Я вяртаўся цягніком у 17:40 у Аточу, і я ніколі не прапускаў AVE за ўсё сваё жыццё. ніколі. Але заўсёды ёсць першы раз (так кажуць, я не ўпэўнены) амаль для ўсяго, нават для дакучлівы неўратык да пунктуальнасці і дзейнічаць на нервы Лауры з-за той маёй традыцыі быць на гадзіну раней на адпаведнай станцыі. Апранайце мяне павольна, я спяшаюся, гэта значыць.
У які момант павярнуўся дзень? мы былі Хаўер Канада і я практычна адкрыўся Гуру ласося пасля памятнага абеду ў ікігай — стрыманы япо з Флор Баха, «накрыты» для больш чым аднаго і больш чым двух — гіганцкія плюшавыя мядзведзі займаюць сталы, напоўненыя добрай мансанільяй, і Мадрыд, які стукае ў дзверы мамба. Ніхто так не грукаецца ў дзверы мамба, як Мадрыд.
Дыега Кабрэра займаецца магіяй у Salmón Gurú на працягу пяці гадоў.
Мы ўвайшлі ў Salmón, як цюлені, якія запалілі бін Ладэна ў Ісламабадзе: пім, пам, той стол ззаду, Хутка папрасіце два напоі, што дае мне час, Я стаўлю будзільнік, пім, пам.
Я быў трохі занепакоены (праўда), калі Каньяда падняў руку, каб замовіць другое, мадэль джыну, і яшчэ адну бульбу. Гэта крыху нагадала мне той анекдот — я думаю, што яго расказаў Давід Гістаў — пра дона Мануэля Алькантару, які ўваходзіў у Эль-Пімпі-дэ-Малага: «Сухі марціні, калі ласка. Гэта каб прасьвятліць голас”.
Я не ведаю, што я зрабіў у першую чаргу, ці загадаць яшчэ аднаму Старамоднаму далучыцца да вечарыны, ці выключыць будзільнік, таму што ў цягніку не прыбыў нават самы руплівы Цюлень. І што здарылася з такой колькасцю няўдалых планаў і такой колькасцю глупстваў у жыцці: што калі здаецца, што ўсё пайшло не так, аказваецца, што менавіта па гэтай прычыне яны пайшлі добра.
Што не трэба пра гэта занадта думаць, проста купіце зменнае адзенне на чацвер і папрасіце яшчэ адзін раунд, добра Цягнік ужо пайшоў і не вернецца.
Ікігай.
ікігай Верагодна, ён японец у Мадрыдзе, які вырас найбольш (і лепш за ўсё), і я сапраўды веру, што ён ужо цалкам увайшоў у гэты традыцыйны разумовы подыум праўды Каппо аўтар Марыё Паян уміко Хуан Алькаідэ і Пабла Маркас Кабукі Велінгтан Рыкарда Санчэса.
У пакоі ён ходзіць Сара Ачабар з Джудзіт Аяго да вінаў (яно паходзіць з Накеімы, іншага храма), і кожны раз, калі мы вяртаемся, мы просім гэта Ён Ву Нагахіра Рабіце тое, што вы сапраўды хочаце, але не адмаўляйцеся негірыс таму што менавіта там гуляе сушыман: у мяне гэта вельмі ясна.
Яны выводзілі іх паслядоўна, у рытме дня і хераса — гэта здавалася мюзіклам — і я ведаю, што мы не забудзем марынаваная стаўрыда, што марскі акунь берр блан з cecina або паслядоўнасць, велізарная, быка. Бык з тлустай вяндлінай і ікрой, блаславен Бог.
Нігіры з інжыра і кальмара.
Менавіта ў тую ноч (а паколькі я заставаўся ў Мадрыдзе) я вярнуўся ў Кабукі Wellington, гэта значыць той рэстаран для першых спатканняў, выдатны білет (гэта таго варта, кожны еўра) і чыстыя чаравікі. Для многіх любоў да яго пачалася ў гэтым гатэлі сушы і менавіта па гэтай прычыне тут мы вяртаемся да пілігрымкі як страчаныя душы, якімі мы з'яўляемся.
Я думаю, вы маглі б паснедаць, паабедаць і перакусіць nasu no miso – баклажаны з міса, лукам-шалотам і кунжутам, каб памерці– але да чаго мы ідзем: працягваць забіваць у гульні нігіры, гунканы і усузукуры. Вы можаце гэтага не ведаць, але ваша алейная рыба з труфелямі Гэта, безумоўна, адно з самых капіраваных страў з Іспаніі. Нармальны.
Мадрыдскі салата нігіры з тунцовым марынадам ад Umiko.
У любым выпадку, я не ведаю, ці гэта дзвесце нігіры ўладальніка, але амаль амаль, таму што мне не спатрэбілася шмат часу, каб вярнуцца ў Вілу і Корт назад да япо, магчыма, больш у форме горада, чым горада таксама недалёка ад Аточы: Уміко, у Літаратурным мікрараёне.
Дваццаць ідэальных рысавых шарыкаў, сто зерняў на кожны ўкус (кананічнае нігіры змяшчае не больш за адзінаццаць грамаў рысу, на дзесяць менш за душу), дэсерт, які варта запомніць пад назвай "Ружовая пантэра", і такая ўпэўненасць, з якой я хачу скончыць гэты ліст , гэты першы набор глупстваў з многіх будучых: Я спадзяюся, што вы ніколі не забудзецеся, што жыццё - гэта планы, якія ідуць добра, але таксама, што больш важна, распальванне агню ў тых, якія ідуць не так.