Сыход за сардзінамі ў Bo.Tic
БЕГУР
Стук мора
Пляж Айгуаблава, 6
тэлефон 972 11 32 32
€€
Мясцовая кухня і стравы з морапрадуктаў. Прама на пляжы ловяць рыбу прама з лодкі, а таксама выскокваюць стравы з малюскаў і рысу.
Гэтую знакамітую ўстанову, якая складаецца з двух частак, можна назваць a метахірынгуіта . Блакіт, пясок, неба, ветрык... **Санці Каламінас (кухня) і Сандра Баліарда (гасцёўня)** - эфектыўная каманда.
Нягледзячы на натоўп, усё выходзіць своечасова, ідэальнае прыгатаванне . І хітрыкаў тут няма: човен і вугольчыкі. Выдатныя малюскі, далікатныя мідыі, дакладныя ракавіны, ахінальныя сардзіны. Крэветкі сярэдняга памеру дакладныя. Скарпіён (выбар сярод мноства рыб) чысты, тонкі, духмяны...
Вы павінны слепа давяраць падносам, поўным рыбы, якія перадаюць паміж сталамі. І выбірайце.
Метачырынгіта Бегура
КАДАКЕС
падзяліцца
Сант-Вісэнтэ, с/п
тэлефон 972 25 84 82
€€€
Сучасная кухня. Стравы і стравы, прызначаныя для сумеснага выкарыстання, створаныя трыма былымі кухарамі El Bulli.
Гэта было першае сольнае прыгода першых трох мячоў Эль Булі, пасля 15 гадоў разам з Феранам Адрыя. Яго першапачатковая ідэя, якая засталася, - гэта міжземнаморская кухня, заснаваная на традыцыі і распрацаваная з самых сучасных. Канцэпцыя, якая таксама гуллівая, таму што выклікае кансенсус у меню.
Ёсць шмат страў, усе яны сапраўдныя помнікі свежасці і добрага настрою. Салаты, архангельскія . Памідоры ў фактурах з базілікам; марынаваныя сардзіны са бураком; вустрыцы з пенкай карыцы; каннеллони з тунца…
Ідэал тут - прасіць рознае закускі падзяліцца а затым, напрыклад, рыс, адна з мясцовых класічных.
ГНЕЎ
Гарбет
Дарога з Ллансы ў Портбу-
Пляж Гарбет
тэлефон 972 38 90 02
€€€€
Рэгіянальная кухня і кухня з морапрадуктаў з сучаснымі ноткамі. Тут галоўнае мора (датыкаючыся да столікаў) і шыкоўны матэрыял.
Пачуццёвы шыкоўны пляжны бар сямейнай традыцыі, з цудоўным нумарам і дзвюма летуценнымі тэрасамі ля падножжа Міжземнага мора (для тых, хто прыбывае на лодцы, ёсць гамак). На фоне пляжаў, вінаграднікаў і скал кліента частуюць дзікай рыбай, рысам, морапрадуктамі, салатамі і пастай, усё вельмі правільна.
Яны спакушаюць грабеньчыкі , каракаціцы з яровым часнаком, крэветкі на грылі, эспардэнья, карпаччо з марскога акуня, татакі або тартар з тунца. Добра падыдуць стравы з рысу, чорнага або з морапрадуктаў . Дэсерты, класіку, трэба заказваць напачатку.
Калі днём месца дазваляе атрымліваць асалоду ад пляжам, ноччу таксама ўлюбляюцца. Рамантыка гарантаваная.
Каму патрэбна больш, чым гэта фота, каб пайсці ў Гарбет?
КАРСЬКІ
Bo.Tic
Ав.Коста-Брава, 6
тэлефон 972 63 08 69
€€€€
Сучасная каталонская кухня, але вельмі адкрытая для іншых прадуктаў, водараў і колераў.
Альберт Састрэгенер і Крысціна Торэнт , шэф-кухар і сомелье, кіруюць гэтай сучаснай установай з уражлівай мінімалісцкай архітэктурай. Яго кухня крэатыўная, крочыць па тэрыторыі, але разбівае межы. У іх ёсць тры дэгустацыйных меню і ліст.
Прыклады: педункі, крывавая Мэры, памідоры і салера; карпаччо з крэветкамі , салёныя агуркі і труфельны алей; хек, каракаціцы, смажаны хек пад соусам і чарніламі; барабулька, соус тартар, лайм і бульба (памятаючы пра рыбу і чыпсы) або тартарскі стейк вагю, гарчыца і цыбуля. 400 спасылак на віно.
El Bo.Tic - адзін з тых рэстаранаў, якія, нягледзячы на некаторую неахвоту, павінны атрымліваць асалоду ад дэгустацыйных меню.
Гэтыя нажы Bo.Tic гавораць самі за сябе
ЖЫРОНА
El Celler De Can Roca
Суньер, 48
тэлефон 972 22 21 57
€€€€€
фірмовая кухня . Двойчы лепшы рэстаран у свеце, яго меню - гэта дзіўнае падарожжа ў сучаснасць і эмоцыі.
Пераказаць іх дэгустацыйнае меню немагчыма . Але гэта дае невялікае ўяўленне (таксама немагчыма ўлавіць тут адчувальнасць пакоя і вінаў Піту). глобус; дыярама; марская зорка; карал; зялёнае аліўкавае марозіва з анчоўсамі; труфельны бонбон; парася з дыняй; тамацін; буйабес з барабулькі (варыянт) ; Нарвежскі амар з палын; прыгатаваная на пару сардзіна з амонтильядо і яе карамеллю; какосавыя кальмары; качка (кормленая жалудамі) вэнджаная з вішнямі; трусік з какава; завод; аранжавая каляровая гама; старая кніга... Ужо не працуе.
Абавязкова запытаць кароткае наведванне вінакурні . Нічога такога. Маленькія капэлы, прысвечаныя Прыярат, шампанскаму, херасу і Рислинг.
Вальдшнэп у El Celler de Can Roca
ЛАГАСТЭРА
Эльс-Тынарс
ад цэнтра Сан-Феліу да Жыроны,
км 7,2
тэлефон 972 83 06 26
€€€€
сучасная кухня . Тры меню: прадуктовае, хатняе традыцыйнае і авангарднае ад Marc Gascons.
З уражлівым натоўпам, гэта месца з'яўляецца вялікім эталонам сучаснай кухні Empordà. Дзякуючы сваёй гісторыі і Рэдкі талент Марка, які, з найвышэйшага прадукту, развівае невядомыя тонкасці. Прыклад: сезонны салата з шампіньёнаў, сметанковае фуа-гра грыбы, травы і пясок; кальмары на грылі, тушаныя ножкі, салодкі лук і чарніла; сашымі з дэнтэкса на агні, памідораў, алівак, зеляніны і анчоўсаў, пікантны адценне; Галісійская ялавічына (старая карова), смажаная на вуглях, бульба, грюер і арганічныя гародніна…
Адной з выдатных класічных рэстаранаў з'яўляюцца Бульба цінары (плоскія, смажаныя, хрумсткія і запраўленыя каўбасой з перолу) .
ЛЛАНА
Мірамар
Набярэжная, 7
тэлефон 972 38 01 32
€€€€€
Фірмовая кухня. Авангарднае меню, у эвалюцыйнай лініі El Bulli, з дзіўнымі прэзентацыямі, вар'яцкімі тэкстурамі...
Пака Перэс, перш за ўсё, выдатны кулінар . Іх стравы з рысу, не кажучы далей, павінны быць аднымі з лепшых у краіне. У яго прывілеяваная рука, здольная дацягнуцца да апошніх тонкасцей, што «нахабна» ў яго творчасці.
Яго меню з выглядам на моры - гэта амерыканскія горкі нечаканых успрыманняў, фрэска памежных пейзажаў і адчуванняў: марскі вожык і васьміног; вустрыца айсберг; пярэста; краб; крывавая Мэры; апельсін, морква, флердоранж; крэветкі ў сукеце; Уілсан; пекінскі голуб; падушка; Нутэла моці; гламур…
Ідэал - спыніцца ў гатэлі Miramar , дэгуставаць апоўдні і ўначы, паспрабуйце «Paco Clásico».
Мірамар
Мос
Мастак Тэруэлла, 16-24
тэлефон 972 38 01 25
€€
Тапас. З гастранамічным намерам, вядома, таму што матрыца Mos - гэта Рэстаран Els Pescadors у самой Llançà.
Сапраўды, для гэтага новага праекта (хаця памяшканне ўжо было адкрыта ў в Гатэль La Goleta за напоі і чатыры дурныя стравы), Луіс Фернандэс-Пунсет , з вышэйзгаданых Рыбакі , цяпер прапануе больш змястоўную прапанову, заснаваную на гастранамічных тапас як класічных, так і з мясцовымі і суседнімі прадуктамі, такімі як карпаччо з крэветак, кракет, каўбаса фуа, кальмары з соусам Рамеска, бравас... тэраса з садам, дзе можна атрымаць асалоду ад размова пасля ежы або некалькі добрых напояў і кактэйляў.
Незаменны бургер рыбай. Абедзеннае меню па добрай цане, а ўвечары - стравы па меню.
АЛОТ
Лес Коль
Ктра Ла Канья, с/п
тэлефон 972 26 92 09
€€€€€
Фірмовая кухня. Файн Пучдэваль , з кагерэнтнасцю, уключае ў сваё меню толькі мясцовыя прадукты, інтэрпрэтаваныя з эсэнцыялізму.
З экстравагантным і правакацыйным дызайнам, створаным Архітэктары RCR , Fina прасоўвае меню складанага мінімалізму.
Пачынаецца з агарода, кавы, каўбасы і грэчкі. Тады зямля тлумачылася з розуму: грэчневыя бліны з перольнай каўбасой; свіная сківіца бікіні; струковая фасоля ў вугальнай тэмпуры, соус рамеска; замарожаны тварог, базілік, анчоўсы; свежае сутачнае яйка, лісічкі, сок смажанага; трэска з маркай, вараныя і сырыя грыбы, пільпіль, алей чылі; барановая лапатка, авечае малако, чабор...
Дзіўныя магчымасці за межамі рэстарана (што дзіўна) : банкетная зона і гатэль. Толькі адзін у свеце.
REGENCÓS
Календула
Новая, 2
тэлефон 972 30 38 59
€€€€
Фірмовая кухня. Рэдкасць: асновай кухні Іяланды Буста з'яўляецца сельская мясцовасць Эмпорда і яе батанічнае багацце.
Іяланда кажа, што яе маці была нейкай чараўніцай, што дэкантаваныя фільтры і зелля, прыгатаваныя з траў і кветак мясцовасці. Яна вучылася.
Цяпер усё вылезла. 700 батанічных відаў каталагізаваны на яго кухні , які выкарыстоўваецца ў такіх нарыхтоўках, як кава з бузіны, лісце баравой маткі темпура, дотык каляровай капусты, ікра стронгі і кветка баравой маткі; або нож пры нізкай тэмпературы з паветрам міса, ікра фенхеля, цытрынавы і апельсінавы жульен, кветка бягоніі. Чароўная.
Каб працягваць атрымліваць асалоду ад Бюсты Іяланды , нічога падобнага на тое, каб забраць яго дадому ў фармаце саматужных джэмаў, якія яна робіць сама.
Араматызатары Regencós
Муляраў, 16
тэлефон 972 30 87 16
€€
сучасная кухня . Зыходзячы з зямлі і традыцый, вельмі запамінальная кухня, выкананая з сучаснай тонкасцю.
Тут, у установе, дзе раней працаваў шэф-повар Арыёл-Хілз, Бока, цяпер браты служаць s Андор і Віктар Сьера, шэф-повар і загадчык нумара адпаведна. Браты хочуць, каб іх кліенты адчувалі сябе як дома і атрымлівалі асалоду ад прасторы, як для таго, каб атрымаць асалоду ад смузі і піва ў суправаджэнні выбару тапас на абед, вячэру або напой.
У кулінарыі яны праводзяць іх без virguerías , але з вялікай плацежаздольнасцю. Зірніце на пірог з сардзінамі на грылі з сафрыта, масьлінамі і цытрынавым лёдам або на кока-дэ-эскалібада з мацарэлай і анчоўсамі ад La Escala.
Цікавыя самыя вычварныя стравы , парася з грэчкай, цытрусавымі і яблычным пюрэ або трэска з брэндадам, пілпілам і гароднінай.
Бургер Sabors Regencós
РУЖЫ
Эльс-Бранкс
Аўда Хасэ Дыяс Пачэка, 26
тэлефон 972 25 60 08
€€€€
сучасная кухня . Творчасць і ўплыў на рыбу, усё ад Gotanegra, рыбных гандляроў з El Bulli.
Гэта вытанчаны гастранамічны рэстаран Гатэль Vistabella, з захапляльнай тэрасай і галавакружным выглядам на мора.
Рафа Зафра, шэф-повар-кансультант, абраў кулінарны стыль надзвычайнай чысціні, дзе якасць інгрэдыентаў з'яўляецца асноўнай асновай. Асабліва рыба.
Прадукт і, вядома, тэхніка (Рафа — буллініст). Хамса, хамса і забітыя; галісійскі бялявы бутэрброд; малюскі, вустрыцы, малюскі, мідыі і брытвы); татар з крэветак з руж, яго каралавая і осетровая ікра; Голуб без костак, бурачныя равіолі, яго кроў і печань…
Ісці ў гэты гатэль-рэстаран без пары недаравальна . Гэта адно з самых рамантычных месцаў на каталонскім узбярэжжы. Няма праблем...
Русалка
Плошча Святога Пятра, 7
тэлефон 972 25 72 94
€€
Тапас. Пры ўсёй знешнасці стандартнага бара, гэтае месца з'яўляецца адной з выдатных эмблем Roses, любімай жыхарамі Эль-Булі.
Бар, так, але з кухарам, які быў у El Bulli. Больш за ўсё, салата La Clareta, які натхніў на наступнае стварэнне Альберта Адрыя. І адпусціць, а гэта два дні.
Падэшва (гістарычная) ; крэветкі Rosas; тальятелле, анчоўсы, мідыі, кальмары а-ля рамана; фейра васьміног; свіныя лапкі з баравікамі і нарвежскімі амарамі; трэска; слімакі; вожыкі (якія стрыгуць і чысцяць на тэрасе) ; нут з крэветкамі... El Bulli de Ferrán быў задуманы тут паміж уладальнікам Маркеттай і вялікім Хулі Салерам. Бар, так, але з легендай і чымсьці большым, чым тапас.
Нягледзячы на тое, што ўстанова прапануе разнастайныя тапас кулінарнага ўзроўню, звярніце пільную ўвагу на выстаўленую рыбу, бо яна - бомба.
Раман
Набярэжная, 43
тэлефон 972 15 11 94
€€
Тапас. Самая нефармальная прапанова гэтага новага месца (неўзабаве гастранамічнага), адкрытага Перэ Планагума.
Вядомы былы шэф-повар Les Cols разам з Фінай Пучдэваль пераехаў у Росас (з выглядам на мора, Paseo Marítimo). І з амбіцыйным праектам, але паэтапна. Першы, карчма.
Тут выдатны шэф-повар прапануе a вельмі доўгае меню тапас і страў, каб страціць пачуццё . Яйкі з тунцом (мімоза), тарэзна, марскі фуа-тэррын, стравы з рысу ўсіх відаў, рыба (запечаны калкан, суке, рыбны рынак...) і мяса (свіныя рабрынкі, качка з грушамі...). Цэлы свет, які можна перакусіць, ілюстраваны чароўнымі рукамі Пэра.
Вытанчаныя (і розныя) сэндвічы: рулет з амараў; фокачча з свініны; сківіца і тунец Сэм...
Мытная сцэна Ружы
С’АГАРРО
святло свечкі
Плаза Розерар, з/п
тэлефон 972 32 11 00
€€€€€
Фірмовая кухня. Раман Форнэл (дызайнер усіх кухняў гатэля) тут выяўляе свой самы раскошны і акадэмічны кулінарны бок.
Элегантная сталовая (з піяніна) і асобная тэраса з фантанам . Мы знаходзімся ў Ла-Гавіне, раскошы Коста-Брава і гісторыі (тут Фрэнк Сінатра знакаміта даў аплявуху Аве Гарднер). І Раман гэта ведае. І гэта прымяняецца. Марынаваныя вустрыцы з ікрой і тосты з вэнджаным маслам; Крэветкі з Паламоса ў трох службах ; пятровский певень з вэлюмам з эстрагону, салеры, струковай фасолі і берблан з селядцовым ікрой і каралеўскі марскі вожык з юзу; вэнджанае філе ялавічыны, з ідэальным фуа-гра, артышокам з дзюксэлем з труфелем і мясным булёнам.
У ідэале прыходзьце раней і выпіце келіх віна ці шампанскага, седзячы ў шумнай і элегантнай цені фантастычных садоў гатэля.
Карчма мора
Цэнтр Сан-Феліу-С'Агаро
тэлефон 972 82 16 69
€€€€
Сучасная кухня. Матрос . Пад кіраўніцтвам в Рамэн Форнэль, на мора, рыбу, малюскаў і глянцавы рыс.
Шыкоўны мадэрнісцкі дом (былы лазневы клуб) з касметычным рамонтам Лазара Роза Віялан «зорка» смачнай і багатай морапрадуктаў высокага ўзроўню.
Ўстанова належыць вял Hostal La Gavina, размешчаны ў некалькіх метрах. Глядзім: вустрыцы (з штрыхамі, понзу і ікрой стронгі, з грэбневай вадой і зялёным яблыкам); малюскі; амараў на грылі; крэветкі і нарвежскія амары на грылі; краб; рыс; fideuá, запяканка з блакітнага амара; дзікая рыба (на грылі, запечаная, салёная або хоспер) ; рагу з крэветкамі; марскі чорт і водарасці на цёплым парменцье...
Для многіх яго гасцей, сапраўдная раскоша гэтага рэстарана - магчымасць пасядзець за адным са столікаў на самым беразе мора.
Раскоша... насупраць мора
САН-ФЕЛІУ ДЭ БОАДА
Кэл Гал
Царкоўная плошча, 3
тэлефон 972 63 40 68
€€€
сучасная кухня . Прадукт Proximity і вясёлыя распрацоўкі з раскошным поглядам на іншыя культуры.
**Adrià Rubió (ex Ca l'Enric) ** не адыходзіць ад таго, чаму навучыўся там: якасная сыравіна, сакавітыя нарыхтоўкі і гуллівыя прэзентацыі. Зусім нядаўна адкрыты, гэты фермерскі дом 17-га стагоддзя прапануе кухню, якая выглядае глабальна і дзейнічае мясцова. Я маю на ўвазе, вельмі шмат у бягучым радку.
Такім чынам, рыба з Ружы, Паламоса і Порт-дэ-ла-Сельва , у спалучэнні з колерамі, якія паходзяць са свету ў выглядзе агуачылі або кімчы.
весела : табуле з гароднінай, салата з васьміногаў, севічы, рызота з грабеньчыкамі, клейкі рыс з лобстарам, равіолі з чырвоным кары...
Увага на стравы дня (яны мяняюцца кожны тыдзень): ялавічныя рабрынкі терияки, свіныя лапкі з міса або хек каламансі.
САН-ФЕЛІУ-ДЭ-ГІКСОЛС
Зямля. Alàbriga Hotel & Home Suites
Сан-Пабла-роўд, 633
тэлефон 872 20 06 00
€€€€
сучасная кухня . З прыкметным характарам Empordà, але з вытанчаным адценнем добра вядомага Пака Перэса.
Terra - гэта самая гастранамічная прапанова, якую прапануе новы і раскошны Гатэль Alàbriga, у С'Агаро . За ўсё прыгатаванне ежы адказваў знакаміты шэф-повар Пака Перэс **(Мірамар, у Льянса; Энатэка, у Барселоне; і 5 Пака Перэса, у Берліне)**, які, са свайго боку, даручыў Антоніа Арчыеры кіраўніком кухня . Terra займае вялікі пакой і мае вялікую кухню.
Што тычыцца кухні, ён прапануе стравы з ноткамі вытанчанасці, заснаваныя на гастранамічных традыцыях Empordà.
Вінная карта бясцэнная . У агульнай складанасці ён уключае больш за 1000 спасылак, ад самых даступных да чыста культавых.
Віла Мора
Пасео Сан Пол, 95
тэлефон 972 82 25 26
€€€
Каталонская рэгіянальная кухня. Простыя стравы, але прыгатаваныя з лепшай сыравіны. І віно.
**Villa Más знаходзіцца ў мадэрнісцкай летняй вежы на пляжы Сант-Поль (С'Агаро) **, вельмі модным сярод каталонскай буржуазіі ў пачатку 20-га стагоддзя, у гэтым горадзе, які быў адным з сусветных цэнтраў вінаробства. прамысловасць коркавай коркі. Сёння гэта самая шыкоўная частка Коста-Брава.
І гэты рэстаран адзначае гэта адным з лепшых бургундскіх кава ў Еўропе. Для суправаджэння, што тут наадварот, аладка з вэнджанай сардзіны, маленькі васьміног, запечаная рыба, стравы з рысу, шатобрыян з беарнезам...
Улічваць вінную карту , Як ужо было сказана; але з асаблівай увагай да Бургундыі, з цікавымі коштамі.
ТОРЭНТ
Больш з торэнта
Ускраіна Торэнт, с/п
тэлефон 972 30 32 92
€€€€€
Фірмовая кухня. Бачанне, у дадзеным выпадку з морам у якасці сюжэта, Фіна Пучдэваль з Les Cols.
Паесці або паабедаць тут (аграсядзіба 17-га стагоддзя) - прывілей. Эксклюзіўная атмасфера і стравы Fina ў стылі Empordà: сырыя і вараныя баравікі; амара з каляровай капустай і фенхелем з папрыка; салата з васьміногаў і бульбы; ласось з брокалі; карпаччо з крэветак з авакада, бананам і фісташкамі; рагу з марскога чорта; рыба дня з салатай, эндывіем і фенхелем...
І, вядома ж, манументальнае ню, традыцыйнае і барочнае мора і горы раёна.
Варта таго, каб спаць у гэтым гатэлі ціхай раскошы і высакакласных паслуг.
ДАЛІНА БЯНЯ
Ка Л'Энрык
Мікрараён Кампродон, с/н,
Н-260, км 91
тэлефон 972 29 00 15
€€€€
Сучасная кухня. Браты Juncà ставяць на стол лепшыя прадукты свайго ляснога ландшафту ў сучасным ключы .
Былі Доларс і Дэзідэры які адкрыў гэтую карчму, дзе падаваліся мясцовыя стравы, запяканкі і вырабы на грылі. На працягу многіх гадоў менавіта яго дзеці спрыялі гэтаму ў вельмі сучасным рэстаране, эталоне ў Каталоніі.
Два меню: «Успаміны ў эвалюцыі» і «Адкрыццё даліны». Апошняя прапануе такія стравы, як брэндад з трэскі з хваёвай карой і мёдам; курынае тако з эспардэнья; лясны велют; брушка тунца на грылі з салатнымі сэрцайкамі; або бараніны, баравікі, салікорнія, чабор і хамса. Вялікі склеп.
Славяцца яго грыбы і паляванне . І, асабліва, вальдшнэп, цэлая літургія, якая тут святая.
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .