Зноў адкрывае Café Comercial у Мадрыдзе
27 сакавіка 2017 г. - гэта дата, калі Café Comercial de Madrid зноў адчыніла свае шкляныя дзверы ў Glorieta de Bilbao. у 20:30 , дакладна, раскрыты яго вялізнае акно і ўся каманда гасцёўні і кухні з апладысментамі чакала першых гледачоў, якія некаторы час мітусіліся каля вокнаў.
Два піва тут, латте там . Суседзі не вытрымалі і яшчэ да таго, як пачалі пляткарыць пра гэта месца і ўражлівую рэформу, якую правяла студыя Madrid in Love, яны ўжо аднавілі свае старыя звычкі, размясціўшыся ў бары некалі самай старой кавярні ў Мадрыдзе.
Бар па-ранейшаму цэлы, таксама яго мармуровыя падлогі і сталы і, вядома ж, люстэркі на сценах. . Рэкламны ролік усё яшчэ тут. Ён вярнуўся. З усёй сваёй аўрай старога Мадрыда , з Мадрыда castizo, з Мадрыда, як заўсёды, хоць і некалькі абноўлены.
Новы інтэр'ер Камерцыйнага кафэ
Днём святло будзе па-ранейшаму пранікаць праз вокны, але ўначы - так падсвятленне багемных агнёў, непрамая, утульная . І ўнізе, і наверсе, дзе за цяжкімі аксамітнымі шторамі — пакой з маленькай сцэнай і светлавой шыльдай, якую мы шмат убачым у Instagram. Як фразы, выратаваныя ад некаторых з самых знакамітых і літаратурных кліентаў, якія ўпрыгожваюць сцены.
Але галоўная навінка новага Commercial - кухня . У дадатак да падачы кавы і гарачага шакаладу з чуро з 7:30 раніцы, цяпер вы можаце паабедаць і павячэраць. Меню, створанае Пепе Рошам (Макарэна, Барбара Эн), падобна на кавярню «castiza». « Мы пастараліся не пакінуць арыгінальнасці канцэпцыі месца », - распавядае ён нам за некалькі хвілін да таго, як упершыню запаліць гэтыя печы.
Класічны, статны, элегантны
«Гэта традыцыйная кухня, без усялякага міжнароднага ўплыву, таму што мы хацелі быць шчырымі з канцэпцыяй», — працягвае ён. Таму ў меню ёсць стравы “такія як тыгровая мідыя хвалі Ласункі з цяляціны ” на грылі са сліўкамі і злучаным соусам. Ёсць яшчэ трыбухі, дзікая бульба, старыя каровіныя катлеты... Мяса мадрыдскае, з Ла Фінкі. «Наколькі гэта магчыма, мы выкарыстоўваем прадукты з Мадрыда, мяса або малако Гвадарама ». Рыбу таксама купляюць тут, у Меркамадрыдзе.
Новы інтэр'ер Камерцыйнага кафэ
«З падставы ўсё працавала», — кажа ён. зроблена там ст тая новая кухня, якая займае першы паверх, дзе раней нічога не было . І ў печах Josper на дровах, раскіданых па памяшканнях, якія "забяспечваюць старажытныя водары і водары", кажа ён.
Густы, пахі і старажытныя вобразы. Новы Comercial гуляе з настальгіяй, ад мармуру на сталах да апошняга кавалачка.
Сіла добрага неону
НАВОШТА ІДЗІЦЬ?
Таму што гэта Камерцыя, таму што не кожны дзень яна вяртаецца да жыцця такое міфічнае месца ў Мадрыдзе . Таму што сёння ўсе тыя паэты, якія пісалі і балбаталі за сваімі столікамі і сваім вялікім барам, крыху больш шчаслівыя.
Grupo El Escondite ззаду
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Фотазона, сувенірная вітрына і афармленне в Закаханы Мадрыд , з фразамі, якія нагадваюць усім, хто тут ствараў.
Дызайнер інтэр'ераў Хуан Луіс Медзіна з Madrid In Love Studio пакінуў свой след
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Карусель Більбао, 7 28004, Мадрыд
тэлефон: 910 88 25 25
Расклад: пн і аўт з 7:30 да 12:00; X і J да 1 гадзіны; Ж 7.30 – 2; Сб 8 – 2.30; Сонца з 8.30 да 00. Кухня зачыняецца кожны дзень у 00.00, але бар і гасцёўня застаюцца адкрытымі.
Паўцана: 25 еўра ў рэстаране.
Сачыце за @irenecrespo\_
Цікаўны сеткавай фіранкі
Самая старая кавярня Мадрыда адзначыла сваё 130-годдзе
Сталы, накрытыя для старых і новых асоб
Кастыца і вечны