Традыцыйны пляжны бар вяртаецца ў Патакону.
Валенсія зноў глядзіць на мора. І ён робіць гэта зноў на працягу некалькіх гадоў з адраджэннем Poblats Marítims і, у прыватнасці, з аднаўленнем гістарычнай каштоўнасці, наваколлі Кабаньял-Каньямелар. Яго дамы тысячы і аднаго колеру, усеяныя традыцыйнай керамікай, сёння яны плячыма з прасторамі, якія значна пераацанілі наваколле. Мы ўжо распавядалі Traveler.es, што Кабаньял - гэта раён, абраны The Guardian як адзін з самых крутых у Еўропе.
І менавіта там, на пляжы Ла Патакона нарадзілася новая прастора, якая прэтэндуе на звычайны пляжны кіёск, тыя месцы для пікніка, якія ўсеялі ўзбярэжжа Валенсіі і якіх амаль не засталося прыкладаў. Названы La Playa de Moda і прыходзіць да пастулявання сябе як канчатковага chiringuito.
Паэлья, бутэрброды, піва... у La Playa de Moda.
Але спачатку давайце даведаемся, хто стаіць за гэтым праектам, таму што іх траекторыя доўгая. La Playa de Moda - гэта апошняя стаўка бізнесмена Хасэ Міральеса з некалькімі канцэпцыямі напрыклад, Браса-дэ-Мар, Меркабаньяль або Ла-Алегрыя-дэ-ла-Уэрта. «Наша траекторыя паходзіць ад спадчыны нашы бацькі, у якіх была пляцоўка для пікніка La Alegría de la Huerta, якая была адной з тых, якія былі зроблены з бляхі і бар'ераў і толькі на летні сезон», — тлумачыць Хасэ Міраллес Traveler.es. Яго бацькі і ўся яго сям'я былі рыбныя кіёскі на рынку Кабаньял, адсюль і прывязанасць да наваколля.
З той першай эфемернай прасторы нарадзілася цяперашняя La Alegría de la Huerta, рэстаран на пляжы Malvarrosa. «Мая сястра Mª Ángeles і я стварылі іншую, больш сучасную канцэпцыю, з кухняй з мясцовых прадуктаў, з фруктовага саду Альбарая і мора. Вось як мы стварылі Браса дэ Мар, рысавы рэстаран на пляжы Ла Патакона», запомніць.
Чыстае міжземнаморскае лета ў Патаконе.
Ён не спыніўся на дасягнутым, для свайго наступнага праекта ён аб'яднаўся з Уга Серверонам, блізкім да свету серфінгу і аматарам мора і гастраноміі, якая кіруе школай міжземнаморскага серфінгу таксама ў той жа Патаконе. «Нашы шляхі перасекліся, і мы стварылі канцэпцыю ў Cabanyal, Mercabañal, вельмі суседская канцэпцыя, - кажа ён. Усяго за два гады адкрыцця ён пазіцыянаваў сябе як неабходны, як гастранамічны рынак і рынак адпачынку, дзе тое ж самае вы можаце атрымаць асалоду ад эсморцарэ, вельмі свежага піва, пікаеты з валенсійскім водарам і нават наведаць выставу ў La Saleta, яго невялікі пакой, дзе яны вітаюць розных мастакоў.
Гэта новая стаўка таксама ўзнікла з Cerverón. «У нас была магчымасць стварыць пляжны бар, які мы раней размяшчалі перад Браса-дэ-Мар, але мы прыдумалі вярнуцца ў тыя 70-80-я гады, пра тое, якімі былі гэтыя пляжы, і магчымасць стварыць месца для пікніка, аднаўляючы тое, што было ў тыя часы», — дзеліцца ён з Traveler.es.
Вось як, с з фотаальбомам у руках, з тых, што захоўваліся ў яго сям'і і бацькоў, яны ўзяліся за працу, каб стварыць месца для пікніка La Playa de Moda, гэтак жа, як яны былі ў мінулым, у форме баррака і такія матэрыялы, як дрэва і бар'ер. Чыстая настальгія вяртаецца да жыцця.
Чаму такая назва? «Таму што мы хочам зрабіць модным тое, што ніколі не выходзіла з моды, што было вакол на працягу ўсяго жыцця ў нашым раёне ... Мы знаходзімся на тым, што лічыцца модным пляжам у Валенсіі, і мы хацелі пайсці па гэтым шляху». І з тым, што яны робяць Іх усё лета штодня назапашвалася поўна. Таму што твая іншая гэта вывесці пляжны бар і месца для пікніка на новы ўзровень.
La Playa de Moda мае побач пякарню, дзе рыхтуюць бранч.
І гэта было няпроста, таму што закон у Валенсіі не дазваляе пляжным барам мець кухню на пяску. «Мы былі вельмі смелымі таму што тут гатаваць у пляжным бары немагчыма, таму мы ўзялі рэстаран у самой Патаконе, які служыць майстэрняй для складання гастранамічнага меню якія мы абслугоўваем у зоне для пікніка», - кажа нам Міралес.
Такім чынам, у гэтай прасторы, падобнай на пераезд у Валенсію мінулых гадоў, Яны абралі традыцыйнае меню, якое вар'іруецца ад аперытыва з бульбай, алівамі і трамуза, на абед з смажанай рыбай, бравасам, клочинами, рускім салатай, эсгарретом або каракаціцай з соусам Меры. Але без сумнення, Вялікім поспехам La Playa de Moda з'яўляюцца паэльі, таму што няма нічога падобнага на «вяртанне да адчування басанож, дакранання да пяску» і ядуць паэлью», - удакладняе Міраллес, і мы не пазбаўляемся ні кроплі розуму. Рыс банда, сеньёрэт, валенсійская паэлья... каб выпіць з сангрыяй або з келіхам віна і газаваныя напоі або піва і скончыць сваімі хатнімі дэсертамі і моднай кавай, якая не што іншае, як крэмат усяго жыцця.
У выхадныя дні прапанова мяняецца і яны робяць стаўку на «меню накрытага стала» за 35 еўра. «Раней у месцах пікніка людзі так елі. Вы прыехалі і з'елі тое, што было, таму што меню не было. У нас ёсць тры меню, па адным на кожны дзень выходных, якое яны адрозніваюцца, і ў кожнай ёсць закускі і тып рысу або фідэуа», ім трэба.
У дадатак да зоны для пікніка яны кіруюць гамакамі і парасонамі ў зоне перад пляжным барам, у якім у іх ёсць меню з бутэрбродаў, бутэрбродаў і салат, з "тых рэчаў, якія можна паесці з камфортам на ўласным шэзлонгу», для тых, хто хоча працягваць смажыцца на сонцы. І эй, гэта таксама выдатны план. Бутэрброд з аладкай, смажаны перац і аліёлі, каракаціца на грылі, blanc i negre з рататуем або сэндвіч «La moda» з цяляціны па фігатэлю, салата «Цэзар» або памідоры з часнаком і перцам чылі - гэта толькі некаторыя рэчы, якімі можна атрымліваць асалоду ад, гледзячы на мора.
Есці паэлью, апусціўшы ногі ў пясок, гучыць нядрэнна, ці не так?
У месцы, якое служыць майстэрняй, зусім побач з месцам для пікніка, Яны хочуць пазіцыянаваць сябе як эталон для сняданку і сняданку ў гэтым раёне. Ён таксама адгукаецца на назву Плая-дэ-Мода, і вы можаце проста атрымаць асалоду ад яйкамі Бенедыкт або блінамі з садавінай, якія іх позні сняданак або сняданак Patakona з дэлікатэсамі, каб пачаць дзень з энергіяй.
І не толькі гэта, бо Яны прапануюць меню з боўлаў, як гарачых, так і халодных, сэндвічаў, гамбургераў і тапас. «Цяпер летам людзі робяць стаўку на тое, каб дакрануцца да пяску, але гэта месца ў верасні, мы ўпэўненыя, што ён паляціць адзін», - заканчвае Хасэ Міраллес. І мы, мы на 100% упэўнены, што так і будзе.
Адрас: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Глядзіце карту
тэлефон: Тэлефон для пікніка: 691 242 639. Рэстаран: 652 312 069