Маргарыта называецца мая любоў.
Маргарыту клічуць наша каханне. Ён родам з Мексікі, наш Мексіка дарагі і мілы. Гэтая каларытная, вясёлая Мексіка пляжаў з белым пяском, старажытных руін, брукаваных вуліц і жаданых кантынаў.
Паходжанне не вельмі зразумела маргарыта, квінтэсенцыя мексіканскага кактэйлю або, прынамсі, найбольш экспартаванага. Легенды і гісторыі змяшчаюць яго паміж 30-мі і 50-мі гадамі, паміж Тэўаканам, Сьюдад-Хуарэсам, Ціхуанай ці Энсенадай. Але напэўна, напэўна, ён узнік у Мексіцы, магчыма, таму так і называецца яна была прысвечана або створана жанчыне па імені Маргарыта (магчыма, дзяўчына-шоў Рыта дэ ла Роза). І з імем гэтай жанчыны ён прыйшоў да нас сёння, папулярны ва ўсім свеце кактэйль, які цяпер можна прыгатаваць дома, каб падсмажыць на здароўе. Як спяваў Чавела Варгас, як пісаў нейкі Хасэ Альфрэда: Вазьміце гэтую бутэльку са мной / І ў апошнюю чарку мы пойдзем.
Карлас Луіс Маруфа з Энмескалартэ і бармэн ст дом мексікі дзеліцца рэцэптам класічнай маргарыты з тэкілай і прапануе нам магчымасць яе прыгатавання з мескалем «для больш дымнага варыянту». "Просты рэцэпт з інгрэдыентамі, якія лёгка знайсці", - кажа ён.
Добра боўтаюць, тэкіла або мескаль.
ІНГРЭДЫЕНТЫ:
Павараная соль або іншы тып больш спецыяльнай солі (напрыклад, соль з чарвякамі або таджын чылі)
30 мл цытрынавага соку
30 мл апельсінавага лікёру (Cointreau)
Падсалодвальнік або просты або сіроп агавы (па жаданні)
60 мл мескаля або тэкілы (класічнай)
1 кавалачак цытрыны
лёд
РАСПРАЦОЎКА:
1. Пакладзеце соль на край шклянкі: патрыце вонкавы край шклянкі долькай цытрыны. На талерку кладзём соль і прамакаюць шклянку, размяшчаючы яе збоку, лепш не ставіць уверх дном на талерку, каб шклянку не напоўнілася соллю.
два. Астуджаем шклянкі з невялікай колькасцю лёду, пакуль мы працягваем падрыхтоўку (пазней мы кінем гэты лёд).
3. Змешваем 30 мл цытрынавага соку, 30 мл апельсінавага лікёру, 50 мл тэкілы або мескаля, дадаем, па жаданні, падсалодвальнік у залежнасці ад таго, наколькі яны любяць салодкае (калі дадаеце сіроп, то трохі падказкі). Дадайце лёд у Шэйкер і мы боўтаем патрэбную колькасць часу змяшаць іх і астудзіць, каб не стала вадзяністым.
4. Лёд, якім мы астуджалі шклянкі, выкідваем і падаем, лепш працадзіўшы.