Такая рамантычная ідэя Жыць у сельскай мясцовасці, тое, што пандэмія выклікала з такой сілай і сэнсам у многіх людзей, 43 гады таму гэта ўжо было матывацыяй для маладой пары Барселона. Яны пераехалі ў Канет д'Адры і з часам адкрыўся Негроні, майстэрня свежай пасты.
Монс Алівела і Карлас Парэлада яны пераасэнсавалі сваё жыццё зыходзячы са свайго жадання прачынацца кожную раніцу ў атачэнні лугоў і дрэў, каля ручая і пад небам, якое кожную ноч праецыруе а зорнае шоу.
Font de la Torre, у двух кроках ад майстэрні.
Жыццё і праца ў гэтых двух былі ў сталіцы каталонскай, дзе яны нарадзіліся і выраслі, але ў 1978 г. лічылі пакінуць Барселону і перанесці сваё паўсядзённае жыццё, свае раннія раніцы і вечары кожны дзень у годзе, у месца, якое здавалася ім выдатным.
«Аднойчы сябар прывёз нас у Канет д'Адры і мы думалі, што гэта прыгожае месца. Ён павёў нас паглядзець дом, які пакінуў нас у захапленні. Мы сказалі: мы застаемся тут", - тлумачыць Карлас Парэлада. Той, хто вывучаў бізнес, Я не быў упэўнены, што яны будуць рабіць аднойчы ўсталяваны сярод такой колькасці прыроднай прыгажосці.
«Поле сапраўды было чымсьці вельмі рамантычным для нас, якія нарадзіліся і выраслі ў горадзе. Пазней мы гэта зразумелі у гэтым няма нічога рамантычнага, Ох, добра". Парэльяда адносіцца, для пачатку, да ўсяго, што яны павінны былі закасаць рукавы, каб абнавіць дом, у якім яны будуць жыць, і ў якім жывуць і сёння.
Адпачынак і прырода: стыль жыцця даліны Лемена.
«Я выступаў як рабочы і з дапамогай палітры мы гэта выпраўлялі. На яго падрыхтоўку спатрэбіўся год. У нас сям'я была ў жаху, бо ўсе дамы ў в Даліна Лемена, дзе быў іх новы дом, былі пакінуты. для нас што Гэта была цудоўная адзінота але, здаецца, ніхто іншы не бачыў гэтага такім чынам. І глядзіце, мы тут ужо 43 гады», — кажа ён.
САДОВЫЯ ТАВАРЫ ПРЕМІУМ-класа
На зямлі пара паставіла перад сабой першую працу, пачынаючы спачатку. «Мы хадзілі ў сад з кнігай, таму што мы паняцця не мелі пра ўсё гэта», - тлумачыць Карлас. Але іх жаданне замацавацца на сельскагаспадарчых культурах з праекцыяй прымусіла іх зрабіць прапановы. Напрыклад, з бабы бабовыя.
«Сёння вы можаце знайсці мяшкі бабоў ва ўсіх калмадас, але тады іх мелі нямногія прыкметах рэстараны", запомніць пару Яны былі зроблены з давер рэстаратараў тым, хто забяспечваў штотыднёвы запас фасолі , лук-шалот і некаторыя іншыя прадукты, з якімі Яны спрабавалі перш за ўсё вылучыцца.
Монс Алівела і Карлас Парэлада, шчаслівыя ў вёсцы.
Паралельна Карлас пачаў працаваць садоўнікам у суседнім рэгіёне в Альт-Эмпорда. «Але я адчуваў сябе дрэнна з-за таго, што пакінуў Монс сам-насам з нашай дачкой Карлай, і ў нас было ідэя стварэння свежай макароннай майстэрні», каментары Карлас.
З гэтай ідэяй ён пайшоў у консульства італьянскі ў Барселоне, спытаць, ці ведаюць яны каго-небудзь, чаму яны маглі б навучыцца макароны, Я яны звязаліся з крамай італьянскія прадукты дзе гаспадар навучыў іх першым крокам гэтага мастацтва прыгатавання цеста для свежай пасты, а таксама прадаў ім машыну для вырабу першых вырабаў. І яны пачалі.
Да насычанай свежай пасты!
Па меры іх паляпшэння свае першыя выпрабаванні Думалі, як назваць тую кампанію, што нараджалася ў іх руках, між лугоў і лясоў. Яны называлі яе Негроні, вельмі італьянскае імя, якое, як кажа пара, ёсць той міфічны італьянскі аперытыў на аснове джыну, кампары і чырвонага вермута.
Яны падзяліліся сваім локшына, спагецці і лажання у рэстаранах і дамах, а 32 гады таму яны адкрылі кіёск у в рынак Lleó, ст Герона. Так з кожным днём узрастала прадуктыўная дзейнасць у яго майстэрні, размешчанай у невялікім доме ў некалькіх метрах ад яго дома ў сельскай мясцовасці.
Сёння рыхтуюць усе віды вынайшаў лазанью са шпінатам, грыбамі, соусам Болоньезе, мусаку, хек і канелоні з ярусамі або труфелямі. Яны таксама гатуюць іншыя стравы, такія як карэйка ў солі і кракеты.Гародніна, якая працягвае расці ў садзе, недацягвае да такой колькасці вытворчасці. «Калі я забяру памідоры -кажа Карлас- Я думаю пра сям'ю. Маім бацькам 92 гады, і яны адчуваюць сябе выдатна няма нічога, што робіць іх больш узбуджанымі, чым скрынка памідораў, салаты або лука-порея нашага цудоўнага агародніна».
Негроні, «Рамёствы са свежай пасты».
Хатнія гарбузы сапраўды ўваходзяць у Майстэрня Негроні. «Мы рыхтуемся гарбузовыя каннеллони, а мы з саду цягнем, пакуль не скончаць», — кажуць яны.
Раз на месяц прыязджаюць раздаваць хатнія заказы з Барселона, кліентаў, якія кансалідаваліся на працягу многіх гадоў.
І цяпер гэта Леа, сын Карласа і Монтсэ, хто кіруе бізнесам. Ён нарадзіўся ў Барселоне, але на наступны дзень яны адвезлі яго ў Канет д'Адры і разам з сястрой яны выраслі ў тым месцы выдатна, што іх бацькі ўсё яшчэ так цэняць.
Пакаленчы рэльеф.
«Нашай дачцэ Карле было паўтара месяца, калі мы прыехалі сюды жыць, і Калі мне было чатыры гады, я сказаў вам назвы ўсіх раслін. Яго бабуля і дзядуля ашалелі. А яго брат Леа - лясны чалавек, яны заўсёды былі звышдобрыя, у іх вясковая культура», кажуць бацькі.
«У мяне ёсць фантастычныя ўспаміны майго дзяцінства у Канет д'Адры. Жыццё на прыродзе дазволіла мне навучыцца і адчувальнасць да раслін, жывёл, лесу і ракі што сёння мне ўсё яшчэ падабаецца, і гэта сувязь, якая мне патрэбна, таму я вяртаюся так часта, як толькі магу, у тое, што я па-ранейшаму лічу сваім домам», - дадае Карла Парэлада.
ДЛЯ ПРОСТАГА І СПІХАГА ЖЫЦЦЯ
Яго бацьку было 26 гадоў, калі ён упершыню апынуўся ў Канэт д'Адры, месцы, якое яму закахалася. Сёння, Маючы 68 гадоў і адной нагой ужо на пенсіі, калі ён ужо перадаў эстафету свайму сыну Леа, ён прызнаецца, што цяпер працягвае адчуваць сябе ў гэтым прыроднае асяроддзе што ён адчуў у першы момант.
Эфектны скіт ракакобра.
«Тое ж пачуццё было ў мяне ў першы дзень У мяне гэта кожную раніцу, 365 дзён у годзе, той самы спакой, таму што сюды ніхто не прыходзіць, і ўвесь год, за выключэннем рытму сезонаў, аднолькавы», — кажа Карлас. «Бізнэс невялікі. У нас у майстэрні двое рабочых. Жывем проста, але галоўнае застаецца магчымасць атрымліваць асалоду ад Canet d'Adri, яго спакою і ландшафту», — сцвярджае ён.
У асяроддзі, у якой яны жывуць, можна здзейсніць мноства экскурсій. Адзін з іх вядзе да скіт Ракакорба, крыху святыня 18 ст на руінах аднайменнага старога замка, які згадваецца яшчэ ў 1130 г. Басейны р. вежавы фантан з'яўляецца яшчэ адным цікавым месцам у ваколіцах. «У гэтым раёне ёсць дарожкі і сцежкі вельмі цікава, і ў Канет-д'Адры ёсць некалькі добрых рэстаранаў», - мяркуе Парэлада.
Больш падрабязна:
- Шчодры Empordà
- Прагулкі, каб панюхаць расліны: гэта месца для адпачынку на прыродзе
- Важныя гарады Іспаніі
- Torre de Can Puig: гэта была сельская раскоша