодзённымі і паказаць пейот . Гэты кактус з псіхаактыўнымі ўласцівасцямі эндэмікаў Мексікі і невялікай тэрыторыі на поўдні ЗША. Яго выкарыстанне ўзыходзіць да таго часу, калі Месаамерыка не была заваяваная еўрапейцамі і плямёны, якія насялялі іх, выкарыстоўвалі яго падчас сваіх рытуалаў . Сёння ён знаходзіцца пад пагрозай знікнення з-за павольнага росту і празмернага збору ўраджаю.
Мексіка ведае, як скарыстацца перавагамі гэтых раслін, якія так добра адаптуюцца да яе тэрыторыі, мы пакідаем вам некалькі парад, каб вы маглі паспрабаваць іх у Мадрыдзе і Мексіцы. Калі можаце, пазнайце іх, нават калі гэта не пакінуць з шыпом:
Гатэль
Гатэль Parador Crespo , Аахака
Мескалерыяс
Аптэка графіні ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Мадрыд аптэкар ; Мексіка DF.
Юкатанскія фазэнды
Наведайце старыя заводы г henequen цяпер ператвораны ў шыкоўныя гатэлі. Знайдзіце фантастычную справаздачу пра гэта на наш наступны нумар у продажы 21 верасня, «Мерыда квітнее».
аптэкар