Гарачы і дзікі севічы.
Галоўнае страва Перу не з'яўляецца унікальным рэцэптам. У ім тысяча рэцэптаў, магчымасцяў і разнавіднасцяў. У межах некалькіх асноў: белая рыба і вельмі-вельмі свежая, напрыклад, і трохі чылі. Навучыўшыся рыхтаваць самы класічны, той, які Хайме Монзон пішацца з b для севічы, мы запусцілі больш сучаснае стварэнне, чым гуляць з тэмпературай рыбы.
шэф-кухар Кастыльскі Залаты Інці вучыць нас, як прыгатаваць яго рэцэпт ** гарачага севічы з джунгляў**. Амаль гэтак жа проста, хоць мы рэкамендуем вам захаваць слоўнік перуанскай кухні добра пад рукой
Гарачы і дзікі севічы.
ІНГРЭДЫЕНТЫ
- 150 грам рыба
- 1 сталовая лыжка пасты Жоўты перац
- 1/2 рэпчаты лук
- 1 сталовая лыжка кукуруза (вараная далікатная кукуруза)
- 30г. з чыча дэ джора
- 10г. чылі чарапіта
- 0,05г. з какона
- 20г. з сок лайма
- батат Вараная
Хіба вы не ведаеце, што азначае кожнае імя? Вось кароткі перуанскі і гастранамічны слоўнік, каб вы адчулі сябе каралём кухні.
РАСТРАЎЛЕННЕ
- У вок, кладзем алей і спадзяемся, што яно вельмі гарачае.
- Рыбу кладзем, мы яго фламбируем з жоўтым чылі.
- Дадайце часнык рэпчаты лук, чарапіта чылі і какона.
- Дадайце сок лайма, соль, Чыча дэ Жора
- сыходзім рыхтаваць на працягу хвіліны.
- падаем на бананавым лісце, і з гарнірам з салодкай бульбы.
*Вісэнтэ Гаё: аператар. Жан Поль Порт: постпрадакшн і мантаж.