Чаму валенсійскі эсмарцарэт - гэта рэлігія
The эсмарцарэт гэта больш мы, чым мы самі. прагулы на працу —добры абед у аўторак нашмат смачней, чым у нядзелю, як усім вядома; барная культура , неістотныя размовы (лепшыя, вядома), мітусня і гулянкі. Будзь то бутэрброды, салаты, какава (ад каралі , заўсёды) або паўцалевыя аладкі. Альбо піва, вермут або Рыёха ў плоскай шклянцы , падчас абеду нават гастраном, які гуляе на мячы, расслабляецца, і ў гэтым подзвігу відавочнае паведамленне: тут мы прыйшлі, каб атрымаць асалоду ад . І гэта тое, што мы гаворым пра тэлур, тое, што мы злавілі там у нетрах; простыя задавальненні, пізда: добры абед, кава ў адзінаццаць, ідэальная брава.
Я размаўляю з Пака Алонса , захавальнік культуры абеду, стваральнік святога дэвізу: «Але які абед ці які бранч, esmorzaret!» і дэкалог там унізе. Але спачатку пытанне, Пака: Чаму ў Валенсіі? «У іншых рэгіёнах гэта не працуе. У валенсійскага характару ёсць адна асаблівасць, якая робіць яго унікальным: што яму падабаецца і забаўляе, таго ён не адпускае . Я тлумачу. L'esmorzaret Гэта рэмінісцэнцыя нашай аграхарчовай культуры, таму што мы зямля земляробаў, і тут раней уставалі выконваць палявыя работы з сонцам, таму трэба было магутны прыём раніцай - з дзевяці да дзесяці, заўсёды ў групе . Відавочна, што наша грамадства змянілася, але абед застаўся некранутым.
Геданізм па раніцах
**ТРЫ АБЕДЫ, ТРЫ (АБО ЧАТЫРЫ)**
Вялікдзень . Храм. Царква, дзе мы ўшаноўваем бутэрброд з канінай у чвэрці бару; La Pascuala, напэўна, самы сапраўдны бар у Валенсіі, у самым цэнтры Кабаньяла, і, акрамя таго, вы абедаеце як Бог. Яго спецыяльнасць? Браскада з канінай, вяндлінай на грылі і лукам . Відавочна, што не падыходзіць для сырных.
Палова бутэрброда ў La Pascuala
**Бар Рыкарда** і Бар Альгамбра. Бравас і бульбяны амлет, няма чаго . Лепшыя бравы ў Валенсіі? Тыя Рыкарда (хто так добра шануе Рыкарда Гадэа - гэта Аскуа і Аскуабара) яны ручныя, з 1967г . І, вядома ж, бутэрброд з аладкай , краевугольны камень дня ў дзень столькіх шэрых дзён; і мала каму падабаецца кавалак 2,5 кг, які Беніта гатуе кожны дзень у Альгамбры.
** Раўсель **. Rausell's - мой любімы бар у Валенсіі. Такім чынам, не больш. У доме братоў Раўсел (Хасэ і Мігеля) яны не важдаюцца з глупствам або trompe l'oeil: свежы прадукт, выдатныя крэветкі з рыбнага рынку Dénia і выдатны бравас . І больш важнае за ўсё гэта — цяпло бара.
ЭСМАРЦАРЭЦКІ ДЭКАЛОГ
1. Грамадзяне Валенсійскай супольнасці адчуваюць неўтаймоўны і законны імпульс ажывіць сектар гасціннасці . Гэта азначае, што бары запаўняюцца з дзевяці да адзінаццаці раніцы. Кожную раніцу. Усе.
два. У буднія дні абед з'ядаецца пры спрыяльных умовах і адсутнасці страт у справаздачы аб даходах. У святочныя і выхадныя дні абед служыць для заахвочвання агульныя захапленні і цесныя сяброўскія сувязі.
3. Абед ніколі не дзеліцца з ворагам або босам таму што адчувае сябе дрэнна.
чатыры. Аліўе, какава-каўнер Я салёныя агуркі яны павінны прысутнічаць за сталом, яшчэ да таго, як яго занялі кліенты. Гэта недвухсэнсоўны знак прэстыжу, які кваліфікуе дадзенае ўстанова для абслугоўвання абедаў.
5. У бутэрбродзе або на талерцы кату не пакінеш ні крошкі.
Не прапусціце аліўкі
6. Паверце словам таго эксперта па харчаванню (Ананім), які сказаў: «Усё, што з'едзена да дванаццаці дня, арганізм спальвае і не набірае вагу».
7. Абед больш разнастайны інгрэдыенты, колеры, тлушч і спрэд , самы паспяховы. Толькі жыхар Валенсіі адважыўся б з'есці бутэрброд з вяленага мяса з смажанымі яйкамі, алі алі і перцам... напрыклад. Ёсць тысяча.
8. Сума абеду заўсёды будзе аплачвацца пры расколе – За адзіным выключэннем абедаў на папулярных фестывалях, якія, відавочна, аплачвае El Capità Moro або Clavari Major.
9. Абед без свецкіх тусовак і крэмаў гэта як бой быкоў без быкоў або футбольны матч без галоў.
10. Абед з'яўляецца традыцыяй у суполцы Валенсіі з часоў Марыі Кастаньі і сардзіны. Калі нехта адважыцца змяніць яго юрысдыкцыю і наладзіць яго на бранч... не дапусціце!
Няхай жыве l'esmorzaret!
Сачыце за @nothingimporta
Бульбяны амлет або бясконцае задавальненне
Валенсійскі абед: рытуал, які павінен быць іберыйскай практыкай