Калі вы наведваеце горад у першы раз, як бы не, або як быццам ты ўжо жывеш у ім, гэта дапамагае ведаць, што кіпіць. Барселона У яго заўсёды ёсць новы рэстаран, з якім можна пазнаёміць вас, новая страва, якую трэба адкрыць, новы план, чым можна заняцца з сябрамі, у пары, сям'ёй або ў адзіноце.
Горад прачынаецца ў 2022 годзе шмат адкрыццяў і выдатных гастранамічных прапаноў, якія варта ведаць.
ёсць Вялікі тыдзень, скарыстайцеся магчымасцю, каб адзначыць некаторыя з гэтых месцаў у вашым спісе, ад новыя азіяты а тэрасы у якім можна прыняць нешта іншае, чым вясновае сонца. Вы падпісваецеся? Вось спіс лепшых гастранамічныя навінкі Барселоны.
Гэта новая The Egg Lab.
НА БРАНЧ З СЯБРАМІ
ЯЙКАВАЯ ЛАБАРАТОРЫЯ (Карэр дэ Сепульведа, 80)
Напэўна вы ўжо чулі пра гэтую класіку ў горадзе. Паколькі ён адкрыўся ў 2019 годзе, гэта "абавязкова", але гаворка ідзе пра гастранамічныя навінкі ў Барселоне і Яечная лабараторыя мае некаторыя. У лютым мінулага года ён зноў адкрыўся з абноўленым дызайнам інтэр'еру і "цалкам сталыя і развітыя.
На гэтым новым этапе Арыёл Марцінес, ідэолаг і ўладальнік, уключае ў сябе шэф-повара Адналой Осіо , які падпісвае гастранамічную прапанову: усяго 10 талерак бранч сярод якіх ёсць Заходні тост з пастрамі, курыца Бенедыкт з Новага Арлеана, французская мадам альбо Смокі Ёрк Бенедыкт. Як вы маглі заўважыць, гэтыя ўкусы перанясуць вас у падарожжа са Злучаных Штатаў праз Вялікабрытанію, Швецыю ці Францыю.
Для хлеба, для гэтага рэкамендаванага сняданку, у іх ёсць адна з лепшых пякарняў у горадзе, Фронт Сант-Хазэп , які забяспечвае саматужны хлеб на заквасцы; для яек яны маюць Camperos ад Калафа і, для спецыяльнай кавы, Тарнада Кава Ростерс.
Тварожнік Марка.
КУТ (вул. Бергара, 2)
Кут , яшчэ адна выдатная класіка бранчу ў Барселоне, адкрыла гэты 2022 год новай прапановай у меню вытанчаных сэндвічаў і салат.
Шэф-повар Марк Перэс адказваў за распрацоўку гэтых бутэрбродаў з рознымі відамі хлеба, шчодрай начынкай і запраўкай кожнага рэцэпту арыгінальным хатнім соусам; а таксама свежыя салаты, якія самі па сабе могуць стаць унікальным стравай. Вам трэба будзе прайсці ўвесь шлях сюды, каб паспрабаваць " Кацу Сандо , асобная версія японская закуска цёзка з брушкам тунца, соусам La Esquina, японскім маянэзам і тушаным салатай Ромэн на кавалачках хлеба. А сярод дэсертаў варта вылучыць Тварожнік Марка , з цэдрай лайма
У дадатак да меню, месца зведала рэформу па Эміліо Лекуона , што дае яму значна больш святла. І што самае цікавае яны выключылі пластык : вада падаецца ў збанках, а ўся ўпакоўка, а таксама саломінкі зроблены з біяраскладальнага пластыка з кукурузнага крухмалу.
Іх бранч каштуе 16 еўра.
АТЕЛЬЕ (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Калі вы любіце выпечку, вы напэўна чулі пра гэта Атэлье Барселона , адна з самых прэстыжных кандытарскіх школ у горадзе. Магчыма, вы не ведаеце, што ў ім таксама можна есці. Сёлета з-за вялікага попыту кліентаў адкрылі бранч. Так што па суботах і нядзелях з 09:00 да 14:00 вы можаце паспрабаваць іх творы.
Меню складаецца з мімозы або ліманаду, кавалка цеста з вітрыны, кубка арганічная кава з Папуа-Новай Гвінеі і асноўнае страва на выбар. Сярод варыянтаў вылучаюцца дзве вафлі з пластовага тэсту: адна з крэмам з ласося і авакада і другая Цэзар з прыгатаваная пры нізкай тэмпературы курыца , салата ромэн, сыр пармезан, анчоўсы і соус Цэзар.
«Паколькі гэта фірменнае страва дома, ёсць таксама два брыёшы: адзін з начынкай а яйка пашот , салодкая вяндліна, сыр Бры і тартуфата — крэм з чорных труфеляў — і яшчэ адна з начыннем з брасады і гарганзолы. яны не маглі прапусціць рулет з сыру страчатэла, мартадэла і тартуфата ; кола з пастрамі і цудоўны хлеб з бульбай і лукам з пастрамі, плаўленым сырам чеддер, гарчычным маянэзам, марынаваным агурком і салатай з бараніны», - тлумачаць у L'Atelier.
НОВЫ АЗІЯТ
ЮБІ (Carrer Muntaner 185)
На вуліцы Мунтанер ёсць новая таямніца, якую вы павінны ведаць, яна называецца ЮБІ і гэта самы асабісты праект французска-японскага кухара Йоаке Сан , які пасля паўсвету прызямліўся ў Барселоне з вельмі смелай азіяцкай прапановай.
«Посуд дбайнай тэхнікі, нырнуць паміж дзвюма гастранамічнымі культурамі, якія для Ёаке з'яўляюцца сутнасцю, якая вызначае яго кухню: французскай і японскай . У гэтым практыкаванні пошуку сувязі паміж імі Ёаке дадае да сваіх страў ківае на мясцовы каталонскі прадукт , набыты непасрэдна ў мясцовых вытворцаў, ствараючы такім чынам меню, якое не толькі вызначае яе кухню, але і звязвае з закусачнай на эмацыйным узроўні, які яна імкнецца», - падкрэсліваецца ў заяве.
Каб выпіць, як добрая францужанка, яна засяродзілася на спасылкі на брют і ружовае шампанскае, і як добры японец, ст дзевяць выбраць дзеля . І, вядома ж, месца, магчыма, на 50% YUBI, элегантнае, вытанчанае і ідэальнае для рамантычнай вячэры.
АХ-ААН (Carrer Balmes 55)
Вы калі-небудзь спрабавалі якініку шашлык? Гэта а вельмі папулярная тэхніка прыгатавання на грылі ў Японіі што вы можаце паспрабаваць менавіта ў Ах-Уне.
Іх спецыяльнасць: змазаная алеем электрычная рашотка супраціву, усталяваная ў цэнтры стала і а добры выбар кавалкаў ялавічыны і курыцы без костак (кармілі з кукурузай), аранжыраваны з гароднінай і соусамі, так што наведвальнікі рыхтуюць ежу ў сваім уласным тэмпе і ў адпаведнасці з вашымі кулінарнымі перавагамі.
Каб завяршыць прапанову, яны выбіраюць a селекцыя зрэзаў пароды вагю, вырашчанай на поўначы Іспаніі і ў Рэгіён Міядзакі, у Японіі. Рэгіён Міядзакі, асноўны заводчык вагю, прапануе такі ж высокі ўзровень якасці, як і яго сусед Кобе, які больш вядомы на міжнародным узроўні. Нешта амаль беспрэцэдэнтнае ў Барселоне. У іх ёсць дэгустацыйныя меню.
АД БАРА ДА БАРА
КУХНІ САНТА-КАТЫРЫНЫ (Авеню Франчэска Камбо, 16)
Група Skylight прадстаўляе новы стары «Cuines» у цэнтры Барселоны». Чаму гэта зноў старое? Ну, таму што "Cuines" заўсёды быў надзейным выбарам, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад абеду ці вячэры, шпацыруючы па Эль-Борне.
Прапанова шэф-кухараў Хасэ Сант'яга і Алекса Дзюрана пачынаецца кожны дзень з раунд па "меркату" каб знайсці лепшы прадукт, які вы потым выпрабуеце ў сваіх творах. Гэта меню «абноўленай каталонскай кухні, прывезенай у нашу сельскую мясцовасць», па сутнасці міжземнаморскай і ад дробных мясцовых вытворцаў, калі гэта магчыма. Гэта значыць такія стравы, як абсмаленыя пляжныя кальмары са спаржай і часнаком, смажаныя артышокі або адкрыты амлет з лука-порея.
РУАР (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar - ідэальнае месца для тых, хто прыязджае ў Барселону і не хоча нічога прапусціць. У гэты рэстаран вулічнай ежы ў Паралеле шэф-повар Фабіа Соуза перадаў самыя вядомыя густы з усяго свету, якія можна абагульніць у некалькіх 13 бутэрбродаў з рознымі гатункамі хлеба , якасная сыравіна і хатнія соусы.
Як цікаўнасць, кожны бутэрброд і гамбургер маюць пэўны хлеб . Напрыклад, аржаны хлеб гэта той, абраны для кенгуру, бутэрброд са свінінай, які не прыгатаваўся
тэмпературы, сметанковы чеддер, карамелізаваны лук і хатні соус барбекю. Вядома, да іх ёсць закускі і напоі.
Superclàssic, вермут Raval.
СУПЕРКЛАСІКА (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Добрыя барселонцы рыхтуюць не бранч, а вермут, таму ў гэтым спісе не магло адсутнічаць новае месца, каб прымяніць гэта на практыцы. Гісторыя Superclàssic - гэта гісторыя многіх памяшканняў, якія адчынілі свае дзверы з усім энтузіязмам свету ў 2020 годзе, але былі вымушаныя іх зачыніць занадта хутка.
Superclàssic - новы праект Стэфана Мацы , кухар уладальнік Апошняя малпа , самы традыцыйны азіяцкі рэстаран тапас у наваколлі Сант-Антоні. «Для тых з нас, хто жыве кіпеннем багемнага Раваля ў пачатку 21-га стагоддзя, з прапановамі ў той самай плошчы, такімі як DosTrece, Carmelitas або суседні Ra, мы зразумеем настальгічны складнік выбару Іпоса (чацвёртая міфічная пляцоўка ў гэтым раёне) як установа, якая адродзіцца з вялікай вермутэрыяй, пра якую марыў - Superclássic de Mazza-», - падкрэсліваецца ў заяве.
Ідэя, якая пераважае ў Superclàssic, заключаецца ў тым, што ежа суправаджае напой, таму прадукт, які яны прапануюць, вельмі мала маніпулюецца. Яны вельмі сур'ёзна ставяцца да часу вермута, і ў гэтым сэнсе ў вас ёсць выбар: 3 самаробныя мацэраты, добра разліўное піва і выбар з 18 вінаў.
МАЛПАНКА (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Размешчаны ў Ciutat Vella, бар з малпамі Гэта ідэальнае месца, каб пайсці з сям'ёй або сябрамі, таму што яго стравы прызначаны для абмену.
Меню ўключае тапас, невялікія талеркі, салаты, вулічную ежу, стравы, прыгатаваныя на грылі, або стравы з рысу з прадуктамі найвышэйшай якасці. Шэф-повар Франсеск Фернандэс спалучае міжземнаморскія карані з мультыкультуралізмам і азіяцкай арыентацыяй, ствараючы інавацыі і ствараючы модныя стравы, такія як яго Канелоні з авакада, чырвонага тунца і манга з соусам гочуджан або Пекінская качка бао, хойсін і арахіс.
Для напою тут прапануецца шырокая карта вінаў, як мясцовых, так і класічных нацыянальных і міжнародных вінных заводаў. Дапаўняецца карта напояў Мохіто, Маскоўскія мюлы, Крывавая Мэры або Мікелада якія выдатна падыдуць да абеду ці вячэры.
Глядзіце выявы: лепшыя бранчы ў Барселоне
САМАЯ ЛЕПШАЯ ПІЦА
Вяндлярня на даху X SARTORIA PANATIERI (вул. Правенца, 330)
Мы не хлусім, калі гаворым гэта Sartoria Panatieri - лепшая піцэрыя ў Барселоне , не толькі за смак іх піцы, але і за ўсю працу, якая стаіць за гэтым. Яго культ сезонных прадуктаў ідзе значна далей, кожны сезон ствараючы піцу і іншыя прадукты, такія як салёныя агуркі, сыры і каўбасы самай высокай якасці.
кухары, Рафа Панацьеры і Хорхе Састрэ, Яны працавалі ў некаторых з лепшых і самых вядомых рэстаранаў свету. Яны пазнаёміліся ў складзе каманды братоў Рока, адтуль адправіліся ў рэстаран старых Барселонскі гатэль Omm у сваім рэстаране му-рок , а ў 2018 годзе яны сабраліся разам, каб стварыць сваю самую асабістую прапанову.
Для гэтай вясны яны цесна супрацоўнічалі з Вяндлярня на даху каб стварыць унікальную піцу з буракоў, мацарэлы, вэнджанага вугра (вяндлярня Rooftop) і міндаля.
Для тых, хто не ведае Вяндлярня на даху Гэта адно з самых букалічных месцаў у горадзе і адно з самыя асаблівыя традыцыйныя вяндлярні ў Еўропе . У Rooftop мы вэндзім, ферментуем, марынуем, вылечваем і эксперыментуем толькі з этычнымі і ўстойлівымі прадуктамі.
Саюз абодвух не можа быць лепшым. Вы павінны паспрабаваць гэта!
НА тэрасе
ГАТЭЛЬ SIR VICOR - НА ДАХУ (Carrer del Rosselló, 265)Вы не ведаеце, на якую тэрасу ў Барселоне схадзіць гэтай вясной? Прапановаў шмат, колькі заўгодна, але сёння гаворка пра Дах , тэраса гатэля Sir Victor, позні сняданак і пасля працы прапанова з панарамным выглядам на Каса Міла Тым не менш святая сям'я.
Рэстаран прапануе свежае і разнастайнае меню, якое ўключае мясцовыя і суседнія прадукты. Вы можаце атрымаць асалоду ад аперытыва ў сярэдзіне раніцы, абедзеннага меню або кактэйлю на свежым паветры. Усё гэта заўсёды суправаджаецца добрай музыкай, з прапановай лепшых дыджэяў горада.
САМЫ ЛЕПШЫ ВЕЧЭР
НОБУ (Рымскі праспект 2-4)
Гатэль Нобу Барселона, уласнасць Інвестыцыйная група ESG , зноў адчыніў свае дзверы гэтай вясной пасля двух доўгіх гадоў пандэміі. Гасціннасць Nobu , заснаваны Нобу Мацухіса, Роберт Дэ Ніра і Мэір Цяпер Тут вельмі цікавая кулінарная прапанова.
Размешчаны на 23 паверсе гасцініцы , з панарамным выглядам на горад і мора, рэстаран Nobu - адно з ідэальных месцаў для рамантычнага або ажыўленага вячэры з сябрамі. Шэф-повар Нобу Мацухіса Натхнёны сваім класічным навучаннем у Токіо і падарожжамі па Паўднёвай Амерыцы, ён працягвае ўвасабляць у жыццё апошнія тэндэнцыі японскай кухні «новага стылю» з шырокім меню інавацыйных страў і кактэйляў.
У дадатак да фірмовай класікі, напрыклад, Yellowtail з Jalapeño і Black Cod з Miso, Nobu Barcelona прапануе арыгінальныя стравы, якія адзначаюць крэатыўнасць і бадзёрасць Барселоны.
дастаўка
ВЕГАНСКАЯ СЛАВА
Дастаўка не магла адсутнічаць у гэтым спісе. Калі пандэмія прынесла нам нешта добрае, дык гэта магчымасць харчавацца здарова і дома ў любы дзень года, і ў гэтым сэнсе веганскай кухні ёсць што сказаць. Калі вы не ведаеце Веганская слава заключаецца ў тым, што вы яшчэ не ўвайшлі ў свет раслін, але вельмі хутка станеце наркаманам.
Кардаванка Глорыя Карыён, адна з вядучых уплывовых асоб у веганскі рух Іспанская мова з амаль паўмільёнам падпісчыкаў была запушчана ў гэтым месяцы ваша ўласная лінія дастаўкі ежы з Freshperts.
Такім чынам, вы можаце замовіць толькі ў Барселоне (і ў некаторых пунктах сталічнай вобласці, на дадзены момант), трынаццаць яе самых папулярных рэцэптаў: Фрыкадэлькі Глорыі, рэцэпт, натхнёны яе дзедам, у суправаджэнні макароны, тушанага віна з ноткай чабора, веганскіх шчок або веганскага тырамісу.
ТІНО, ГЭТА НЕ ПІЦА
Мы ўжо размаўлялі з вамі пра тое тыно , смачныя закускі, якія не з'яўляюцца піцай або бурыта, але выглядаюць як яны, і якія можна замовіць з сабой. Сакавітыя, смачныя і партатыўныя, Tinos атрымалі некалькі ўзнагарод: у лепшая закуска 2021 у конкурсе Hidden Gem і вылучэнне ў проста есці як адзін з пяці самых інавацыйных рэстаранаў Іспаніі.
Сярод яе навінак некалькі. Па-першае, што яны адкрыюць свае новыя памяшканні ў пачатку мая па адрасе Calle Córsega 225, і што яны будуць ахопліваць два з іх самых папулярных Tinos, Таранціна (крэм з труфеляў, вараная вяндліна, грыбы шытаке, падсмажаны фундук, фіёр ды латте з мацарэлай і соусам бешамель) і песта з курыцы (курыца, песта джэновезе, фіёр дзі латте моцарелла і соус бешамель).
Калі вы веган, у вас таксама ёсць Tinos, вы не можаце яго прапусціць мексіканскі з веганскім фаршам, гуакамоле, лаймом і кінзы; або стыўных працоўных месцаў , веганскія фрыкадэлькі, хатняе яблычнае пюрэ, яравы часнок і гарам масала.
ДЛЯ САМЫХ ТРАДЫЦЫЙНЫХ
КАРМІН (C/ Argenteria, 37)
Перш за ўсё мы раскажам вам пра прастору і яе гісторыю: стары дом падарожнікаў 19 стагоддзя, дзе найлепшыя гарачыя стравы частавалі за дзве песеты для людзей, якія праязджалі праз горад з усяго свету. Гэта быў пачатак Carmina, легендарнага рэстарана ў раёне Борн, цяпер адрамантаванага Група Ізабэла.
Такім чынам, стыль і асноўныя рэчы гэтага месца былі захаваны, дзе каталонская кухня заўсёды была галоўным героем. Цяпер з ажыўленым і вясёлым адценнем, таму што іх размовы пасля ежы заўсёды працягваюцца напоямі і жывой дыджэйскай музыкай. Два кантрасты злучаюцца ў гармоніі: эскудэла і кактэйлі.
Каб з'есці галоўнага кухара дома, Хасэп Марыя Маса , распрацаваў прапанову з абноўленымі стравамі, блізкімі да фрыкандо з белымі грыбамі , тушонка з каменнай рыбы , запяканка з горнага рысу хвалі артышокі з соусам Ромеско . У дадатак да абеду і вечара, Carmina прапануе варыянты на ўвесь дзень, з меню форкілы.
(сняданак відэльцам) і сняданак шведскі стол на любы густ.\