Гастраномія Алікантэ здзіўляе з фасада
Прыбыццё ў Алікантэ галодны ён практычна перажывае тую ж сітуацыю, што і a дзівак відэагульняў шукаю навіны ў Акіхабары электронны раён Токіо. Ёсць з чаго выбраць, што вы, хутчэй за ўсё, вернецеся з водпуску, не спыніўшыся ні на адным з іх істотны. І звяртацца да гэтага не трэба Зоркі Мішлен ; захоўваецца горад Алікантэ шмат каштоўнасцяў , некаторыя зусім нядаўна адкрытыя, якія яшчэ трэба будзе адкрыць.
ДЫВЕРГЕНТНЫ _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Адно з самых наведвальных месцаў па Гурманы Алікантэ. Марыё Бісбал, галоўны шэф-повар, прайшоў праз кухні Ноў Манолін і адважыўся з канцэпцыяй міжземнаморска-азіяцкі фьюжн з моцным аўтарскім адценнем. Ідэальна падыходзіць для тых, хто хоча падзяліцца кока маллітас з фуа або страціце розум ад іх грабеньчыка вок. Ім ледзь споўніўся год і яны руйнуюць яго.
ПАРТАЛ TABERNA & WINES _(Більбао, 2) _
абавязковы прыпынак у Алікантэ. Рэстаран, тапас-бар і кактэйль-бар. Унутры, аздабленне якога абноўлена не больш і не менш кожныя паўгода , вы знойдзеце вельмі дынамічную прастору з музыкай і кактэйлямі.
Карлас Босх і Серхіа Сьера Яны пачалі гэты шлях у 2009 годзе, і іх прапанова такая ж шырокая, як і магчымасці памяшканняў. Робяць з сезонны гародніна такія як бабы або артышокі, а таксама морапрадукты, такія як чырвоныя крэветкі, крэветкі, нарвежскія амары і лаўровую рыбу (у іх селядзец узвышаны) . «Працуем традыцыйны прадукт з паклонам на кухню ф'южн. Цяпер мы робім стаўку на а здаровая лінія для тых, хто імкнецца клапаціцца пра сябе", - запэўнівае Серхіа Сьера.
У сваёй лінейцы кактэйляў яго версія Том Колінз з міжземнаморскімі травамі. Акрамя таго, ёсць больш чым 400 згадак у віннай карце у мясцовым пасле ст Шампанскае Круг. Вопыт: незабыўны.
Партал здзіўляе
СБ _(Міністар Федэрыка Манцэні, 1) _
З таго часу, як ён адкрыў гэты маленькі бар 26 квадратных метраў на Ла Рамбла, яшчэ ў 1975 годзе, многае змянілася. Sento стаў значок montaditos горада Алікантэ, з пяццю адкрытымі памяшканнямі і аўтэнтычныя бітвы каб атрымаць дзірку ўнутры.
Ён нават адважваецца нуга ў якасці інгрэдыента , які разам з ялавічнай карэйкай, фуа-гра, соллю Maldon, рукалай і грэцкімі арэхамі складае яго "Іван", узнагароду за лепшыя тапас ў Алікантэ у 2013 г. Не забудзьцеся папрасіць яго ў суправаджэнні Грыбы Алікантэ (з казіным сырам) або лядзяшы. Заўвага для лодачнікаў, Я адчуваю Рамбла Я Мікрараён Сэнто Менавіта яны робяць розніцу.
Крыштальны хлеб з вяндлінай Sento
БАНДАРА _(Рафаэль Альтаміра, 14) _
The самы гарэзны бар Алікантэ адкрыўся ўсяго тры месяцы таму. Айтар Калатаюд, на чале праекта і зыходзячы з класаў ст Баскская кулінарыя вырашылі парваць з усім існуючым на сённяшні дзень у горадзе. Інтэр'ер, амаль пераймаючы кавалак Гарлема дзе нейкі шалёны хіп-хоп сустракаецца на ўваходзе ў метро, ён распаўсюджваецца ў a каляровая паласа амаль калейдаскапічнае асвятленне.
«Канцэпцыя такая з традыцыйнай кухні Міжземнамор'е з разыначкай, і гэта тое, што нам дазваляе ідзі без правілаў - кажа нам Браян Гіёрла за барнай стойкай, трымаючы ў руках мудрагелісты падплечнік з шыпамі. Нягледзячы на тое, што карта можа быць зменена па жаданні, заслугоўвае ўвагі іх версія прыгатаваны кракет , дэканструяваны з грэнкамі, каб імітаваць цеста, булачка з бычынага хваста і курыца бандара з інжырам і каперсамі. Яны нават адважваюцца з а Французскі тост тварожнік. ВЕЛЬМІ ФАН.
Самы гарэзны бар у Алікантэ
ДОБРА ЕШЦЕ _(старэйшы, 8) _
ёсць ідэальны выбар для тых, хто шукае хатняя кухня па дасканаласці. З амаль усялякімі прэтэнзіямі вы знойдзеце рэстаран выпадкова і гэта здзіўляе сваім разнастайнасць тапас. Хаця, без сумневу, калі і ёсць што-то вартае наведвання, то гэта дзеля яго рыс, якія перанясуць вас у іншую галактыку, проста адчуўшы іх пах за 20 метраў. Каб гуртаваць, чорны з сепіёнам, у скарыначцы або з амарамі. трызненне
Good Eating апраўдвае сваю назву
КАРЧМА ДЛЯ ГУРМАНАЎ _(Сан-Фернанда, 10) _
З Гені Перрамонам на чале з 2004 года, гэта a рэстаран і тапас-бар з сыравінай высокая якасць і тое фірмовае падміргванне, атрыманае ў спадчыну ад яго маці, Марыі Хасэ Сан Раман, з рэстарана Манастрэль (адна зорка Мішлен). «Мы вельмі клапоцімся пра прадукт, і ў нас ёсць збалансаванае і карыснае меню. Мы клапоцімся і пра тых, хто мае патрэбу спецыяльныя дыеты , напрыклад, веганы, хворыя целиакией або проста тыя, хто шукае чаго звышздаровы Geni каментары.
Яны маюць унутры а Дазатар аліўкавага алею Oro de Bailén , які падтрымлівае свежасць алею с вадарод . Вы нават можаце ўзяць яго на a можна . Яны таксама прапануюць рыбу ўсіх l Узбярэжжа Алікантэ , сярод якіх чырвоныя крэветкі з часнаком або e л. тартара з чырвонага тунца з пенкай васабі. І іх рускі салат несусветны. Несумненна, якасць ежы і гасціннасць зрабіць карчму для гурманаў a абавязковы прыпынак.
La Taberna del Gourmet: прадукт, прадукт, прадукт
НЕНАЖЫРНЫ _(Ізабела Каталічка, 6) _
З таго часу прайшло крыху больш за тры месяцы Джордж Марэна , 28-гадовы з Алікантэ з в білеты Альберта Адрыя, вырашыў прыступіць да вельмі асабістага праекта. «Канцэпцыя Ravenous такая дэмакратызаваць высокую кухню і прадукт. На будучыню мы маем на ўвазе водар і шмат водару, жаданне, інтэрактыўнасць і, перш за ўсё, працягваць нашу філасофію a Агляд кухні Алікантэ і падарожжа . І потым, шмат свету, шмат гатавання с азіяцкія ўплывы , Паўднёвай Амерыкі і г.д.», - каментуе шэф-кухар.
І гэта той Ненажэрны прыносіць сучаснасць пад пахай, з цудамі, як стейк з марынаванай і вэнджанай ялавічыны або сашымі з марынаванай скумбрыі. Вядома, да гэтага часу яны стварылі новыя рэчы. Не спыняцца. Выбітны.
Мэта? Дэмакратызаваць «productazo»
ЦЫХНІ ХЛОПЧЫ _(Сан-Францыска, 20) _
Магчыма, ён і ёсць ідэальнае месца каб пачаць ноч у Алікантэ з чагосьці ў страўніку. Выратаванне тыповыя рэцэпты зям такія як перыкана, такія ж модныя ў Алікантэ, як монтадытас і міні-гамбургеры, або нанова вынайдзеныя як Чырвоны певень , які ўяўляе сабой кляре і смажаную курыцу.
Гэта рассаднік моладзь выхадныя дні. Паляўнічыя за сэлфі могуць забіць: сталы паддоны а на сценах нават можна знайсці а Лола флорэс працоўны дагавор або Каміла шосты. Няма нічога.
Чыка Кала, рай для інстаграмаў
ВУЛІЧНАЯ ХАРЧА КАТАНЫ _(Цэнтральны рынак, ларок 317) _
Схільнасць да канверсіі рынкі ў гастранамічных анклавах здаецца, што ён адчыняе дзверы ў Алікантэ на яго Цэнтральным рынку. Давід Берсан , італьянец, які пусціў карані на зямлі больш за дзесяць гадоў таму, вырашыў зрабіць стаўку на сваё вялікае захапленне: усходняя кухня.
у асяроддзі лепшых сыравіна , рынак, Катана стаіць як храм Філасофія вулічнай ежы Азіі і Лацінскай Амерыкі. Гёза з чырвонага тунца, курыны рамен і свіныя рабрынкі баос, але таксама кесадильи, карпаччо і сушы. Мы хочам больш такіх.
Катана Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Я казаў пра тое, каб не называць зоркі Мішлен? Я схлусіў. Прайдзіце маршрут у Алікантэ і не згадвайце Кіке Дакоста Я б не атрымаў прабачэння некаторыя. «ДНК, пошук» было імем, якім ён ахрысціў сваю гастранамічную прапанову на гэты год у сваім глыбокім даследаванні традыцыйныя густы Алікантэ якія згубіліся і засталіся ў памяці.
стравы, як гара алівак, зроблена з рыба святога пятра , з вельмі белым і тонкім мясам, або блакітная качка Albufera з'яўляюцца зоркамі a меню мары, даступныя для тых, хто не задавальняе толькі марыць.
У чарніліцы пакідаем вялікі ас Ноў Манолін альбо Зямля , гамбургеры Трайбека , зоркі Мішлен, як Манастрэль або ** Маёнтак і своеасаблівыя куткі, дзе можна выпіць, напрыклад, тэраса маляўнічага ** Соха. Нездарма я сказаў гэта стагоддзе таму ў вершы Марыяна Рока з Тогора і Караска свайму калегу Брэтон з кавалёў:
Жывая рыба па-ранейшаму прыбывае ў Мадрыд з Більбао? / Дай мне рысу з трэскаю / і шырокі пірог з тунцом, / і з агульнага слова / дадай палову porrón; / і адмаўляць, што Алікантэ / лепшая зямля ў свеце!
Новая версія блакітнай качкі Альбуфера