Дызайн і гастраномія сустрэліся ў выпадковай сустрэчы, прынамсі, калі казаць пра тое, што адбылося паміж імі браты Рока і дызайнер-рамеснік Андрэу Карула , якая толькі што адкрыла рэстаран Normal у Бары Вел (яўрэйскі квартал) Жыроны. "Мы сустрэліся на хрышчэнні сына сябра, дзе яны рабілі цэнтр", - тлумачыць Карула, які працуе з сям'ёй Рока з 2009 года.
«Тое, што нармальна для Rocas, выдатна для астатняга свету», - распавядае ён пра праект, у якім кухняй кіруе Элі Нола з Серданьі, а рэжысёрам у пакоі займаецца Хаакім Куфрэ. , з кухняй блізкасці і без навязванняў.
Гастранамічная нармальнасць з пячаткай Roca.
У пачатку праекта ў братоў была дакладная ідэя стварэння больш высокі рэстаран, чым Can Roca , але ніжэй Эль Селера і Маса Марока. Але дызайн усё яшчэ быў незразумелы, пакуль Карула не ўвайшоў у раўнанне. Normal імкнецца да нармальнасці сваіх стваральнікаў у сваім меню з такімі стравамі, як бутэрброд з трусіных нырак з херасам, амлет Sacha (у гонар мадрыдскага рэстарана), ліпкі галубіны рыс або «а-ля лауна» або цялячы хвост з касцяным мозгам. але, Як дабрацца да "нармальнага" з a дызайн інтэр'еру дызайну?
Чыста ручной дызайн інтэр'еру.
«Стараемся зрабіць інтэр’ер эрганамічны і візуальна зручны , але гэта не засланяе гастранамічную прапанову, як гэта часта бывае ў свеце дызайну інтэр'еру. Практыкаванне было стварыць прыемная прастора суправаджаць а поўны вопыт абеду , але нічога вычварнага і ў той жа час вельмі блізкага. Браты Рока падкрэслілі, што хочуць месца, дзе людзі будуць адчуваць сябе гасцінна і спакойна», - прызнаецца Карула аб працы, якая была выканана цалкам па мерках.
Нават у ст асвятленне , які адпавядае крытэрам, апраўданым прасторай. «Вось чаму керамічныя свяцільні што мы паклалі, мы не знайшлі б іх на рынку».
Таксама не зроблены сталы ў гасцінай і барная стойка перапрацаванае шкло ад El Celler de Can Roca , вясёлыя водныя крыніцы свежыя з ваннай, якія замяняюць змяшальнікі, недасканалыя парцалянавыя талеркі хваля кніжная паліца сваімі рукамі для размяшчэння 300 він.
Віна (300, калі быць дакладным).
«Можна таксама вылучыць скураная дошка што мы стварылі, каб аб'явіць стравы дня самым геніяльным творам, закрыццё жалюзі, якое дазваляе ўбачыць неба, як самы практычны кавалак. Не забываючы аб зорнай частцы рэстарана, якой з'яўляюцца крэслы , у дадзеным выпадку зроблены на мерку, як самыя унікальныя і эрганамічныя дэталі (і натхнёны каталонскімі крэсламі, прызначанымі для сядзення на адкрытым паветры)».
Скумбрыя з белым часнаком.
Усё гэта задумана для таго, каб у вас было ўласнае месца ў рэстаране. «Прыгожа тое, што калі ўваходзіш, здаецца, што нічога няма, гэта не чысты мінімалізм . Нічога не засталося і не прапала. усё мае сваё месца , без навязвання, вельмі натуральны і арганічны. Гэта новы цёплы мінімалізм».