Маёрканская энсаймада: сняданак чэмпіёнаў
Пальма-дэ-Маёрка. прызямліўся . Цяпер прыйшоў час шукаць прызначаны пояс для збору валізак, ідэнтыфікаваць яго. Часам бывае складана. Не, калі вы прыехалі з Маёркі, адзінага пункта прызначэння, які можна на 100% пазнаць па гарах васьмікутных скрынак, якія круцяцца, робячы смачныя энсаймады на шыне.
Калі гэтым летам вы паедзеце на Маёрку і калі вернецеся, хочаце пацешце сваю сям'ю або сяброў гэтымі салодкімі спіралямі , мы даем вам некалькі ідэй, якія з іх купіць і дзе іх купіць. Вам трэба толькі выбраць гладкі або набіты (і заплаціць Даплата 8 еўра, калі вы ляціце нашым любімым Ryanair ).
Энсаймада сярод багажу: класіка
Акрамя слова "гэта будзе цудоўна...", няма нічога, што нагадвае вобраз Маёркі больш, чым тыя маленькія кардонныя скрынкі, перавязаныя ніткай для захоўвання энсаймадас. Яго рэцэпт не мае занадта шмат загадак: сала (якое акрамя таго, што адказвае за яго характэрны водар, адказвае за сваю назву, так як saïm - масла на каталонскай), вады ці малака, яйкі, мука і цукар . Сакрэт у цесце, у іх якасці. Сумесь замешваюць у доўгія цыліндры і пакідаюць для закісання ў форме спіралі, першапачаткова, у дроўнай печы.
Яго займае подыум самых папулярных "гладкі" , гэта значыць той, які не мае ніякай начыння, і той традыцыйны падаецца з міндальным марозівам (вельмі багатая сушаная садавіна на востраве) або з добрым кубак гарачага шакаладу (асабліва, калі гэта Каляды, і вы пайшлі на паўночную Імшу) . «Срэбра» адпавядае гэтаму з паленых вяршкоў (палены флан), але адтуль існуе цэлы шэраг разнавіднасцей - валасы анёла, шакалад ці персік... - больш-менш наватарскія, якія могуць нават выйсці за межы салодкага, як гэта было ў міфічных Можа Мікель у цэнтры Пальмы і які, да ўсеагульнага няшчасця, зачыніўся ўсяго некалькі месяцаў таму.
Ensaimada з начыннем з крэму Es Forn Nou
Купляючы іх на вынас, вы знойдзеце тысячу варыянтаў густаў і памераў (ёсць ½ кг, ¾ кг і 1 кг, ад 15 да 25 еўра ў залежнасці ад таго, гладкія яны ці з напаўненнем), але наша рэкамендацыя заўсёды рабіць гэта ў маленькія і саматужныя печы і замоўце іх загадзя.
САМЫЯ АПЕТЫТНЫЯ ПЕЧНІКІ
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Пальма-дэ-Маёрка) **.
Гэта самая міфічная шакаладная крама на востраве, заснаваны не менш чым у 1700 годзе і гэта цяпер у дзявятым пакаленні. Яго назва (Сан-Хуан-дэль-Агуа) паходзіць ад шклянак з лёдам, якія яго ўладальнікі прывозілі з гор і дарылі сваім кліентам. Ensaimadas сакавітыя, далікатныя і падаюцца цёплымі , лепш у суправаджэнні іх хатняга марозіва (безэ або міндальнае малако ідэальна падыходзяць для гэтага), і месца мае свой шарм, з успамінамі арт-дэко і некаторымі іншымі дэталямі сумніўнага густу. Марыё Баталі і Г. Пэлтроў падчас свайго тура па Іспаніі для падрыхтоўкі сваёй кнігі яны апынуліся тут. Не вяртайцеся назад, калі ўбачыце іх сайт.
2.**Гэта Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Белы шакалад, шакаладныя жамчужыны, пакрытыя шакаладам або з сабрасадай з лустачкамі… гэта ўсё. адно з самых інавацыйных месцаў , якія пастаянна ствараюць новыя рэцэпты. Яны маюць тры офісы ў сталіцы і адпраўляюць па ўсёй Іспаніі.
3.** Forn des Teatre (плошча Вейлера, 9) **
Побач з галоўным тэатрам Пальмы. Гэта яшчэ адзін з самых вядомых, дзякуючы традыцыі яго ensaimadas рыхтуецца штодня ў круцільнай духоўцы, якая раўнамерна прапякае , а таксама за прыгожае аздабленне ў стылі мадэрн, заснаваны ў 1927 годзе і так працягваецца нямецкая сям'я . Есці там: валасы анёла; ісці, той, з падпаленымі сліўкамі.
Ммммм... цукровая пудра
4.**Кан Ігнасі (Местраль, нумар 10. Пуэрта-Поленса) **
Побач з плошчай Пласа-дэ-ла-Іглейса вы знойдзеце гэтую кандытарскую з кафетэрыем, у якой, відаць, няма нічога асаблівага, але там гатуюць смачныя стравы ensaimadas, увянчаны кавалачкамі яблыка што прымусіць вас перадумаць. Іншыя энсаймады - гэта смажаны перац і апунцыя.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Нягледзячы на тое, што горад не вельмі турыстычны, тут робяць адзін з лепшых энсаймад паленых вяршкоў.
6.**Forn de Can Felip (Main Street, 16 Búger)**
100% мясцовы. Не пакідайце яго ў баку на сваім маршруце па поўначы выспы. Наша слабасць - начынены кракантам шакалад і сліўкі, але ёсць 55 іншых гатункаў , такія ж арыгінальныя, як і тыя, з рознымі садавінай, сліўкамі з арэхамі або салёныя: трэска, перац з карэйкай, каракаціца, сабрасада і мёд, сабрасада.
Да багатай энсаймады!
УПАКОВКА ТАКСАМА МАЕ значэнне Як мы ўжо казалі, ўпакоўка ensaimadas - звычайна васьмікутная скрынка з (як правіла, нетворчай) эмблемай дома. Добрая навіна заключаецца ў тым, што любоў да дызайну былі прыняты цікавыя ініцыятывы, каб модна апрануць гэтую знакавую ўпакоўку. Прымеркаваная да свайго 50-годдзя кампанія amadip.esment, якая займаецца навучаннем і працаўладкаваннем людзей з інтэлектуальнай недастатковасцю, запусціла праект ** EnsaimadaArt, ** для якога розныя дызайнеры, кухары і мастакі (ад Хордзі Лабанды да Кармэ Сукаллы). этыкеткі, арыентаваныя на прыбытак . Вы можаце паспрабаваць энсаймадас у буцік-кавярнях, дзе мы ўжо раім выбіраць смажаныя яйкі; а скрынкі іх купляюць у сетцы.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Сняданкі ў свеце
- Усе артыкулы Arantxa Neyra
EnsaimadArt у Amandip Esment