Прамень гастранамічнага святла ў зоне, ахопленай ланцугамі
Раён Кампа-дэ-лас-Нацыянес мае новае месца. Названы Тарамара і гэта новы праект кампаніі Браты Эрнандэс , стваральнікі адной з самых сапраўдных канцэпцый ф'южн у Мадрыдзе, Латасія . Цяпер яны шукаюць сваю памяць, каб зрабіць новае наўмыснае ўшанаванне смакаў яго жыцця.
«Латасія толькі адна. Ён не будзе павялічвацца, не будзе мяняць месца правядзення і будзе працягвацца ў звычайным рэжыме», - сказаў Эрнандэс.
Аднак гэтыя пладавітыя браты, Сергій і Роберт Яны хацелі стварыць нешта новае. І гэта было ў Поле нацый, вельмі блізка ад раёна, дзе яны нарадзіліся, калоды , дзе яны знайшлі ідэальнае месца, каб раскрыць тыя рэцэпты, якія былі ў іх у памяці.
Месца, дзе шмат лухты і мала глупстваў
Тарамара традыцыйнага крою , так, але няма недахопу ў ківанні на знакамітыя стравы Латазіі або невялікіх паваротах да больш сучасных і цікавых рэцэптаў.
Яго дэвіз, «Прадукт, крытэрый, водар» Гэта цалкам заява аб намерах.
Для свайго другога праекта яны абралі вялікі рэстаран умяшчальнасцю каля 100 наведвальнікаў, які падзелены на тры розныя зоны: бар , з высокімі столікамі і закусачным меню; сталовая, з выглядам на адкрытую кухню; Я гасцёўня, з мэбляй сямідзесятых і сучасным камінам з арэха.
Тут можна атрымаць асалоду ад невялікімі і смачнымі порцыямі
У лісце яны зрабілі выбар на карысць Іспанскі прадукт добра зразумеў. Ад вельмі сметанковых кракетаў з вяндліны да трыбухоў па-мадрыдску, праз лазанью з галісійскай курыцай у пепіторыі або кальмары па-андалузску.
Вядома, ёсць стравы, якія прыцягваюць увагу і якія вы не можаце прапусціць: пачынаючы з тако-аль-пастар з смажанай на вуглях ялавічнай грудзінкай і чырвонай цыбуляй; і ўслед за сакавіты ліпкі рыс з іберыйскім беконам, дзікай спаржай, грыбамі і шматкамі трэскі якое, далёка не тое, што можа здацца, зусім не тлустае, таму што яно зроблена, як калі б гэта было рызота з тушаным булёнам, прыгатаваным за чатыры дні.
Вось сакавіты ліпкі рыс
Не пераставайце спрабаваць яго арыгінальная «рыба і чыпсы» з хрумсткімі чыпсамі турба і юкі, салодкай бульбай і соусам тартар дып з баклажанамі ад Альмагра; і іншыя хіты, такія як іберыйскі варан, абсмалены ў воку з маладымі парасткамі часныку і марынаванай цыбуляй. Яны завяршаюць яго чесночным соусам, які прымушае яго памерці.
Няўжо ў цябе не хапае жывата на ўсё? Не хвалюйся, таму ў вас ёсць ідэальная нагода вярнуцца.
Калі тое, што вы хочаце, - гэта барная закуска, вы можаце зрабіць стаўку на іх высокія сталы і атрымлівайце асалоду ад невялікімі порцыямі , не менш смачна, у гадзіны нон-стоп: курыны бао, цялячы наггетс, сардзіны кока, тушаная дзённая запяканка або кочыфрыта, некаторыя з страў, якія можна атрымаць асалоду ад, у суправаджэнні цікавых кактэйляў.
Для салодкага моманту яны чэрпалі натхненне з Латазіі і служаць моці пальчыкі абліжаш: Печыва Марыя і Кола-Као. Падарожжа туды і назад у дзяцінства ў азіяцкім ключы.
Вы выйдзеце адтуль з вельмі прыемным густам у роце. Слова Падарожнік.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што гэта гастранамічны прамень святла ў раёне, дзе шмат сеткавых рэстаранаў. Эрнандэс ведаюць, што робяць, і ўсё, каб паўтарыць.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Акрамя больш традыцыйных страў, у меню Яны дадалі два неабходныя рэчы Latasia: рускі салата з японскім маянэзам чылі і марынаваным тунцом; і лайменьё севічэ з жоўтага перцу чылі.
Ваш дэвіз? Прадукт, крытэрыі, густ
Адрас: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Madrid) Глядзіце карту
тэлефон: 91.058.11.21
Расклад: Рэстаран: харчаванне з аўторка па пятніцу з 13.00 да 16.00. і суботы, нядзелі і святочныя дні з 13.30 да 16.30. Абеды з аўторка па чацвер з 20:00 да 23:30. і пятніцу, суботу і перадсвяточныя дні з 20.00 да 12.00. Закрыты ў нядзелю і святочныя дні ноччу і ў панядзелак увесь дзень.
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: Бар: з аўторка па чацвер з 13:00 да 12:00. Пятніца, субота і перадсвяточныя дні з 13.00 да 01.00. Нядзеля і святы з 13.00 да 16.30.
Паўцана: €35 (рэстаран) / €15-20 (бар)