Вінаграднік у Villafranca del Bierzo, Леон.
Пра Эль-Б'ерсо кажуць, што гэта пятая галісійская правінцыя, і калі б я не быў з Леона, мне было б балюча аддзяліцца ад гэтага велізарная вобласць, якая з'яўляецца кладоўкай Леона, Я б зразумеў, што іншыя хацелі яго захаваць. І не толькі з-за сваёй геаграфічнай блізкасці - яна знаходзіцца вельмі блізка ад Луга і Арэнсе -, а таксама з-за сваёй культурнай блізкасці – падзяляе з Галіцыяй шмат асаблівасцей, традыцый і звычаяў –, але таму, што на сваёй больш чым трох тысячах квадратных кіламетраў паверхні ён захоўвае зайздросную прыродную і гістарычную спадчыну, унікальныя прадукты зямлі і гасцінны, шчодры і камерцыйны лад жыцця... хаця, шчыра кажучы, я павінен прызнацца, што Эль-В'ерса ўжо быў незалежнай правінцыяй 200 гадоў таму, калі яго назва пісалася праз "V", і ён кіраваў сабой, прызнанне ідэнтычнасці, якое аднавіла сілу сёння.
вока! Тое, што El Bierzo таксама быў інтэграваны ў народ Астур, таму ў берсійскім дыялекце (а таксама субдыялектах і слэнгу) мы знаходзім шмат слоў, агульных з астурыйска-леонскімі. Быццам у сінтаксічную трасянку пасадзілі многія марфалагічныя інгрэдыенты кастыльскай, баблейскай, астурыйскай і галісійскай моў, акрамя замежных слоў, якія прыбылі на Каміна дэ Сантыга, і яны перамаглі б гэта на працягу стагоддзяў, каб стварыць багатую формулу зносін, сабраную ў праславутай форме паэтам Антоніа Фернандэсам-і-Маралесам у «Паэтычных эсэ на берчанскім дыялекце» (1861):
- О Сіл! Залатая луска змяі
- que 'n óutro Edem,
- дзе для Евы ёсць скарб
- d' прыгожыя жамчужыны, c' прыпеўны вецер
- гук яны баяцца
Лас-Медулас, помнік прыроды ў правінцыі Леон.
ДЫРА
"Hoya y Montaña", вось так лёгка я збіраюся абагульніць рэльеф Берсія каб не заблытаць чытача складанымі адміністрацыйнымі падраздзяленнямі. Або, што тое ж самае, Bierzo Bajo, цэнтральная і самая плоская вобласць Берскага тэктанічнага басейна, што з вялікіх далін; і Bierzo Alto, горны, чыя сталіца Bembibre і распасціраецца на захад ад ракі Sil, пакуль не дасягне Лос-Анкарэс.
У Bierzo Bajo, дзе гэта сталіца Эль-Б'ерса, Понферада, горад з гістарычным пешаходным цэнтрам, поўным упрыгожаных дамоў і размешчаны паміж рэкамі Сіл і Боэза што адмаўляецца губляць сваю моц (нездарма мае замак тампліераў, які пачаў будавацца ў XI ст.); таксама самае важнае Вілафранка-дэль-Б'ерса, абвешчаная гісторыка-мастацкім месцам у 1965 годзе і ў чыёй раманскай царкве Сант'яга можна атрымаць юбілейныя ласкі ў выпадку, калі пілігрым не можа працягнуць шлях да сабора Сант'яга з-за няшчаснага выпадку або хваробы.
Понферада, сталіца Эль-Б'ерса.
Яшчэ адзін помнік у гэтым раёне, у дадзеным выпадку прыродны і 2000 гадоў, ёсць Las Médulas, найбуйнейшы адкрыты кар'ер золата ва ўсёй Рымскай імперыі. Аб'яўленыя ЮНЕСКА аб'ектам Сусветнай спадчыны, яны маюць некалькі маршрутаў для ўсіх узроўняў і дзве аглядныя пляцоўкі, Лас-Пердзісес і Арэльян, з якіх можна ўбачыць, як сонца хаваецца паміж уражлівымі вяршынямі з чырвонага пяшчаніку.
У гэтым вялікім інжынерным подзвігу мінулага не ўсё гліністага колеру венікі, дубы, чабор, лаванда і каштаны афарбоўваюць горны профіль у зялёны колер; возера Сумідо, часам пакрытае гарлачыкамі, і возера Каруседа, якое Гіл і Караска выкарыстоўвалі для разгортвання іх аднайменнага рамана, робяць яго блакітным.
Таксама ў Хойя-Берсіяна цікавыя гарады Какабелас, Кампанарая, Малінасека і Пеньяльба-дэ-Сант'яга, адзін з найпрыгажэйшых гарадоў Іспаніі і культурны помнік за яго унікальную берсійскую вясковую архітэктуру, размешчаную ў гарах Аквілан.
Варта памятаць, што паўд.-ўсх El Bierzo з'яўляецца галоўным доступам да Каміна дэ Сант'яга ў рэгіёне, які перасякаюць чатыры яго варыянты: Французскі шлях, Забыты шлях, Мансанальскі шлях і Зімовы шлях.
Пенальба-дэ-Сант'яга, адзін з самых прыгожых гарадоў Іспаніі
ГАРА
Es Bembibre, з яго Ecce Hommo Sanctuary, сталіцай Bierzo Alto, тэрыторыя суцэльных схілаў, пакрытая густымі дубовымі лясамі і каштанавымі гаямі які ахоплівае паўночны захад правінцыі Леон і ахоплівае больш адасобленыя гарады, такія як Фольгаса-дэ-ла-Рыбера, Ігуэнья, Фаберо, Торэна, Матарроса, Парама і Паласіас-дэль-Сіл і Калінас-дэль-Кампа-дэ-Марцін Мора-Таледана (мастацкі гістарычны комплекс, які можа пахваліцца з самай доўгай назвай ва ўсёй правінцыі).
Лос-Анкарэс, біясферны запаведнік, рэдкая птушка глыбокіх далін пераўтвораны ў «натуральныя ўваходныя і выхадныя дзверы ў Галісію або Астурыю», як апісвае гэтую прыродную прастору турыстычная рада Эль-Б'ерса. Тут сельгасугоддзі прагныя; клімат, суровы і пабудовы, традыцыйныя. Гэта аддалены і ізаляваны свет (як геаграфічна, так і культурна), дзе вольна водзяцца мядзведзь, глушэц, горны казёл, казуля і воўк.
Людзі, з іншага боку, у Сьера-дэ-лос-Анкарэс знайшлі прытулак са сваімі хатнімі жывёламі ў авальныя паллозы, пакрытыя тэйто (жытняй саломай) кастры, такія як Чано, населеныя астурыйцамі паміж 1 стагоддзем да н.э. і першай паловы 1 ст.н.э.
Кастра-дэль-Чана, дарымскае паселішча ў леонскіх Анкарэсах.
БЕРЦЯНАЯ КАМАРА
Плініё апісаў тэрыторыі вялікай даліны Сіл як урадлівы фруктовы сад, і з тых часоў у Эль-Б'ерса мала што змянілася. Яе індустрыяльнае мінулае (заснаванае на здабычы вугалю і цеплавых электрастанцыях) ужо гісторыя, і зноў жа, La Hoya Berciana становіцца фруктова-агароднінным і вінным раем. Цяпер найбольш квітнеючым сектарам, нароўні з турызмам, з'яўляецца аграхарчовы сектар.
«Правінцыя Леон мае найбольшая колькасць этыкетак і знакаў якасці аграхарчовай прадукцыі ва ўсёй краіне», каментары Хасэ Каньеда, генеральны сакратар Леонскай гастранамічнай акадэміі.
І El Bierzo мае шмат агульнага з гэтым, так як Рэгіён мае сем знакаў якасці (і прэстыжу!): Знак паходжання Bierzo (віна), знак паходжання для яблыка Reineta, знак гарантыі для канферэнц-грушы, знак гарантыі для каштана, знак гарантыі для вішні, ахоўнае геаграфічнае ўказанне Botillo і абароненае геаграфічнае ўказанне смажанага перцу з Б'ерцо.
Садавіна (яблыні, грушы, вішні і каштаны...) і гародніна (перац, цыбуля, памідоры...) суправаджаюць вінаградныя лазы ў некаторых пасевы, палітыя Сілам, загружаныя прытокамі і ўзрушаныя такім жа своеасаблівым, як і мяккім кліматам таму што дзірка - гэта геаграфічная западзіна з уплывам Атлантыкі.
У іншай рондалі, дзе ён варыцца яго знакаміты ботильо з Бьерзо, унікальны ў Іспаніі: «У асноўным ён складаецца з хрыбетніка і хваста свінні. Гэта была ежа, якая выкарыстоўвалася, тое, што заставалася ад жывёлы, але апошнім часам удасканальваецца матэрыял, якім фаршыруюць сляпую кішку свінні, сёння іншыя дадаюцца прадукты больш высокай якасці, напрыклад, лакон», - тлумачыць Хасэ Каньеда.
Дзе пакаштаваць добрую батыладу? Відавочна, у La Casa del Botillo. І каб перайсці да зробленага здымка і назапасіцца ўсімі тымі прадуктамі, пра якія мы гаварылі, пастаўце GPS, пакуль не дасягнеце Палац Канеда, помнік, унесены Хунтай Кастыліі і Леона ў спіс культурных каштоўнасцей гэта крама Prada a Tope, вінакурня, рэстаран і гатэль.
Тэраса ў палацы Канеда, у Эль-Б'ерса.
ГЭТА ТАКСАМА ВІНО, І ЯКОЕ ВІНО!
Няма неабходнасці пералічваць перавагі D.O. б'ерцо, прызнання ўсе атрыманыя прызы ўжо зараджаныя на сённяшні дзень некаторымі з 78 вінных заводаў, некаторыя з якіх ужо прыступілі да праектаў віннага турызму.
«Гэта вельмі высока ацэненыя віны, вельмі добра каталагізаваныя прафесіяналамі», - нагадвае нам Misericordia Bello, прэзідэнт з 2014 года рэгулюючага савета дэнамінацыі паходжання Bierzo, тлумачачы, што вінаграднікі Гадэла і Менсія з Hoya Berciana глядзяць на чатыры бакі свету, што – разам з больш атлантычным, чым міжземнаморскім кліматам, больш дажджлівым – робіць кожнае віно асаблівым і эксклюзіўным.
Што патрабуе нашай увагі, так гэта яго асаблівы і нядаўна выпушчаны класіфікацыя вінаграднікаў па меншых геаграфічных адзінках. Каб мы разумелі адзін аднаго, ведалі канкрэтнае месца, адкуль паходзіць віно. Каб быць гарадскім віном, спачатку спатрэбіцца прасочванне, якое зыходзіць з гэтага горада, а потым будзе яшчэ адзін крок: у межах горада віно будзе звязана з месцам.
«Спажывец будзе ведаць кожны крок, які мы робім, пакуль не дасягнем найменшай геаграфічнай адзінкі, якая, у сваю чаргу, будзе гарантаваць самыя высокія параметры якасці, паколькі ёсць большыя абмежаванні (тып абрэзкі, нагрузка вінаграда на лазу і г.д.) і меншы ўраджай», - працягвае Misericordia Bello. **І вялікі апошні крок? Гэта будзе выдатнае віно з сакрэтнага вінаградніка. **
Гэта ці не ўсё гэта, каб застацца з гэтым рэгіёнам Leonese? Ну, прабачце, бо яны хоць і вашыя, але пакуль нашы.
У El Bierzo вінаграднікі глядзяць на чатыры бакі свету.