Негроні - кароль дома
Ціха, памалу, Алікантэ здолеў пазіцыянаваць сябе як тое месца, дзе вы павінны ісці за прадуктам, за традыцыямі, але таксама і за інавацыямі ; месца, якое мае некаторыя з выдатных рэстаранаў у Левантэ і, у той жа час, з больш простымі варыянтамі, прыдатнымі для любога бюджэту.
І гэта адбываецца не толькі ў сталіцы. назвы, як Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena або Mesón el Granaino з рынкі, такія як Дэнія або Санта-Пола і такія прадукты, як крэветкі, памідоры, нуга, артышокі або салёная рыба, робяць правінцыю адным з самых цікавых гастранамічных напрамкаў на паўвостраве, дзе, акрамя таго, кожны можа распрацаваць індывідуальны маршрут.
Але, у любым выпадку, незалежна ад таго, падоўжыць вы маршрут (што настойліва рэкамендуецца) ці не, з чагосьці трэба пачынаць. Я Алікантэ Горад, безумоўна, з'яўляецца адпраўной кропкай для большасці. Такім чынам, для пачатку гэта наша першая прапанова 72 гастранамічныя гадзіны.
Ваша Вялікасць, чырвоная крэветка з La Dársena
ДЗЕНЬ 1
наведванне рынку
Калі горад мае добры рынак , вы павінны пачаць там. А Алікантэ сапраўды цікавы, падарожжа па самым традыцыйным прадукце правінцыі.
The гандляры рыбай сапраўды добрыя, і калі ў вас ёсць кухня, жменю вельмі свежых крэветак Гэта можа падняць настрой у самы дурны момант.
Ласкі з каўбасой і сырам — таксама відовішча, як і гандляры зелянінай. Але калі вам трэба нешта захаваць, я вырашу засолка кіёскаў і, сярод іх, Вінцэнт Ліл , у якім яны з тых часоў 1892 год прапаноўваючы лепшае салёны прадукт мора : mojamas , ікра тунца, скумбрыі, бараніны, кефалі або марскога акуня; вяленая паламуда, тунец сорра, маленькі тунец, капланы, сушеный васьміног. Цэлая энцыклапедыя салёнай і паўсалёнай рыбы.
Проста за рынкам плошча 25 траўня і яго ваколіцы - ідэальнае месца для першага прыпынку. Кава і шашлык з аладкі на тэрасе ** La Rotonda **, калі вы знойдзеце столік, або, калі вы хочаце нешта іншае, Кветкавы бар альбо пажаданне Гэта два добрыя варыянты, заўсёды ажыўленыя, для прагляду.
Цэнтральны рынак Алікантэ
Карчма для гурманаў
The закуска Гэта тое, што вы не можаце прапусціць у гэтым горадзе. Усё роўна, пойдзеце вы пазней паесці ў рэстаран, не варта выпускаць магчымасць спачатку пазнаёміцца з яго барамі. Ёсць усе віды, больш папулярныя і з больш асаблівым прадуктам, так што кожны можа выбраць у залежнасці ад выпадку.
Калі вы хочаце папесціць сябе невялікім святам, пачніце з La Taberna del Gourmet. Productazo добра апрацаваны, без лішняга. Гэта ідэальнае месца для прыпынку падчас нетаропкай прагулкі па цэнтры. Трохі тэлін, трохі смажаных артышокаў Я яго знакаміты салата і мы былі б гатовыя працягнуць тур.
Рускі салата ад La Taberna del Gourmet
Рэстаран "Док".
Вы не можаце прыехаць у Алікантэ і не ўзяць добры рыс . Яны скажуць вам тысячу разоў. І не па тэме перастаць быць праўдай. Справа з рысам у Алікантэ - гэта нешта вельмі сур'ёзнае і варта трохі пакапацца, каб знайсці якасны.
Я, па гэтым пытанні, я іду да кіраўніка Dársena. З-за свайго размяшчэння, з-за яго відаў з в Пірс Левантэ , таму што Крысціна і Антоній Яны чароўныя і ведаюць сваю працу як мала хто іншы. А бо ў плане рысу, пра які ідзе гаворка, тут ёсць дзе выбраць, не памыліўшыся.
А салата з памідораў з моджама і салёнымі агуркамі пакуль мы чакаем, пакуль рыс выйдзе, а затым кожны вырашае: салодкі васьміног і лук , а сокаррат з чырвоных крэветак , а сухі нятлусты рыс і гародніна ... цяжка выбраць, аднак крэветкі і кальмары гэта сярод маіх любімых.
Чорны рыс з сепіёнам ад La Dársena
эрэта
Пасля такой інтэнсіўнай вандроўкі рэшту дня варта правесці спакойна. Наперадзе доўгі дзень.
Добры план, каб скончыць пасля абеду можа быць падняцца да замка Санта-Барбара і глядзець на Міжземнае мора з любога з яго куткоў і браніраваць La Ereta на вячэру на зваротным шляху ў цэнтр.
Дані Фрыас , класіка кухні Алікантэ, дасягнула тут унікальнага кутка, с выгляд, які цяжка палепшыць і ў якім, акрамя таго, вы вельмі добра харчуецеся. Праца, якую робяць Дані і яго каманда, пераасэнсоўваючы густы мясцовасці ў сучасным ключы, заўсёды цікавая і цікавая такія стравы, як рыс з ножкамі, у якім спалучаецца традыц рэцэпт каровінай ножкі і нута з шчупальца васьмінога Яны адны з тых, пра якія прыйдзецца доўга забывацца.
Прагляды і выдатны прадукт
ДЗЕНЬ 2
прыпынак на Madness Specialty Coffee гэта ідэальны спосаб пачаць раніцу, як для яго прапановы спецыяльныя кавы што тычыцца яго размяшчэння, ідэальна падыходзіць для вывучэння старога горада, **кафедральнага сабора Сан-Нікалас, ратушнай плошчы, Музея выяўленчага мастацтва Гравіна** або Музей сучаснага мастацтва .
Ноў Манолін
А адтуль, ідучы, у адзін з тых унікальных куткоў: бар Nou Manolin . Хто хоча ведаць максімальную выразнасць Бар Алікантэ Што тычыцца прадукту і атмасферы, то тут варта спыніцца.
На верхнім паверсе таксама ёсць цікавы рэстаран, а таксама ў памяшканні ёсць уражлівы вінны склеп. Але бар заўсёды з'яўляецца добрым варыянтам, калі вы ідзяце ў большай ці меншай спешцы, хочаце проста выпіць укус або даць вам даніну.
Маленькія кальмары, крэветкі з Дэніі, вяндліна Хаселіта, артышокі, ныркі, крэветкі або каксы. Цяжкая частка тут - ведаць, як спыніцца.
Манастрэль
Безумоўна, выдатны рэстаран у горадзе і адзін з тых, якія варта ведаць. Марыя Хасэ Сан Раман гадамі працуе ў а асабісты стыль кухні заснаваны на прэтэнзіі некаторых з в выдатныя іспанскія прадукты, такія як шафран, аліўкавы алей першага адціску або стравы з рысу прапанаваць, з іх, сапраўды цікавыя стравы, такія як Нарвежскі амар з кансоме і чарнаглазымі бабамі, марынаваныя крэветкі з смажанымі баклажанамі або трэска з маслам белага труфеля, арахіс і баравой маткі.
Monastrell - адно з тых месцаў, дзе вы дазваляеце слепа весці сябе, сядзіце склаўшы рукі і атрымліваеце асалоду. Калі вы можаце выбраць, папрасіце сесці ў адзін вялікая зашклёная сталовая з выглядам на прыстань і што ваша меню ўключае (якое будзе ўключаць) хаця б адзін рыс. І, на дэсерт, не забудзьцеся паспрабаваць рыс з апельсінам.
Вялікая сталовая з выглядам на прыстань
Тапас у цэнтры
Магчыма, вы чулі пра днём з Алікантэ . І калі гэта выхадныя, магчыма, вы захочаце акунуцца ў іх. Для гэтага лепш за ўсё пайсці ў Каштанавая вул і наваколле і адпусціце сябе.
Хаця калі вы шукаеце больш ціхую версію, вы можаце зазірнуць на традыцыйныя тапас, штодзённыя, у цэнтры. Добры варыянт можа быць Бровар Portabella , са сваім смажанае рыбнае асарці або салата з яе , хваля Я адчуваю Рамбла , класічны горад на працягу дзесяцігоддзяў, заўсёды шматлюдны, вядомы сваімі мантадытамі.
Маўра
На вячэру выклічце таксі і едзьце на ліміт паміж раёнам Ла-Альбуферэта і Плая-дэ-Сан-Хуан . Там, у Маўра, ёсць прастора, якая спалучае гастробар, кактэйль-бар (адсюль рэкамендацыя прыязджаць на таксі. Ночы Алікантэ яны заўсёды апетытныя і, як правіла, захоўваюцца даўжэй, чым чакалася) і што нас зараз цікавіць: Рэстаран Нанін Перэс , які быў шэф-поварам Revelation у Madrid Fusión у 2018 годзе і які перавёз сваю кухню ў гэта новае месца некалькі месяцаў таму.
Нанін - вельмі цікавы кухар з дзіўна складанай кухняй, якую няпроста пазначыць: Кимчи з кантабрыйскага анчоўса і какава-бабоў ; у полуобжаренные памідоры, Галуб Барка (вялены) і мансанілья або вэнджаны вугор з тушаным мозгам і мічыронам Яны з'яўляюцца прыкладамі кухні, якая настолькі ж прывабная, наколькі і асабістая.
Гастробар і кактэйль-бар
ДЗЕНЬ 3
чынам
ціхая раніца, ніякіх ранніх пад'ёмаў , можа загрузіцца ужо за поўдзень ёсць нешта ў Manero , нетрадыцыйны бар, які спалучае ў сабе вельмі дбайны дызайн інтэр'еру, якасная харчовая крама і добра падабраная прапанова віна і тапас.
А Негроні ў хатняй версіі (з ноткамі вішні і зялёнага чаю, дададзенымі ў арыгінальную формулу) і выбраная банка кансерваваных какалаў, якія падаюць з чыпсамі, могуць стаць вельмі добрым аперытывам. Хаця калі вы хочаце гуляць мацней, у вас ёсць выбар вустрыц, каралеўскага краба або крэветак, так што вы нічога не прапусціце.
Партал
Калі вы не хочаце шмат хадзіць, гэта не будзе праблемай. Ледзь у 25 метрах ад вас, на рагу вуліцы Більбао, вы знойдзеце El Portal, месца, якое належыць да той жа групы, што і Manero, які быў прызнаны ў 2017 годзе лепшым барам Іспаніі часопісам Forbes і as лепшая гастранамічная прастора ў краіне па версіі газеты La Razón.
У яго шырокім меню ёсць усё патроху, хаця я б выбраў такую закуску, як ён Фуа-нуга з апельсінавым соусам і кампары , магчыма некаторыя espardeñas а потым, не спяшаючыся, магчыма, a рыс з чырвоных крэветак або салёная рыба, каб падзяліцца.
Добрыя стравы і лепшыя кактэйлі
Падвыпіўшы
Мы не можам пакінуць Алікантэ, не наблізіўшыся да той, якая разам з La Taberna del Gourmet і Nou Manolin пацвярджае трылогія знакавых бараў горада: El Piripi.
Ён належыць да той жа групы, што і El Nou Manolin, і падзяляе з ім той жа дух, заўсёды жывы і першакласны прадукт. Дзіцячыя кальмары, гародніна на грылі, выдатны выбар сыроў, вяленае мяса і ўсё, што можа вывесці сесію тапас у другой палове дня на іншы ўзровень.
«Поўдзень» Алікантэ
**Вячэра: Peccati di Gola**
І мы апынуліся ў італьянца. Чаму не? Гастранамічная якасць горада, на мой погляд, вымяраецца прапановай мясцовай і сучаснай кухні, а таксама яго рэстараны, прысвечаныя іншым кухням . І, з іншага боку, у суполцы Валенсіі, у якой пасяляецца ўсё больш і больш італьянцаў, якасны рэстаран, прысвечаны гэтай кухні, мае сэнс.
Энрыка Чэкіната На працягу многіх гадоў ён прапануе сваю версію кухні сваёй роднай краіны ў гэтым невялікім месцы ў двух кроках ад Plaza Portal de Elche. Яго прапанова, у якой свежыя макароны, прыгатаваныя на месцы, вылучаюцца перш за ўсё. У наш апошні візіт у горад мы паспрабавалі некаторыя Трокалі з рагу di polpo вельмі смачна . І, калі скончылі, пару грап з выбару Энрыка , але гэта іншая гісторыя, і, як я ўжо казаў Міхаэль Эндэ , трэба сказаць іншым разам.
Тартэлі з тартуфа з Пекаці ды Гола