Інтэр'ер рэстарана Saúl Bistró Roosevelt у горадзе Гватэмала
Горад «вечнай вясны» і яго старажытная сталіца з'яўляюцца прыкладам традыцый, у той час як сучаснасць саступае месца прадпрымальніцтвам новага пакалення гватэмальцаў. Усё гэта, не забываючыся на вялікую спадчыну культуры майя.
ДЗЕ НАЧАЦЬ
Hyatt Centric _(12 кале 2-25 зона 10; ад €150) _
Яго пяць зорак і басейн на верхняй частцы яго тэрасы пазіцыянуюць яго як адзін з лепшых Больш сучасная – варыянты застацца ў сталіцы.
Мінімалістычнае ўбранне, але з месцам для рэгіянальных колераў і рамёствы ў пакоях. Іх сняданак шведскі стол вышывае яго з уражлівым дысплеем, у якім няма недахопу ў свежых садавіне і яйках у дадзены момант і па гусце, а таксама бар з натуральным сокам.
Беззаганны _(14 кале 7-88 зона 10; ад €100) _
Кожны з нумароў у гэтым невялікім і ўтульным дызайн-гатэлі названы ў гонар некаторыя з гатункаў кавы краіны.
усе атачаюць выдатны крыты сад што разам з сеансам манікюру, масажу ці педыкюру прымушае забыцца пра тое, што мы знаходзімся ў фінансавым цэнтры горада.
AC Hotel by Marriott _(11 avenue 35-02 Paseo Cayalá, зона 16; ад €81) _
Горад Каяла , комплекс у зоне 16, які аб'ядноўвае розныя тыпы жылля, крамы і адпачынак, - гэта месцазнаходжанне гэтага жылля, адкрытага ў 2017 годзе, і ў ім варта папытаеце нумары з выглядам, каб атрымаць асалоду ад заходам.
Ён размешчаны далёка ад цэнтра, але прапануе магчымасць здзейсніць начную шпацыр па раёне бараў і рэстаранаў у наваколлі або даследаваць бліжэйшыя Экалагічны парк Каяла Хакарандас . Размешчана з хатнімі жывёламі.
Real InterContinental Guatemala _(14 кале 2-51 зона 10; ад €119) _
З чатырма зоркамі ён размешчаны ў самым цэнтры горада Zona Viva - раён з найбольшай канцэнтрацыяй начнога жыцця ў горадзе – і фінансавы раён, так што ён спецыяльна створаны для дзелавых падарожнікаў, якія шукаюць зручнасці і выдатнага размяшчэння.
Westin Camino Real _(Avenida la Reforma і 14 calle zona 10; ад €125) _
Амаль 300 нумароў ажыўляюць гэты гатэль, першы гатэль сеткі Marriott, адкрыты ў Гватэмале, і адзін з самых папулярных канферэнц-цэнтраў. У ім ёсць басейн з падагрэвам, корты для тэніса і сквош, а таксама фітнес-цэнтр, даступны для ўсіх яго гасцей . Таксама цалкам Жывая зона.
Чатыры зоркі ў цэнтры Zona Viva
Гатэль Museum Spa Casa Santo Domingo _(3a calle Oriente no 28A Antigua Guatemala; ад €147) _
Лепшыя мары знаходзяцца і здзяйсняюцца тут, у тым, што лічыцца лепшым гатэлі ў Антыгуа-Гватэмала. Стары манастыр, разбураны землятрусам у Санта-Марце , які ахапіў с. XVIII з усім горадам Сант'яга-дэ-лос-Кабальерас, у выніку чаго ён пераехаў у Нуэва-Гватэмала-дэ-ла-Асунсьён, цяперашнюю сталіцу.
Яго нумары стыльныя каланіяльны, зручны і навакольны некалькі ўнутраных садоў . З адкрытага басейна можна палюбавацца на папугаяў, якія махаюць з дрэў.
Буцік-гатэль Convent _(2a av. Norte no 11, Антыгуа-Гватэмала; ад €139) _
Асалода каланіяльнага характару і сучаснага духу з усімі выгодамі ў 26 люксах. Яго перавагі вар'іруюцца ад прыватны ўнутраны дворык з фантанам, камінам, гасцінай / сталовай да джакузі.
Яго гастранамічная прапанова - адна з лепшых у рэгіёне, у прыватнасці, поўны антыгуанскі сняданак, у якім няма недахопу ў яйках, чорнай фасолі, смажаным трыпутніку, чучыта –разнавіднасць тамале–, свежы сыр і таматавы соус.
Гатэль Camino Real Antigua _(7a calle Poniente 33B, Антыгуа-Гватэмала; ад €105) _
Адзін з фаварытаў гватэмальскай кліентуры дзякуючы свайму размяшчэнню - у чатырох кварталах ад Цэнтральнага парку – і за тое, што з’яўляецца адным з самых вопытных у раёне. Ён спалучае ў сабе ўвесь старажытны характар на адным паверсе, ствараючы адчуванне знаходжання ў фазэндзе, дзе пануе спакой.
добры гатэль _(Брат Пэдра 12 Антыгуа-Гватэмала; ад €84) _
Нардычная сучаснасць і карыснасць вызначаюць гэты асабняк, перароблены ў мінімалістычны дом.
Яго місія ідзе далей, у тым ліку праграма навучання для ўключэння мясцовых беспрацоўных і маці-адзіночкі ў іх штаце.
Для кожнага браніравання, зробленага непасрэдна ў гатэлі, d ахвяруйце 5 долараў за ноч знаходжання ў Фонд дзяцей Гватэмалы.
Нардычная сучаснасць урываецца ў Гватэмалу
**Filadelfia (Coffee Resort & Tours) ** _(150 м на поўнач ад царквы Сан-Фэліпэ-дэ-Хезус; ад €164) _
Крыху далёка ад сутнасці справы, але ідэальна, каб адключыцца (нават больш, калі магчыма) ад усяго. Калі Антыгуа ўжо з'яўляецца прытулкам спакою і спакойнага ладу жыцця, знаходжанне ўсяго ў дзесяці хвілінах язды на машыне ад Цэнтральнага парку робіць усё больш інтэнсіўным.
Яго размяшчэнне нагадвае своеасаблівы Кава Falcon Crest з экскурсіямі, экскурсіі, дэгустацыі і магчымасць кемпінг на вышыні больш за 2000 метраў.
Ідэальна для адключэння
ДЗЕ ПАЕСЦЬ
Дора тостар _ (9-я авеню 1-63 зона 4; будынак 414) _
Смажаная аладка (тост) — гэта ўсё, што трэба ў гэтым месцы, каб тварыць цуды: з языком, васьміногам, грыбамі, свежай рыбай, тварагом...
Кухня місіс Пу _(6-я авеню А 10-16 зона 1) _
У малюсенькім рэстаранчыку, недалёка ад Нацыянальнага Палаца Культуры, спадарыня Пу рыхтуе аўтэнтычныя мясцовыя стравы па рэцэптах, атрыманых у спадчыну ад культуры майя. Шчырая і простая кухня – не простая – якая дапамагае крыху больш зразумець кулінарныя карані краіны : курыца з какава, гурум з труса, свініна па гусце каралёў Б'эледжэба і К'ата, певень б'ой або язык джурум.
маленькі партал _(Паміж 6-й і 7-й авеню, зона 1; унутры Pasaje Rubio) _
Класіка з класікаў, у якой багемная гватэмальская супольнасць – Тут былі Аўгуста Мантэрроза, Чэ Гевара і Мігель Анхель Астурыас – сустракаецца, каб выпіць так званыя «чыбалы», вялікія куфлі разліўнога піва: **чорнае, светлае або змешанае, а таксама мікелада («чырвонае вока»)**. Кожны напой звычайна суправаджаецца «маленькія раты» –тапас–, з тостаў з таматавым соусам, гуакамоле або фасоляй і сырам; нарэзаная рэдзька, revolcado – свіная галава і «recado», густы соус да мяса ці рыбы – або маронга (крывяная каўбаса) . Яны складаюць і працягваюць суп павеса –булён з сырам і сэндвіч-хлеб зверху–, агуркі з пепіторыямі і мікс –аладкі з авакада і каўбасой–.
Смажаная аладка - усё, што вам трэба
Munditortas _(12 вуліца 10-55 зона 1) _
Пачалі са сціплага мясцовага жыхара, цяпер перайшлі да іншага таксама простага, але большага.
Усе спасылка на нефармальную і вулічную ежу за яго неверагодныя «торты» -бутэрброды-, фаршаваныя такімі інгрэдыентамі, як чычарон -тарэзнос-, мова, ялавічына, марынаваныя або карнітас -сакавітае смажанае мяса свініны-, і падаюцца з салатай, авакада і рэдзькай. Яны таксама маюць аднолькава сытны сняданак.
Вуглавы рынак _(Маршрут 2, 4-71 зона 4) _
Ні кароткая, ні лянівая сталіца Гватэмалы далучаецца да моды гастранамічныя рынкі з гэтай пляцоўкай у поўным аб'ёме Паўночная акруга 4 градусаў, эпіцэнтр самай творчай і ініцыятыўнай сцэны ў горадзе. Унутры прапануецца тако, севічы, тыповыя прысмакі, свежая вада і сняданкі.
Устойлівы і зроблены з мясцовых прадуктаў, але з ноткамі гастраноміі "грынга", каб адаптавацца да новых пакаленняў, якія прагнуць сучаснасці.
Устойлівая і вытанчаная кухня
Крысціян Асвяжэнне _(8-я авеню і 8-я вуліца, зона 1 унутры Цэнтральнага рынку) _
Пасля прагулкі па прасторы, прысвечанай традыцыйным тэкстылю, ювелірным вырабам, дэкаратыўным вырабам і абутку, напоўніць страўнік проста і неабходна.
Спускаючыся ў падвал, ёсць зона, прысвечаная продажы кветак, сталовыя і харчовыя кіёскі, каб паесці на месцы.
Разам з Дона Мэла, установа ў горадзе, Refresquería Cristian - гэта месца, дзе можна паесці добрых аладак з бучэ -страўнік- і свіныя скарынкі –торрезнос–, пухлы –смажанае цеста з трыпутніка з начыннем з фасолі– або складзеныя –смажаная аладка– фаршаваная мясам з таматавым соусам і капустай.
кветка лілеі _(Маршрут 3, шлях 5, зона 4) _
Таксама на 4 Grados Norte, унутры культурнага цэнтра Casa del Águila. Сучасная прастора, у якой шэф Дыега Тэлесе каранаваны як лепшы прадстаўнік фірмовай кухні Гватэмалы, са стравамі, прыгатаванымі па традыцыйных рэцэптах – амаль забытыя ў сучасных дамах – і сублімаваныя з дапамогай тэхнікі, якая ператварае іх у сучасныя дэлікатэсы, поўныя гісторыі і культурнага паходжання.
Ён адкрываецца толькі ўначы, і, хоць у яго ёсць меню, лепш выбраць яго дэгустацыйнае меню: больш поўнае і разнастайнае.
Спытайце дэгустацыйнае меню
Саўл
Сол Э. Мендэз Пачыналася з крамы/майстэрні каля гістарычнага цэнтра, прысвечанай мужчынскай модзе.
Неўзабаве ён пачаў расці, пакуль не стаў імперыяй і эталонам для перадавая мода, творчасць і гастраномія. Вось як цяпер ён пашырыўся прыкладна 15 бістро, кафэ і остэрыяй з бездакорным дызайнам інтэр'еру і кулінарнай прапановай з лацінаамерыканскімі каранямі з еўрапейскім акцэнтам.
Так, ланцужок, але за ім добра даглядаюць і належаць сям'і, якая імкнецца да інавацый.
Шашлык Папі _(6th Avenue SurAntigua Guatemala) _
Амерыканскія шашлыкі ў Антыгуа-Гватэмала? Сапраўды. Ва ўсім вінаватыя мясцовыя свінні, якія прыцягнуў увагу тэхасцаў, якія валодаюць гэтым месцам і што яны служаць для распрацоўкі іх выцягнутая свініна і рэбры барбекю.
Заўсёды шматлюдна, амаль немагчыма не наткнуцца на чаргу, перш чым выйсці за дзверы. Мы папярэджваем вас: пачакаць варта.
Бістро Cinq _(4a calle Oriente no 7, Антыгуа-Гватэмала) _
Прыгожы рэстаран недалёка ад Цэнтральнага парку. З парыжскай атмасферай і меню ад шэф-повара Шэф-повар Марыё Годинес, прысвечаны французскім густам, злітым з мясцовымі прадуктамі і інгрэдыентамі з рэгіёна, напрыклад, качынай грудкай з салодкай бульбай.
Акрамя таго, ён ужо больш за 8 гадоў першы абсэнт-бар у Гватэмале, з тузінам спасылак.
Пячора Уркізу _(2a calle Oriente no 9D, Антыгуа-Гватэмала) _
Прыехаць у Антыгуа-Гватэмала і не паспытаць добрага - мала ласкі валяючыся –свіныя субпрадукты і галава з перцам чылі і памідорамі–, пепіян –рабрынкі з соусам з гарбузовых семак–, какік –тушаная галёнка індычкі– або джокан -Курыца ў зялёным соўсе-.
Каля ўваходу ў гэтую сямейную ўстанову, якой кіруе донья Афіра, кожная з гэтых страў расстаўлена ў гліняных гаршках, разнастайных, маляўнічых і дэталёвых штодня, з вокам, адказным за выбар той, якая найбольш прыцягвае вашу ўвагу і адкрывае апетыт. .
** Quiltro ** _(7a calle Poniente no 23 Antigua Guatemala) _
Мова чылійскіх мапучэ дала назву гэтаму рэстарану ў тыповым антыгуанскім доме з тэрмінам "сумесь". Належыць шэф-повару Радрыга Сальво, У ім ёсць дэгустацыйнае меню - фармат, які мала даследаваны ў рэгіёне - з сезоннымі стравамі, такімі як тосты чая - шпінат майя - з марскім акунем, вылечаным у чорнай солі з ракі Чыксой, і свіной рыбай; або лыч, марынаваны ў зялёным віне з ямайскай соллю.
Свіныя шкваркі і вэнджаная маніёка з рэдукцыяй мёду talnete ў Quiltro
ДЗЕ ПІЦЬ
Парадыгма Кава _(Месца 2. Via 5, 1-75 зона 4) _
Хоць у Гватэмале вырабляюць адну з лепшых кавы ў свеце , усе тавары лепшай якасці звычайна экспартуюцца, таму культура (добрай) кавы толькі пачынае развівацца. У гэтым раёне 4 Grados Norte, малады барыста Рауль Родас (першы прыз за лепшага барыста ў свеце ў 2012 г.) выкладае сваю вынаходлівасць, каб падаць спецыялізаваную каву, смажаную ім і яго камандай, з зернямі з усёй краіны.
Куто _ (2a calle 23-51 Boulevard; Vista Hermosa зона 15) _
Міфічны брэнд каньяку Кецальтэкан , класічны напой, які лічыцца часткай нацыянальнага фальклору (і калісьці выкарыстоўваўся як танны і хуткі спосаб напіцца), здолеў наблізіцца да новага пакалення з гэтым месцам, поўны неону і маладых людзей.
Сталоўка кшталту звычайных... узведзеная ў пятую ступень.
Знакаміты дом Сухілаў _(5а па вуліцы 10-52 зона 1) _
Больш за 70 гадоў яны рыхтуюць знакамітае свежыя з сухі , мясцовы напой, які прынята піць падчас Вялікага тыдня, прыгатаваны з сумесі карыцы, тамарында, гваздзікі, чырвонага перцу, каньяфістолы і кардансінаў (натуральны антысептык), якія пакідаюць на 5-8 дзён. Давай, адважвайся.
39 Краны і кухня _(16 вуліца 6-17 зона 10) _
Першы кран пакой Гватэмалы, з прапановай 39 гатункаў піва падаюць прама з бочкі і мясцовыя спасылкі, такія як Сапотэ або Антыгуа.
Кававы нос (1a Avenida Sur no 11C; Антыгуа-Гватэмала)
Месца, каб выпіць добра і моцна. Яго патаемнасць штодня асвятляецца свечкамі, падзелена на некалькі пакояў з нізкімі столікамі і кіруецца закаханымі ў краіну замежнікамі. Яго спецыяльнасць з'яўляецца мескаль і, насамрэч, у іх ёсць свой уласны лэйбл: Нелегальны мескаль.
Нелегальны мескаль, шанаваны напой у падпольным кафэ Nosé
Уга _(7a calle Poniente 11; Антыгуа-Гватэмала) _
Тут падаюць захапляльныя «востры» : банка піва Gallo з чылтэпе -разнавіднасцю чылі-, цытрынавым сокам, соллю і Lea & Perrins. Каб суправаджаць іх, севічы з абалонак. Смачны дэлікатэс для барацьбы нават з самым страшным пахмеллем.
Кампанія Antigua Brewing Co. _(3a calle Poniente no 4; Антыгуа-Гватэмала) _
Цудоўны панарамны від на 360° на ўвесь горад, у тым ліку вулканы Агуа, Фуэга і Акатэнанга, з крафтавым і мясцовым півам у руцэ. Навошта прасіць больш?
ДЗЕ КУПІЦЬ
1001 ноч _(1-я авеню 11-50 зона 10 1001) _
Эфемерная прастора - прадастаўленая на тры гады банкам, які раней займаў гэтае ж месца - у якой збліжаюцца прадпрымальніцтва і культура. Месца, дзе размяшчаюцца гарадскія выставы, альтэрнатыўныя майстар-класы і канцэрты, якія суседнічаюць з гастраноміяй, фестывалі і цікавы кактэйль-бар.
_Прысмакі Донья Марыя Гардзіла (4a calle Oriente 11; Антыгуа-Гватэмала) _
Эмблематычны магазін, дзе гватэмальскія сем'і спыняюцца перад вяртаннем у сталіцу, каб купіць тыповыя прысмакі: фестываль цукру і колеру з традыцыйнымі распрацоўкамі, напрыклад, калохос (гуава), малочныя каніліты (ваніль і цукар) або цукеркі з тамарында.
Стэла 9 _(3a calle Oriente no 43; Антыгуа-Гватэмала) _
Джэс Беркавічы прыехала ў Гватэмалу ў якасці археолага і засталася, каб стварыць гэтую краму рамёстваў (онлайн і фізічную) з устойлівай гандлёвай вытворчасцю і калекцыямі, якія выклікаюць фурор у ЗША. Яна таксама арганізуе цікавыя туры, каб паглыбіцца ў старажытную культуру, і майстар-класы, каб навучыцца тэхніцы кавалкаў і распрацоўкі рамеснікаў, з якімі ён працуе. Ён мае Casa de Stela, Airbnb у самым цэнтры Антыгуа.
Нім'Пот _(5th Avenue North 29, Антыгуа-Гватэмала) _
Рай для пакупак для тых, хто хоча (і павінен) набыць усе віды мясцовых рамёстваў, а таксама цікавосткі і ахвяры богу Максімону, чый алтар знаходзіцца ў заднім садзе памяшкання.
_*Гэты даклад быў апублікаваны ў **нумары 124 часопіса Condé Nast Traveler (студзень)**. Падпішыцеся на друкаванае выданне (11 друкаваных нумароў і лічбавая версія за €24,75 па тэлефоне 902 53 55 57 або на нашым сайце). Студзеньскі выпуск Condé Nast Traveler даступны ў лічбавай версіі, каб атрымліваць асалоду ад яго на патрэбнай прыладзе. _
Адна з рамесных майстэрняў Стэлы 9