Ісус Мараль
Тры напружаныя дні на Madrid Fusión 2017 скончыліся адным з самых асаблівых момантаў, аб'явай Chef Revelation гэтага пятнаццатага выдання . А ўзнагарода дасталася малодшаму з шасці кандыдатаў: Хесус Маралес.
«У свой толькі 21 год гэты вундэркінд на кухні здольны складаць стравы з велізарнай зладжанасцю і адчувальнасцю. З упэўненасцю ў сабе, неадпаведнай яго ўзросту і развітым эстэтычным пачуццём, ён змешвае паняцці класічная высокая кухня з папулярныя рэцэпты цзинь . Ён нічога не вынаходзіць, а адаптуе ўсё, чаму навучыўся, да ўласнага спосабу прыгатавання ежы з выдатнымі вынікамі», - заявіла арганізацыя конкурсу пасля паведамлення аб прынятым рашэнні ў аўдыторыі з вялікім святам: яго сям'я, з якой Мараль навучыўся гатаваць , Гэта было там.
Міхайлаўская карчма
Многія папулярныя рэцэпты Хаэна, на якія спасылаецца журы, якое складаецца з гастранамічных крытыкаў, Мараль навучыўся ім ад маці, бацькі і ў сямейным рэстаране, куды ён прыйшоў дапамагаць ва ўзросце 15 гадоў таму што ён не вельмі любіў вучыцца. Але ён зразумеў, што яму падабаецца гатаваць, і што ён вельмі хоча вучыцца.
Пасля праходжання гасцінічнай школы Лагуна ў Хаене , я працую з Нача Мансана і яго астурыйскі Дом Марсіяла дэ дос Эстрэлас ; а пазней у Casa Antonio, у Хаэне, з Пэдра Санчэсам, каб зноў апынуцца ў рэстаране бацькоў, Карчма Мігеля ў Байлене.
У мінулым годзе яго бацька Мігель Мараль пашырыў прылеглую плошчу Карчма, дзе Хесус Мараль прапануе сваё дэгустацыйнае меню за 60 еўра з васьмі страў і двух дэсертаў, які змяняецца ў залежнасці ад сезону. Рэцэпты, сярод якіх ёсць і традыцыйныя, такія як а Часночны трусік з бульбай або яечня са спаржай , якога Мараль напоўніў творчасцю, як запэўніваюць усе, хто там прайшоў. Што, напэўна, пасля гэтай прэміі будзе яшчэ шмат.
Revelation Chef Award стала канчатковай стартавай пляцоўкай для многіх. Да Ісуса Маралі яны прынялі яго Давід Муньос, Рыкард Камарэна, Радрыга дэ ла Калье, Оскар Кальеха або Хаўер Эстэвес, сярод іншых.
Разам з Мараль, у якасці фіналістаў прэміі былі Даніэль Лопес з Camiño do Inglés (Ferrol); Хасэ Мігель Бонэ з Эс-Венталя (Ібіца); Тоні Рамэра і Квім Кол, з 4amb5 Mujades (Барселона); Грэгары Рым з Брэля (Эль-Кампела, Алікантэ) і Пела Нарыега з Кастра Эль-Гайтэру (Льянес).
Ісус Мараль