Гастранамічная Корунья па суседстве, атрымлівайце асалоду!
Мы ўсе чулі пра тое, як смачна есці ў Корунье, з яго рыбы і малюскаў, з аладкі ў стылі Betanzos, з эмпанады і васьміногаў.
Але ёсць гастранамічная Корунья, якая выходзіць далёка за межы клішэ, што застаецца незаўважаным для значнай часткі турыстаў і варта даследаваць раён за раёнам, як і любую іншую Корунью:
Bocanegra, месца з прамысловым паветрам з адкрытай кухняй і меню ў адпаведнасці з рынкам
МАРЫЯ ПІТА
Мы пачынаем экскурсію па цэнтры горада, праз Пласа-дэ-Марыя-Піта, праз тэрасы Марыны і яе ваколіц.
Не пакідаючы плошчы, ** Arallo Taberna, ** у якога ёсць сястра-блізнюк у Мадрыдзе, прапануе самую падарожную і бесклапотную версію кухні Ла-Карунья ў месца без браніраванняў, без дэсертаў і без кавы, якое варта ведаць.
Калі вы шукаеце нешта больш класічнае, з галісійская кухня з патрэбнай дозай абнаўлення і там, дзе прадукт загадвае, Вам трэба будзе праехаць усяго сто метраў. ** Пабла Гальега ** прымусіць вас забыцца ў яго прыемным аднайменным месцы, што вы знаходзіцеся ў эпіцэнтры турызму ў горадзе.
Побач з тэатрам Разаліі дэ Кастра вы знойдзеце ** Баканегра, ** папулярны дзякуючы сваёй бутэрброд з кальмарамі (гэта вельмі добра, я магу запэўніць), але дзе вас здзівіць стравамі з большай глыбінёй, як хек з грэйпфрутам або вострае рагу з кальмараў.
Каб скончыць, не забудзьцеся наведаць страляць кафэ, малюсенькае месца, якое можа застацца незаўважаным, але ў якім кававая культура ўспрымаецца вельмі сур'ёзна.
Скончыце свой маршрут у Марыя-Піта смачнай кавай у Dispar
СТАРЫ ГОРАД
гэта ідэальнае месца, каб пабадзяцца, выпіць кавы на адной з сярэднявечных плошчаў, наведаць раманскі касцёл, невялікі музей, напрыклад Калегіяльны касцёл, або, калі прыйдзе час, спыніцца ў Сыравіна , адно з месцаў, пра якое найбольш гаварылі ў апошнія месяцы, каб паспрабаваць такія ж павабныя рэчы, як іх пікша з велютэ з олоросо і чыпотле або тако з яе пастуховай рыбы, з хекам, ачыётамі, маянэзам з кафрскага лайма і халапеньо.
ІСПАНСКАЯ ПЛОШЧА
Гэта натуральнае злучэнне паміж раёнам Марыя-Піта і раёнам Мантэальта, адным з тых месцаў, дзе чаргуюцца тэрасы, традыцыйныя пляцоўкі, такія як ** A Pulpeira de Melide, з тым, што многія лічаць лепшым васьміногам у горадзе** - не не забудзьцеся папрасіць іх бульбу, якую падаюць асобна, і пакіньце месца для іх амлету і прапаноў на дошках, якія звычайна ўключаюць вельмі спакуслівыя рэчы - і больш сучасныя прапановы, такія як крошка, невялікі рэстаран, у якім Адрыян Феліпес прапануе сучасную версію мясцовай кухні.
Сырое, тое месца, якое ва ўсіх на вуснах
МАНТЭАЛЬТА
Рабочы квартал у цэнтры горада, амаль незалежная рэспубліка са сваім характарам, спалучае традыцыйныя карчмы і прадуктовыя крамы, такія як О Бебедэйра і о Фіуза з больш актуальнымі прапановамі.
Альберта з'яўляецца класікай сярод жыхароў Корунья Карчма Хокуто спалучае японскую тэхніку з мясцовымі прадуктамі ў унікальнай прапанове.
ПЕРЕХОД ГАЛЕРА - БАР'ЕР
Гэтыя дзве вуліцы з'яўляюцца домам для большасці самых цікавых тапас у горадзе. Аматары старадаўніх карчмоў не могуць не спыніцца ў O Tarabelo або La Bombilla і папесціць сябе іх традыцыйнымі тапас –parrochas (сардзіны) і марынаваныя мідыі па адным; булён, аладку або смачную бульбу фры ў другім–.
Vinoteca Jaleo, Peculiar, Alma Negra, Pachinko, Vita-K, Taberna da Galera... Не мае значэння, шукаеце вы нешта больш нефармальнае, рэстаран або добрае меню дня, мясцовую кухню або экзатычныя ўплывы. Тут вы знойдзеце, чым памераць.
Але каб застацца толькі з адным, Вермут Марцінес прапануе ідэальны баланс паміж вермутамі і невялікім прадуктам у якім вы можаце знайсці брушка чырвонага тунца, гатовае да смажання, а таксама некалькі мінча (вінклаў) або больш чым правільную эмпанаду.
Alberto's, класіка з раёна Мантэальта
ВОСЬ ОЛМОС - ЗОРКА
Калі вам не хапае крам Galera і Estrella, або калі вы пачынаеце з іншага боку, вось працягваецца ўздоўж Calle Olmos, з Сыр мяне альбо Канцэптуальны магазін Warehouse.
Мы ўжо знаходзімся ў Calle Estrella з класікай лепшага прадукту мора, напрыклад Да Мундзіньі а побач з ім ** О ** Лагар да Эстрэла , адно з тых месцаў, заўсёды поўных мясцовай публікі, у якім Вы павінны паспрабаваць іх класічныя яйкі з нарвежскімі амарамі, а потым, калі хочаце, працягнуць марынаваную рыбу, магчыма, рыс...
У Lagar da Estrella мясцовая рыба з'яўляецца каралём
МІЖ МЕСЦ
Трохвугольнік, утвораны плошчы Луго, Віга і Оренсе, крыху далей на захад, тут таксама ёсць што прапанаваць.
Калі вы наведаеце яго раніцай, абавязкова заедзеце Рынак Праза-дэ-Луго, магчыма, лепш за ўсё ўкамплектаваны рыбны рынак у Галісіі і завяршыце пакупку выбарам саматужных сыроў ад Сырны завод Праза дэ Віга, напэўна лепшая сырная крама ў правінцыі.
Калі прыйшоў час аперытыва, прыходзь Карчма О'Секрет , адно з тых месцаў, дзе аматары віна будуць атрымліваць асалоду ад, як дзіця ў парку, пакуль вы думаеце, дзе збіраецеся паесці: Кулука, пра што мы гаварылі нядаўна, і Бідо Гэта два выдатныя варыянты ў гэтым раёне.
Сырная крама Praza de Vigo, безумоўна, лепшая сырная крама ў правінцыі
ЗОРНАЯ
Калі вы падарожнічаеце ў Корунью з гастранамічным гастроном, вы не можаце прапусціць яе рэстараны з зоркамі.
** Alborada, з Іванам Дамінгесам на чале, ** прапануе радыкальную кухню без маскіровак, неабходнае для аматараў атлантычнага прадукту.
** Árbore da Veira, створаны шэф-поварам Луісам Вейрай і яго правай рукой Ірыяй Эспіноса,** прадстаўляе сучасную кухню з Ла-Карунья, якой не хапае больш гуллівых падміргванняў.
Не адцягвайцеся, бо ён збіраецца змяніць сваё маленькае жыллё на вуліцы Сан-Андрэс на прастора з захапляльным выглядам на гару Сан-Пэдра, лепшую кропку агляду на горад.
Alborada: радыкальная кухня і якасны прадукт