Няма нічога лепшага ў гэтым жыцці, чым уцёкі ў тую частку на поўнач ад Іспаніі хто жыве ў цішыні і спакоі. Пра гэта ў Астурыі ведаюць шмат, што хавае некаторыя мястэчкі якія, здаецца, застаюцца непарушнымі з цягам часу, якія застаюцца ізаляваны між гор, чапляючыся за старажытныя традыцыі і ноу-хау людзей, якія ўсё яшчэ захоўваюць добрыя звычаі.
Вы нават можаце пайсці далей, адважыўшыся сярод халодных і магутных гор, якія вянчаюць Пікас дэ Эўропа за межамі Понсэба , каб дабрацца да аднаго з самых спакойных месцаў нашай краіны.
Ідучы па шляху, які рака Дужэ мы прыехалі Сотрэс, самы высокі горад у Астурыі, месца, дзе цішыня навязвае свой закон, між паветра чыстае, як ледзяное і скандальная зеляніна пашы, якая зрабіла выпас нешта большае, чым мастацтва.
Сотрэс
ДАКРАНАЙЦЕ ПАЛЬЦАМІ НЕБА
Дабрацца да Сотре няпроста. Фактычна, у калектыўным уяўленні людзей гэта вядома як «Апошні горад Астурыі» , магчыма, з-за яго блізкасці да даху Picos de Europa і багацця яго пашаў для выпас, які залез сюды некалькі сотняў гадоў таму.
Паміж імі прыходзіць на розум смешнае падабенства горы афарбаваныя ў зялёны колер з Альпамі, праз якія Хайдзі бегала за дзядулевымі козамі, пад пільным вокам тыя вяршыні, што, здаецца, лашчаць неба. Але гэта не Альпы, гэта Савет Кабралес.
У гэтым невялікім астурыйскім горадзе жыве ледзь сто чалавек, што з часам яны прызвычаіліся прыходзіць і сыходзіць горцы якія бачаць у Picos de Europa рай для сваіх спартыўных патрабаванняў. але і аматары паходы высокага ўзроўню , аматары спартыўных уражанняў у цалкам ізаляваны характар які прапануе цішыню ў якасці суправаджальнага ліста. Мы дасягнулі вяршыні савета Кабралес.
sotres ёсць самая відовішчная частка Кабралеса, невялікі горад з некалькіх дамоў, схаваных паміж гарамі. Вы павінны прыйсці цёплымі і падрыхтаванымі, каб прайсці маршрут, бо мы збіраемся падарожнічаць цясніны і даліны дзе хада можа быць цяжкай.
Побач з зімнікамі Сотрэса пануюць авечкі.
З мястэчка ад'язджаюць разн маршруты, каб кінуць выклік Picos de Europa і наблізіцца да Pico Urriellu, больш вядомы як Булнес апельсінавага дрэва , адной з эмблем прыроднага парку, па якім мы крочым.
Гэты пік дасягае вышыня больш за 2500 метраў і гэта адзін з самых шанаваных прафесійнымі альпіністамі з-за сваёй складанасці. Яго стромая сцяна выглядае як гіганцкі комін, і хоць вы не можаце падняцца на вяршыню, калі вы не прафесіянал, вы можаце дабрацца да базы, каб зрабіць ідэальны здымак.
Адтуль адкрываюцца бясцэнныя віды. Прыйшоў час атрымаць асалоду ад кантрастаў сухасці скал на вышыні і зеляніны далін, дзе, магчыма, нейкая бязглуздая замша ён пакінуў камень, каб пашукаць, што пакласьці сабе ў рот. Лунаючы вачыма па небе, можна бачыць велічны ўзмах крылаў сокала-падарожніка ці нават грыфа, калі вам пашанцуе і няма занадта моцнага ветру.
Булнес апельсінавага дрэва.
ВЁСКА, ПРЫХТАВАНАЯ ДЛЯ ГАСЦЯ
Вярнуцца да Sotres Вы павінны аднавіць сілы, калі магчыма, з чымсьці цёплым, каб задаць тон для працягу вопыту. Адзін з лепшых варыянтаў у Sotres - гэта Рэстаран Treselcorral, у асноўным для яго мяса казляня і ягня і па яго фабада з серыі што карона с фрыксуэлос і хатні тварожнік. Закусачная, у якой ёсць інтэрнат для начлегу, хоць гэта не адзіны варыянт, які можна знайсці ў горадзе.
Знайсці жыллё ў Sotres проста добрая жменька інтэрнатаў і сельскіх дамоў з-за цікавасці, якую ён выклікае як месца для аматараў гор (асабліва вясной). Насупраць Treselcorral знаходзіцца Кіпрыянаў дом , больш зручны і спакойны інтэрнат, дзе вы таксама можаце знайсці вельмі добры хлопец у меню рэстарана. І, вядома, з вялікай прысутнасцю Сыр Кабралес і іншыя астурыйскія сыры , з тымі, хто адважыцца ўзбагаціць піцу, якую мы вельмі добра ацэньваем.
У верхняй частцы мястэчка знаходзіцца грамадская паркоўка, каб пакінуць машыну і што мы рэкамендуем прыняць да ўвагі, бо ў горадзе немагчыма прыпаркавацца. Адтуль да ўсяго рукой падаць, нават да Сотрэскі сыраробны завод , адно з самых захапляльных месцаў у горадзе, якое варта наведаць. І гэта наступны прыпынак у гэтым незабыўным уражанні.
Астурыя, краіна сыру.
СЫР ЯК АДПУСКНЫ ПУНКТ
Гісторыя гарадоў Picos de Europa цесна звязана з вытворчасць сыру дзякуючы малаку сваіх кароў. Немагчыма пакінуць Сотрэс, не забраўшы дадому аднаго з яго знакамітых ЗАП Сыры Cabrales. Але купля сыру Кабралес у Сотрэсе ідзе значна далей. Галоўны сыраробны завод , сыраробная фабрыка Sotres, вырабляе тыя самыя сыры Cabrales з перададзенымі ноу-хау з пакалення ў пакаленне. Вынік іх выдатнага майстэрства прывёў да таго, што яны заслужылі ўзнагароду лепшы сыр Кабралес у свеце ў 2011 і 2014 гг.
У Майне сыр робяць, як і раней, з клопатам, клопатам і цярпеннем, асноўныя інгрэдыенты для вытворчасці сыру катэгорыі. Паспяванне яго сыроў адбываецца ў пячора, які можна наведаць за асобную плату і з гідам, які ўсё растлумачыць працэс закісання і паспявання. Вопыт у пячоры вельмі цікавы, паколькі паспяванне сыру Cabrales было зроблена такім чынам з вякоў.
Пячора не ў горадзе, трэба пешшу каля дваццаці хвілін бездарожжа, а таксама пад'езд не зручны. Унутры яны адпачываюць сыры, якія былі зробленыя сям'ёй у розныя моманты паспявання.
Гэтыя пячоры выкарыстоўваліся для пастаяннай тэмпературы ўнутры і для вельмі высокі ўзровень вільготнасці што дазваляе грыбку лягчэй выконваць сваю працу. Пах, які зыходзіць з кожнага квадратнага сантыметра пячоры, - гэта чыстая амброзія, і можа матэрыялізавацца на смак з дэгустацыя сыру і сідру тыл, для якога вы не можаце супраціўляцца.
БОНУС ТРЭК ДЛЯ ЦІКАВЫХ
Сотрэс - гэта горад, які доўга мадэрнізаваўся. Як цікавы факт, і У 1960-я гады ў мястэчку яшчэ не было электрычнасці і доступ быў скразны грунтавая дарога бо нават дарогі не было.
пячора мае вентыляцыйная адтуліна так што аміяк і газы, якія вылучаюцца ў працэсе закісання, маюць выхад і сыр аэруецца. Гэта азначае, што калі праязджаць па дарозе ў ваколіцах Сотрэса, пах сыру Такім чынам, калі вы прыедзеце ў горад, Апусціце шкло ў машыне і атрымлівайце асалоду ад.
іх так шмат пешаходныя маршруты з Сотрэса. Горад вельмі маленькі і ў ім няма турыстычнага бюро, але прыхаджане могуць даць добрую інфармацыю аб колькасці маршрутаў, якімі можна карыстацца ў перадгор'і Пікас дэ Эўропа. The Возера Монетас альбо сусед Лібана Гэта яшчэ два маршруты, якія вартыя экскурсіі.
Сыр Кабралес стаў самым дарагім у свеце. Гэта адбылося ў 2019 годзе, калі Сырны завод Вальфрыу , з суседняга г.п Цільвес , прадаў свой Cabrales за 10 250 еўра за кілаграм. У большасці пячор, дзе выспяваюць гэтыя сыры Сотрэс.
Сотрэс