Добры хлеб з сардзінамі і гэтым алеем...
Гэтыя выхадныя - гэта Фестываль Альбарыньё , падзея, якая ператварае горад Камбадас у вуллі турыстаў і цікаўных гурманаў, якія прыязджаюць з жаданнем паспрабаваць знакамітыя віна гэтага прывілеяванага раёна Галіцыя : Віно Альбариньо.
Але ўжо некаторы час кансервавы завод Rías Baixas адчыняе свае дзверы для турыстаў, ствараючы новы спосаб адкрыцьця для сябе рэгіёну: Турызм захаванай Галіцыі.
КАНСАРВАВЫЯ ЗАВОДЫ ДАВНО АДЧЫНЯЮЦЬ ДЗВЕРЫ ДЛЯ ТУРЫЗМУ
Кансервавы завод у Галіцыі пераўтварыўся ў ст апошнія дзесяць гадоў зусім галавакружэнне. Гэта канкрэтная рэвалюцыя Мэйдзі галісійскага турызму звязана з ростам цікавасці да выяўлення паходжання гэтых маленькіх скарбаў што мы знаходзім унутры слоікаў з кансервамі, з аднаго боку, і экспанентнай бачнасцю кансерваў у вялікія кухні нашай краіны.
Нацюрморт з захаваных слоікаў: МАРАВІЛА
Маршрут пачынаем у в Рыанхо , шэрая і дажджлівая мясцовасць, матроскі імпульс які дае водары, якія вар'іруюцца ад круасанаў з маслам да батона з дроўнай печы, ад драўнянага вугалю да морапрадуктаў, ад цішыні і мора.
Ужо яго мясцовыя жыхары кажуць нам, што наплыў турыстаў якія імкнуцца разгадаць ** найбольш захаваны сакрэт галісійскіх морапрадуктаў **, які з кожным годам становіцца ўсё больш вядомым, куды прыязджаюць турысты чэргі ў кансервавых цэхах і што цікавасць турыстаў да раёна аднавілася, што яны цэняць.
І гэта тое, што кансервавыя заводы вырашылі адчыніць свае дзверы і расказаць, што стаіць за адным з найбольш захаваных сакрэтаў нашай гастраноміі: ** кансервацыяй **. І вынік — поспех.
Кансерваваныя мідыі La Brújula
За некалькі кіламетраў ад Рыанхо мы сутыкаемся з мястэчкам Бойро , і мы пайшлі на адзін з кансервавых заводаў, якія яны рэкамендуюць: Рамон Франка . Там нам удаецца пагаварыць з малюскам, які літаральна распавядае, што ў Іспаніі «Мы паняцця не маем, якія морапрадукты мы ямо».
У парыве сваёй шчырасці ён кажа нам як у вялікіх супермаркетах прадаюць паўднёваамерыканскія морапрадукты ніжэйшай якасці, чым галісійскія і што яны прадаюць шмат па сваёй нізкай цане. І гэта так якасныя морапрадукты - тавар нятанны , і працэс яго распрацоўкі да выхаду ў кансервацыю даволі дарагі. У Бойро налічваецца да васьмі кансервавых заводаў, але не ўсе з іх можна наведаць.
** КОМПАС: КАНСЕРВАТУРЫЗМ КАМБАДОСА**
Адно з найбольш інстытуцыяналізаваных і запраграмаваных прапаноў для турызму ў гэтай захаванай Галісіі знаходзіцца ў Камбадас, калыска альбарыньё . Ёсць у нашай краіне кансервацыя вядомага брэнда: Компас . прымае нас Анхель Санчэс, генеральны дырэктар кампаніі, адчыняе дзверы гэтага вельмі цікавага "захаванага" месца.
Санчэс кажа нам, што Conservaturismo - гэта тып турызму, які яны распрацавалі ў Conservas La Brújula. Ён складаецца з паездкі ў кансервавы раён, Галісію, каб пазнаёміцца, атрымаць асалоду і падзяліцца вопытам вакол культуры кансервавання і лад жыцця, звязаны з морам.
Ён узнікае з ідэальнага спалучэння марскога турызму, культуры і гастраноміі. Гэта таксама звязана з вінным турызмам, ствараючы сінэргію і унікальныя магчымасці . "Знаёмства з паўсядзённай працай на моры, яго гастраноміяй і звычаямі - гэта прывабнасць, якая набірае сілу для турыстычнага сектара", рахунак на Traveler.es.
Фабрыка La Brújula ў Камбадосе
Паняцце аб Кансерватурызм La Brújula спалучае ў сабе гісторыю , традыцыя і культура рэгіёна, якія за гэтыя гады ўкараніліся сярод насельніцтва . «Мы хочам шанаваць гэтую традыцыю . Набліжэнне турыстаў да сектара і прафесіі дам кансервацыі , каб яны ведалі майстэрства гэтых прафесіяналаў і запал да іх працы», — кажа Санчэс.
Яе дзейнасць складаецца з экскурсіі па фабрыцы, дзе турыст можа ўбачыць, як вырабляецца якасная рамесная кансервацыя, важнасць паходжання сыравіны, працэсаў, устойлівага рыбалоўства і г.д.
Акрамя таго, дадайце a дэгустацыя ў спалучэнні з мясцовымі вінамі і адзін майстар-клас са шматлікіх кулінарных магчымасцей, якія прапануюць кансервы. Поўны вопыт.
Дамы запаведніка ў Ла Бружула
Акрамя таго, Анхель тлумачыць, што турыст зразумее працу, якая стаіць за сапраўдным рамеснікам, паходжанне, адкуль яны паходзяць лепшая рыба і малюскі ў свеце, сыравіна, устойлівыя метады рыбалкі, саматужныя працэсы...
«Убачыце на месцы дбайнасць і ўважлівасць, з якой мы Ladies of the Preserve - гэта нешта ўнікальнае. Акрамя таго, Вы зразумееце абсалютную павагу да сыравіны і вы навучыцеся праз майстэрню рыхтаваць стравы высокай кухні з слоікаў», — каментуе ён.
Віно Cambados: калі яно не афарбоўвае, гэта не добра
І ПАЛУЧЭННЕ, З ALBARIÑO
Моцныя выходныя для кансервавага турызму ў Галісіі - гэта першыя выходныя жніўня, бо, акрамя вопыту кансервавання, праводзіцца знакаміты кірмаш Альбарыньо. І ніхто не можа супрацьстаяць спалучыце добрыя мідыі або цудоўную брушка тунца з булёнам з Рыас Байшас
Камбадас становіцца вуллем турыстаў якія блукаюць па розных кіёсках вінных заводаў, каб са шклянкай у руках спрабаваць, спрабаваць і працягваць спрабаваць лепшае з кожнага дома. Акрамя таго, фестываль Альбарыньё ў Камбадасе Праграма мерапрыемстваў ўключае ў сябе музычныя выступы на працягу пяці дзён, у тым ліку джазавы канцэрт Галісійскі джазавы аркестр.
Першае выданне гэтай партыі датуецца 1953 годам і, як кажуць нам, гэта была вячэра паміж каля пяцідзесяці вінаробаў і сяброў віна, якія вырашылі зладзіць свайго роду спаборніцтва, каб узнагароджваюць лепшае мясцовае віно.
Поспех быў такі, што ён паўтараўся год за годам, уключаючы музычныя, гастранамічныя і забаўляльныя мерапрыемствы, што зрабіла Камбадас у паважаным турыстычным напрамку . Акрамя таго, дзейнасць яго кансервавых заводаў дапамагла даць апошні штуршок заяве, што Galicia en Conserva - гэта турыстычны варыянт для цікаўных , гурманам і, вядома ж, аматарам добрага віна.
Вы ведаеце, Galicia Quality...