У гастраноміі Понтэведры морапрадукты займаюць ключавое месца. Гэта факт. Але таксама той факт, што акрамя гэтага і Альбарыньо, правінцыя хавае шмат дэлікатэсаў, якія варта адкрыць.
Pontevedra - гэта варыянт, які ніколі не падвядзе ў паездцы, бо ў ім ёсць усё. Вядома, калі мы плануем уцёкі ў зямны рай Рыас Байшас мы павінны пачаць мяняць фішку, таму што Понтэведра - гэта значна больш, чым морапрадукты, Альбарыньо і бліны.
Кухня Пантэведры настолькі шырокая, што для таго, каб ахапіць яе, нам спатрэбіцца некалькі жыццяў вялікія дозы стрававальных s для працоўнага стала. Калі вы хочаце з'есці Понтэведра і не памерці, спрабуючы, мы дапаможам вам.
Салінас-да-Ульё.
НАМНОГА БОЛЬШ, ЧЫМ МОРАПРОДУКТЫ
Гэта, несумненна, адзін з флагманаў гастраноміі Понтэведры. Але размовы пра ежу морапрадуктаў у Понтэведры - гэта ўжо занадта заезная тэма. Здаецца, што ў рэстаранах ядуць толькі морапрадукты з лімана, але гэта далёка не так.
Гастраномія Понтэведры значна больш складаная, магчыма, не такая далікатная і вытанчаная, як у іншых частках Іспаніі, але ёй гэта не патрэбна. Паколькі ваша табліца заснавана на a надзвычайная якасць сыравіны і ёй не патрэбныя хітрыкі і маскіроўкі, каб пазіцыянаваць сябе як адну з лепшых кухняў у нашай геаграфіі.
Гэта вельмі, вельмі, вельмі цяжка не з'есці добрыя морапрадукты у Понтэведры. Там марскія плады - гэта рэлігія і галоўныя героі пераважнай большасці рэстаранаў.
Васьміног на кірмаш
Але морапрадукты становяцца захапляльнымі ў Понтеведра не толькі ў рыбных рэстаранах, дзе на ўсіх сталах прысутнічаюць горы ракавін ад сотняў паглынаных двухстворкавых малюскаў. У морапрадуктах Понтэведры можна адкрыць яшчэ адну планету, і гэта тая, што знаходзіцца на арбіце кансерваванне.
Наведванне кансервавага завода - адно з самых захапляльных гастранамічных мерапрыемстваў, якімі можна заняцца ў правінцыі. Вілагарсія дэ Аруса ёсць выдатныя прыклады, некаторыя з іх наведвальны і дзе можна набыць тыя самыя кансервы, якімі потым будуць упрыгожвацца крамы гурманаў і меню лепшых рэстаранаў нашай краіны.
Вельмі цікавым з'яўляецца наведванне кансервавага завода O Carril пад назвай Los Peperetes, дзе можна ўбачыць рабочых, якія займаюцца вырошчваннем малюскаў, і паспрабаваць гэтыя дэлікатэсы ў спалучэнні з насычаным альбарыньё. Мідыі, малюскі, грабеньчыкі, сардзіны або какалы, якія, акрамя таго, можна ўзяць дадому па значна больш нізкай цане.
Захоўваецца з Лос-Пеператэс.
ХЛЕБ І ЭМПАНАДА З ІНШАГА СВЕТУ
Калі мы будзем ісці па дарозе, мінаючы Рыанхо, мы дойдзем Перапіс насельніцтва , дзе можна выявіць, што, акрамя некаторых перац, які славіцца сваёй вастрынёй (ці не), У яго ёсць вялікі гастранамічны скарб: свой хлеб.
Галісійскі хлеб гуляе ў першым дывізіёне, але ёсць такія гарады, як Падрон, дзе іх хлеб ужо належыць да Лігі чэмпіёнаў. Але, вядома, мы былі б ужо ў Ла-Карунья, а не ў Пантэведры.
Каб паесці сідэральнага хлеба ў Понтэведры, неабавязкова далёка шукаць, але калі мы заскочылі ў Віга, гэта таго варта таго, каб здзейсніць невялікі адпачынак у О Порына . Ледзь год таму, што хлеб тут свой уласны брэнд абаронены , бойка, якая напружвала мясцовыя пякарні больш за пятнаццаць гадоў.
Амакія (Антоніа Паласіёс, 20 гадоў) у мінулым годзе лічыўся адна з лепшых пякарняў Іспаніі і гэта знойдзена тут. Хлеб O Porriño унікальны, з грубай і хрумсткай скарыначкай, злёгку кіслявым густам і мякішам для падрыхтоўкі супаў, які спалучаецца абсалютна з усім. Понтэведра - адзін з "сабораў" хлеба, таму што тое, што выходзіць з яго кухні, замочваецца і ўшаноўваецца.
Pan de Amaquia, узнагароджаная пякарня ў Галісіі.
Уся Галіцыя з хлеба і цеста , будучы эмпанада яшчэ адным з другіх лейтэнантаў яго кулінарнай арміі. У Понтэведра, як магло быць інакш, Паці цесна звязана з морам і масай, якая найбольш часта карыстаецца попытам, з'яўляецца тое, што з кукуруза.
Вось і знаходзім эмпанады з грабеньчыкаў, мідый і васьміногаў , педункі і нават каракаціцы. Варыянт - прайсці праз тыя, якія ніколі не падводзяць, як тыя з Санта-Рыта (Pza. Santa Rita, 3 – Vigo) або той, які яны могуць паставіць вас на тэрасах Пласа-дэ-ла-Ленья у Понтэведры, месцы, дзе можна спалучыцца з халодным півам.
ВІНА ЗА КАМБАДОС
Albariño з'яўляецца плёнам savoir faire Pontevedra з пункту гледжання віннай культуры. Калыска дэнамінацыі Рыас Байшас, горад Камбадас, знаходзіцца ў цэнтры ўвагі кожны жнівень, калі штогод Кірмаш Альбарыньё.
Але мы б прапусцілі шмат Пантэведры, калі б шукалі тут толькі віна Rías Baixas. Фактычна, ёсць некалькі вінных маршрутаў праз Рыас Байшас, якія спыняюцца за Камбадасам.
Від на Камбадос.
Такім чынам, пасля Альбарыньо пакідае свой бліскучы след на трох вялікіх слупах гастранамічнай культуры Понтэведры: О-Гроў, Санхенхо і Вілагарсія-дэ-Аруса , усе з выдатна даступнымі віннымі заводамі і звычайна ўключаюць вельмі розныя гастранамічныя ўражанні.
У O Grove адна з ідэй - пайсці ў таперыю вінакурні Casal Fuentes пасля экскурсіі па вінаградніках і наведвання адной з іх дэгустацый. Калі тое, што мы шукаем, - гэта "вельмі галісійскі" вопыт у Віла-Гарсія-дэ-Аруса, вы можаце наведаць Паса-дэ-Рубіянес, гістарычная сядзіба які прапануе ўражанні ад дудароў, галісійскага рагу і дэгустацыі ў прасторы з традыцыямі і вялікім шармам, якая нікога не пакідае абыякавым.
Нарэшце, калі вы вырашыце прайсці маршрут Альбарыньё ў Санхенхо, вельмі верагодна, што вас спакусяць цудоўныя рэстараны ў гэтым цудоўным горадзе, абароненым ад цудоўных пляжаў. Альбарыньо тут жывуць з васьміногамі у барах бараў, спалучэнне страў адсюль, але якія не згадваюцца ў даведніках, напрыклад рэй рагу , дэлікатэс, які не з гэтага свету.
Фактычна, да гэтага года ў гэтыя даты адзначалася свята Festa da Raia, гастранамічнае мерапрыемства, якое паставіла порт Портонава ў цэнтры ўвагі з дэгустацыямі і конкурсамі. Некалькі дзён таму гэтую вечарыну вырашылі перанесці на кастрычнік, так што давядзецца пачакаць.
І калі вы ўсё ж хочаце зрабіць яшчэ адзін крок далей, мы можам пакінуць Albariño у баку і даведацца Барбанза і Ірыя , ахоўнае геаграфічнае ўказанне, якое адпавядае вобласці Рыа-дэ-Аруса і вырабляе некаторыя вельмі своеасаблівыя мясцовыя віны.
Тут з'яўляецца а Вінаград Менча за межамі зоны камфорту (у асноўным Б'ерсо, Вальдэорас і Рыбейра Сакра), што дае зразумець, што ў Понтэведра вы таксама можаце знайсці добрыя чырвоныя віны, з вялікай індывідуальнасцю і доўгім падарожжам наперадзе.
Сыр тэціла ад Anzuxao.
СЫРЫ І ВАРЭНЫЯ
Мала кажуць пра сыры, якія вырабляюць у Понтэведры, тым больш, ведаючы, што гэта краіна пашаў і традыцыйнай жывёлагадоўлі. Сыры па-свойму, са сваім стылем і індывідуальнасцю. сыры якія з'яўляюцца з новымі пакаленнямі і што яны нават прывезлі ў галічыну залаты медаль ад в World Cheese Awards.
Вы павінны маршрут да Сіледа , у рэгіёне Дэза, прыгожы горад, дзе знаходзіцца Картэс дэ Муар, невялікая сыраварня, дзе ствараецца магія сыру Понтэведра.
Гэта другое пакаленне вытворцаў сыру, якія ратуюць рамесны шлях прыгатавання каштоўнага дэлікатэсу з малака кароў, якія вольна пасуцца, як гэта рабілася ў Галіцыі ўсё жыццё.
Кажуць, што паходжанне знакамітае Галісійскі сыр тэціла Ён знаходзіцца паміж Ла-Карунья і Луго, хоць гэта прадукт, які вырабляецца па ўсёй Галісіі. У горадзе Понтэведра Лалін зрабіць Tetilla de Anzuxao, які быў лепшы вытрыманы каровін сыр у Іспаніі ў 2019 годзе і гэта выклікае лютасць у правінцыі і за яе межамі.
Лалін рагу.
Вядома той, хто збіраецца Лалін вы ведаеце, што тут а Вараная што ўзносіць Понтэведра на Алімп кулінарыі. Сёлета гэты фестываль, абвешчаны з 1999 года міжнародным турыстычным інтарэсам, праводзіцца ў канцы красавіка і збірае падарожнікаў і гледачоў з усёй планеты.
Ва ўсіх рэстаранах Lalín вы ясьце прыгатаванае, з яго бацвіннем рэпы, яго лаконам і яго языком , інгрэдыенты, якія робяць гэтую страву унікальнай і прадстаўнічай эмблемай гэтага горада Понтэведра.
ПЛЮС…
- Свіная лапатка з бацвіннем рэпы і перцам Padrón (хоць Padrón знаходзіцца ў Ла-Корунья) таксама з'яўляюцца стравамі, якія вельмі прысутнічаюць на стале ў Понтэведра.
- Калі вы спыняецеся ў O Carril, каб наведаць кансервавы завод, абавязкова зазірніце ў рэстараны малюскі , узняты ў пяску лімана. Сапраўднае зман.
- У рэстаранах недалёка ад Портонава ў Санхенхо ёсць разнастайнасць кракеты самы маляўнічы. Рая, краб-павук, сыр тэціла, фарш чоризо і нават кальмары ў яго чарнілах.