На заднім плане касцёл Маці Божай Суцяшэння
вуліцы в Казала з Сьеры, сярод якіх віднеецца, там, на гарызонце, велізарны і магутны званіца касцёла Маці Божай Суцяшэння, сабрацца разам, утвараючы ідылічны дом на ферме 80 кіламетраў ад сталіцы Севільі , цалкам Прыродны парк Сьера-Нортэ-дэ-Севілья і мяжуе з шырокімі пашамі Эстрэмадура.
Яго белыя фасады складаюць тыповы Прынт андалузскага горада што нават здалёк намякае на мінулае, поўнае гісторый, якія варта адкрыць. Нешта лёгка дасягнуць, проста шпацыруючы па яго завулках, прасякнуўшыся гэтым водар аніса які з пачатку 20 ст святы і пароль яго ідыясінкразіі.
Варта заблукаць на яго вуліцах і ўвабраць у сябе яго велічную сутнасць
Ведаць Казалью таксама азначае адчуць сутнасць горада што нам так падабаецца, асабліва ў гэтыя летнія дні, калі лічбы тэрмометраў ляцяць скрозь аблокі на большай частцы Іспаніі.
Тут, сярод ашаламляльных яго вокладак велічныя будынкі і брукаваныя падлогі , мы пачынаем візіт, поўны сюрпрызаў. Пачнем з таго, што дадзены гісторыяй, бо нават гэты прыгожы горны горад Манарх Феліпе V дэ Бурбон і Ізабэль дэ Фарнезіа прыбылі ў 1730 годзе з наступным судом з 1600 чалавек, каб застацца тут у летні перыяд.
Прычына? Трэба было б спытаць яе, хоць, як кажуць, супруга зразумела, што гэта ідэальны пункт для яе мужа. вылечыўся ад розных нервовых хвароб. Вось яно.
Як бы там ні было, так велічны німб прынесеная каронай была ўвасоблена ў дарогі, вуліцы і дамы ачышчаны для выпадку. З усёй світай -уключаючы каралеўскую сям'ю-, размеркаванай уздоўж і ўпоперак Казалья з Сьеры , гэта быў першы выпадак, калі насельніцтва, якое ледзь было 5 тысяч суседзяў стаў сталіца каралеўства . Добрыя часы.
Фасады? Прынамсі ўражвае
Мы, каб пачаць набірацца ўражанняў ад палявання, вырашылі прагуляцца. Па яго стромкіх вуліцах, па яго вузкіх схілах , паварочваючы кожны кут і аглядаючыся кожны кут. Першае, што прыцягвае нашу ўвагу, магчыма імпазантныя фасады некаторых яго Грамадскія будынкі.
Пачынаючы з Ратуша , які займае што ў ст XVII ст быў заснаваны як ст Манастыр Сан-Агустын, пазней гэта быў каньячны завод і, ужо ўвайшоў у ст XXI стагоддзе, стаў такім, якім ёсць сёння.
Побач знаходзіцца ст Плошча Саветаў , дзе ён прайшоў царская дарога што ішло з Севільі ў Мадрыд , і крыху далей, яшчэ адзін жаночы манастыр, гэты корпус, што з Сан-Францыска , сёння дом для харчовага рынку: у ім жыццё цячэ кожную раніцу паміж лепшы мясцовы прадукт.
Якое лепшае месца, чым гэта, каб назапасіцца і вярнуцца дадому з добрым арсеналам рамесных вырабаў? І па выраб рамесніка мы разумеем ад іберыйцы атрыманы з тых свіней вольны выгул на навакольных лугах, да ст садавіна і гародніна з саду: тут памідоры ўсё яшчэ маюць смак памідораў , і перцы, да перцаў. Як наконт таго, каб дадаць адзін з вашых традыцыйныя сыры да пакупкі? Чалавек, не хапала б большага.
І калі таго, што мы даведаліся дагэтуль, нам недастаткова, то лепш прайсціся пешшу і зноў прайсці па хрыбетніку горада, па Дзева з Маунт-стрыт , дзе раней быў габрэйскі квартал.
Асяроддзе запрашае да ўцёкаў
Менавіта ў 48 гэтай самай вуліцы , яшчэ адзін з мясцовых абразоў: ст Вінакурня Міура працягвае распрацоўваць, у стараж склады манастыра Сан-Францыска , знакаміты вішнёвы лікёр, рэцэпт якога ўжо вядомы Манахі-францысканцы ст 1867 год.
Таму што мы ўжо сказалі гэта ў пачатку: водары аніса - гэта частка сутнасці гэтай мясцовасці, а Міура - адна з два унікальных каньячных завода , -іншы ёсць Вінакурня "Гваздзік" - якія перажылі стагоддзі: першапачаткова яны былі не менш чым 67 розных заводаў. Поспех здабыты, перш за ўсё, у выніку Ібера-амерыканская выстава ў Севільі , дзе продажы рэзка ўзляцелі.
Наш унікальны маршрут па манументальных абразах заканчваецца - пакуль што - у тым самым месцы, якое ўжо кіравала намі на пачатку: Касцёл Маці Божай Суцяшэння гэта а архетыпічны храм розных цывілізацый які праходзіў праз плошчу і на ўласным фасадзе адлюстроўвае тры розныя канструктыўныя моманты. Правільна: Прысутнасць мудэхараў залівае кожную яго дэталь.
БЯРЭМ СІЛУ: НАПОЎНІМ УРОЖАЙ
Але аказваецца, што Казалья з Сьеры прыязджаюць не толькі дзеля таго, каб атрымаць асалоду ад яго прывабнай манументальнай спадчыны, не кажучы ўжо пра тое. Людзі таксама прыязджаюць у Казалью, каб атрымаць асалоду ад мірскія задавальнення . Пачынаючы, вядома, для гастраноміі.
Пасля хады і вяртання надышоў час набрацца сіл
І хаця мы ўжо добра апісалі напоі на яго спіртзаводах, мы не жадаем упусціць магчымасць добры перакус перад абедам , які цалкам можна заправіць трохі бульбы фры з тых, што вы робіце знак крыжа ў Manolín, знаўцы мастацтва смажання - іх Чуррос , дарэчы, яны а выдатны варыянт сняданку-. Сумка прымусіць нас убачыць жыццё ў іншых колерах і - што за чорт - зробіць нас крыху больш шчаслівымі. Заўсёды, так, пакідаючы месца для таго, што будзе пазней.
Таму што для заслужанай даніны - гэта хада, эй, шыны - будзе мора магчымасцей, сярод якіх нельга выключаць Рэстаран Agustina з яго знакамітым Big Gourmand на буксіры, у поўнай меры Плошча Саветаў.
Ёсць Раўль і Сэнэйда душы, якія стаяць за гэтым праектам, на які ён зрабіў стаўку больш чым дзесяцігоддзе за адценне традыцыйнай кухні Казальеры і надзяленне яе колерам і радасцю. Тут трэба выбіраць тапас на першым паверсе або скакаць у басейн і ёсць банкет у вашым рэстаране . Хаця якая розніца: што б ні вырашылі, абавязкова ўдасца.
Іншым варыянтам будзе крыху адысці ад цэнтра і зрабіць стаўку на класіку: Cortijo Vistalegre і яго прыемная тэраса стварыць ідэальную абстаноўку для вечара з лепшы від на горад і ў горы і а водар шоу на стале.
На талерцы? Прадукт і блізкасць кухні які змяняецца ў залежнасці ад сезону года: свае паштэты, стравы з рысу, кракеты і мяса яны не расчаруюць.
І калі ў нашых страўніках яшчэ ёсць месца для прысмакаў, у Казальі ёсць ключавое месца: у Confitería Ortiz існуе з 1917 года распрацоўка ст рэцэпты кандытарскіх вырабаў больш традыцыйны з такім жа энтузіязмам, як і ў першы дзень. The біскупскія мовы і кармела яны іх бурныя апладысменты, і -ха!- мы зусім не здзіўляемся.
ВІТЫЎНА-КУЛЬТУРНАЯ ТРАДЫЦЫЯ, ЯКАЯ ЗАХАВАЛАСЯ
Што да гэтага часу нам стала ясна, што ў Казалья, што тычыцца радасці жыцця, яны спраўляюцца даволі добра, што ў выніку пацвярджаецца наведванне адной з яго вінных заводаў . Таму што гэты горад у Сьера-дэ-Севілья - таксама вядомы як Сьера-Марэна ў Севільі - ахоплівае традыцыі вінаграднікаў і багатых вінаў ад стагоддзяў таму: ужо рымляне яны сачылі за гэтым; Таксама манахі а яе манастыры і абацтвы ў сярэднія вякі.
Каб даведацца, што ваша мясцовых вінаў Мы падыходзім да аднаго з яго знакамітых вінных заводаў: Colonias de Galeón - гэта праект, у якім любоў да зямлі і традыцыі зліваюцца з самая інавацыйная тэхналогія даць падставу для рэальных прыкладаў Якасць андалузского віна.
Каб даведацца пра яго гісторыю, няма нічога лепшага выбару паміж адной з трох прапаноў для ўражанняў: ад наведвання вінаграднікаў і вінных заводаў з уключанай дэгустацыяй , да сапраўднага застолля -так, іншае- на аснове ягня, прыгатаванае на дровах, смакуюць у самым сэрцы вінаградніка , перажываючы вытанчаны бранч паміж пасевамі.
А што да ўнікальных уражанняў, то Казала ведае шмат, апошні перад ад'ездам з горада: на ўскраіне гарадскога цэнтра, у атачэнні лясы, крыніцы і з захапляльнымі відамі , знойдзены Картуха-дэ-Казала, нацыянальны помнік 15-га стагоддзя што пакідае нас без слоў, як толькі мы бачым яго профіль.
І таму, што перад намі самая сапраўдная гісторыя, якая захавалася ў гэтых краях: вядома, што першымі былі фінікійцы якія пасяліліся менавіта тут, але не апошнія: рэшткі в мусульманскія пабудовы можна распазнаць сярод структуры, якая ў канчатковым выніку выкарыстоўвалася нават як паляўнічая ферма Педра I Эль Круэля.
Прайшоўшы праз рукі ст Картэзіянцы і Еранімы, у Вызваленне Мендысабаля прычынай таго, што ён быў у іх экспрапрыяваны і будаўніцтва было пагружана ў забыццё, абсалютна заваяваны пустазеллем. Аднак сёння яно адрадзілася.
Фактычна да такой ступені, што можна не толькі наведаць помнік з экскурсаводам, але і спыніцца ў ім: у самім гістарычным месцы ёсць гасцявы дом які выкарыстоўвае Келлі 15 ст у якім спалі манахі Еранімы як нумары і апартаменты . З надыходам ночы найлепшая кульмінацыя візіту прыходзіць з неба: сузірайце небасхіл з другое лепшае месца ў Іспаніі для назірання за зоркамі, прызнаны як Рэзерв Starlight з 2014 года... бясцэнны.