Наваколлі Gràcia на смак нагадваюць вермут
Раніца, уласна кажучы, пачынаецца ў Грасіі з другі сняданак дня ў Can Tosca , у найчыстым каталёнскім стылі: добры ** бутэрброд з каўбасой ** і, калі магчыма, шклянку кавы... Нават калі зараз 10:30 раніцы.
Сціплы і немудрагелісты, Can Tosca, ст Carrer del Torrent de l'Olla , — адзін з бастыёнаў мікрараёна, невядомая турыстам і шанаваная жыхарамі ўжо тры пакаленні ўстанова: Канчыта Тоска, матрыярх і заснавальніца, адчыніла дзверы ў 1961 годзе.
Сёння твары, якія вітаюць вас з іншага боку бара, могуць быць іншымі (у прыватнасці, тварамі Інма, Роза і Дэвід, другое і трэцяе пакаленне), але ўсмешкі і каўбаса застаюцца такімі ж сапраўднымі, як і ў першы дзень.
Цэнтр Віла-дэ-Грасія
І вось, як толькі дзень пачаўся, як гэта прынята ў Грасіі, нас вітаюць L'Abaceria Central , рынак, дзе жыхары рабілі пакупкі яшчэ да таго, як Барселона заявіла, што Грасія стала суседствам. Не чакайце іншага бакерыя: у L'Abaceria ўспышкі камер па-ранейшаму адзінкавая падзея , што прымусіць больш чым аднаго суседа спыніцца на сярэдзіне парадку і павярнуць галаву. У гэтым кутку горада пакуль не плануецца тармазіць вялікія групы, галоўным чынам з-за эпізадычнасці іх візітаў.
L'Abaceria, у сваёй ролі суседскага рынку, дзейнічае як пастаўшчык інгрэдыентаў і цэнтр сустрэч : у кожным куце вы ўбачыце, як суседзі спыняюцца, каб павітацца ў ларку, і карыстаюцца магчымасцю, каб выпіць крышачку. Што Бандэрылы Язэпа , замарынаваных самастойна; ці адзін Узор іберыйскай вяндліны ад Montse , сцяганосец в Мясныя вырабы Фабрэгаса.
На лёгкім рынку можна правесці ўсю раніцу, і як толькі вы гэта зразумееце, у Грасіі надышла залатая гадзіна раніцы: вермут . У Барселоне дзень без вермута - страчаны дзень, а вінакурня Лайм Пеп вітае нас з распасцёртымі абдымкамі, гатовы да выпраўлення.
** Кэл Пеп дзяжурыў больш за 80 гадоў** на адной з самых сімвалічных вуліц раёна, Карэр дэ Вердзі, цяпер з гонарам узначальваюць Рафа і Грызельда, бацька і дачка. Пераступаючы яго парог, вы бачыце гісторыю Gràcia, увасобленую на сценах (з якіх ніколі не здымаюць плакат і не мяняюць фота, яны толькі дадаюцца), і смакуюць дух наваколля ў шклянцы самаробнага вермута з звышмагутнасцю. вярнуць вас у мінулае.
Але для падарожжа ў мінулае, тое, якое Хасэ рыхтуе кожны дзень у ** Botigueta del Bo Menjar **, у Вуліца Санта-Агата. Яе кухня, магчыма, самая маленькая ў Грасіі, але густ, які з яе атрымліваецца, мог бы супернічаць з самымі ўражлівымі стравамі ў чыім-небудзь жыцці: стравамі яе бабулі. Хасэ спецыялізуецца на сапраўднай хатняй ежы, той, якую вы памятаеце з юнацтва: запечаная курыца з нутам, тэфтэлі ў соусе з гарохам, фідэуа.
Гаршкі Botigueta
такія месцы, як тыя з Хасэ, Рафа, Монтс, Хасэп або Тоска , яны кажуць нам аб Віла-дэ-Грасія мінулых гадоў цішэй, але ніколі не забываецца. Гэтая Грасія мясцовых прадуктаў, хатніх страў і бараў з уласным імем усё яшчэ жывая, змагаючыся супраць франшызы і масавай кухні, якая, на іх вялікі жаль, размыла іншыя кварталы Барселоны.
«Гэтыя месцы, як і наваколлі, з'яўляюцца месцамі з гісторыяй, гісторыяй цесна звязанай з Грасіяй і Барселонай» , - тлумачыць Рэнэ Крыстэнсэн, аматарка Барселоны, якая дазволіла гораду ўсынавіць сябе і спадзяецца паказаць горад такім, які ён ёсць (і быў) з тых часоў. Пажыраць Барселону .
Крыстэнсэн, які быў сведкам закрыцця многіх традыцыйных пляцовак з-за развіцця масавага турызму, поўны рашучасці не дапусціць, каб іншыя пайшлі тым жа шляхам. «Мы не хочам больш губляць ніводнай часткі гісторыі Грасіі».
Від на Грацыю
Закуска - рэлігія
Сачыце за @PReyMallen