Віды з даху старых стайняў Pestana Palace Lisboa.
Менш чым тры гадзіны язды на машыне аддзяляюць Порту ад Лісабона: усяго 313 кіламетраў (практычна па прамой лініі), якія да нядаўняга часу прадстаўлялі свет у менталітэце падарожнікаў, якія абралі Партугалію месцам адпачынку. Лісабон супраць. Порт. Дуэро або Тэжу. Як Докас перад Баавіштай. Пастэй дэ Белем супраць Франсіньі.
Але нарэшце тая дуэль тытанаў скончылася, навошта прымушаць сябе выбіраць "каго ты любіш больш", калі можна аб'яднаць абодва гарады ў адной паездцы і такім чынам выявіць яго кантрасныя характары, параўнаць яго асаблівасці і стварыць больш поўнае (і складанае!) уяўленне пра той партугальскі дух, які нам так падабаецца і які нас асляпляе.
Зразумела, мы ніяк не збіраемся гэтага рабіць, будзем хадзіць ад палаца да палаца так што гэты маршрут, які лашчыць твар Пірэнэйскага паўвострава ад вачэй да носа, быў як мага больш ідылічным і партугальскім. І няма групы гатэляў, якая лепш шануе і спрыяе патрыятычнаму духу, чым Pestana Group, якая больш за 40 гадоў займаецца аднаўленнем і рэстаўрацыяй гістарычных будынкаў з намерам адаптаваць іх да густаў і патрэб сучаснага падарожніка, не губляючы ні кроплі іх сутнасці і сапраўднасці.
Фасад і сады Pestana Palàcio do Freixo, размешчанага на беразе Дуэро.
З ПОЎНАЧЫ
На беразе Дору і ўсяго ў трох кіламетрах ад гістарычнага цэнтра Порту знаходзіцца гарадскі курорт Pestana Palàcio do Freixo. Будынак у стылі барока, абвешчаны нацыянальным помнікам у 1910 годзе ўваход у яго з арабескавымі матывамі кантрастуе з фрэскамі і роспісам астатніх пакояў, спраектаваных у 18 стагоддзі аўтарытэтным архітэктарам Нікалау Назоні.
Звонку яго вялізныя і дагледжаныя сады вылучаюцца, хаця асабіста я аддаю перавагу яго панарамны басейн, з якога можна ўбачыць кастумбрысцкі пейзаж пуэртарыканскіх падлеткаў, якія купаюцца ў рацэ у той час як мы ўяўляем тыя мінулыя часы, калі караблі выкарыстоўвалі свой паток для транспарціроўкі, сярод іншых тавараў, вінных вырабаў, якія прыбывалі з Duero на вінакурні Порта.
Панарамны басейн - адна з прэтэнзій Pestana Palacio do Freixo.
Доказам гэтай квітнеючай камерцыйнай дынамікі з'яўляюцца пантон (ператвораны ў зону адпачынку і сузірання), які выкарыстоўваўся для перавозкі матэрыялаў з аднаго берага на другі, а таксама вялікі і выдатна захаваны цагляны комін маёмасці, так як у прыбудаваным да палаца будынку, дзе знаходзяцца пакоі, калісьці была мылаварня. Сёння тыя, якія мы знаходзім у ванных пакоях, ад партугальскага брэнда Castelbel Porto.
У яго Magic Spa вы можаце дазволіць сабе папесціць сябе эксклюзіўнымі працэдурамі; у бары Nasoni выбірайце колькі заўгодна відаў джыну і тоніка, а ў рэстаране Palatium паспрабуйце адна з самых свежых дзікіх рыб ва ўсім горадзе: ад кручка да талеркі!
У Palácio do Freixo ёсць бясплатны трансфер, каб дабрацца да цэнтральнага раёна Рыбейра (падарожжа каля 20 хвілін пешшу па беразе ракі Дору), але значна больш ідылічна падарожнічаць на лодцы (запытайце гэтую дзейнасць у гатэлі).
Вы праплывеце пад мастамі Марыі Пія і Луіса I, абодва спраектаваныя Тэафілем Сейрыгам, партнёрам Гюстава Эйфеля, перш чым адправіцца ў апошні адрэзак падарожжа, калі вы будзеце здзіўлены прывілеяваным вобразам, убачыўшы шыльды вінакурні, звернутыя да твар портвейна з Віла-Нова-дэ-Гая, на паўднёвым беразе ракі, і каляровыя кафляныя дамы паўночнага берага, якія складаюць профіль гістарычнага раёна Порту, абвешчаны ЮНЕСКА Сусветнай спадчынай.
Гістарычны раён Порту, сфатаграфаваны з Віла-Нова-дэ-Гая.
У ТАБЛІЦЕ
Папрасіце высадзіцца перад Pestana Vintage Porto, які займае некалькі з гэтых старых дамоў, аб'яўленых аб'ектамі Сусветнай спадчыны. Магчыма, у дадзеным выпадку гэта не палац, але ў яго Rib Beef & Wine вы знойдзеце маяр дэ Рэйес: выдатныя кавалкі мяса ў меню, падпісаным прэстыжным шэф-поварам Руі Марцінсам. Вам проста трэба пагутарыць з партугальскім шэф-поварам, каб зразумець, што ён захоплены і дасведчаны ў мастацтве мацэрацыі, якую ён кантралявана праводзіць у спецыяльных камерах, якія з'яўляюцца практычна харчовымі лабараторыямі.
Руі запэўнівае, што не варта занадта захапляцца мяснымі пародамі (іншых відаў мяса ў рэстаране не прапануецца), што сапраўднае значэнне заключаецца ў добрай амерыканскай нарэзцы: антрэкот, філе, стейк, рабада, RIB Eye...
Я, паспрабаваўшы некалькі яго цярплівых твораў (28, 60 дзён мацэрацыі...), я цалкам згодны з гэтым алхімікам мяса. Я не магу вінаваціць нікога, хто здольны прыгатаваць чэсіну такую ж сакавітую і смачную, як у Леона (і гэта, спадарства, гучныя словы).
Rib Beef & Wine, "месца, дзе трэба быць" у Порту.
СТОЛ
«O melhor café é o da Brasileira», — такі лозунг прыдумаў фармацэўт Адрыяна Тэлес Соарэш Валье, які здолеў увесці ў Порту ў 1903 годзе звычку піць каву па-за домам, асабліва ў элегантным кафетэрыі A Brasileira. Таму што, хоць цяпер гэта здаецца вельмі простым жэстам, тады было нават ненармальна выкарыстоўваць просты кубак у якасці ёмістасці.
Чалавек-дальнабачнік – ён эміграваў у Бразілію ў канцы XIX стагоддзя і разбагацеў на экспарце кавы ў Партугалію – Адрыяна, відаць, вырашыў, што лепшай рэкламнай акцыяй для вашага прадукту было б раздаваць буле (чайнік) кавы на першыя трынаццаць гадоў тым, хто купіў мяшок збожжа ад яго брэнда A Brasileira.
Кава па-бразільску, у кубку (навінка), у раскошнай прасторы, упрыгожанай мармуровай лепкай і калонамі? Астатняе - гісторыя... і літаратура таксама, таму што, як і любая добрая кава, вартая яе солі, Бразілейра доўгія гады служыла месцам для свецкіх тусовак, сустрэча і натхненне для грамадскай, палітычнай і культурнай эліты горада.
«Ідэя заключалася ў тым, каб рэабілітаваць знакавую сталоўку ў горадзе і дадаць да яе гатэль», — так Антоніу Алівейра, былы трэнер зборнай Партугаліі і ўладальнік будынка, заўсёды гаворыць пра прыгоды аднаўлення гэтага будынка. прыгожы будынак у самым сэрцы Байшы ў Порту.
У Бразілейру, дзе арыгінальныя дэталі дэкаратыўнага ўпрыгожвання былі паважаны і пашыраны.
Гатэль, апошні 5-зоркавы гатэль, які прыбыў у горад Дору, называецца Pestana Porto A Brasileira і падкрэслівае арыгінальныя элементы, якія паважае архітэктурная студыя Ginestal Machado, такія як вонкавы жалезны і шкляны парасон, але таксама тэхналогія і сучасны дызайн інтэр'еру пакояў (кожны з шасці паверхаў тэматычна намякае на спецыі, прынесеныя партугальскімі адкрыццямі: кава, гарбата, какава, ружовы перац, карыца і аніс ).
Шэф-повар Руі Марцінш таксама адказвае за гастранамічныя прасторы, які ў кафетэрыі A Brasileira захацеў аднавіць некалькі традыцыйных партугальскіх прысмакаў, а ў вытанчаным фірменным рэстаране ў яго ногі не трэсліся, калі справа даходзіць да пераасэнсаваць самыя традыцыйныя рэцэпты Порту. Сутнасць і водары мінулага з абліччам і тэхнікай сучаснасці.
Адзін з нумароў у Pestana Porto A Brasileira.
ПАЛАЦАВАЯ СТАЛІЦА
Pestana Palace Lisboa займае адзін з самых уражлівых будынкаў ва ўсім горадзе, насамрэч, Palácio Vale Flor (з 19-га стагоддзя) **суседства з Нацыянальным палацам Ajuda, ** які быў рэзідэнцыяй партугальскага караля пасля таго, як палац Рыбейра быў разбураны землятрусам 1755 года.
Фрэскі, старыя роспісы, лепка, вітражы, разьба... нічога не прапала у гатэль, які аддаюць перавагу спевакі, акцёры, палітыкі і каралеўскія дома калі яны праязджаюць праз Лісабон. Ну, дарэчы, ці як Мадонна, якая на працягу паўгода выкарыстоўвала яго як месца жыхарства ў Партугаліі (краіне, да якой яна «разарвала каханне» і якую збіраецца пакінуць, каб вярнуцца ў ЗША).
Жаана Суэйра, дырэктар гатэля, кажа мне гэта для іх слова "не" не існуе, эксклюзіўны сэрвіс, які практычна ніколі не супярэчыць экстравагантным запытам гасцей. Што вы павінны прыбраць усю мэблю з пакоя (нават ложак) і пакінуць яе чыстай, таму што яны раптам знікаюць, як па чараўніцтву.
Зразумела, адзіная ўмова заключаецца ў тым, што ні адзін з канструктыўных або дэкаратыўных элементаў палаца не павінен быць зменены або зменены, таму каралеве поп-музыкі прыйшлося адмовіцца і ўрэшце «задаволіцца» мармуровай ваннай і балдахінам яе велізарнай нумар люкс.
У гэтым ложку спала Мадонна, але калі вы вырашыце яго прыбраць, у Pestana Palace Lisboa вам ніколі не скажуць «не».
Да цудоўнага меню, прыгатаванага ў яго рэстаране Valle Flor (так, у солі можна прыгатаваць цэлага пяцікілаграмовага сібаса), я не знайшоў ніякіх недахопаў. Акрамя таго, у адрозненне ад Прынца, які запытаў вячэру пры свечках у неверагодным пакоі Renascença, я не адрываў вачэй ад дзіўнага пакоя Renascença. экзатычная прыгажосць мэблі, выразанай з дрэва, непасрэдна прывезенай з Сан-Тамэ і Прынсіпі.
Хітрасць заключаецца ў тым, што ў той час, калі было забаронена ўвозіць у краіну асобіны, якія маглі занесці ў Партугалію нейкую чуму, было зроблена тое, што пабудаваць карабель у партугальскай калоніі з гэтага тыпу экзатычнага дрэва, лодка, якая па прыбыцці ў Лісабон была разабрана і ператворана ў кесонныя столі і мэблю з тонкай разьбой.
Асобнага згадвання заслугоўваюць іх адкрыты басейн, акружаны зелянінай і з азіяцкай атмасферай і яго спа, гарадскі аздараўленчы прытулак з басейнам з падагрэвам.
Пышнае ўбранне ў пакоі Renascença палаца Пестана ў Лісабоне.
У СЯРЭДЗІНЕ
На самай плошчы Пласа-дэль-Камерсіа, з выглядам на раку Тежу, дзе раней пражывалі каралі Партугаліі, знаходзіцца Pousada de Lisboa. A Small Luxury Hotels, які займае стары паліцэйскі ўчастак і той, які быў штаб-кватэрай Міністэрства ўнутраных спраў у сталіцы.
прыцягнуць увагу яго ўнутраны двор са здымным купалам, месца, якое пагарджалі і не выкарыстоўвалі на працягу гэтых урадавых гадоў, і якім стала сёння адна з гарачых кропак горада, так як паесці або паабедаць там - гэта сапраўднае задавальненне... І тым больш, калі ўлічыць, што гэта адна з прастор Rib Beef & Wine Lisboa. Астатнія два - гэта сучасны кактэйль-бар пад скляпеністай столлю і адкрытая тэраса, якая абапіраецца пад аркамі плошчы. Ці можа быць лепшае месца ў свеце, каб адчуць сябе сапраўднай каралевай?
Мяса ў стылі шэф-повара Руі Марцінса ў Rib Beef & Wine.