Тапас як лад жыцця
** Сан-Себасцьян, Памплона, Севілья, Гранада, Альмерыя, Луга, Леон, Вальядалід, Альбасеце ...** Ёсць шмат гарадоў, якія могуць з'явіцца ў гэтым спісе, таму што ёсць шмат напрамкаў, з якімі мы ідэнтыфікуем сябе характэрная вечка.
У некаторых выпадках мы маглі выбраць іншую спецыяльнасць, т.к гэтая вокладка бясконцая , але вось спіс некаторых з нашых любімых гарадоў хадзіць у бары і вокладка, якую вы не можаце прапусціць у кожным з іх.
1. МАДРЫД І ЯГО BRAVAS
Сярод многіх гарадоў, якія асабліва сур'ёзна ставяцца да бравы, ёсць тры, якія займаюць п'едэстал гонару: Саламанка, Мадрыд і Барселона , кожны са сваім стылем і сваімі асаблівасцямі.
У сталіцы бравы з'яўляюцца бясспрэчнымі каралевамі самых традыцыйных бараў, а таксама сучасных прапаноў, якія надаюць гэтай класіцы сярод класікаў новы адценне.
Тыя з ** Docamar ** або Ардоза іх не хапае ні ў адным рэйтынгу, добрым прыкладам з'яўляюцца ** Estado Puro ** сучасныя адважныя , тыя з Карчма Пагаднення , Рэкетыст , Чула з Чамберы або вогнеўстойлівы (і даволі турыстычны) Адважныя таксама заслугоўваюць згадкі.
Сакрэтны соус Docamar Bravas
Але каб захаваць толькі некалькі, хаця гэта ў Мадрыдзе складана, мы паказваем на тыя з іх Бар Alonzo , вельмі добра абсмаленыя і кропка падліўкі. Вока, мы гаворым пра Virgen del Lluc, у Ciudad Lineal, не з Cervecería Alonso на вуліцы Габрыэля Лоба , хоць у гэтым ёсць бар, які таксама варта наведаць, з іншага боку.
два. БАРСЕЛОНА І БОМБЫ БАРСЕЛАНЕТА
Ёсць тапас, якія вызначаюць горад і іншыя, якія робяць гэта з пэўным наваколлем . Гэта выпадак бомбы, свайго роду бульбяны кракет, соус і фарш , і з Барселонета , адзін з раёнаў з самым характарам і традыцыямі вінаробства ў Барселоне.
Версій амаль столькі ж, колькі месцаў, якія іх прапануюць, ёсць нават тыя, хто распавядае пра сакрэтныя інгрэдыенты і рэцэпты, якія раўніва ахоўваюцца пакаленнямі адной сям'і.
Але так як пачынаць трэба з чагосьці, то і з добрых успамінаў пра таго, хто служыў у в нядаўна зніклы Боба Пулпін , нельга не адзначыць двух класічных і вечных супернікаў па прапампоўцы, такіх як Закураная бухта Я Бамбэтка або, не пакідаючы наваколля, тыя з Паўвостраў Вінны завод і тыя з Можа Ганасса .
Але ёсць яшчэ адзін адрас, месца, да якога я безумоўны і які вы не можаце прапусціць - не толькі з-за бомбаў, - калі будзеце рухацца па іншых раёнах горада: Містэр Вермут , пад нумарам 85 Carrer de Provença. тыя моры, што кепка і пота, гэтыя каксы, гэтыя смажаныя артышокі...
3.**РАБЫ САНТАНДЭРСКАЯ**
Едзьце ў Сантандэр і не бярыце, па меншай меры, палова кольцаў кальмара гэта амаль як не было там. І як заўсёды бывае, калі ёсць культавая шапка у горадзе мы знойдзем непахісных абаронцаў пэўнага месца, гатовых абараняць вартасці прапановы гэтага бара да апошняга.
У Сантандэры гэта сустракаецца, між іншым, з Цыгалена , з Бар Cos & Cos , з Бар La Bombi або з тымі з Бар Gelin , які мае мянушку а Кароль Рабаса . Але калі вылучыць **толькі адно месца, дык гэта Cañadío ** за якасць смажаных кольцаў кальмараў і таму, што, калі вы прагнеце гэтага дэлікатэсу і не збіраецеся наведаць Сантандэр у бліжэйшы час, у яго ёсць філіял у Мадрыд.
Рабас дэль Каньядыё
чатыры. Аладкі з крэветкамі з КАДЫСА
што з Раён Кадыса з катлеты з крэветкамі гэта вельмі сур'ёзная справа. Нешматлікія ўкусы могуць быць такімі, здавалася б, простымі і чароўнымі адначасова. З гэтым выразная карункавая тэкстура з'яўляюцца каралевамі многіх міфічных дамоў тапас у горадзе Кадыс, але таксама ў Санлукар , ст Порт або ў Сан-Фернанда , дзе многія змяшчаюць сваё паходжанне.
Вы павінны паспрабаваць Дом Бальбіна , у Санлукар-дэ-Барамеда, якія з'яўляюцца аднымі з самых папулярных сярод наведвальнікаў, але вы не можаце пакінуць раён, не прайшоўшы праз Маяк Кадыса , Продаж Варгаса або Ільвіны бар (абодва ў Сан-Фернанда), Мыс Рош (коніл) або Рычард Хаўс (Чыпіёна), каб згадаць толькі некаторыя з тых, што гуляюць у першым дывізіёне.
амлет з крэветкамі
5.**БАРЫ АЛІКАНТЭ (І НЕ ЗА МЕЖАМІ)**
У Алікантэ наведванне бараў даходзіць да катэгорыі мастацтва. Лёгка спакусіцца ўражлівай экспазіцыяй міжземнаморскіх прадуктаў, якія прапануюць многія з іх, і ў той жа час практычна немагчыма выбраць адзін прадукт, які прадстаўляе іх усе, таму лепш скласці невялікі маршрут, каб паспрабаваць лепшае з кожнага дома.
Вялізны бар Alicante
Прыходзьце ў ** La Taberna del Gourmet **, і калі ў той дзень у іх ёсць эспардэнья, не ўпусціце магчымасць (калі гэты план не атрымоўваецца, вы заўсёды будзеце мець крэветкі, некалькі тэлін або што-небудзь яшчэ, што зробіць ваш дзень нашмат лепш), Крэветкі з вяндліны Дэнія і Хаселіта аддаць належнае ў стылі ў міфічным бары **Nou Manolín або некаторых сепіёнетах у Piripi**.
Каб скончыць экскурсію аглядам іншых бліжэйшых бараў, лепш за ўсё адправіцца ў ** El Granaíno (Эльчэ) **, сапраўдны храм малюскаў і морапрадуктаў, дзе вы павінны пачаць з васьміногаў сухім, з спыніцеся па дарозе ў **Nuestra Barra (Torrellano)**, каб паспрабаваць іх выдатныя артышокі ў сезон і дазвольце сабе спакусіцца захапляльнай прапановай падсоленай.
Чын Чын!
6. МАРАКІ МУРЦЫІ
Мурса вылучаецца бясконцасцю тапас на аснове салаты што ён здольны прапанаваць. Лёгка, што салата, без лішняга, добры ў многіх сваіх барах, але такія варыянты, як ровар (салата на абаранку) або матрос (веласіпед, увянчаны анчоўсам у воцаце) - два добрыя прыклады гэтага родныя тапас у якім морапрадукты, увянчаныя салёнай хамсой , яна каралева.
Маршрут па некаторых з самых папулярных марскіх відаў спорту павінен уключаць такія прапановы, як прапановы Фенікс альбо Вечарынка , на кветкавы квадрат апошні і ў суседняй Санта-Каталіне іншы, што з ** Bodegón Los Toneles , што з Бар Лос-Загалес і скончыце, вядома, півам і адным з класічных морапрадуктаў сярод класічных у бары ** Café Bar Gran Vía , вядомы многім як кававае дрэва . ** Мурса ** у чыстым выглядзе.
7.**JETA Ў САЛАМАНКЕ**
Тапас у Саламанцы Галоўная вось, натуральна, у пірэнейскай свінні. Сасіскі і вяндліна тут заўсёды добры варыянт. Але ёсць і іншы тапас з свініны, на аснове субпрадуктаў і больш сціплых парэзаў , які варта вывучыць падчас экскурсіі па мясцовым жыхарам гэтага прыгожага горада.
Гэта выпадак крывяной каўбасы Montero, рысакоў з iPan iWine і тыя з Карчма Гансала , або джэта, смажаная свіная скура да хрумсткай скарыначкі, якая з'яўляецца адным з сімвалічных тапас горада.
Цяжка выбраць паміж тым, што яны прапануюць прамень , дзе вы павінны паспрабаваць іншыя спецыяльнасці, такія як мазалі або ныркі , якія ідэальна ўпісваюцца ў ваша асяроддзе карчма ўсяго жыцця , хваля Дом Вальеха , адзін з самых папулярных бараў у горадзе.
Джэта ў Саламанцы
8. МАВРЫТАНСКІ ШАШЛЫ Ў ЗАМОРА
У Замора, нягледзячы на невялікі горад, ёсць а сапраўды ўражвае барная прапанова . І ёсць шмат альтэрнатыў акунуцца ў гэты фармат нефармальнай кухні, якія можна знайсці ў горадзе, ад аладак у соусе El Chillón да figones (халоднае мяса і сыр у кляре ў пасце Орлі) ад ** La Pinta de Oro , ** the Тыберый (мідыі ў вострым соўсе) з ** Bambú ** або грэбні пеўня з джэнтльменскі бар .
Але калі ў горадзе ёсць папулярная тапа, то гэта маўрытанскія шампуры , звычайна ад ялавічына з прыправамі, Хаця іх можна знайсці чоризо, курыца або некаторыя іншыя інгрэдыенты ў залежнасці ад месца.
А сярод класікі тыя з в Альфрэс бар , тыя з Дом Пінчытаса ці, перш за ўсё, тыя з **El Lobo (El Rey de los Pinchitos)**, дзе на крык «Адзін так» або «Адзін не» афіцыянты робяць заказы на кухню ў залежнасці ад таго, нармальны вам шашлык ці востры.
9. БІЛЬБАО І ЦВЫРКУНЧЫ
так Гільда Ён ужо стаў папулярным – з дазволу жыхароў Сан-Себасцьяна (іншым днём мы прысвяцім маршрут гэтаму дэлікатэсу з Сан-Себасцьяна) – ва ўсім Краіна Баскаў і далей, яго брат з Більбаа, крыкет, па-ранейшаму з'яўляецца мясцовай спецыяльнасцю, якую варта шукаць у любым Маршрут Pintxo праз сталіцу Біская.
Вараная бульба, салата і цыбуля або малады лук (анчоўсы, перац чылі і аліўкі не з'яўляюцца абавязковымі, і большасць пурыстаў іх лічаць ерассю), наколваючы на зубачыстку, яны фармуюць гэты тапа, Більбао сярод Більбаа, які хоць і быў пад пагрозай знікнення ў нейкі момант, але здолеў выжыць у некалькі самых традыцыйных бараў у горадзе.
У Склеп , у поўным Рыбера і спецыялізуецца на мудакі ўсякія , вельмі запатрабаваная спецыяльнасць, ст Карчма Сальцагорры выбраць найбольш неабходны варыянт і ў Бацокі з Індаўцю Нават на конкурс падалі. У Nerua, рэстаран Guggenheim , які лічыцца адным з лепшых у Іспаніі, прыйшоў, каб прысвяціць яму версію ў адным са сваіх дэгустацыйных меню.
10.**ТЭРУЭЛЬ ТАПАС**
Тэруэль звычайна з'яўляецца адным з вялікіх забытых, таксама калі казаць пра тапас. І гэта пры тым, што ў параўнанні з памерамі горада панарама бараў і тапас тут больш чым цікавая.
Сярод найбольш класічных прапаноў, з такімі спецыяльнасцямі, як смажанага баравой маткі з Бар Тэруэль, вяндліну кава 1900 або смажаныя хвасты Манікі вылучыць Асалоды Тэруэля , тосты з хлебам, памідорамі і вяндлінай, што такая садовая суполка, як Арагон, і з такой вяндлінай, як у гэтай правінцыі, амаль заўсёды ўдалы варыянт.
Некаторыя з класічных ёсць Ракелін , бізнэс прадуктаў з Тэруэль з некалькімі памяшканнямі ў горадзе, тыя з Рыгор , у ст авальная хада , Тыя з Вось Тэруэль праспекта Авеніда-дэ-Арагон або ** Гран Кафэ дэ Тэруэль .**
Лас Манікас, Тэруэль