Yakumanka, cebichería Гастона Акурыё ў Барселоне
Севічэ ці цэбічэ? Прымаюцца абодва варыянты, але ў гэтым выпадку шэф-повар абраў cebichería з б. Барселона Гэта быў горад, абраны для размяшчэння яго адзінага рэстарана за межамі Перу. Пэўны час кіраваў в Астрыд і Гастон у Мадрыдзе , сёння закрыта, і так шмат у Барселоне і Мадрыдзе, абодва сёння пад кіраўніцтвам новых прадпрымальнікаў. Не забываючы, што Гастон Акурыё таксама падпісвае прапанову террат, эфектны на даху Mandarin Oriental з Барселоны.
Увайсці ў Якуманку - гэта зрабіць у а тыповы cebichería Андскай краіны . Свежая рыба дня выстаўлена ўсім на агляд, шэф-кухары ствараюць без перапынку за барнай стойкай , гоман і шум сярод закусачных і жадаючых павесяліцца.
У Якуманцы ўсё САВАЖНА
Тут яны паціскаюць адзін аднаму рукі ён лепшыя прадукты з вод Іспаніі , з лепшымі інгрэдыентамі і самымі сапраўднымі рэцэптамі перуанскай марской кухні», - тлумачыць перуанскі шэф-повар. Бо што можа быць лепш, чым аб'яднаць намаганні з вашым ноу-хау і самымі каштоўнымі інгрэдыентамі краіны, дзе вы адкрываеце свой рэстаран?
З усіх чатырох бакоў гэтае месца струменіць марскую сутнасць шмат' магутнасць севічэ . Нездарма Акурио выпусціў кнігу з такой жа назвай, дзе разам з лепшымі майстрамі себичеро Перу ён падарожнічаў па ўзбярэжжы краіны ў пошуках найцікавейшых твораў.
Нягледзячы на тое, што чытанне "лепшыя прадукты" Гэта можа прагучаць як саблаза ў акаўнце, няма нічога далей ад рэальнасці, таму што тут мы хацелі паважаць перш за ўсё вельмі апетытны сярэдні білет і арыентаваны на ўсю аўдыторыю.
Канцэпцыя круціцца вакол а cebiche і tiraditos бар улічваючы сталовую і вялікія драўляныя сталы для сумеснага выкарыстання, хоць у іх таксама ёсць іншыя для меншых груп.
З рук самога Гастона Акурыё і г Сезар Беліда, яго шэф-повар , з'явілася меню, поўнае стварэнняў, якія аблізваюць пальцы. За аснову яны ўзялі сваё "рыбацкая кухня" да якога яны дадавалі нарыхтоўкі і інгрэдыенты тут і там.
Як а севічэ Ліма-Барселона ? Гэта адно з зорных страў якуманкі. База - гэта класіка перуанскае севічы , да якога дадаюць шафран стварыць сувязь паміж двума гарадамі. Яшчэ адзін з нашых фаварытаў? Рыс з чауфай , захапляльнае асалода, прыгатаваная з морапрадуктаў і гародніны, якія потым пакрываюцца т амлет з крэветкамі і соусам ніккей.
Мы працягваем цячы сліну ад страў з морапрадуктаў, такіх як краб з паўночным кары, жоўты перац чылі і шмат кінзы. Яны таксама маюць бутэрброды і шмат дзікай рыбы. І калі вы больш любіце мяса, чым рыбу, папрасіце іх карэйка, тушаная чорнілана.
У дадатак да вельмі цікавага харчовага меню, мы не маглі забыць пра вадкую прапанову. Што такое перуанскі зорны напой? The Піска кіслы , канешне. Але чалавек не жыве адным кіслым піска. Выкарыстоўваючы гэты вінаградны брэндзі (так, гэта піска) у якасці асновы, яны рыхтуюць такія кактэйлі, як Капітан Барселона з вермутам і піска , Chilcanazo, супер духмяны і салодкі кактэйль , прыгатаваны з піска ачолада, соку маракуйі, базіліка, мяты і уакатай, і многіх іншых з такімі наваднымі назвамі, як абразлівы ... У што гэты апрануты? Мы дазваляем вам адкрыць гэта для сябе.
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Валенсія, 207. Барселона
тэлефон: 935 66 15 48
Паўцаны : 35 еўра
Сезар, брава бара Yakumanka